① 河南名吃有哪些
1、道口燒雞
道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之一,被譽為中華第一雞,該菜品由安陽市滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制,是我國著名的特產。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名。
2、鄭州燴面
鄭州燴面是河南省鄭州市的一道特色名菜,屬於豫菜系,該菜品也是河南麵食的代表作之一;燴面口感勁道,也是河南的三大小吃之一;鄭州燴面興起於二十世紀八十年代,擁有30多年的歷史,以味道鮮美,湯好麵筋,經濟實惠,營養豐富,享譽中原,遍及全國。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。
3、開封小籠包
開封小籠包是河南省開封市的一種特色傳統名點,屬於豫菜系;該菜品歷史悠久,風味獨特。開封小籠包子選料講究,製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡,精粉為皮,爆火蒸制而成。
其特點是:外形美觀,小巧玲瓏,皮薄餡多,灌湯流油,味道鮮美,清香利口,還被人說為「放下像菊花,提起像燈籠」這樣一種稱法。
4、信陽板鴨
信陽板鴨是河南省信陽市的一道傳統小吃。該菜品是將鴨育肥增膘後,按照一定的生產工藝和質量衛生標准製作而成;成品板鴨外型平整如桃狀,脫毛凈,無「天窗」,色澤白潤,肉質細嫩,尾油豐滿,鹽味適中,營養豐富。
5、逍遙胡辣湯
正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮,是「中華名小吃」、「河南十大名吃」。逍遙鎮胡辣湯,首批入選河南老字型大小。逍遙為中州名鎮,歷史悠久,始建於東漢建安年間,初名「小陶」,因沙、潁河傍鎮而過,又名「合流鎮」。
② 河南有哪些特色小吃
洛陽特產一:洛陽不翻
洛陽有哪些特色小吃 河南洛陽特產
洛陽不翻是河南省洛陽的地道傳統特色小吃,洛陽不翻起源於孟津,有著非常悠久的歷史,在康熙年間流傳廣泛。洛陽不翻的選料十分考究,選用優質的綠豆,雞蛋為主要原料,將綠豆泡漲去皮後磨成豆漿,然後在加入食鹽,雞蛋調成糊狀,然後置於鐵鍋上煎烙而成,吃起來滋味純正,清香爽口。
洛陽特產二:洛寧蒸肉
洛陽有哪些特色小吃 河南洛陽特產
洛寧蒸肉是河南省洛陽洛寧的傳統特色名吃,有著非常悠久的歷史。洛寧蒸肉的製作工藝十分精細,用料考究,選用粉條,豬肉片為主要原料,在配以大蔥,粉條,面醬,麵粉為輔,最後籠蒸而成,所製作出來的洛寧蒸肉香氣撲鼻,食而不膩,回味無窮。
洛陽特產三:韓城羊肉湯
洛陽有哪些特色小吃 河南洛陽特產
韓城羊肉湯是河南省洛陽的傳統特色名吃,有著非常悠久的歷史,韓城羊肉湯的製作工藝十分精細,用料十分考究,主要選用羊肉,羊大腿骨,大科為主要為原料,在採用傳統的製作工藝製作而成,食用的時候要配上正宗的韓城硬面鍋盔,這樣食用起來有滋有味,羊肉湯更是鮮美異常。
洛陽特產四:洛陽燕菜
洛陽有哪些特色小吃 河南洛陽特產
牡丹燕菜是河南省洛陽極具特色的傳統名菜,有著非常悠久的歷史,相傳起源於武周年間,牡丹燕菜的製作工藝十分考究,選用優質的白蘿卜,海參,魷魚,雞肉為主要原料,採用傳統的製作方法製作而成,多製作出來的牡丹燕菜湯鮮味美,酸辣香郁,爽滑適口,十分美味。
洛陽特產五:漿面條
洛陽有哪些特色小吃 河南洛陽特產
漿面條是河南省洛陽的傳統特色名吃,有著非常悠久的歷史,相傳起源是明朝正德年間。漿面條又叫酸面條,是由於面團發酵過後的漿酸味十足,因而得名酸面條。漿面條選用綠豆漿,麵粉,芹菜為主要原料,用綠豆發酵製作成面漿,在採用傳統的製作方法製作而成,所製作出來的漿面條酸味獨特,咸香適口。
③ 河南有哪些好吃的特色美食
胡辣湯,又名糊辣湯,河南傳統早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃。糊辣湯常見於街上的早點攤點,其特點是微辣,營養豐富,味道上口,十分適合配合其它早點進餐。鄭州最有名的燴面館是合記燴面,這里外地遊客去的較多,不但可以吃到面,還可以品嘗到美味豫菜。本地人則經常去蕭記燴面,因為這家面的味道據說比合計要好,只是名氣上略輸一籌。
河南那邊的特色小吃還是蠻多的,但不管哪種特色小吃,做的口味多是比較重的,還是蠻符合我自己的飲食習慣的,但要是兩廣地區的人,肯定吃不習慣河南那邊的特色小吃的。
④ 河南什麼特色好吃
說到河南的美食,我們得按城市來展開,首先要提的是洛陽,洛陽是歷史文化名城,有著五千年多年的文明史,是華夏文明的發源地之一、還有開封,安陽等這些千年名城,自然也流傳下來相當多的經典美食。
洛陽水席
洛陽水席是洛陽特有的漢族傳統名宴。
水席始於唐代,至今已有1000多年的歷史了,是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
它有兩個含義:一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水;二是熱菜洛陽水席吃完一道,撤後再上一道,像流水一樣不斷地更新。
洛陽水席有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣,酸、辣、甜、咸俱全,中和五味,跟咱們大河南人一樣包容兼並。
洛陽鍋貼
和洛陽水席一樣,洛陽鍋貼也屬於國家非物質文化遺產,是一種古老又美味的漢族小吃。製作精巧,味道精美,多以豬肉餡為常品,根據季節配以不同鮮蔬菜。
鍋貼包制時一般是餡面各半,呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。成品灌湯流油,色澤黃焦,鮮美溢口。
洛陽湯:不翻湯
是一道色香味俱全的漢族傳統名吃。味道純正、酸辣利口、油而不膩。已有120多年的歷史。創始人劉振生,現已傳三代人,名劉呼欄,年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。 用小勺舀一些稀綠豆麵糊往平底鍋里一倒,即成一張類似春卷的薄片,不用翻個就熟,所以就叫"不翻"。把兩張晶瑩翠綠的"不翻"疊著放在碗里,舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面,再放上些粉條、黃花、木耳等,還要捨得放些醋、胡椒粉,於是一碗不翻湯就做好。
洛陽湯:牛肉湯
在容量超過1000毫升的大碗里,抓上一兩左右的大片牛肉,注入飛滾的沸湯,香氣撲鼻。當地人喜用硬面"薄油膜"泡入湯中,勁道的油饃越泡越軟,咀嚼起來,當然越嚼越"美"。
洛陽湯:羊肉湯
主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干,然後切成薄片放入滾開水裡一氽,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白香甜的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗香氣四溢的羊肉湯就做成了。
洛陽湯:驢肉湯
驢肉湯是河南洛陽著名的漢族小吃。史料記載驢肉有甘酸而平,安心氣,解心煩,止瘋狂,補血益氣等特點。可緩解遠年勞損及風眩等症,可煮食,或以汁做粥食
開封小籠包
開封的小籠包特別講究,薄薄的皮製出的包子,皮心像菊花,稍稍有點餡料的顏色露出,讓人立刻有了食慾。天下第一樓的小籠包久負盛名,很多吃貨慕名而去,贊不絕口。
開封鯉魚焙面
鯉魚焙面是開封傳統名菜,久負盛名。它是由「糖醋熘魚」和「焙面」兩道名菜配製而成。其特點是色澤棗紅,軟嫩鮮香。在開封的大小酒樓里都能嘗到這一美味。
開封黃燜魚
黃燜魚精選草魚與小鯽魚,加之各種大料以及鹵湯燜制而成。魚味鮮香,醬料濃郁,食後回味無限。
開封羊肉炕饃
羊肉炕饃,薄薄的白面餅中間裹著羊肉沫。筋道面餅,焦香的肉沫,口感豐富,很有嚼頭。鼓樓夜市上的老九羊肉炕饃非常有名。
開封杏仁茶
杏仁茶食用時上面會撒上一層山楂糕,透著杏仁香味的乳白色湯汁配上山楂特有的酸味,使得杏仁茶香滑不膩。鼓樓夜市上有多家杏仁茶鋪子,可以選擇人多的攤位進行品嘗。
安陽粉漿飯
粉漿飯是安陽「三大寶」之一,安陽獨有,香醇濃郁,酸甜適口,有清熱敗火的功效。安陽市內很多餐廳都能吃到這道美味。
安陽血糕
血糕為安陽傳統風味小吃。用蕎麥面、豬血加調味料蒸制,食時切片油煎,抹上蒜泥,香辣鮮美,營養豐富,酥香適口,味道鮮美,經濟實惠。
安陽皮渣
皮渣是安陽的名吃,用粉條加海米,蔥花、蒜片、薑末、豬油,加水攪拌蒸制而成,可煎可燴,炒菜作湯,味美可口,口感筋道,香而不膩,後味綿長。
鄭州燴面
燴面還用多說嗎,這是檢驗看官是不是標准河南胃的唯一標准。味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國。湯好麵筋,營養高。鄭州號稱「燴面之城」,燴面館遍布全市的華街冷巷。
鄭州胡辣湯
油餅包子油條加胡辣湯就是一道美味早餐。在數百年的歷史中,河南人對胡辣湯的吃法做了延伸,把清熱下火的豆腐腦和胡辣湯摻在一起喝,在享受美味的同時又免除了上火的煩惱~
鄭州燜餅
燜餅是採取燜的工藝,對烙餅絲進行烹飪的美食,對咱們鄭州人來說是一家家會做的一種普遍飲食之一,很受人們的喜愛。葛記燜餅也不能錯過。
⑤ 河南的吃的特產有哪些
1.河南燴面,它的口感非常筋道美味,吃下去也很有飽腹感。現在河南燴面已經成為了河南的代表性名吃,提起河南就會想起河南燴面,在全國很多城市也都很常見,但是想吃到最正宗,還是得去河南當地才行。
2.河南胡辣湯是逍遙鎮的最為有名,是河南人最喜歡吃的早餐之一,胡辣湯加了胡椒所以叫胡辣湯,胡辣湯的湯汁濃郁,顏色好看,湯汁黏稠、香辣可口,胡辣湯有養心,益腎、健脾,止渴的功效。
3.炸八塊,又名八塊雞,是河南省傳統名菜,屬豫菜系。它由童子雞、雞肫、雞肝、澱粉(蠶豆)等食材烹制而成,相傳清乾隆皇帝巡視河道駐驊開封時曾領略過它的風味,由此聞名於世,至今已有近200年的歷史。