A. 怎樣燉大白菜
主料:大白菜(青口)(1000克) 豬肚(350克)
輔料:香菇(干)(15克) 火腿(30克)澱粉(蠶豆)(5克)
調料:鹽(5克)豬油(煉制)(75克) 味精(3克)
1. 大白菜去根和枝葉，用沸水氽片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜;
2. 豬肚放在熱鍋中炒片刻;
3. 香菇用水浸發後燉熟;
4. 火腿切片蒸熟
5. 將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水
6. 再入蒸籠用旺火燉1 小時;
7. 取出獵肚、白菜放在盤里，將香菇、火腿伴在兩邊;
8. 將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、濕澱粉調勻成薄芡，淋在面上便成。
"燉大白菜"是北京風味名菜，選用當地特產的大白菜做成。此品把它焯水去澀，然後與豬肚等肉類同燉，除保留它原有的甘香以外，還吸攝了肉類的鮮香，軟爛可口，風味宜人。
B. 酸甜白菜的做法，酸甜白菜怎麼做好吃，酸甜白菜
酸甜白菜的製作材料：主料：大白菜(青口)300克
輔料：胡蘿卜30克,辣椒(紅、尖)15克
調料：鹽10克,白砂糖40克,醋40克
酸甜白菜的做法：
1. 白菜洗凈，瀝干後，切成約6厘米*1厘米條狀；胡蘿卜洗凈切絲；白菜絲、胡蘿卜絲同入耐熱袋中，加鹽，搓揉塑料袋，腌10分鍾後，剪去袋口一角，擠出鹽水，大白菜與胡蘿卜絲則倒置在大盤上，菜上鋪撒紅辣椒絲。
2. 將糖、烏醋放入容器中，以強微波2分鍾30秒加熱後，淋在白菜絲上即可。
C. 五花肉燉白菜怎麼做好吃，五花肉燉白菜的家
主料
豆腐一塊 青口白菜適量
五花肉200g
輔料
鹽適量 蔥一根
白菜五花肉燉豆腐的做法步驟
7.最後將白菜放入鍋內，大火5分鍾後出鍋。
小貼士
1 第四步焯白菜，青口白菜焯後待用的過程中會變黃，但在水中加入少量的鹽和2滴油後再焯白菜，這樣不會變黃。適用於所有的水焯青菜。
2 先焯白菜最後再放白菜是為了不影響最後湯汁的味道和口感。
D. 青口大白菜怎麼做好吃
菜心豆腐湯的做法主料豆腐(北)300克 輔料大白菜(青口)200克 紫菜(干)25克 調料料酒10克 鹽5克 花生油30克 味精3克指數推薦指數 8營養指數 8難易指數 8時間指數 7減肥指數 7養顏指數 7麻辣指數 0菜心豆腐湯的做法1.將豆腐切成3厘米長、1．3厘米寬，0．7厘米厚的片，用開水焯一下撈出；2.白菜取菜心洗凈也切成同豆腐一樣大小的條；3.湯鍋置旺火上，放入花生油燒熱，放入上湯、白菜條、豆腐，熬至菜熟；4.放入鹽、味精、料酒，撒上紫菜，起鍋盛入碗內即成。