⑴ 腐竹炒什麼好吃
腐竹炒辣椒
原材料:豆腐皮,辣椒,郫縣豆瓣醬。
作法:
將豆腐皮用溫開水泡發後,切割成段。辣椒清洗後,切割成塊。
鍋中放進適當的油,油燒後,放進豆腐皮,把豆腐皮炸做成橙黃色,撈起來。
鍋中留有適當的油,將姜蒜進行爆香,再放進適當的郫縣豆瓣醬,煸炒勻稱後,放進豆腐皮。在起鍋前,添加適量的味精和鹽,就可以起鍋了。
牛肉炒腐竹
原材料:牛裡脊300克,蒜頭3-4瓣,豆腐皮1把,蔥段適當,米酒1勺,醬油小勺,黑胡椒粉1勺,干澱粉1勺,鹽適量,芝麻油,白芝,香油2勺
作法:
牛裡脊切片狀;有些人問過我牛羊肉假如創口感青春不老,要是在切牛肉的情況下確保牛羊肉的紋路和刀呈豎直狀就可以。
牛裡脊切片狀後放到器皿內,加入米酒、醬油、黑胡椒粉、干澱粉,攪拌均勻後腌漬10分鍾;
豆腐皮用小水泡開,要是泡到沒有深棕色的硬塊就可以,泡好的豆腐皮斜刀割段;
蒜頭切成片,蔥切條,火災將油稍至7成熱後,把大蒜和蔥段放進;
出香氣後,把牛羊肉倒進鍋中,煸炒至掉色,正中間能夠 加一點點水,隨後把切完的豆腐皮段放進;
豆腐皮非常容易熟,煸炒兩下後倒進香油、鹽調料,最終淋水澱粉勾芡,約十秒鍾上下,待料汁變粘稠就可以熄火,起鍋前淋少量芝麻油。
⑵ 腐竹和什麼一起燒最好吃
這道五花肉與腐竹炒制而成的一道家常菜，味道香濃，做法非常的簡單，保證你要吃兩大碗。
12、裝盤，享用！
⑶ 腐竹燒什麼好吃
腐竹炒肉。
是一道以裡脊肉和腐竹為主要原料的粵菜、腐竹、豬肉、大蔥，腐竹要先用涼水泡上五個小時
1、裡脊肉切小片，用鹽、料酒、澱粉腌10分鍾；
2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是乾的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發好；
4、腐竹燜煮好以後，盛出備用；
5、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒；
6、肉變色以後，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以後，盛出即可。
⑷ 腐竹能和什麼一起炒著吃
1、腐竹和什麼一起炒好吃:腐竹炒木耳
材料:腐竹2片，木耳3朵，蒜末適量，干貝汁適量，鹽適量。
做法:
腐竹用清水浸軟後剪成小塊，木耳用清水浸軟摘洗干凈後剪成小朵。
鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入木耳翻炒。
加入腐竹炒均勻，然後加入適量鹽、干貝汁及清水，蓋上鍋蓋燜2分鍾即可。腐竹和什麼一起炒好吃
2、腐竹和什麼一起炒好吃:腐竹炒青椒
材料:腐竹，青椒，豆瓣醬。
做法:
將腐竹用溫水泡開後，切成段。青椒洗凈後，切成塊。
鍋中放入適量的油，油熱後，放入腐竹，把腐竹炸製成金黃色，撈出。
鍋中留下適量的油，將蔥姜爆香，再放入適量的豆瓣醬，翻炒均勻後，放入腐竹。在出鍋前，加入適量的雞精和鹽，就可以出鍋了。腐竹和什麼一起炒好吃
3、腐竹和什麼一起炒好吃:牛肉炒腐竹
材料:牛裡脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白鬍椒粉1勺，干澱粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蚝油2勺
做法:
牛裡脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
牛裡脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白鬍椒粉、干澱粉，攪拌均勻後腌制10分鍾;
腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段;
大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，把蒜片和蔥段放入;
出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入;
腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蚝油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鍾左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。
⑸ 腐竹配什麼炒好吃
香菇雞肉腐竹
材料：三黃雞四分之一隻(重約300克)、鮮香菇20克、腐竹20克(提前用水泡發)、豆瓣醬、生薑、蔥、料酒、胡椒粉各適量
做法：1、雞脯肉加調料稍微腌制備用，香菇洗凈後擠干水分切成片，泡發的腐竹擠干水分後切成長約3厘米的段，生薑切片，蔥切末。2、熱鍋放油，下入雞肉和薑片，姜炒出香味，雞肉炒至變白。3、下入香菇，炒至香菇變軟;4、放入腐竹、豆瓣醬(可放可不放，根據個人口味)與適量的鹽炒勻;5、下入蔥末與少許生抽，炒勻即可。
青椒炒腐竹
原料：水發腐竹、青椒各250克、水發香菇100克、蔥花、薑片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量
做法：1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下。3、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。
腐竹炒肉
原料：腐竹、裡脊肉、大蔥、鹽、料酒、澱粉適量
做法：1、裡脊肉切小片，用鹽、料酒、澱粉腌10分鍾;2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段;3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟，腐竹燜煮好以後，盛出備用;4、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒;5、肉變色以後，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以後，盛出即可。
木耳燒腐竹
材料：鮮木耳100克、腐竹50克、紅椒1隻、蔥5克、花生油10克、鹽5克、味精3克、白糖1克、濕生粉適量
做法：1、鮮木耳洗凈切絲，腐竹用溫水泡透，切絲，紅椒切絲，蔥切段。2、燒鍋加水，待水開時，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。3、另燒鍋下油，下入紅椒絲、蔥段、木耳，腐竹，翻炒數次，調入鹽、味精、白糖炒透入味，然後用濕生粉勾芡，出鍋即成。
番茄炒腐竹
原料：番茄2個、腐竹100克、豬肉適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、白糖適量、番茄醬適量、蚝油適量
做法：1、准備材料，腐竹泡開，豬肉剁碎，用鹽、白糖和胡椒粉腌制，番茄洗凈切小塊。2、熱鍋下油，倒入番茄翻炒，加入鹽、白糖和少量水，煮出汁。3、擠入番茄醬，加入適量蚝油，加入泡好的腐竹，並加適量熱水，中火燜煮。4、把腌好的肉絲直接劃散在鍋里，大火燉至汁水濃稠，起鍋前加鹽調味即可。
芹菜炒腐竹
材料：芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個，鹽，油，雞精
做法：1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分;紅椒切圈。2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分。3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色，加入腐竹爆炒2分鍾。4、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就可以啦。
⑹ 腐竹炒什麼菜好吃
腐竹炒肉片的做法
食材用料
腐竹 100克
瘦肉 約70克
蒜苗 一根
紅椒 一根
油 適量
鹽 適量
味精 少許
胡椒粉 少許
生抽 適量
步驟：
先把腐竹用溫水泡軟。
瘦肉切片。
把肉片加少許生抽、油、澱粉抓勻。
腐竹、蒜苗切段，紅椒切斜刀。
油鍋燒熱。
下入肉片翻炒。
炒至肉片變色加入腐竹炒約2分鍾。
加入紅椒、蒜苗翻炒兩下。
加適量鹽，少許味精、胡椒粉、生抽，加少許清水，炒勻即可，。
出鍋裝盤。
⑺ 怎麼炒腐竹好吃
香菇燒腐竹
所需食材：腐竹100克、香菇4個、大蒜2瓣、青紅椒各半個、生抽適量、老抽少許、蚝油適量、白糖少許、食鹽適量
操作步驟：
1、提前泡發好的腐竹切段備用；青紅椒洗凈切滾刀塊備用；香菇洗凈切片備用；大蒜切片備用；
2、起鍋燒水，水開後倒入腐竹和香菇，開大火焯水兩分鍾，撈出瀝水備用。
3、鍋內加入少許底油，下入蒜片小火炒香，接著倒入腐竹和香菇，轉中火翻炒幾下炒去腐竹和香菇多餘的水分。
4、接著加入青紅椒塊翻炒幾下，再依次下入少許食鹽調味，少許白糖提鮮，適量生抽和蚝油提味增鮮，淋入少許老抽調色，翻炒均勻。
5、沿鍋邊淋入少許清水，開大火燒制一下，使腐竹充分入味，即可出鍋裝盤。
涼拌腐竹
所需食材：腐竹100克、黃瓜1根、大蒜2瓣、香菜2棵、花生米適量、花椒粉少許、辣椒粉少許、生抽適量、陳醋適量、食鹽少許、雞精少許、白芝麻適量
操作步驟：1、提前泡好的腐竹，開水下鍋焯水兩分鍾，撈出用冷水沖涼瀝水備用。
2、黃瓜清洗干凈，用刀拍一下，斜刀切成塊備用；大蒜切成末備用；香菜洗凈切段備用；
3、准備一個空碗兌料汁，碗中加入辣椒粉一勺、花椒粉半勺、白芝麻少許和提前切好的蒜末，然後潑入熱油，激發出香味，接著再加入生抽一勺、陳醋一勺、白糖少許、鹽雞精適量，用勺子攪拌均勻備用。
4、准備一個空盆，倒入提前焯好水的腐竹，放入黃瓜和花生米，再倒入剛才兌好的料汁，放入香菜段，用勺子翻拌均勻裝盤食用即可。