先准備好食材：顆粒分明的米飯一碗，香腸粒一碟（炒之前把香腸切成一小塊塊），雞蛋一個，油，鹽，蒜末，辣油，雞精，胡椒粉，醬油，生抽，香蔥，彩椒粒（炒之前把彩椒切成一小塊塊）。
第一步，熱鍋小火，放少許油，在放雞蛋，翻炒，放香腸粒，彩椒翻炒放蒜末1分鍾後用盤子裝起來。
第二步，在放入適量的油，中火倒入米飯翻炒，把盤子里的雞蛋香腸辣椒倒入鍋里，一起炒亂，慢慢的加入一勺鹽，醬油，生抽，在一次翻炒。
第三步，翻炒好了之後嘗一下鹹淡，如果合適就放少許的雞精，胡椒粉，在翻炒，慢慢的米飯帶一點褐色就好了，在放入辣油翻炒。
第四步，翻炒好了之後，放入香蔥出鍋。
2. 好吃到爆的香腸蛋炒飯怎麼做
用料
油（鵝油） 適量
米飯 一碗
煮熟香腸 一根
大白菜葉 適量
鹽 少許
雞精 少許
雞蛋 一個
香腸蛋炒飯的做法
雞蛋打散～鍋里下少許油，我今天用的是鵝油！油熱後下雞蛋先不炒散，像圖片的樣子後開始炒開。
白菜炒軟即可關火～香噴噴的香腸蛋炒飯！
3. 香腸蛋炒飯的好吃做法
做法
①毛豆和胡蘿卜丁汆燙，②香腸切丁並且先過油，③洋蔥切丁，④高麗菜切細絲，⑤蒜苗切末，蒜白蒜尾分開
雞蛋打散，起油鍋炒7分熟先鏟起備用
起油鍋炒香洋蔥再倒入香腸丁
續加入蒜白炒香
加入毛豆、白飯和調味料炒勻
加入蒜白、高麗菜絲炒軟
最後再加入蛋花翻炒均勻即可。
4. 香腸玉米蛋炒飯怎麼做才好吃
主料
香腸玉米蛋炒飯的做法
1
准備材料,香腸先蒸熟
2
香腸切片,洋蔥切丁
3
熱鍋後,放入打散的雞蛋液,用筷子拌炒,盛盤備用
4
放入洋蔥丁,炒至有透明狀,盛盤備用
5
放入香腸片,用小火煎
6
香腸煎到有香味出來,放入洋蔥,一起拌炒
7
放入米飯,拌勻
8
放入玉米粒,拌勻
9
放入雞蛋,拌炒勻
10
加入醬油和黑胡椒鹽
11
拌炒勻,即可
5. 雞蛋炒飯加腸的做法步驟
在家做香腸蛋炒飯的時候米飯最好在冰箱冷藏一晚，這樣炒出來的米飯顆粒分明，而且蛋液下鍋後要用小火來炒要充分翻炒使米飯裹上蛋液這樣炒出來香腸蛋炒飯色澤更加漂亮。
香腸蛋炒飯雖然不是美饌佳餚，也難登大雅之堂，但我相信，每家必定都會有這樣家常的菜餚，用一盤炒飯就涵蓋了所有美味，又可以飽足一餐的快速料理。縱使只是將香腸切丁與所有食材和在一起炒，不過在揮舞鍋鏟的同時，便能聞得到鍋內的陣陣香氣;肉香、飯香、蛋香以及蔥花香，這也是我喜愛炒飯的原因，可說是各種味道的完美融合。切丁，是為了讓你口口都有香腸，切片則是可以更完整地品味，微辣香腸中淡淡的辣勁。
香腸蛋炒飯的做法教程：
1、材料：米飯，香腸，胡蘿卜，茭白，雞蛋。(米飯要是冰箱冷藏過的隔夜飯，這是讓炒飯顆粒分明的條件之一)
2、香腸切成丁狀。
3、胡蘿卜，茭白分別也切成丁
4、不粘鍋加油燒熱，入香腸翻炒。
5、繼續倒入胡蘿卜和茭白翻炒至熟，加鹽和少許糖調味後盛出。
6、另起油鍋，倒入米飯，小火慢慢翻炒至鬆散。
7、倒入調過味的蛋液(料酒，鹽和少許糖，事先把調料融在蛋液里，就不會有調料結塊或炒不勻的現象了)，快速翻炒，使米飯均勻裹上蛋液。(一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米飯裹上蛋液，待蛋液凝固後米飯就顆粒分明了。)
8、倒入配菜，翻炒均勻，使其味道融合。
9、出鍋時淋入香油，撒些蔥花，也可撒些黑胡椒提味。
香腸蛋炒飯的做法小技巧：
1、米飯要是冰箱冷藏過的隔夜飯，這是讓炒飯顆粒分明的條件之一、
2、提前用料酒，鹽和少許糖，事先把調料融在蛋液里，就不會有調料結塊或炒不勻的現象了。
3、一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米飯裹上蛋液，待蛋液凝固後米飯就顆粒分明了。)
我們家每天的正餐是晚餐，所以晚上煮的飯有時會剩些下來，而剩飯就正好當了我和柯奶奶第二天的午飯。我們做的最多的就是炒飯了，因為剩米飯拿來炒飯再適合不過了，而且炒飯既方便快捷，營養也不差。