【食材】
豆皮一片、海帶苗150克、干木耳一小把、干香菇4個、午餐肉一盒、生菜適量、香菜適量、韓式泡菜200克、東北酸菜100克、生薑一塊
【製作步驟】
1、准備好原材料。
13、成品圖。
⑵ 什麼食材做火鍋好吃
基本上一個人按吃1-1.5斤的總量來算(葷+素),
如果你主菜是羊肉,那麼每人至少半斤以上
十五斤羊肉,十五斤肥牛,3個大白菜,6斤茼蒿,6斤油菜,粉條,粉絲,豆腐,魚片,魚丸,土豆片很好吃的,另外,還有牛雜,蝦。湯底買現成的配料,然後自己加點枸杞,大骨頭下去。是個人的話,一般那種200g的調料買五六袋就差不多,然後再買一瓶麻汁,跟調料配在一起吃。再買一些腌蒜,腐乳。差不多就這些了
⑶ 做火鍋用什麼菜好吃
莖類:土豆、山葯、紅薯
青菜:冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等
豆製品:鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹
⑷ 用什麼做火鍋好吃
「在涮火鍋的過程中,有些食物吸油,有些則是放油的。」林思為告訴大家,肥牛、羊肉、午餐肉、連皮的雞肉等都會釋放油分,讓湯底的脂肪含量增加。
很多人涮火鍋時,一上來就是大魚大肉,先吃「放油」的食物,等到差不多飽了,才吃蔬菜等「吸油」的食物,結果把大量油分都吃進了肚子里。
她提醒大家,要想涮火鍋時吃得健康,除了選對湯底外,先涮蔬菜及澱粉質食物,把放油的肉類留到最後吃,也能大大減低脂肪的攝取量。
⑸ 怎麼做火鍋好吃
雞火鍋製作方法步驟:
方法一
調料:精製油100克,味精20克,雞精20克,蒜5克,姜5克,蔥5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2個,小茴香2克,胡椒粉5克,白湯3000克。
做法:
姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片,蔥切成「馬耳朵」形。
雞宰殺去毛、內臟、頭、腳,洗凈,斬成7厘米長、2厘米寬的條,放湯鍋氽水撈起。
青筍切成7厘米長、2厘米寬的條,洗凈,裝入火鍋盆待用。
炒鍋置火上,下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。
倒入盛有青筍條的火鍋盆,上台即可。
方法二
主料:老母雞2200g、鮑魚菇150g、雞腿菇100g、金針菇50g、牛肝菌100g、海鮮菇100g、粉絲100g、豌豆苗150g、菠菜100g、豆腐150g。
配料:鹽適量、姜適量、蔥適量、橄欖油適量、砂仁適量。
做法:
老母雞一隻剁大塊。
鍋里放少許橄欖油。
倒入雞塊翻炒至雞肉變色收水。
加入一大鍋水熬開。
將雞加少許湯放壓力鍋稍微壓制15分鍾(老土雞需要長時間燉煮,也可以用壓力鍋稍稍壓制)。
雞湯里加入各種菌煮至8成熟,加入少許鹽調味,加入蔥白。
最後將壓制後的雞塊加入一起稍煮,即可開涮了,蘸料只需盛碗雞湯,喜歡清淡的只需在雞湯里加入少許鹽、芝麻醬,喜歡辣味的可以加入辣椒油。
吃完大部分雞肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉絲涮著吃。
⑹ 什麼火鍋好吃
首先,
火鍋
在使用前應徹底洗刷干凈。特別是銅質火鍋的銅銹務必要除去,以免發生銅中毒,主要表現為惡心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等症狀。
其次,必須在滾開湯中煮熟煮透。
吃火鍋
多是用
生肉
、
生魚
、
生菜
邊涮邊吃。這些
食品
易被
致病微生物
和寄生蟲卵所污染,所以吃時必須在滾開湯中煮熟煮透,以達到「殺菌消毒」的效果,從而防止或減少消化道炎症和腸
寄生蟲病
的發生。此外,夾生肉、生魚的
筷子
和盛生肉、生魚的
盤子
應與直接入口的筷子和盛
調料
的
碟子
分開,不得生熟混用。
第三,入口
菜餚
的溫度不要過熱。剛從火鍋中取出的食物要稍冷
一會兒
再吃,以免燙傷口腔和
食道
黏膜,致使口腔和食道發生潰瘍,或對牙齦牙齒產生損害,引起過敏性牙痛。
第四,吃火鍋的時間不要太長。長時間坐在那裡吃火鍋,會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,易引起胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。
第五,火鍋湯最好現做現用。火鍋湯不宜反復使用,更不能將殘
菜湯
放在鍋中過夜再用,否則久煮的湯中
亞硝酸鹽
(一種較強的致癌物質)
含量
會增加,
食後
對身體健康有害。
此外,還值得指出的是,有慢性病的人吃火鍋時,要注意以下幾點:
1.火鍋料如
肉丸
、
蝦餃
等各種
丸子
,含有豐富的
油脂
、
蛋白質
,糖尿病、高血壓、
高血脂
的病人要少吃。
2.火鍋湯中含有大量的
嘌呤
和較多的鈉、鉀離子,有
痛風
、
腎臟病
、高血壓者要少喝或不喝。
3.
調味料
如
沙茶醬
、
辣椒醬
,對胃腸刺激大,有
胃腸疾病
(如
胃病
、
痔瘡
、便秘或慢性腹瀉等)的人,應盡可能少用,最好改用
醬油
、
麻油
等較清淡的
作料
。有肺結核、咽喉炎症、氣管炎症、過敏性疾病等患者,
辣味調料
也應少用或不用。
⑺ 什麼火鍋好吃
很多人都愛吃火鍋,特別是在寒冷的冬天的時候,這個時候吃火鍋真是溫暖而愜意,一般吃火鍋就是常見的一些配菜,吃來吃去也沒有什麼新的配菜,其實除了那些常見的配菜外還有一些其它的配菜,配菜豐富了吃起來營養也比較均衡,火鍋裡面放什麼好吃?接下來我們來看看吧。
6.調味料要清淡。調味料如辣椒醬等,對於腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減少「熱氣」。 三.遍布各地
我國各地的飲食習慣也很大的影響了火鍋配菜在不同地域的差異化;廣東、福建等沿海地區的火鍋海鮮是必不可少的;到了內蒙古,肥羊肉、羊雜割等似乎又成了主打菜品;湖南湖北則河鮮頗為豐富。總之,火鍋的配菜是五花八門、豐富多彩。火鍋的配菜更多的時候,人們可以根據自己的喜好來搭配。