『壹』 養生餐食譜有哪些
養生食譜1:川貝母蜜棗瘦肉湯
特點:調節功能，潤肺止咳。
功能:止咳、清肺、潤燥、瘦身。
材料:排骨320克，川貝母80克，蜜棗10個，生薑2片，熱水1500毫升。
練習:
1川貝母用水浸泡10分鍾左右；蜜棗洗凈備用。
2排骨洗凈，焯水，撈出備用。
3將所有材料放入燉鍋中，加入熱水，放入蒸鍋或蒸籠中燉1.5小時，然後加鹽調味。
養生食譜二:桑葚杏燉豬肺
材料:桑葉3克，杏仁3克，豬肺80克。
解決方法:桑葉味甘，性寒，能疏風清熱，清肝明目；杏味北苦，性溫，能止咳平喘，潤腸通便；杏味微甜而不苦，善於潤腸通便；豬肺味甘，微寒，能補肺。
做法:將豬肺洗凈切塊，然後與洗凈的桑葉、杏仁一起放入鍋中，加水300ml，隔水燉2小時。
適用人群:風熱表證引起的鼻塞、流涕、咳嗽、痰多，肝火引起的眼睛腫痛，肺虛表證引起的咳嗽。
養生食譜三:銀耳雪梨燉瘦肉
材料:銀耳3克，雪梨50克，瘦肉100克，蜜棗1個。
解決方法:銀耳味甘，性平，能滋陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心的作用。瘦豬肉滋陰潤燥；蜜棗還能滋陰。
做法:將豬肉用飛水洗凈切塊，然後與洗凈的銀耳、切好的雪梨、蜜棗一起放入燉鍋中，加入300ml清水，隔水燉1小時。
適用人群:咽干、肺燥、乾咳或痰中有血絲、失眠、大便乾燥等。
『貳』 養生餐怎麼做
赤豆糯米飯 相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於數九天，死後變成疫鬼。但是，這個疫鬼最怕赤豆。於是，人們就在數九天煮赤豆飯吃，用以驅避疫鬼、防災祛病。糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在數九天食用。
原料：糯米300克、花生米適量、赤豆適量、蔥末適量、香芹末少許、熟芝麻少許、臘肉適量、鹽適量、雞粉少許、水適量。
做法：
1、把糯米先用水泡發濾干水分，赤豆提前一天泡軟備用。
2、花生米去皮，准備薑末、香芹末、熟芝麻，臘肉切片過水備用。
3、熱鍋下油，爆香臘肉，撒薑末，倒入糯米、花生米、赤豆不斷翻炒，最後撒少許鹽和雞粉拌勻，倒入電飯鍋，水一定不能放多了，剛好和臘肉、糯米平即可。
4、等電飯鍋跳閘後，開蓋撒上熟芝麻和香芹末即可。
炒雙菇
眾所周知，蘑菇營養豐富，味道鮮美，尤其是維生素A含量很高。蘑菇中還含有一般植物中稀有的維生素B12，具有增加紅血球、預防貧血症的功能。炒雙菇補益腸胃、化痰散寒，對高血脂患者更為適宜。
原料：水發香菇、鮮蘑菇、植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
做法：
1、香菇、鮮蘑菇洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味。
2、加入鮮湯燒滾後，放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
胡蘿卜羊肉餃子
數九天吃餃子對禦寒很有好處。因為冬季人們易生凍瘡，而傳說中張仲景所使用的食材如羊肉、辣椒確實有行氣血、防寒的作用。吃了餃子後，可以讓人周身血液上涌、兩耳發熱、寒氣頓消。胡蘿卜性溫，可調補中焦和腸胃等。而羊肉補氣養血、溫中暖腎，非常適合氣血虛、胃寒的患者。
原料：胡蘿卜一根（約150克）、羊肉餡250克、大蔥一根（約50克）、生薑一塊（約20克）、花椒20克泡開水5大匙、生抽2茶匙（10毫升）、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽半茶匙。
做法：
1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈後用開水泡30分鍾左右。
2、洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲後剁碎，蔥和生薑剁碎備用。
3、泡好的花椒水（用來去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁。
4、加入蔥末和薑末攪拌均勻。
5、加入剁好的胡蘿卜，加入上述各種調料攪拌均勻。
6、擀皮，包餃子，下鍋煮熟即可。
『叄』 立夏蠶豆飯做法及必吃養生餐介紹
一、立夏蠶豆飯
1、立夏蠶豆飯做法
干香菇提前泡發,糯米和大米淘好待用。小排焯水瀝干。臘肉香菇切絲。
鍋下油倒入臘肉和小排翻炒出香味再倒入筍絲,蠶豆,香菇翻炒2分鍾,再倒入瀝乾的糯米和大米。繼續翻炒3分鍾。加入調料酒,雞精,鹽,生抽和水燒開後倒入電飯煲按煮飯鍵就行。(加入的水是所有混合的材料齊平少一點不然水太多,蠶豆飯太糯會不好吃。
2、蠶豆飯的做法步驟
糯米、蠶豆、梅乾菜、蝦仁、香菇、豬肉、蔥,食材備齊。
把糯米浸泡1小時,把蠶豆剝皮,把香菇、豬肉、蝦仁、蔥都切成小塊備用。
蒸屜上鋪上紗布把浸泡好的糯米倒入蒸屜上開大火蒸二十分鍾。
在鍋里倒入少許油燒熱放入蔥白爆香再放入豬肉翻炒。
再把蝦仁,香菇放入鍋內炒香放鹽,白糖,醬油,料酒。
倒入蠶豆翻炒。
把蠶豆炒下再放梅乾菜翻炒。
再倒入熱水沒過蠶豆,燒至湯汁收干即可。
這時糯米飯也蒸好了。
蠶豆炒好收汁後倒入糯米飯。
放入蔥拌勻,即可。
蠶豆飯做好了。
3、蠶豆是胡豆嗎
蠶豆,又叫胡豆,佛豆,江南一帶,喜歡在立夏時節食豆,因此又稱作立夏豆。寧波人則習慣叫倭豆,而且在立夏前後,幾乎是家家戶戶都吃蠶豆,都喜歡吃蠶豆,不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮,稱為「蠶豆飯」.
據《太平御覽》記載,蠶豆是張騫出使西域時帶回的豆種。確實,蠶豆既是糧食,又是小菜,既是「閑食」,又是補品。筆者孩提時住在三北(今浙江慈溪)鄉下。三北農村多為咸田(土質含有鹽份,系海塗演變而成),地里種植的不是蠶豆,就是棉花。在每年四、五月份蠶豆成熟季節,許多人家把蠶豆既當菜吃,又當飯吃。而城市則多把蠶豆當小菜吃。而曬干後的蠶豆則既可當小菜吃,又可當「閑食」吃。至於建福一帶,據說還視蠶豆為上等滋補佳品,身價遠在桂圓之上。
其實蠶豆就是胡豆。蠶豆和胡豆是同一種食物,只是說蠶豆的別名比較多,所以很多人都分不清蠶豆和胡豆。
二、 立夏吃什麼養生好
1、鯽魚黃芪湯
原料:鮮鯽魚200克,黃芪20克,炒枳殼12克,生薑、細蔥、味精、精鹽各適量。
製作:將鯽魚剖除內臟,摳去腮,洗干凈;黃芪切片,與枳殼一起用紗布袋裝好,扎緊口;生薑、細蔥洗凈切碎。先將葯袋人鍋,加水適量,煮約半小時,再下鯽魚同煮,待魚熟後,撈去葯袋,加入姜、蔥、精鹽、味精調味即成。
2、玄參燉豬肝
原料:玄參15克,鮮豬肝500克,菜油、醬油、生薑、細蔥、白砂糖、料酒、濕澱粉適量。
製作:將豬肝洗干凈,與玄參同時放人鍋內,加水適量,燉煮約1小時後,撈出豬肝,切成小片備用,將炒鍋內放人菜油,投入洗凈切碎了的'姜、蔥,稍炒一下,再放入豬肝片中,將醬油、白砂糖、料酒混合,兌加原湯適量,以濕澱粉收取透明湯汁,倒人豬肝片中,攪拌均勻即成。
三、 立夏養生必吃的蔬菜
1、豌豆
立夏這天,要吃豌豆飯。由於帶殼豌豆形如眼睛,而古人眼疾普遍,人們為了消除眼疾,以吃豌豆來祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈,無病無災。每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多。天熱出汗會丟失一部分B族維生素,因此豌豆很適合夏天食用。
2、蒜苗
隨著農業科技的進步,蒜苗一年四季可見,但從某種意義上說,此時才算是蒜苗「正當時」,蒜苗的營養價值高,自是毋庸贅言的。吃蒜苗能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟。
3、筍
立夏,有吃「腳骨筍」的習俗。「腳骨筍」其實就是野山筍,野山筍有很多種類,像烏筍、箭筍都屬於野山筍,人們把筍買來後剝殼拍裂成扁形,再切成4厘米左右的小段,看上去就像腳骨的形狀一樣。立夏至,農忙開始,大家用吃「腳骨筍」來寓意「腳骨健」(身體康健)。
『肆』 營養餐的做法
1.將雞蛋打散，加入麵粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。
2.鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。
豆渣雞蛋餅。
首先，需要准備雞蛋2個，熟豆渣大約2兩，蔥末，薑末，鹽。
把雞蛋打在一個容器里，放入適量的鹽，加入蔥末、薑末，攪拌均勻，再放入2兩豆渣，攪拌均勻，然後，在平底鍋里放入少量的食用油，等油微熱時，就在鍋里倒入適量的蛋糊，這個豆渣雞蛋餅攤的時候應適當的厚一些，這樣一會好翻面，煎的時候用小火煎，不要著急翻 面，等下面已經定型，而且呈現金黃色時，再翻過來，把另一面也煎成金黃色，就可以出鍋了。這個豆渣雞蛋餅就做好了，顏色金黃，口感松軟。再配上一碗豆漿，一頓營養又豐富的早餐就有了。
豆渣丸子
用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量
做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。
作用：營養豐富全面，適於補虛。
五豆窩頭
用料：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少許
做法：將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鍾即可。
特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，中老年人經常食用對保健養生大有益處。
豆渣饅頭
原料：豆渣200克，麵粉：400克，酵母3克
做法：
1. 乾酵母約半茶勺，溶在一碗35度的水裡，水溫不能太高，和體溫差不多就行
2. 豆渣和麵粉混合拌勻，加入溶好的酵母水，揉成柔軟光滑的面團，蓋上濕布，放在溫暖處發酵來。
3.面發好後再揉一揉，可以做成圓饅頭。
4.做好饅頭後冷水上屜，先放置15分鍾進行二次發酵，然後大火燒開，轉中火蒸15分鍾即可。
『伍』 夏季有哪些養生食譜
你好『炎熱的夏季往往引起人們食慾不振，昏昏沉沉的，吃不下東西，所以我推薦選擇喝粥，喝粥不但容易消化，養胃，還能幫助我們養病安神，清熱解暑，是一個不錯的選擇。夏季喝什麼粥最養生呢？看看以下九種夏季養生粥吧。 第一，赤豆粥。做法： 粳米250克，赤豆100克，加水適量，共煮成粥。赤豆粥具有消水腫、補血健脾的作用。適用於水腫、腳氣足腫、貧血等病症。 第二，綠豆粥。做法：粳米250克，綠豆100克，加水適量，共煮成粥。綠豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用。適用於糖尿病口渴、中暑及皮膚瘡癤等病症。 第三，荷葉粥。做法： 粳米250克，鮮荷葉半張煮成粥。荷葉粥具有清熱解暑、涼血止血的作用。適用於夏季中暑所致的頭昏惡心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病症。 第四，雞蛋花粥。做法： 新鮮雞蛋花10朵，粳米60克，加水適量，共煮成稀粥。雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。此粥是我國民間葯食兩用的保健食物，尤其小兒更為適宜，並對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病症有較好的療效。 第五，百合粥。做法： 百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水適量，共煮成粥。百合粥具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用。適用於老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥乾咳、涕淚過多、熱病恢復期余熱未消、精神恍惚、坐卧不安，以及神經衰弱、肺結核、更年期綜合征等病症。 第六，絲瓜粥。做法：絲瓜100克，粳米250克，豬油10克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用。適用於熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔瘺、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病症 第七，黃瓜粥。做法：黃瓜500克，糯米、蜂蜜各100克，加水適量，共煮成粥。黃瓜粥具有清熱解毒、解渴、利水的作用。適用於熱病、身熱口渴、黃疸、浮腫、熱痢等病症。 第八，扁豆粥。做法： 粳米250克、白扁豆100克，加水適量，共煮成粥。扁豆粥具有健脾化濕、和中消暑止瀉的作用。適用於夏季中暑所致的吐瀉、食慾不振等病症。 第九，苡仁粥。做法： 粳米250克，苡仁100克，加水適量，共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水滲濕的功效。適用於食慾不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病症。
『陸』 請問一下養生葯飯怎麼做好吃
實用的葯飯食譜
小麥飯。將小麥150～200克淘洗做飯，主要用於肝氣不疏、不能藏血而引起的女子月經過多，或崩漏不止，可輔食此飯，據《飲食辯錄》中說，小麥飯具有養肝止血的功能。
糯米飯。將糯米150～200克淘洗做飯，一般可作早餐食之。此飯甘溫，性粘滯，有補肺氣之功，但因其粘膩，故不宜多食。據《飲食辯錄》中說，此飯適用於肺氣虛弱而引起的咳喘、肺痿、肺癰以及肺癆(肺結核恢復期)等患者食用。
烏糯飯。先將烏飯葉用冷水洗凈，加水煮30分鍾，去葉、渣，留汁約1 500毫升。再把洗凈的糯米倒進烏葉汁中浸泡4～5小時，至米變成黑色，便可煮熟食用。烏糯飯不僅清香可口，且有葯療作用。中醫認為烏飯樹葉做成的烏飯不僅4月初吃最佳，還宜常食，久服能輕身明目，黑發駐顏，益氣力而延年不衰。
白術薏米飯。土炒白術25克，薏米50克，炒枳殼15克，荷葉1張，米飯適量。先把荷葉鋪在籠屜上，放入白術、薏米、炒枳殼，米飯鋪在葯上，用旺火蒸30分鍾，揀去白術、枳殼，即可食用。此飯有健脾理氣之功，適用於食慾不振、腹脹、乏力者。
薑汁牛肉飯。鮮牛肉150克，薑汁5毫升，粳米200克。先把鮮牛肉洗凈，剁成肉末，放在碟內，加薑汁拌勻，再將粳米煮成米飯，待飯快熟時，將薑汁牛肉放在飯上，再焗15分鍾即成。此飯具有祛寒、補中、益氣、強筋健骨、消水腫之功效，適用於體弱、畏寒、氣血不足、四肢無力、營養不良者食用。
菟絲子筍飯。竹筍200克(凈重)，菟絲子15克，白米、醬油、酒各適量。將白米煮飯，菟絲子加2杯水，用弱火煎1小時，去渣留汁，備用。將竹筍切碎，與菟絲子汁共同下鍋，加水(用雞湯或魚湯更好)、醬油及酒，煮熟後，拌入煮好的飯里，即可食用。
白蓮肉飯。新鮮白蓮肉150克，大米200克。將去皮、去芯的鮮白蓮肉放在大米上，蒸熟後即可食用。白蓮肉具有養心安神、益腎固精、澀腸止瀉的功用。白蓮飯主要用於治療失眠、心悸等症。若經常食用，並配以適量酸棗仁、柏子仁，則療效更佳。
白鴿紅棗飯。肥大乳鴿1隻，粳米200克，紅棗5枚，冬菇3個，姜、黃酒、白糖、植物油各適量。先將乳鴿用水憋死，去毛、內臟，斬成2厘米見方的小塊，放入碗內，加黃酒、白糖、薑片、植物油拌勻，紅棗洗凈去核，冬菇泡軟後切成絲，粳米淘凈，把粳米放入搪瓷盆內，上籠用武火蒸40～50分鍾後，揭開籠蓋，將鴿肉、紅棗、冬菇絲倒入飯面上鋪平，再蓋上籠蓋，繼續蒸15分鍾即成。此飯有補陽益氣作用，適於體弱神衰、病後虛弱等患者，每日晚餐服食。
薑汁黃鱔飯。粳米500克，黃鱔150克，薑汁10～20毫升。先洗凈活黃鱔，把米下入瓦煲內煮開後，即將黃鱔剪掉尾尖，迅速放入鍋內蓋好，煮熟後，加薑汁、油、鹽調味即成。此飯具有補血健胃作用，對病後貧血、消瘦、疲乏者，有輔助性治療作用。
肝腎米飯。粳米150克，豬肝、豬腎各50克，熟油、薑汁、酒、白糖各適量。先把豬肝及豬腎洗凈，切塊，用熟油、薑汁、酒、白糖拌腌，再將米淘凈後加水煮飯，當煮到快要干水時，把豬肝、豬腎平鋪於飯面上，用小火燜至熟透，拌勻後食用。豬腰子補腎，豬肝則補肝明目，可治療腎虛腰痛;也可治肝虛血少所致頭暈眼花、面色蒼白等病症。
牛奶大米飯。大米、牛奶各500克。先將大米洗凈，放入鍋內，加入牛奶(酌情加入適量水)。然後用小火將大米燜熟即成。此飯奶香撲鼻，潔白油亮，富含營養，適宜於中年人及胃病、高血壓、冠心病、動脈硬化等患者食用。
『柒』 請教一下養生地瓜餐的好吃做法
養生地瓜餐包的做法教程：
1、將地瓜蒸熟去皮後搗成泥，放涼備用。
5、發酵完成後放入烤箱，以180度進行烘烤16分鍾。
6、烘烤至金黃色後，即可取出食用。