㈠ 怎麼做好吃的風干肉呢
准備材料：豬肉 520克、鹽 33克、生抽 42克、老抽 12克、白砂糖 12克、高度白酒 12克、花椒粒 9粒、八角 半顆。
1、首先用清水把豬肉洗凈，用刀切條，抹上鹽，腌1小時。
㈡ 風干肉怎麼做好吃又簡單的方法
主料：牛肉(後腿)400克、調料：鹽3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克
1.牛肉（後腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鍾(油溫要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，
回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
製作要訣
1.風干肉一次可制數斤，但要晾乾後才能收藏保存
2.炸制時求酥不要焦,掌握好火候。
3.味型還可以調成汁水蘸食
把肉先用鹽腌制一天，放入調料再腌制一天，放入風干房內進行風干、熏烤。
1.牛肉(後腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鍾(油溫不要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，
回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
2.炸制時求酥不要焦，掌握好火候。
3.味型還可以調成汁水蘸食。
先進行腌制，然後進行風干晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
2.12小時後將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，
正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可。
3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
保存方法
散干正常存放就可以，在低溫、風干、乾燥處。
特別注意不能存放於陰潮的地方，建議不要保存在冰箱，
因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。
將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便於晾乾）。
鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
12小時後將肉掛曬在不銹鋼架子上，放在通風地方，
根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可。
將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
㈢ 風干肉做法
自製風干肉的用料
精瘦肉1000g 洋蔥半個
鹽適量 生抽老抽適量
生薑適量 辣椒粉適量
花椒粉適量 料酒適量
花椒適量
自製風干肉的做法
步驟5
放烤箱上下200度，烤15分鍾，我的烤箱比較小，根據自己烤箱定時間
㈣ 風干肉怎麼做好吃又簡單的方法
風干肉一般是炒著來吃比較多，因為這樣比較香，味道好。風干肉可以炒很多家常小菜，我一般做的比較多的是風干肉炒花菜。下面就來介紹下這道菜的做法。
㈤ 風干肉如何製作方法
端午節 公司提前發了10斤牛肉 是新鮮的哦，所以就想做牛肉乾 但是由於初次做 怕肉壞掉 所以沒有放太多調料 只做了風干肉
步驟1
這是一周後徹底干透的樣子 都可以用手直接掰開 很硬 這個時候就可以儲存起來了 但是不能用塑料袋包裝 最好用可透氣的紙盒 還要經常拿出來看看有沒有發霉 尤其南方濕度大 干透後就可以直接食用了 跟南方的臘肉有點像 只不過是風乾的 可以保存很久 吃的時候把肉用水泡發 鹽也會泡掉 不用擔心太咸 然後想燉 想煮 想炸 煲湯還是紅燒都很棒！
㈥ 風干肉怎麼做好吃又簡單的方法
風干肉好吃又簡單的方法如下：
用料：大米兩杯、風干肉（肥瘦）200g、胡蘿卜半根、洋蔥小半個、土豆1個、油1湯匙、孜然粉1勺、生抽適量。
步驟：
1、大米加上正常煮飯的水量，再准備別的食材。（米泡上一小時味道比較好）。
㈦ 怎樣做風干肉
准備一塊前腿肉或者後腿肉，（全是瘦肉），將豬肉清洗干凈，順著揉的紋理切成條狀，將豬肉條放在盆中，加入一勺食鹽，適量的薑片，再倒入適量的米酒去腥，再加入適量的五香粉，喜歡吃辣的再放點辣椒粉，加入一小把青花椒，（如果不喜歡麻辣口味的可以不放青花椒，做成五香味的），最後加入一勺白糖攪拌均勻，反復抓捏攪拌，大約攪拌5分鍾左右，多攪拌一會兒，可以使調料味更好的入味，然後蓋上蓋子腌制5-6個小時。
將肉腌制好之後擺放在透氣的工具上面，放在通風的地方風干晾曬3天左右，如果家中有烘乾機或者烤箱的朋友可以將它裝進烘乾機35度或者45度烘乾12小時左右以上，將它晾曬至完全脫水的狀態，變得硬邦邦的狀態就可以了。
鍋中倒入水，開大火將水燒開，水燒開之後將風干豬肉放進鍋中，就開大火蒸半個小時左右，一定要將風干肉蒸熟才可以開吃，一道風干豬肉就做好了。
【小貼士】
選肉的時候要選擇前腿肉或者後腿肉，不要用裡脊肉，並且要全部是瘦肉，切得時候要順著豬肉的紋路切。
腌制豬肉的時候要多用手抓捏攪拌，這樣豬肉才會更好的入味。
蒸豬肉乾的時候要開水上鍋蒸熟，一定要將肉蒸熟透才可以吃。