㈠ 鴨子燉什麼最好吃
鴨肉燉起來是非常的營養美味的，當然這與鴨肉的營養價值不無關系！那麼這樣好吃的鴨肉怎麼燉呢？鴨肉的燉法有哪些呢？今日跟小編一起了解下吧！希望能夠對大家是有幫助的！
做法：
1、鮮鴨肉洗凈去毛，剁成3厘米見方的塊，用清水浸泡24小時（浸泡期間要換幾次水）。沖凈血水，入冷水鍋中加料酒，大火燒沸後煮3分鍾取出控水，再用清水洗幾次控水備用。
2、炒鍋放旺火上，放花生油燒至五成熱，加蔥段、薑片、花椒、八角和香料小火炒1分鍾出香，入郫縣豆瓣醬、泡椒醬、干椒節和番茄醬中火炒1.5分鍾出紅油，有香氣時，放鴨肉中火翻炒約2分鍾至無異味時，入啤酒、精鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉翻炒均勻，加1000克清水燒沸。
3、將燒沸的鴨肉和湯汁一同倒入高壓鍋中，置旺火上，待上氣時壓20分鍾至肉質軟爛時，離火撈出放入鍋仔里。
4、泡椒啤酒汁燒開，倒入盛有鴨肉的鍋仔里，撒上蔥花、香菜段，鍋里加入泡椒油和香油，燒至七成熱時澆淋在上面。上桌時點燃酒精爐即可。
㈡ 鴨子燉什麼好吃
鴨子燉黃花菜的用料
黃花菜適量 鴨子肉適量
魷魚乾等干貨適量 紅菇4朵
香菇4朵 鹽，生薑、料酒、醬油、枸杞適量
鴨子燉黃花菜的做法
步驟15
我吃完了才想起來拍照。這是我們吃還剩下的。 當然有燉鍋最好。我是家裡沒有用的電飯煲。但是味道還是很好的
㈢ 春季養生老鴨湯如何製作
1、茶樹菇燉老鴨
材料:茶樹菇、老鴨。調料:鹽、料酒、生薑。
做法:茶樹菇剪除枯根,泡發。把老鴨剁成大塊,先過熱水焯去血水,瀝干。把老鴨放入砂鍋中,倒入適量冷水(一次性加好,水不能太多)。先大火燒開,再摒去表面一些血水,改中火先熬,待鴨肉六成爛,再加入泡好洗凈的茶樹菇,閉蓋熬。前後用了三個半小時,至到湯由白色變成深醬色,關火。
2、玉米冬菇燉老鴨
材料:玉米3個(約750克)、冬菇20克、陳皮1/4個、光老雄鴨1隻、豬瘦肉100克、生薑3片。
做法:玉米去衣、去須、洗凈,切段塊狀;冬菇洗凈,浸泡、去蒂; 陳皮洗凈,浸泡,去瓤; 光老鴨宰殺干凈,去臟雜、尾部,並切塊狀,與生薑一起放進燉盅內,加入冷開水1500毫升(約6碗量),加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方調入適量食鹽。此量為3-4人用。
3、太子參杞子燉老鴨
材料:太子參20克、杞子15克 、圓肉10克、陳皮1/4個(中葯店有售),老鴨半隻,豬瘦肉150克,生薑3片。
做法:各物分別洗凈。葯材稍浸泡; 光老鴨可去皮,去臟雜、尾部切塊; 豬瘦肉切塊。一起與生薑下燉盅,加冷開水1250毫升(約6碗量)加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲時方下鹽,為3-4人用。
4、椰子蟲草花煲鴨湯
材料:鴨子半隻、椰子半個、蟲草花200克。
做法:把所有材料洗干凈、把鴨子放鍋里炒干水,放少許油,鹽,料酒,把椰子,紅棗,枸杞,果皮,姜 等放湯鍋里,把爆炒香的鴨子也放湯鍋里,加入清水,大火煲至水滾後,轉小火煲至90分鍾,煲好湯後,去除表面一層油,根據個人口味放入適量鹽調味即可。
㈣ 鴨子燉什麼好
1、鴨肉燉板栗
板栗具有益氣補腎、補腎強體的作用，鴨肉同板栗一起燉制能夠起到健腦抗衰、補氣益氣的功效，孩子中高考階段可以用鴨肉鴨肉燉板栗補身體。鴨肉燉板栗的味道十分的美味，適合多個人群食用，但是，板栗當中含有較高的糖分，並且難以消化，所以糖尿病患者以及腸胃疾病患者不宜食用鴨肉燉板栗。
2、鴨肉燉紅棗
紅棗具有補血益氣、健脾益胃等功效，與鴨肉一起燉成湯喝清甜美味，是孩子們十分喜愛的美食。對於挑食、進食少的兒童，家長可以用鴨肉燉紅棗幫助他們改善脾胃功能，也可以只喝湯不吃肉，從而慢慢的調養身體並健康成長。
3、鴨肉燉蘿卜
白蘿卜性涼味甘，具有消積滯、化痰清熱的作用，白蘿卜和鴨肉共同燉制能夠達到滋陰降火的作用，尤其是對於風熱感冒初愈具有良好的營養補充的效果，兼具美味與身體調理的效果。
㈤ 鴨子燉什麼最好吃
鴨子在家禽中，所含的B族維生素和維生素E較高，脂肪酸熔點低，蛋白質豐富，是餐桌上的上等佳餚，深受人們的喜愛。
老鴨燉香菇，非常有營養豐富，美味又軟，鴨肉中的脂肪含量為中，比豬肉低，易於消化有對胃好處。老鴨燉香菇這道菜也不復雜，這些材料都經濟實惠易做易買。
食材用料：老鴨750克、乾花菇100克、香蔥適量、香葉5克、桂皮5克、生薑幾片、雞精適量、食鹽適量、料酒適量
三、做法詳解過程
· 1、咱們把焯好水的筍和鴨子放入燉鍋中，加入蓋過鴨子的清水，姜塊，大蔥，。再以大火燒開，又以中火慢燉50分鍾左右即可。
· 2、咱們燉煮到三十分鍾左右，揭開蓋子，加入兩勺食用油，可以嘗嘗鹹淡，然後繼續蓋上蓋子燉煮；
· 3、在燉煮50分鍾後，准備起鍋之前加入適量雞精調鮮味即可。
四、做法小技巧匯總
1. 一定要購買鴨齡超過一年的老鴨子，現殺新鮮，燉煮出來的營養價值更豐富，進補有效。
2. 焯水是為了去腥，血水。
3. 鮮筍子要購買新鮮的，如果買不到新鮮的，買干筍子也可以，整根一起燉煮。
㈥ 鴨子燉什麼最好吃
鴨子燉什麼最好吃？燉鴨子搭配香菇、枸杞、紅棗、山葯、咸蘿卜乾等等，都非常的好吃，每個人的口味不一樣，喜好也不一樣，可以根據自己的喜好來搭配食材，鴨子想要燉的好吃，選擇新鮮的鴨子，鴨子前期處理，要掌握好火候等都很重要。
鴨肉也是我們生活中經常會吃的，鴨肉營養豐富，味道鮮美，鴨肉的做法也是有很多種，像烤鴨、薑母鴨、啤酒鴨等都非常的好吃，像我們平時在家裡做的話，最經常做的就是，用鴨子搭配各種自己喜歡吃的食材來燉著吃，我們自己家都會養一些雞、鴨，經常就會拿來燉著吃，下面就來分享下鴨子燉什麼最好吃。
2、燉鴨子水要一次加夠，中途加水會影響湯的味道和營養，如果中途必須要加水，一定要加開水，不要加涼水。
3、掌握好火候，大火燒開轉小火慢燉，這樣燉出來才更好吃 ，鹽要最後放，過早的放鹽會使鴨肉不容易燉爛，還會影響湯的味道。
4、可以根據自己的喜好來搭配食材，畢竟每個人的口味和喜好都不一樣，燉鴨子不用放過多的調料，只要鴨肉前期處理好了，火候掌握好了，燉出來的鴨子味道鮮美好吃。
總結：通過以上的分析，我們知道了，鴨子燉什麼最好吃，燉鴨子搭配香菇、枸杞、紅棗、山葯、咸蘿卜乾等等，都非常的好吃，可以根據自己的喜好來搭配，燉鴨子選擇新鮮的鴨子，鴨子一定處理干凈，火候要掌握好，水要一次加夠，鹽要最後放，只要掌握了這些，燉出來的鴨子營養又美味。
㈦ 春季如何燉鴨湯
春季養生鴨湯的燉法：
1、冬瓜老鴨湯
用料：老鴨肉半隻、冬瓜800克，芹菜10克、姜絲適量、魚露、食用鹽。
做法：
1、買來的鴨肉洗干凈，然後切成大小適中的塊狀晾乾，鍋中倒入適量的食用油七分熱之後加入姜絲爆香。
2、改大火，將鴨肉也放到鍋中炒，直至鍋底收汁，關火，撈出鴨肉塊瀝干。
3、另取一鍋，將鴨肉同冬瓜一起放入清水中隔水燉兩個小時，加入芹菜、魚露、食用鹽等進行調味就可。
春季適當吃點鴨肉對促進身體健康具有很大的幫助。而因為鴨肉本身是屬於涼性的食物，所以加點生薑就可起到中和的作用了。
2、芡實老鴨湯
功效：滋陰，健脾祛濕。
材料：芡實100克，老鴨一隻。
做法：老鴨宰凈，芡實放鴨腹內加水2500ml，武火煲滾後，文火繼續煲2小時，加少許鹽服食。
適應症：芡實性味甘澀平，具有健脾祛濕，益腎固精的功效;老鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經，功能滋陰補血。故此湯適合陰虛夾濕者見咽干、虛熱、心煩伴便爛、舌苔白膩者服用。
3、春筍老鴨湯，適合春季上火的下火湯
原料：老鴨腿兩只，小個的春筍5根，去核的紅棗10顆。
輔料：蒜瓣3隻，白醋1小勺，水2大碗，生薑3片，黃酒2小勺，八角3顆，鹽8克，味精6克，白鬍椒粉適量。
准備工作：
1、鴨腿切塊後下入開水裡，加蒜瓣和白醋，用中火煮10分鍾左右撈出洗凈。
2、春筍剝好後用開水焯燙1分鍾左右，去澀味。
做法步驟：
1、把鴨腿、春筍和紅棗放在電燉鍋里，加生薑片、黃酒、八角和清水，大火燒開後改用小火慢慢地煲1.5小時左右。
2、加鹽和味精再繼續小火煲半小時左右，出鍋前撒入白鬍椒粉即可享用。
這樣做出來的春筍老鴨湯非常好喝，鴨肉酥爛而春筍鮮嫩爽脆，絕對是清淡鮮美的春季養生湯，如果放幾片鹹肉進去味道更鮮美。
㈧ 鴨子燉什麼好吃
鴨肉一般我們燉冬瓜是非常好吃的，營養也好
㈨ 鴨肉燉什麼好吃 燉鴨肉的做法
1鴨肉燉什麼好吃
鴨肉是人們進補的優良食材，其中富含蛋白質、維生素A、鈣、維生素E等營養元素，以及鐵、鎂、銅、鋅、磷等微量元素，有滋補養胃，消水腫等功效，適合搭配百合、淮山、蓮子，蟲草花、土豆、紅棗等食材一起燉煮。
2淮山百合蓮子老鴨湯
材料：百合、淮山、蓮子、陳皮、桂圓、枸杞、老鴨一隻。
做法：
1、將整隻鴨子清洗干凈，保留它的鴨胗。
2、把百合、淮山、白蓮子、陳皮、桂圓、枸杞子浸泡5分鍾,並清洗干凈。
3、把老鴨、生薑等一起放到鍋里，並加入適量清水。
4、用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉2 -3小時，加入適量食鹽調味即可。
3土豆燉鴨
材料：鴨子半隻、土豆、胡蘿卜、蔥姜、香菜、料酒、鹽、糖、老抽、十三香。
做法：
1、將鴨子洗凈切成小塊，土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好備用。
2、鍋內燒開水，把鴨肉進行焯水。
3、然後放入涼水，沖凈表面，控出水分。
4、鍋中燒油，放入薑片炒香。
5、放入鴨肉翻炒，放入蔥，進行調味。
6、再放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
7、顏色上好以後，倒入高壓鍋內，放入適量的水，燉至15分鍾。
8、高壓鍋放氣後，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鍾。
9、出鍋的時候，撒上少許香菜即可。
4山葯蟲草花鴨肉湯
材料：山葯、鴨肉、紅棗、蟲草花少許。
做法：
1、山葯去皮切塊，鴨肉洗凈切塊，蟲草花洗凈，紅棗去核切片備用。
2、砂鍋洗凈，把山葯、紅棗、生薑片和土鴨一同放入鍋內。
3、然後一次性加足水大火煲，煲至水開時改小火繼續煲40分鍾。
4、40分鍾後再加入蟲草花，然後繼續煲一個小時後關火。
5、加入適量食用調味，即可享用。