⑴ 雞腿丁怎麼做好吃簡單
主料：雞腿600克 小紅蔥頭8個輔料：蒜10粒 姜5片干辣椒2個油（香油20ml 花生油30ml）50ml米酒80ml醬油（老抽10ml 生抽50ml）60ml冰糖10克 羅勒葉10片
做法：1. 雞腿剁成小塊，清洗干凈，控干水分。小紅蔥頭剝皮對切兩半，蒜剝皮，干辣椒掰碎； 炒鍋加熱，倒入香油和花生油，油7分熱時放入蒜粒，兩面煎黃，然後將小紅蔥放入，再放入干辣椒和薑片煸炒。2. 蔥姜蒜和辣椒炒香後放入雞塊，煸炒變色，然後倒入米酒、醬油和冰糖，大火煮開後，改慢火蓋鍋蓋燜煮15-20分鍾。 3. 待燜煮快收汁後撒上羅勒葉翻炒均勻關火即可。
小貼士1．三杯雞，三杯主要指的是調味料很簡單，一杯油、一杯酒和一杯醬油，但實際上這三種調料在選擇還是要注意一下，油是香油和花生油混合，酒是廣東米酒，醬油呢也是以生抽為主再配一點老抽。這樣做出的三杯雞口感色澤和味道最好。2．不吃辣的，可以省掉放辣椒步驟。口味重的，可以稍加點鹽。3．小紅蔥頭的味道更重，如果沒有選擇普通的大蔥頭。羅勒葉也叫九層塔，它的加入使三杯雞有獨特的清香味，非常特別，點睛之筆哈。4．烹制三杯雞，也可以選擇整隻的三黃雞或雞翅。
胡蘿卜雞腿肉主料：雞腿3隻 胡蘿卜一根生薑幾片 大蒜2粒青辣椒2個輔料：鹽適量 豆瓣醬適量食用油適量 醬油少許
做法：1. 准備好材料2. 雞腿切段，胡蘿卜切丁備用3. 油鍋燒熱放入切好的雞腿肉4. 翻炒幾下5. 煎至兩面都金黃後放入大蒜，生薑和干辣椒爆炒一會6. 放入胡蘿卜丁翻炒5分鍾7. 依次放入鹽、醬油、8. 豆瓣醬翻炒均勻9. 放入一碗水燜至水干（至胡蘿卜熟，若胡蘿卜丁比較大不容易熟可以再次放水煮10. 蓋上鍋蓋大火煮一會11. 起鍋前放入青椒圈翻炒幾下即可出鍋12. 出鍋後即可食用
檸檬香剔骨雞腿肉用料：雞腿數只 檸檬一個姜，蔥，蒜，各適量生抽，老抽，各適量鹽適量白糖適量米酒適量雞精依個人喜好花生油適量
做法：1. 備好雞腿洗干凈2. 雞腿洗干凈後用刀在雞腿直刀劃一刀，左手握緊雞腿中骨慢削就可以將腿肉劃出。(不熟煉者要小心刀劃到手哦)3. 備好檸檬一個4. 備好姜蔥蒜瓣和八角。5. 剔去骨的雞腿肉開始腌制，先切檸檬一個，用手擠檸檬汁下肉里，接著下適量鹽，適量生抽，老抽，白糖適量，米酒(料酒也行)抓均勻，並且腌制20分鍾。6. 20分鍾後，熱鍋下少許油，將雞腿肉下鍋兩面煎黃。7. 雞腿肉煎黃用鍋鏟將肉隔鍋邊，這時下姜蔥蒜，八角炒香。8. 姜蔥蒜炒香後與雞腿肉翻炒一下，注入溫開水拌好蓋好鍋蓋燜，其間要打開鍋蓋翻動幾下，雞腿肉燜原腌制時的汁也倒下鍋一起燜至雞腿肉收干汁為止。9. 雞腿肉收汁用筷子夾出裝盤，好香哦，濃濃的檸檬清香味朴鼻而來，流口水啦！10. 雞腿肉晾涼些切塊裝盤，用生菜葉墊著，好有賣相。11. 做雞腿肉剔去骨頭更入味，加入了檸檬汁腌肉質細嫩更顯香甜。
香煎雞腿肉用料：雞腿4個 料酒適量生抽適量 老抽適量西蘭花 洋蔥適量
做法：1. 四個雞腿剔除骨頭2. 生抽兩勺，老抽一勺，蜂蜜兩勺，薑片適量，腌制1小時以上3. 洋蔥撕開一圈4. 餅干模具壓痕跡，水果刀劃開四周就好5. 切點胡蘿卜片6. 切點西蘭花球7. 鍋里放適量鹽，鹽多一點，燒開水8. 放入蔬菜焯熟9. 蔬菜撈起來瀝干水，放入少許香油拌均勻。10. 鍋燒熱，放少許油，料酒2勺，生抽4勺，蜂蜜2勺，熬到湯汁濃稠倒出備用。11. 從新刷鍋，放少許油，小火，雞腿放入，雞皮朝下，一分鍾左右翻一次，小心別糊鍋呀！要是有不粘鍋好煎一點。12. 煎到兩面金黃色，用筷子插入雞腿肉，出透明水就熟了，多插幾個地方試試。13. 煎好出鍋，切塊，擺盤14. 均勻淋上之前准備的醬料15. 蔬菜擺盤就好啦
蜜汁紅燒雞腿肉主料：琵琶腿4根 大蒜若干生薑若干輔料：油 老抽美味鮮 料酒蜂蜜 鹽
做法：1. 雞腿（琵琶腿）洗凈2. 用專用的厚剁肉刀，切成塊狀。大小不要太大，一根雞腿大概切成四段就差不多了3. 用一個小碗，准備一勺蜂蜜，一勺老抽，兩勺美味鮮，兩勺料酒，少量鹽，加水適量，攪拌均勻。4. 熱鍋以後倒入三勺油，倒入雞腿肉，稍微煎一分鍾，然後翻炒幾分鍾，加入拍好的大蒜和生薑片5. 把小碗中的調料倒進去，加適量水，漫過雞腿肉，大火煮開以後轉溫火。6. 小火收汁～灑點蔥花，裝盤
小貼士用蜂蜜是因為這樣的蜜汁有絲絲甜味而且更加爽滑。
食材用料
雞胸肉300克
蔥適量相剋食物
姜適量相剋食物
蒜適量相剋食物
胡椒粉少許
料酒少許
白糖少許相剋食物
雞粉少許
香油少許
雞排的做法
雞排的做法圖解11.准備雞胸脯肉
雞排的做法圖解22.用刀背敲打雞胸脯
雞排的做法圖解33.將雞胸脯肉放碗中，加蔥姜蒜末、胡椒粉、料酒、糖、香油、鹽拌勻腌一個小時。
雞排的做法圖解44.鍋燒熱加玉米油至五成熱時下入腌好的雞胸肉煎制。
雞排的做法圖解55.一面煎至金黃翻另一面煎制
雞排的做法圖解66.兩面煎至金黃即可，擠番茄醬在煎好的雞胸肉上。
雞排的做法圖解77.外酥里嫩，酸甜可口的雞排就可以上桌了。
用手機看這道菜做法
小貼士
雞胸肉切時薄厚均勻，中小火煎制，小心油濺。
⑶ 宮保雞丁怎麼做好吃又簡單
材料:雞胸肉1塊，花生50g，黃瓜半根。
輔料:花生油50克，鹽3克，醬油2勺，蚝油1勺，料酒3勺，生粉8克，糖5克，冷醋半勺，蒜籽3粒，姜1片，干辣椒15克。
1.先將雞胸肉洗凈切塊，加入鹽1g，十三香少許，料酒一勺，再加入生粉4g，最後淋上少許花生油，腌製片刻。
2.將鹽、白糖、冷醋、醬油、蚝油、料酒、生粉放入碗中，攪拌均勻，打成汁。
3.黃瓜洗凈切塊，姜蒜去皮，洗凈切塊，干辣椒泡幾分鍾，然後用剪刀剪成小塊，去掉一點辣椒籽。
4.准備花生。
5.從煎鍋中取出，加入雞胸肉，翻炒至熟透。
6.將姜、蒜和干辣椒翻炒。
7.加入黃瓜和花生，攪拌均勻。
8.最後，完成。
⑷ 雞排怎麼做好吃又簡單
雞排的做法如下：
主料：雞胸肉一塊。
輔料：雞蛋一枚、料酒少許、澱粉適量、麵包糠適量、蔥一段、姜一片、蜂蜜一小勺、醬油少許、鹽少許、蚝油一大勺。
1、雞胸肉片成大片，用刀背斷筋，用叉子戳出洞洞。
雞排的介紹：
雞排，是現在小吃店裡很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有"麵包渣"似的小面團。里是雞胸片成的肉片，須選上等澱粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成"排"似的雞胸肉。
用鐵板燒烤，大約5分鍾左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派雞排。
⑸ 雞排的製作方法家常
雞排披薩的用料
半成品雞排1塊 青椒丁約30克
紅椒丁約30克 黃椒丁約30克
沙拉醬適量 馬蘇里拉芝士碎約40克
橄欖油約5—10克
雞排披薩的做法
步驟11
用刀切條即可食用，有肉有菜有芝士。
雞排披薩的烹飪技巧
烤箱180℃/8分鍾即可，雞排熟的，彩椒可生食，所以只需把芝士碎烤融化出焦斑即可。
⑹ 雞胸肉丁的做法大全青椒
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01.柔嫩多汁的香煎雞胸肉
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食材准備
雞胸肉 一塊、鹽 小半勺、胡椒碎 少許
黃酒 四分之三勺、迷迭香 少許
耗油 一勺、生抽 半勺
做法步驟
1.雞胸肉洗凈後，切細長塊。
2.加入少許鹽，和胡椒粉，少許黃酒，少許的迷迭香，最後在放一點兒耗油，拌勻。蓋上保鮮膜，放冰箱腌制20分鍾。
3.配菜切塊（胡蘿卜，土豆，玉米，西蘭花都可以）。
4.條一碗醬汁：:少許生抽，少許耗油，香油，加入一點點涼白開攪勻。
5.平底鍋加入適量油，油熱後，放入放入腌好的雞胸肉，煎到一面變色時，翻面，再加入調好的料汁，轉小火，讓汁兒慢慢滴煎入。在加入適量的黑胡椒碎，待煎到兩面金黃就可以
6.擺盤，淋上剩餘的汁就行了。
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02.茄汁雞胸肉
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食材准備
雞胸肉150g、西紅柿兩個、黑胡椒粉半勺
料酒1勺、澱粉半勺、生抽1勺
鹽適量、雜蔬丁適量
做法步驟
1.雞胸肉洗凈後切塊，放入料酒、澱粉、生抽、黑胡椒粉、半勺鹽，攪勻，腌制20分鍾左右。
2.西紅柿去皮切小塊，鍋中放一點點油，倒入番茄炒至略微出汁後，加100ml左右的熱水，小火煮6分鍾讓番茄變成糊狀。
3.加入腌制好的雞胸肉炒至變色，咋加入適量雜蔬丁，半勺鹽，大火收汁約1分鍾，就搞定了。
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03.簡單又好吃的拌香辣雞絲！
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食材准備
雞胸肉 350克、黃瓜 一根、胡蘿卜 1/2根
花椒 5粒、蔥 適量、姜 一片、生抽 2湯匙
香醋 一湯匙、白糖 10克、雞精 適量
油辣子 一湯匙、油 一湯匙
做法步驟
1.雞胸肉洗凈後，涼水下鍋，放入蔥姜、少許的花椒，大火燒開，小火煮至用筷子能插透雞肉即可關火，大約需要8-10分鍾
2.撈出雞胸肉放入涼開水中浸泡一會；黃瓜、胡蘿卜切絲待用
3.把生抽、香醋、白糖、雞精、油辣子全部放到調料碗里，攪拌均勻；涼透的雞胸肉用手撕成絲，與黃瓜收在大碗里
4.胡蘿卜入沸水中焯水，水裡放適量的鹽、少許的油，撈出焯水後的胡蘿卜絲放在雞絲上，澆上調好的料汁
5.拌勻料汁，撒上蔥花即可上桌
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04.看一眼就能學會的香酥黃金雞排
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食材准備
雞胸肉 一塊、麵包糠 一小碗、澱粉 兩湯匙
雞蛋液 半個、鹽 半小勺、胡椒粉 半小勺
蚝油 半湯匙、生抽 半湯匙、油
做法步驟
1.雞胸肉洗凈後切薄片（4-5片左右），敲打後的雞肉體積會明顯變大。
2.把所有腌料放到碗里，放入雞胸肉，充分抓勻。
3.准備三個碗，分別放澱粉，雞蛋液和麵包糠，按順序把每片雞肉均勻的沾澱粉，雞蛋液，麵包糠可以多沾點，非常酥脆好吃
4.鍋里放油，油熱開始煎雞排，中小火，煎至兩面金黃酥脆即可。
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05.尖椒辣子雞丁
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食材准備
雞胸肉 600g、青椒 2隻、洋蔥 半隻
老乾媽 2勺、生抽 20ml、老抽 10ml
糖 3勺、澱粉 2勺、蔥姜 少許
做法步驟
1.雞胸肉洗凈切丁，放入料酒，蔥花，薑末，鹽，澱粉，攪拌勻，腌制10分鍾。
2.起鍋熱油，放入腌制好的雞丁大火炒至黃色，表明沒有透明。放入切好的洋蔥與青椒中火一起翻炒香
3.放入生抽，老抽翻炒上色，放入老乾媽2-3勺大火炒香，最後放入2勺糖收汁裝盤。
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06.無敵下飯的宮保雞丁
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食材准備
雞胸肉 300g、黃瓜 1條、花生米 80g
大蔥 1根、姜蒜 各適量、辣椒 5個
花椒 適量、白糖 2勺、料酒 2勺
白醋 半小勺、紅油豆瓣醬 1大勺、水澱粉 適量
做法步驟
1.雞肉洗凈，切丁，倒入料酒、鹽、澱粉、白糖，半勺油，攪勻，腌制10分鍾。
2.大蔥切段，姜蒜切好，花椒，辣椒備好，花生米備好。
3.油燒至七成熱，下雞丁炒至變色盛出。
4.再次置油，姜蒜，辣椒，花椒涼油下鍋爆香。加一大勺郫縣豆瓣醬，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣醬咸基本不用再放鹽了自己掌握。
5.炒過的雞丁下鍋炒勻。黃瓜和蔥段下鍋。花生米，最後淋入水澱粉勾芡炒勻關火。
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07.電飯煲版鹽焗雞胸肉
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食材准備
雞胸肉、鹽、料酒、鹽焗雞粉、油
做法步驟
1.雞胸肉洗凈，瀝干，橫著切成2個薄片，用刀背或松肉錘輕拍。
2.然後加入半勺料酒塗抹均勻，再加入半勺鹽焗雞粉和小半勺海鹽，表面抹上少許油，最後在表面貼上幾片薑片腌制20分鍾。
3.電飯鍋鍋底抹上薄薄一層油，放入雞胸肉，加入2勺水後按下煮飯鍵煮8分鍾。
4.待雞胸肉一面金黃後，翻面再煮6分鍾，完成！
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08.醬香濃郁，特費米飯的醬爆雞丁
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食材准備
雞胸脯肉200克、黃瓜150g、料酒10克
大醬15克、甜面醬10g、砂糖15克
鹽2g、香油10克
做法步驟
1.調醬汁：大醬，甜面醬，料酒，砂糖，鹽兌在一起成醬汁備用。
2.雞胸肉洗凈後切丁，加入濕澱粉一小勺和料酒一小勺拌勻
3.油倒入鍋內（比平時炒菜的又多些），用小火燒到溫熱時，放入雞丁，迅速用鏟子撥散，變色立刻盛出
4.將鍋內剩餘的油，用大火燒熱，下入拌好的醬汁，用鏟子不停攪拌，炒干醬里的水，倒入雞丁，快速翻炒半分鍾讓醬汁均勻沾在雞肉上，下黃瓜丁繼續炒約20秒即可
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09.非油炸版雞米花
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食材准備
雞胸肉 2塊、麵粉 適量、雞蛋 2個
麵包糠 適量、姜 適量、料酒、 適量
鹽 適量生抽 適量、黑胡椒粉 適量蒜
做法步驟
1.雞胸肉切成小塊，蒜拍扁，姜切片，一起放進保鮮盒，再放進鹽、料酒、一點點的生抽、黑胡椒粉，如果喜歡吃辣的小夥伴可以放點紅辣椒進去一起腌；最後要腌三個小時以上（也可以頭一天晚上放冰箱）。
2.准備好麵粉、雞蛋液、麵包糠。我家沒有現成的麵包糠；
3.腌好的雞肉塊先放進麵粉碗里滾一圈，沾上麵粉；再夾到雞蛋液碗里滾一圈，沾滿雞蛋液；
4.再來到麵包糠碗里滾一圈，沾滿麵包糠；
5.依次擺在烤盤里。我這里用的是金盤，下面可以不用鋪油紙，如果你用的是普通烤箱，記得鋪張油紙；
6.烤箱上下火，165度預熱，中下層，30分鍾（此處溫度和時間只供參考，每台烤箱的溫度是有點區別的，請根據自家烤箱進行調節）。
⑺ 雞排怎麼做好吃又簡單
零失誤的烤雞排
用料 雞胸肉一塊；麵包糠適量；乳酪片兩片；生菜少許；低粉適量；雞蛋兩個；鹽1/2小勺；料酒一小勺；白砂糖一小勺；胡椒粉適量；泰式甜辣醬適量 做法
雞胸肉用刀切去多餘的脂肪，修一下外形用刀片去三分之一的雞胸肉放一邊，剩下的大約有兩厘米厚用尖刀伸進在雞肉窄的一頭，割出一個口袋形狀用到背拍松雞肉，有筋膜的一面用刀輕輕的拉點小口子放入料酒、白砂糖均勻的撒上鹽，裡面也要撒一些撒胡椒粉，用手按摩雞胸，腌制20分鍾入味把兩片乳酪片重疊一起平整塞入雞胸口袋裡雞胸肉均勻的沾上低粉放入蛋液里兩面都沾滿蛋液放入麵包糠的盤子里，用手按壓盡量多沾麵包屑，沾好輕輕抖掉多餘的麵包屑油溫五成熱時下入雞胸，炸到兩面金黃酥大火逼出油分，撈出控油。撒上甜辣醬或者喜歡的醬料滋味更美
⑻ 對於雞胸肉而言，有哪些好吃又簡單的家常做法
宮保雞丁的做法- 雞胸肉切丁，用1勺料酒，1勺生抽，少許雞蛋清，1勺澱粉，半勺香油，腌制雞胸肉30min。
2、蘿卜，黃瓜切丁，2勺豆瓣醬，少許花椒，辣椒。備用。二:此過程中，將2勺生抽，2勺料酒，2勺白 糖，2勺陳醋，2勺蜂蜜，蒜末，蔥花，1勺耗油，1勺澱粉，攪拌均勻，備用。
3、溫油小火炸花生米，上色後撈出，備用
4、鍋中少許油，干煸腌制好的雞胸肉，大約半分鍾撈出。
5、鍋中留油，花椒，生薑，辣椒爆香(嫌後續挑花椒麻煩的，將花椒炸焦後棄之)，放入豆瓣醬炒香，再入 黃瓜胡蘿卜丁，翻炒變軟，放入雞丁，最後倒入調好備用的湯汁。翻炒出鍋，放入花生。
註：如果顏色淡，可以放完生抽再加一點兒老抽調一下色
⑼ 雞排怎麼做才好吃
步驟1
這里分享一道不用炸的雞排，腌好後，用平底鍋一煎，香而不膩，口感焦嫩，不發柴，小朋友都很喜歡的喲~
【准備食材】：
雞胸肉1塊、生抽或者醬油1勺、料酒1勺、鹽適量、胡椒粉適量
【做法】：
1、雞胸肉洗凈，平鋪放在砧板上。
2、用刀從側面片成片狀，不用太薄，一般一塊雞胸肉根據大小可片2-4片。
3、用刀背在雞片的兩面輕輕敲打，可使得肉質松，且更好的入味，注意不要敲斷。
4、將處理好的雞片放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、適量的鹽、胡椒粉一起攪拌均勻，腌制過夜。
5、第二天，取出雞肉片。
往平底鍋里加少許油，放入雞肉煎至兩面焦黃即可。
雞排煎得滿屋飄香，做好的雞排可以直接吃，也可以夾在漢堡、三明治里。
首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題 ，現在讓我們一起探討一下。
雞排是很多女生的最愛，也是現在夜市上很流行的一種小吃，雞排源於台灣，在台灣，雞排是風靡整個寶島人氣小吃食物，近幾年來也是風靡於大陸的網紅 美食 ，經過人們不斷地研發，雞排的款式口味層出不窮，雞排的店也越來越多，無論是在夜市還是在住家附近，總少不了雞排的身影。
我是比較喜歡吃雞排的，但是也現在因為肚子里有寶寶的原因，老公總是不讓我吃，他說外面賣的雞排總是不衛生，沒辦法，我又忘不了雞排的味道，只能在家裡試著自己做了，想到自己做的還是挺不錯的，今天給大家分享的是，自己在家裡也能做出雞排，既干凈又衛生，而且還適合小朋友吃，我們一塊兒來看一下吧。
1、首先准備材料：雞胸肉(5塊）、麵包糠、澱粉、雞蛋液、鹽、胡椒粉、耗油、生抽、油。
2、 下面開始做：雞胸肉洗干凈，片成兩大片，用刀背輕輕敲打幾下，碗里放耗油、生抽、鹽、胡椒粉，把雞肉放進去抓勻腌一下。
3、把雞蛋打入碗里攪拌成雞蛋液，麵包糠，麵粉分別放盤里
4、 把腌好的雞胸肉先沾一遍澱粉、再裹上雞蛋液，最後沾一遍麵包糠。
5、 鍋里倒油，熱油（鍋里多倒一點油），油溫差不多的時候把雞排放進去炸，等到兩面金黃就能出鍋了。
6、 最後將雞排用剪刀或者刀切開，撒上胡椒粉，或者番茄醬就可以吃了。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的 這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題 的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活， 健康 生活每一天， 家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
把雞胸肉洗凈瀝干水，然後橫剖切成完整的薄片，厚度在1-1.5厘米左右，然後用刀背把雞胸肉拍松，就會蓬鬆變大一些，加適量的鹽、食用油和澱粉，抓勻腌制半個小時。也可以根據個人口味添加其他的一些調味料比如蒜汁、胡椒粉、耗油等。打兩三個雞蛋，攪成蛋液，加一點澱粉攪勻。腌好的肉片兩面都沾上一層澱粉，然後再裹上一層蛋液，再裹上一層麵包糠。然後把裹好的雞排放進油鍋里炸，中小火炸成金黃色，撈出控油，或者用吸油紙吸掉油分。然後撒上孜然粉和辣椒粉就可以食用了。也可以塗上番茄醬食用。
用料
雞胸肉1塊 料酒5克 鹽3克 胡椒粉1克 生粉10克 雞蛋1個 麵包糠20克