㈠ 土龍蒸多久
10分鍾左右。
在蒸鍋上汽之後立即放入鰻魚，旺火加熱，一般來說1斤重的鰻魚大概蒸10分鍾左右就可以出鍋了。為了保留鰻魚鮮嫩的口感，避免其營養成分流失，蒸魚的時間和火候在烹飪中都極其重要。
「土龍」不是「龍」也不是蛇，它的學名叫波露豆齒蛇鰻，是很好的滋養補品。按照沿海一帶的民間說法，「土龍」能強筋壯骨。凡遇摔傷、骨折、筋骨酸痛必定想到要吃一帖「葯膳土龍」或喝「土龍葯酒」。有錢人家總會為媳婦或女兒，浸一壇「土龍葯酒」以備坐月子時得到最好的滋養和補賞。
野生土龍，冬季滋補天然好食材！土龍+龍骨、豬尾、葯材等煲湯，口味互佐，湯頭濃郁滋味豐厚，口感溫潤適口，幾碗湯下肚，渾身舒暢。具有滋陰壯陽、強筋壯骨、活血化瘀、補血養顏等特點。
㈡ 蚯蚓怎麼做的吃
蚯蚓一般只用於中葯葯材，很好有獎它直接食用的。蚯蚓的中葯名字是「地龍」。
「地龍」味咸、性寒，有清熱、止痙、活絡，利尿等作用，是上等的中葯材。蚯蚓的營養豐富，含有人體必須的多種氨基酸，其中賴氨酸的含量是大米的24倍，小麥的16倍，雞蛋的8.5倍，牛肉的3.9倍，豬肉的4.6倍，蚯蚓軀體含粗蛋白質41.62%，粗脂肪23.0%，水分13.56%，碳水化合物4.70%，灰分7.2%。此外，還含有胡蘿卜素甲和乙，解熱鹼、蚯蚓素、黃嘌呤、烏嘌呤、膽鹼、胍等。
「地龍酒」是以鮮地龍為主要原料，加中草葯和優質大麴酒經精心配製而成，具有舒筋活血，祛風活絡、蠲痹除濕、補肝益腎、強筋壯骨等功效。治療風寒、熱、濕痹、腰膝疼痛、筋脈拘攣、關了紅腫、伸曲不利、中風半身不遂、喉痹、齒衄、小便不通、瘰癧、瘡瘍等多種病症。
製作方法：
1.地龍處理：把塑料布平鋪在陽光充足的地方，將從地龍養殖場購買的鮮地龍在塑料布上分別堆成底如面盆大小的圓錐形，經陽光照射10~30分鍾，地龍害怕光和熱，紛紛躲到堆底中心，然後用齒粑把錐形堆上面和周圍的料粑去，堆底中心蚯蚓的密集度很高，但尚有部分雜類混在其間，需再經篩網分離。篩網分離的方法是用一隻空木箱和一塊孔徑0.4厘米的篩網，把篩網放在空木箱上，在強光照射下，將錐形堆底中心的蚯蚓料散落在網上，經強光照射8~15分鍾，蚯蚓又因怕強光，逐漸穿過網孔進入箱內。分離完畢，將箱內蚯蚓放入一缸中，加約3倍清水，靜置30分鍾，待蚯蚓體內糞便排出，然後將蚯蚓撈出，用打漿機打漿。
2.地龍液的提取：將粉碎後的地龍漿置於一缸中，加入約5倍的65℃大麴酒，密封浸泡20天，吸取上清液過濾，殘渣蒸餾液，其餾液與上清液合並備用。
3.葯材中有效成分的提取：將所有中葯材按處方稱取，粗碎。葯材提取採用迴流提浸法。加入酒的數量約為葯用量的5倍，保持溫度在60℃以下，迴流2小時。廢渣壓榨過濾與餾出液合產備用。
4.配製：測量地龍液、葯液的體積，酒度、按地龍、葯材用量，用大麴酒和軟化水調到規定的體積、酒度，然後加入10％的砂糖，密封靜置10天，過濾包裝。
葯理試驗：該酒為黃綠色，具有酒香和葯香，味微腥。經葯品檢驗所檢驗，酒度45.2℃；砷含量＜1ppm。小白鼠安全試驗無異常和死亡。
㈢ 蚯蚓該怎麼烹調
蚯蚓燉雞
一、原料：1.主料：活蚯蚓150 克，光母雞1 只（約重1000 克）。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、白糖、胡椒粉。二、製法：1.將活蚯蚓放盆3 天，待蚯蚓排出污泥，剖開洗凈，下沸水鍋焯一下。將光雞下沸水鍋焯一下，撈出洗凈。2.鍋內放入光雞、蚓蚓、料酒、精鹽、味精、蔥、姜和適量清水，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至雞肉熟爛，揀去蔥、姜，撒入胡椒粉即成。按：蚓蚓與溫中、益氣、補虛的母雞肉配成此菜，具有補腎填精、活血通經等功效。含有豐富的營養成分，為人體提供豐富的蛋白質、脂肪以及多種礦物質。可作為虛勞贏瘦、消渴水腫、咳嗽喘急等病症患者的輔助食療菜餚。
㈣ 海蚯蚓怎麼弄好吃
1、炸
時下，咱這里活的海蚯蚓賣到三四十一斤，一是確實物有所值，二是物以稀為貴了，現在溯河碼頭捕撈海蚯蚓的就剩一兩家了。初春時節， 他們會把轉軸網、密圈網、架子網等網具埋設在蛤兒坨近處，不過收獲不如從前，據說早先一次就能捕到好幾十筐，然後加工成海蚯蚓干兒。海 蚯蚓干兒可以直接吃，也可以拌菠菜，還可以裹蛋清炸制，都是曹妃甸人永遠忘不掉的家鄉味道。
2、清燉
春天的菠菜或韭菜下來之時，海蚯蚓就到了繁殖盛期，此時的清燉海蚯蚓則是一種天造地設的美味。簡單的做法可以保留住原汁原味，把海 蚯蚓放在淡水中一段時間，長期適應海水環境的海蚯蚓則產生應激反應，血液集中到了蚯蚓頭部，掐掉蚯蚓頭順便把肚腹中的污物抻拽出來。也 可以放在案板上排排坐，頭挨頭尾挨尾，一刀斷掉。再洗濯幾次，把血水沖掉，海蚯蚓失血變得通體淺白。然後常規燉湯就行了，多少放點底油 ，除了提香之外湯汁的保溫時間也長，然後依次干辣椒、蔥姜蒜，放清水，水開後放菠菜或韭菜，不放醬油但可以放少許白醋、白酒、胡椒粉。 記住火要嫩些，不放味精，煮出的湯汁濃郁、乳白，入口奇鮮。據說「重口味」能刺激多巴胺的分泌，再加上這道菜的味道本身就提神，自然吃 起來身心愉悅。
3、炒
還有一道菜是海蚯蚓炒韭菜，海蚯蚓一刀兩斷，韭菜也切成寸把長，然後用韭菜根熗鍋，等熗出香味後，把海蚯蚓放到炒勺里翻炒幾次，然 後放鹽，味精就不再放了。最後把韭菜葉放進勺里，見韭菜已經炒倒了，點上三兩滴香油馬上出勺。記住，千萬不能把韭菜炒老了，要保持韭菜 的顏色，還有不能放醬油。要保持海蚯蚓的鮮美，韭菜的清香和碧綠。當然，這道菜難度系數偏高，韭菜和海蚯蚓都容易炒老化成汁水。
㈤ 蚯蚓蒸多久能熟
蚯蚓蒸5分鍾就能熟，時間太長肉質會老，先用鹽水泡蚯蚓一天，然後下鍋煮。蚯蚓又名地龍，是環節動物門寡毛綱的陸棲無脊椎動物。蚯蚓營養豐富，繁殖迅速，食性雜，人工養殖產量高。蚯蚓可作為珍貴葯物治療多種疾病，還可以用作高蛋白食品和飼料。