1. 燉羊肉和什麼搭配最好燉羊肉的最佳搭配
1、蘿卜。羊肉燉蘿卜，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起燜燉，能充分發揮蘿卜性涼的功效，可以起到消積滯、化痰熱的作用。
2、帶皮生薑。燜羊肉時，放上一些帶皮的生薑，不僅能令味道更加鮮美，具有去除羊肉膻味的作用，還能散火、除熱、祛風。
3、豆腐。羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素。
4、涼性蔬菜。羊肉屬於滋補食物，常吃容易上火，中醫有「熱則寒之」的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。
5、生薑、肉桂、蔻仁、茴香及調料。將羊肉加上這些調料一起煮，煮熟後切成片食用，對脾腎虛寒而致消化不良，腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。
6、中葯。羊肉與個別中葯材一起搭配烹調，既能去除膻味，又能實現最大的食療效果。比如將羊肉與熟附子、甘草、當歸各，食鹽、生薑、桂皮、八角及水適量，小火燜熟，對老人感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數等症有一定療效。
2. 羊肉配什麼菜燉著好吃
羊肉配著山葯燉著好吃。需要用到的食材有羊肉1000克、山葯6根、胡蘿卜1根、玉米1根、薑片、蔥段、枸杞、棗。
1、羊肉洗凈後，起鍋燒水，水中放入適量的料酒，羊肉冷水下鍋，焯出血沫，洗凈，備用。鍋中多放水，羊肉冷水下鍋，放入一點花椒，薑片。 大火燉20分鍾。 20分鍾後放入枸杞，紅棗。
山葯是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。雄花序為穗狀花序，長2到8厘米，近直立，2到8個著生於葉腋。蒴果不反折；種子著生於每室中軸中部。花期6到9月，果期7到11月。
山葯是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有「充腸多薯蕷」的名句。山葯原名薯蕷，唐代宗名李預，因避諱改為薯葯；北宋時因避宋英宗趙曙諱而更名山葯。河南懷慶府（今博愛，武陟，溫縣）所產最佳，謂之「懷山葯」。
3. 羊肉跟什麼一起燉最好
眾所周知，食物只有彼此之間相互搭配起來才能夠讓味道的鮮美達到最大化，羊肉和以下食材一起燉好吃。
這幾種食物分別是胡蘿卜、蘿卜和冬瓜，老爹說，羊肉性子熱烈，而蘿卜、冬瓜、胡蘿卜則是性子冷淡 ，搭配起來一方面能夠減輕人們的上火症狀，另一方面蘿卜、冬瓜、胡蘿卜各有自己的功能，比如含有豐富的維生素，具有增強身體免疫力等功能，而這些功能在羊肉溫熱性情的滋潤下能夠發揮的更好，更重要的是味道也會變得更加鮮美。所以當羊肉與蘿卜、冬瓜、胡蘿卜一起燉煮的時候，不僅味道鮮美，而且營養還是十分的豐富呢，所以我們就一起來看一下怎麼做吧！
二、羊肉蘿卜湯
材料：青蘿卜 、羊肉、干紅辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒粉 、姜塊、香葉、蔥段、鹽
做法：
1.羊肉蘿卜洗凈切塊。
2.羊肉涼水下鍋焯去血沫。
3.撈出洗凈瀝干。
4.湯鍋放入羊肉調料加水大火煮開，轉小火慢燉一小時。
5.一小時後發蘿卜塊再燉半小時。
6.裝入碗中，食用。
4. 羊肉加什麼東西燉湯最好吃 羊肉可以和什麼材料一起燉湯
1、羊肉燉胡蘿卜。材料：羊肉、胡蘿卜、鹽、油、雞精、香葉、醬油、八角、姜、大蔥、干辣椒、香菜、草果、紅棗；做法：羊肉清水漂洗干凈，將羊肉焯水，撈出瀝干水分；胡蘿卜切成滾刀塊，備好配料；鍋內油熱放入大蔥段、薑片、八角、香葉、草果、干辣椒爆香；放入焯過水的羊肉，加入醬油翻炒均勻上色。加入足量清水蓋上鍋蓋大火煮開；將大蔥段用筷子夾出備用，將煮開的湯轉入砂鍋內；按煲湯鍵自動設置煲湯時間3小時，2小時之後放入胡蘿卜、紅棗一起燉。
2、羊肉冬瓜湯。材料：八角、姜 、蔥、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、鹽；做法：羊肉剁成肉餡，放料酒、鹽、糖、生抽、蔥末、薑末，攪拌均勻，要加點水攪哦。腌制30分鍾；把冬瓜去掉皮和瓤，切成片；取砂鍋放適量水，裡面加蔥段、薑片和八角，加熱；水稍溫就可以下肉餡了，把肉餡團成小圓球狀，放進水裡即可；然後把冬瓜片放入，水開後，再煮10分鍾，嘗嘗鹹味，放鹽調味，關火；湯里再放點香菜，美味的羊肉冬瓜湯就可以享用了。
5. 羊肉燉什麼好吃又營養
羊肉可以和蘿卜一起燉，好吃又營養。
生活中常見的幾大肉類數羊肉最適合冬季進補食用，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，冬季常經常吃羊肉可以滋補身體，老少皆宜，而蘿卜也是適合冬天吃的蔬菜，很有營養，蘿卜正好能解羊肉的膩，羊肉本身帶有很重的膻味，很多人不喜歡吃，其實只要掌握好正確的烹飪方式，既可以保證肉質鮮嫩，還能去除大部分膻味。
用羊肉搭配白蘿卜，只需幾味簡單的家常調料，做法簡單又能保留食材營養成分，而且熱乎乎的喝進肚子里很舒服，太適合低溫季節了！
羊肉燉蘿卜步驟
1、羊肉洗凈後切成稍微大一點的塊狀，因為燉煮的過程中羊肉體積會縮小。
2、將羊肉冷水下鍋，淋入一勺料酒，開大火煮至沸騰。
3、用勺子撇去表面浮沫，撈出羊肉瀝水備用。
4、白蘿卜去皮切成滾刀塊，小蔥打成蔥結，也可以用大蔥段，准備薑片、香菜段和枸杞。
5、把羊肉、蔥結和薑片放進鍋中，倒入適量清水再淋少許的醋，加蓋大火煮沸後改小火煲燉四十分鍾。
6、把蔥結和薑片撈出丟棄，下入蘿卜塊繼續煲燉二十分鍾。
7、待羊肉和蘿卜軟熟後加入適量鹽調味，放枸杞再燉2-3分鍾。
8、出鍋前撒香菜段，關火即可。
9、一道營養美味的清燉羊肉蘿卜湯就做好了，冬季食補必備喲！
6. 羊肉燉什麼好吃 需要怎麼做
1、羊肉和枸杞燉湯補腎強筋，將枸杞用清水洗凈，羊肉整塊放入開水中煮透，放入冷水中洗凈血沫，切成塊狀，將油鍋燒熱，放入羊肉，薑片煸炒，烹入料酒熗鍋，炒熟後將羊肉和薑片一起倒入大砂鍋里，放入枸杞，清湯，食鹽和蔥段燒開，撇去浮沫，用小火燉約1個半小時，待羊肉熟爛後撿出蔥，姜即可食用。
2、羊肉和白蘿卜燉湯溫胃散寒，做法：將羊肉去筋膜，切塊，放入沸水中燙去血水，白蘿卜去皮，洗凈切塊，將羊肉放入砂鍋中加水燒沸，改文火煮30分鍾，再放入蘿卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟爛，加食鹽調味即可。
3、燉羊肉營養損失最小，羊肉性甘溫而不燥，溫中暖下，補肺腎氣，較適合冬令進補。除了可以配蘿卜外，配山葯、栗子、核桃仁一起燉，更是營養全面。山葯益氣補脾、又助消化；栗子補腎壯腰、益胃平肝，根據《易經》中「以上補上、以下補下」的原則，栗子還是補腦的佳品；核桃仁溫補肺腎，定喘潤腸。此三樣與羊肉同燉，營養豐富，溫補而不燥，培元又固本。
7. 羊肉燉什麼好吃又營養
羊肉燉白蘿卜好吃。
羊肉燉白蘿卜是大家在秋冬季節最愛吃的食物之一，不僅吃起來暖洋洋,而且還非常營養美味，是很滋補的一道暖身湯。做法是：
涼水放入羊肉，開鍋後撇去浮末，放入准備好的大料。轉小火，蓋上蓋燜兩個小時以上，用最小的火就行，鍋蓋最高能密封一點的，准備好的大料，蔥姜快出鍋的時候再放，青蘿卜切滾刀塊備用，肉爛以後撈出，用手把肉撕成小塊，最後再把鍋里的湯燒開放入蘿卜，撕好的羊肉，喜歡的話也可以放些羊肝，羊血等，再次開鍋就可以吃了。
馬蹄羊肉煲
原料：
羊肉2斤多，馬蹄十來個，竹蔗兩三節，胡蘿卜兩大根，青蒜苗兩根。
做法：
羊肉洗凈先飛水（水裡放點薑片和黃酒），洗干凈所有血沫。洗干凈的羊肉用干鍋（不用放一滴油因為羊腿挺油的）將羊肉炒一炒，再次去掉血水汽。炒干水汽之後加入一大勺豆瓣醬（基本不辣）再炒勻包裹住羊肉。
將竹蔗對半剖開，鋪在煲底。將羊肉轉移到鋪了竹蔗的煲仔里，再加一大勺豆瓣醬加水沒住羊肉。加黃酒，一塊生薑，加料包（孜然適量，八角一顆，草果一顆，陳皮一塊）。馬蹄可以久煮，一起放入，大的對半切開。
加一小塊冰糖，因為馬蹄，胡蘿卜和竹蔗都帶有植物的天然甜味，所以冰糖只放了一小塊。加蓋小火煲一個半小時左右，中途不用翻動，加入胡蘿卜，可以將胡蘿卜跟羊肉調換下位置，最下面的竹蔗不動。這時可加點鹽，試下味道。再過四十分鍾到一小時，撒上青蒜葉翻勻起鍋。
8. 羊肉適合和什麼菜燉什麼菜適合燉羊肉
1、羊肉適合和白菜、冬瓜、蓮藕、土豆、紅薯等一起燉。
2、羊肉生性溫熱，吃多了容易上火，所以可以搭配一些涼性和甘平性蔬菜降火。
3、吃羊肉時，盡量不要加醋和喝茶，因為這些與羊肉一起會對脾胃有一定損傷，造成腹痛、腹瀉。
9. 羊肉和什麼一起燉最好
羊肉和蘿卜、生薑、豆腐等食物一起吃最好。可以補充人體所需的營養物質，但需避免一次性過量吃。羊肉可以通過燉湯的方式吃，在燉湯期間可以適當添加輔料，比如生薑、大蒜，達到去腥、幫助羊肉入味的作用。
做羊肉的技巧：
准備羊後腿肉。大塊的羊肉放進鍋里，不加油。等到羊肉變色就翻面。等羊肉全都變色後加入黃酒，蓋上鍋蓋燜30秒。大火，加入孜然、胡椒粉、生抽、老抽、鹽等調料，翻炒均勻後就可以出鍋了。
稍微放涼後將羊肉切成小條。接著再起鍋燒油，放入辣椒、洋蔥、薑片、蒜、耗油等，把羊肉條放進去，繼續翻炒均勻。出鍋前擠上一些檸檬汁，這樣不僅不會酸，還能讓羊肉肉質更鮮嫩，不膻也不膩。
10. 羊肉適合和什麼菜燉
羊肉適合和白菜、冬瓜、蓮藕、土豆、紅薯等一起燉。
羊肉生性溫熱，吃多了容易上火，所以可以搭配一些涼性和甘平性蔬菜降火。
羊肉燉菜做法：
羊肉燉蘿卜是一道菜品，主材是羊蠍子、蘿卜和羊尾巴，主要烹飪工藝是燉。
准備食材：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料，桂皮適量，食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯適量，料酒大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精0.5小匙。
各種蔬菜洗凈切成塊。粉絲用開水浸泡變。
將羊肉湯用干凈的勺子要出一碗，羊肉撕成小塊。一碗羊肉湯兌水一碗，比列為1:1。
將羊湯和清水一同倒進鍋內，調入鹽。
將各種蔬菜和豆腐塊放進湯內，大火煮。
大火煮開後再煮4、5分鍾，放入熟羊肉塊，關小火，1、2分鍾後，關火。
取一碗，將泡好的粉絲放入，再將煮好的羊肉燉菜舀入，撒上香菜蒜苗，淋上油潑辣子，即可。