Ⅰ 雞翅怎麼做成火鍋，要味道好的！
紐西蘭烤雞翅 紐西蘭洋蔥烤雞翅，簡單又美味!
腌料：老抽、蜂蜜、料酒（腌制兩小時以上，中間翻一下） 把切成絲的洋蔥碼在烤盤上 把腌漬好的雞翅放到洋蔥上，不要放油，因為在燒烤時雞翅流出的油會把洋蔥煎熟，這樣既省油又健康！ 因為烤箱中各個部位的溫度會小有差別，所以在烤制過程中要變換幾次雞翅的位置，這樣才能烤得均勻又漂亮。 二、奧爾良烤翅 （一）材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒
（二）作法：
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前准備，不能現吃現做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。
7.將腌制好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鍾即可。
感覺：口感不錯，最大的優點是不膩，全部吃光。
三、家庭微波烤翅（簡易美味） （一）方法非常簡單，味道也很好： 1.買來一斤翅中，放冷水洗凈，放在有眼的籃子中瀝干。
2.從超市中買來配好的烤雞翅的粉（類似於甜不辣的那種），將其一包，70克左右倒入一個干凈的食品袋，最好是那種長方形不帶提手的那種。
3。將表面已經洗凈瀝乾的雞翅倒入食品袋中，抓住口往裡吹一大口氣（注意眼睛，小心不要弄到眼睛裡），迅速的抓緊袋口，順時針或反時針擰幾下，然後拿著袋口上下晃個十下左右，這樣雞翅和粉就結合得非常均勻了。
4。松開袋口，拿出來，然後放在烤盤上，進烤箱，高火7分鍾；然後改中火1-2分鍾，就可以出來啦，簡單易做，非常適合周末的時候做下午茶，邊吃邊看電視。
如果沒有買這個粉，可以用下面的方法，稍麻煩一點： 1、雞翅中若乾洗干凈，瀝水。
2、盤中倒入生抽，蚝油，雞精、鹽、糖適量，黑胡椒粉，生薑粉，五香粉，料酒，最好再來些老乾媽的豆豉（有些辣香味）。將它們調均，將雞翅中放入，腌制20分鍾以上。
3、腌制好的雞翅中，刷上一層食用油，然後刷上一層果醬（我用的是藍梅醬），最後刷一層蜂蜜。都刷好後，放入烤盤中，高火10分鍾，然後拿出翻個，再烤8分鍾，大功告成。 （二） 1、先在雞翅正反兩面劃幾刀，然後用老抽、生抽、韓國辣醬、燒烤料、香油腌上，裹保鮮膜放冰箱，第二天就能烤樂。烤前先在一面抹上蜂蜜，撒燒烤料，波2分鍾，然後拿出來，翻面，抹蜂蜜，撒燒烤料，再波兩分鍾，OK！~我家的微波爐沒有燒烤功能的，用的cook，好象火力比較猛的，4分鍾足夠啦，雞翅不會太干，有汁水，貌似有燒烤功能的時間要稍微長一些
2、刷蜜
3、在下面的考盤上鋪上一層錫紙，超市都有賣的，這樣烤的時候油和蜂蜜直接滴在錫紙上，烤完錫紙一扔，考盤刷起來比較容易 4、加熱7、8分鍾後 翻面再加熱5分鍾。大功告成~~ （三）必勝客烤雞翅
雞翅沖洗干凈，然後用干凈衛生紙吸干表面水分，備用。
1、配調料：適量的醬油、糖、鹽、味精、辣油混合調勻
2、雞翅中間剖開一刀，將調料淋入，撒上蒜末，蓋上保鮮膜，放冰箱里冷藏20分鍾，讓調料入味
3、拿出雞翅，抹上油，放微波爐烤制（烘烤小火大約十分鍾，請依微波爐不同火力選擇）如此，就做好了堪比必勝客的雞翅，好好吃哦！而且自己買的雞翅好便宜，如果有烤爐還可以做個披薩，嘖嘖，比在店裡吃經濟實惠多啦
（四）
1、將雞翅洗凈，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜腌制1小時左右待用；.
2、將雞翅擺放好，待烤箱預熱後，放入雞翅以200度的溫度烤7分鍾後取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鍾，取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鍾即成。
（五）惹味烤雞翅
材料：雞翅6個
調料：鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙
做法：
1 雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏腌12小時。
2 雞翅放烤架，置於鋪錫紙的烤盤上，烤箱400F/200C度烤30分鍾，中間每10分鍾在雞翅表面刷剩下的腌料汁。
注意：1 肉骨分離是個費精力的活，主要是兩頭的筋要剪斷，中間的肉就易分了。
2 雞翅骨肉分離後會變得較短，烤出來成方形。如腌前在表面劃上幾刀會更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，並且過辣。
（六）蜜汁烤雞翅
做法：1. 把洗干凈的雞中翅，瀝干水分，放在容器里，放點鹽，糖，老抽（點點，上色用的），放點超市裡可以買到的BBQ的醬（和番茄醬很向的那種），腌10分鍾。
2. 把烤箱開到6，預熱1分鍾
3. 把雞翅均勻的放在考盤里。
4. 烤30分鍾（我的雞翅比較小所以烤了25分鍾，一般超市裡買的大小應該在28分鍾左右。不要超過30分鍾。
5. 時間到後，把蜂蜜擠到一個小碗里，用小刷子，沾著刷到雞翅上，然後調到7或者8，繼續烤3分鍾，用筷子取出裝盤。即可。
（七）烤雞翅
這是最簡單又糊弄肚皮的東西。
（1）原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
製法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6-12小時，翻動1-2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
然後把烤箱溫度調到400-425F?用烤盤墊上鋁箔，?
烤18分鍾，關掉電源再等1-2分鍾取出。
雞的烤法大同小異。
（2）主料 雞翅中若干，本文配料以8個為例
輔料 蜂蜜1大匙
調味料 鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、薑汁1小匙、生抽1大匙（或根據自己口味調制）
做法 1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤內存油）
3、用燒烤檔，烤23-24分鍾即可，中間每隔5-6分鍾將雞翅拿出塗上蜂蜜
（3）土豆我沒烤過，但是烤雞腿和雞翅很好辦。
將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，放入預熱到350度的爐子里，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，最後用broil將皮烤脆（只能烤幾分鍾，否則必糊，前功盡棄，切切！）。其好吃無比！
（4）配料比例大致是這樣的：
我一般每次烤一盒雞翅，是22隻。放三根蔥，就是美國店裡最常見的那種，都切成蔥末，好入味；
糖放4湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費不起。所以自己酌情處理吧，我一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費了我小半瓶醬油了，最好用老抽。我是用一種很大很淺的盆來腌的，能平鋪兩層雞翅。當然如果你有更大的盆，平鋪一層是最好的了。至於鹽，每次我都是拿著鹽桶往裡加的，真的沒個概念到底加了多少。大致是不停換著地方的灑，把所有地方都灑到就可以了。我覺的自己放鹽很有感覺，不論多少量的東西，我都是感覺著撒鹽，很少有鹹淡不合適的時候。因為當初那位大廚師並沒有詳細告訴我比例，我都是做了好多次後自己總結出來的。僅供大家參考吧。
（5）主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點，我都是頭一天下午就淹好，然後放進冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。烤的時候我用350 到400度左右，大約40分鍾就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。
（6）首先把雞翅或雞腿用醬油，海鮮醬及醬油精（我是買的泰國牌子的醬油精）還有蔥腌好，需要好幾個小時，可適量放點鹽（根據你醬油的多少）。然後放進Oven45度大概40分鍾。其間注意將雞翅翻一兩次，以免一面烤胡而另一面還未好。
四、雞翅其他家常做法
（一）紅燒雞翅
1. 將凈雞翅用水煮熟.(開鍋後用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料咸鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.)
2. 將燉熟的雞翅撈出空干.
3. 將 從 咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用
4. 油熱後將空乾的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鍾左右(以入味為准). 5. 澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段.
（二）腐乳雞翅
吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味
用料：雞翅。把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：1．炒菜鍋里放油，稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。
2．原鍋再放一點兒油，稍熱後放蔥姜蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大開後放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快乾時就好啦。
注意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快乾時注意攪動，別讓它糊了鍋底。
（三）番茄醬雞翅
原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。
做法簡單：
1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鍾，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鍾。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。
不用放鹽的啊，切記。
（四）三杯雞
主料：雞翅
做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 准備一 杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鍾，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
製作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。
特點：雞肉溫中益氣，配酒燒後，更添香氣。
（五）可樂雞翅的做法
首先要有半斤左右的雞翅，，如果是凍的雞翅，，要在水裡泡一個小時化開， 第一步，把雞翅下生水鍋開大火煮，等水一沸騰馬上起鍋。 注意：速度要快，免得把雞翅煮老了，另外可以在水裡加點鹽和姜。
第二步，在涮好的鍋里加油，等油熱後加薑末，均勻過一下鍋，然後倒雞翅下鍋，狂倒可樂，加點鹽，
注意：不停的翻動雞翅，，不讓任何地方糊掉，還可以不停的嘗，看是不是還要加鹽和可樂，
第三步，等雞翅成金黃色，，可樂差不多成糖漿，就可以倒切好的蔥下鍋一起拌，另外把少量澱粉拌水，倒入鍋中，10秒後馬上起鍋，可樂雞翅就這樣做好了，很簡單
可樂雞翅的作法
1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍;
2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鍾;
3.蔥切(寸)段備用;
4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;
5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火);
6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒;
7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋; 繼續 豆豉燜雞翅
材料：雞翅膀 蔥姜蒜 醬油 白糖 鹽 干辣椒 豆豉2大勺 花椒幾粒。
做法： 1.雞翅膀洗干凈，扔清水裡泡上半個小時，去除部分的血水，撈出控干水備用；2.蔥姜蒜切碎備用，干辣椒切短備用； 3.鍋內加和平時炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香後撈出扔掉，再放入蔥姜蒜末煸香， 4.放入雞翅膀，把雞翅鋪開在鍋底，用中小火滿滿的將雞翅煎至兩面有點焦黃 5.加水沒過雞翅膀，隨後烹入鹽、白糖、醬油，大火燒開，改小火燜6.當湯汁收干至一半時把豆豉加入，繼續燜至湯汁完全收干即可出鍋 （關鍵就在這個燜，水要一次加夠，調好了味道，蓋上蓋子，用小火慢慢的燜，把湯汁都燜得成粘稠的狀態，這樣出鍋的時候盤子里不會湯，所有的料汁都掛在了雞翅膀上，那味道才叫濃郁......）
.蒜香五味雞翅
材料：雞翅12隻、蒜末6瓣兒（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、五香粉兩勺（愛吃可以適量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄醬兩勺。
做法： 1.雞翅洗凈，用刀背輕拍，這樣可以更好的入味，將上述調料一起加入雞翅中，拌勻，腌制3-4小時，如果能放置冰箱中過夜，味道會更好； 2.用紙巾將雞翅表面的汁水擦乾，兩根簽子上抹一點油，將雞翅串起，放進微波爐里丁幾分鍾就好了 當然也可以根據自己的喜好或烤或者煎，都會一樣的好味。
.冰糖雞翅
1.冰糖雞翅： 1、雞翅洗凈，用牙簽扎點眼兒，用料酒，鹽，胡椒粉，生抽，姜蔥腌制至少1小時 2、鍋內少許油，煎雞翅至兩面金黃，盛出 3、鍋底油融化冰糖，放雞翅翻炒均勻沾上糖漿，加水與雞翅持平 4、蓋蓋中火燜煮至湯汁濃稠，大火收汁即可！
.紅燒雞翅
.原料: 雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。薑片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜 。
操作: 1、放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… （這就是傳說中的炒糖色了）。 2、放入一些熱水（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。 3、放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。 4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為准。 5、收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌 。
孜然雞翅
用料： 雞翅（中段）、孜然粉、香菜 。
做法： 1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。 2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。 3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。 4.每10分鍾左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。 5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。 6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。 7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。 8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。 9.大約5分鍾後收汁後上碟。 10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。
熏烤薄荷雞翅
原料：雞翅 腌料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 。
做法：雞翅用腌料腌制一夜，准備一個鍋，裡面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅並冒煙，然後調小火，蓋上蓋子，大約50分鍾，煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進去，烤箱預熱，200度烤15分鍾，取出翻面，再烤15分鍾就好了。
Ⅱ 排骨和雞翅怎麼做火鍋
品名：排骨雞翅火鍋
材料：排骨
生薑
老抽
料酒
鹽
糖
花椒
辣椒
桂皮
火腿
雞翅
做法：
1、鍋燒熱後油燒七分熱，放生薑爆出香味兒，倒入瀝干水的排骨，不斷翻炒至排骨、雞翅呈現焦黃色
2、放入一勺糖，炒勻後加一大勺鹽
3、加料酒炒出香味，加水淹過排骨，放一勺老抽，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放進去，
4、大火煮開三分鍾，轉小火，燉二十分鍾，鍋底就好了。
5、撒上調料，可以吃了。
Ⅲ 如何煮雞翅好吃又簡單
一、可樂雞翅
食材：雞翅400g、烤肉料30g、油適量、水30g。
做法：1)雞翅洗凈，瀝干水分。
2)倒出30克烤肉料。
3)加入30克水拌勻。
4)把雞翅用烤肉料腌漬3小時以上。半小時翻拌一下，讓雞翅更入味。
5)把電飯鍋加熱，鍋里抹一層薄薄的油。將腌好的雞翅放在鍋中煎，跳閘後保溫5分鍾。
6)把雞翅翻過來煎，跳閘後保溫5分鍾。
7)可以用牙簽插一下，輕松插得入就熟了。
五、烤翅
食材：雞翅中五個、阿根廷燃情烤翅料一袋、蜂蜜。
做法：1)准備食材，阿根廷燃情烤翅料一袋，這個料的味道很贊。
2)取烤翅料30克料按說明用水和好（60G：100G：1KG=料：水：肉）。
3)翅中用烤翅料攪拌好，放到冰箱里腌制四五個小時入味。期間要多次拿出來翻面攪拌4)烤箱事先預熱到200°，翅中擺到支架上，放進烤箱中烤制15分鍾，中間翻面一次，然後取出來刷上蜂蜜，繼續再烤制5分鍾即可出爐了。
Ⅳ 雞翅怎麼做小孩愛吃
1、可樂雞翅
食材：500g翅根、適量油、適量鹽、適量蔥、適量冰糖、200ml可樂
做法：
1.將翅根洗凈，用刀在肉上劃上幾刀，可以更入味。
2.鍋內倒油，放入冰糖。
3.熬至冰糖顏色變成褐色後放入雞翅根快速翻炒。
4.翻炒上色後放入蔥花快炒。
5.然後倒入可樂，可樂滿過翅根即可。
6.大火將可樂煮沸後改小火；小火煮至可樂收干湯火粘稠即可。
2、麻辣香鍋雞翅
食材：雞翅中1斤、土豆、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒、花椒、糖少許、鹽少許、白酒少許。
做法：
1.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗干凈，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用。
2.雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，腌制1個小時。
3.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱。
4.隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出。
5.土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣鏟出。
6.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油；加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒；依個人口味放適量花椒。
7.再放入雞翅膀不斷翻炒；加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻。
8.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點綴，增加風味。
Ⅳ 如何煮雞翅好吃又簡單
━ 紅燒雞翅 ━
用料：雞翅6個、姜1塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、冰糖3顆。
做法：
1.雞翅洗凈，瀝干水分，可以劃幾道小口子。
2.姜切片，鍋里放適量油，放薑片爆香。
3.隨後放雞翅慢煎，煎至雞翅金黃放生抽、老抽、料酒。
4.隨後放適量清水燒開，放入冰糖。
5.蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鍾左右。
6.大火收汁，待汁液濃稠就可以了。
小貼士：
生抽老抽都有足夠的鹹味，基本不用放鹽了。
━ 黃燜雞翅 ━
用料：雞全翅3隻、干香菇5朵、老豆腐1小塊、青椒少許、紅椒少許、蒜1瓣、蔥2根、姜少許、鹽適量、油適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量。
做法：
1.香菇泡發；
2.雞翅洗凈斬塊，加少許鹽、料酒腌一會兒；
3.泡發的香菇切片或切小塊，抓干水份；青、紅椒切小片，蒜切片，蔥切末，姜切絲；
4.豆腐切小塊，入油鍋中煎至金黃，盛出待用；
5.再入雞翅煎至金黃，盛出待用；
6.鍋中留油，先入蔥姜蒜爆香，再加入香菇炒軟；
7.下豆腐和雞翅炒勻後， 調入醬油、鹽，白糖，料酒適量，加小半碗水燜至熟；
8.加入青紅椒炒幾下至斷生即可。
Ⅵ 雞翅火鍋的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
雞翅
500克
千葉豆腐
100克
年糕
100克
黑菜
500克
土豆
500克
香腸
50克
輔料
鹽
50克
雞精
適量
花椒
適量
胡椒
適量
香葉
4片
姜
適量
蔥
3根
紅椒
3根
步驟
10.可以嘗嘗辣不辣，我放的花椒多，去去寒氣
Ⅶ 怎樣做雞翅好吃
雞翅的幾種做法
香菇蒸雞翅
我會做一種香菇蒸雞翅，是我的保留節目，經常做給親友門吃的：
香菇發好，雞翅（最好是雞翅中）摘干凈。如果有筍切片放如更好。
將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、澱粉拌勻，不時翻動，兩個小時後碼盤中上屜蒸
熟，最好在30分鍾，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。
這種烹調方法簡單，又「出彩」，不必要求火候。試試吧，好吃的話介紹給大家。
三杯雞
主料：雞翅
做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 准備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞
翅中。燒至十分鍾，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
製作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。
特點：雞肉溫中益氣，配酒燒後，更添香氣。
可樂雞翅的做法
首先要有半斤左右的雞翅，，如果是凍的雞翅，，要在水裡泡一個小時化開，
第一步，把雞翅下生水鍋開大火煮，等水一沸騰馬上起鍋。注意：速度要快，免得把雞翅煮老了，另外可以在水裡加點鹽和姜。
第二步，在涮好的鍋里加油，等油熱後加薑末，均勻過一下鍋，然後倒雞翅下鍋，狂倒可樂，加點鹽，
注意：不停的翻動雞翅，，不讓任何地方糊掉，還可以不停的嘗，看是不是還要加鹽和可樂，
第三步，等雞翅成金黃色，，可樂差不多成糖漿，就可以倒切好的蔥下鍋一起拌，另外把少量澱粉拌水，倒入鍋中，10秒後馬上起鍋，可樂雞翅就這樣做好了，很簡單
可樂雞翅的作法
1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍;
2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20－30分鍾;
3.蔥切(寸)段備用;
4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;
5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火);
6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒;
7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋;
8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了.
烤雞翅
這是最簡單又糊弄肚皮的東西。
（1）
原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
製法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6－12小時，翻動1－2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
然後把烤箱溫度調到400－425F?用烤盤墊上鋁箔，?
烤18分鍾，關掉電源再等1－2分鍾取出。
雞的烤法大同小異。
（2）
主料 雞翅中若干，本文配料以8個為例
輔料 蜂蜜1大匙
調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、薑汁1小匙、生抽1大匙（或根
據自己口味調制）
做法 1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤內存油）
3、用燒烤檔，烤23－24分鍾即可，中間每隔5－6分鍾將雞翅拿出塗上蜂蜜
（3）
土豆我沒烤過，但是烤雞腿和雞翅很好辦。
將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，
放入預熱到350度的爐子里，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，
最後用broil將皮烤脆（只能烤幾分鍾，否則必糊，前功盡棄，切切！）。其好吃無比！
（4）
配料比例大致是這樣的：
我一般每次烤一盒雞翅，是22隻。放三根蔥，就是美國店裡最常見的那種，都切成蔥末，好入味；
糖放4 湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費不起。所
以自己酌情處理吧，我一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進雞翅再加醬油的深度），就這樣也
耗費了我小半瓶醬油了，最好用老抽。我是用一種很大很淺的盆來腌的，能平鋪兩層雞翅。當然如果你
有更大的盆，平鋪一層是最好的了。至於鹽，每次我都是拿著鹽桶往裡加的，真的沒個概念到底加了多
少。大致是不停換著地方的灑，把所有地方都灑到就可以了。我覺的自己放鹽很有感覺，不論多少量的
東西，我都是感覺著撒鹽，很少有鹹淡不合適的時候。:)
因為當初那位大廚師並沒有詳細告訴我比例，我都是做了好多次後自己總結出來的。僅供大家參考吧。
（5）
主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點，我都是頭一天下午就淹好，然後放進冰箱下面的冷藏，第二天下午再
烤。烤的時候我用350 到400 度左右，大約40 分鍾就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。
（6）
首先把雞翅或雞腿用醬油，海鮮醬及醬油精（我是買的泰國牌子的醬油精）還有蔥腌好，需要好幾個小時，可適量放點鹽（根據你醬油的多少）。然後放進Oven45度大概40分鍾。其間注意將雞翅翻一兩次，以免一面烤胡而另一面還未好。
紅燒雞翅
1. 將凈雞翅用水煮熟.(開鍋後用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料咸鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.)
2. 將燉熟的雞翅撈出空干.
3. 將 從 咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用
4. 油熱後將空乾的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鍾左右(以入味為
准).
5. 澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段.
腐乳雞翅
吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過
早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味
用料：雞翅。把大小臂分斬開。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：１．炒菜鍋里放油，稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。
２．原鍋再放一點兒油，稍熱後放蔥姜蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。
３．汁液大開後放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快乾時就好啦。
注意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，
把腐乳攪爛也能用。湯快乾時注意攪動，別讓它糊了鍋底。
番茄醬雞翅
原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。
做法簡單：
1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鍾，放番茄醬，多放點味道比較
好，翻炒不過半分鍾。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。
不用放鹽的啊，切記。
【大鵬展翅】
洋雞土雞不限之雞翼若干，老花鏡一付供拈毛用。經反復檢查確認雞翼無羽類組織後，洗凈瀝水，遍抹醬油，略加料酒，灑兩片蔥，丟一段姜。放置於陰涼通風處。（大廚師有個專有名詞叫「碼」，來源無可考。）碼上四、六、八個小時不等。於飢腸轆轆之際，取高壓鍋一個，將碼好之雞翼排坐坐於鍋底，倒入色拉油，以將將漫了雞翼為恰。上灶，猛火，待高壓鍋出氣後，加蓋，改小火。燜十五二十分鍾後起鍋，入盤。
此雞翼香氣撲鼻，肥膩異常，入口即化，乃是針對現今偽科學妄想降低我等膽固醇之企圖之有力回擊之武器。若有冰涼啤酒佐餐，則是更佳！
色拉油切不可棄，濾渣後乃炒雞蛋飯之首選。
此菜最適於潦倒貧乏時食用，有詩為證：
不羨鵬翅粘，應知天地寬，鳴得冬秋過，林間自翩躚。
Ⅷ 怎麼做雞翅中好吃
雞翅中5種最好吃的做法，每種都簡單美味，看看你喜歡吃哪種？
說到雞中翅，相信無人不愛了吧，雞中翅口感好，蛋白質高，並且烹飪得當是非常美味的！當然了，相比起雞肉的其他部位，雞中翅可能價格會比較貴，但是這並不是阻擋吃貨去吃的路上的理由！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：焦糖雞翅
准備食材如下：雞中翅500克，冰糖30克，食油適量，生抽1湯匙，老抽1茶匙，熟白芝麻適量，生薑1塊，料酒2湯匙，食鹽少許
具體做法如下：將買回來的雞翅，在表面打上刀花，接著將雞翅放到清水中浸泡半個小時，泡出血水，然後起鍋加入大量的清水，將雞翅冷水下鍋，加入薑片，料酒，焯水！焯水後撈出控干水分，再起鍋加油燒熱，將冰糖放入鍋中，小火炒成糖色，然後將雞翅倒入鍋中，翻炒均勻上糖色，接著加入沒過雞翅的開水，加入2湯匙生抽，加入少許老抽，再蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮40分鍾，40分鍾後加入少許食鹽，轉大火收汁，等到湯汁濃稠時即可出鍋裝盤，最後撒上白芝麻即可！
做法2：蒜燒雞中翅
准備食材如下：雞翅中400克，花生油2湯匙，鹽1茶匙，老抽1/2茶匙，料酒1茶匙，水澱粉小半碗，蒜1頭、
具體做法如下：大蒜去皮拍扁剁碎，雞翅洗凈用刀在背面劃兩刀，這樣會更入味，熱油鍋把蒜蓉煸至金黃，加入雞翅翻炒，調入適量的料酒和老抽，倒入一碗清水，蓋上蓋子小火燜20分鍾，最後加入適量鹽，再用水澱粉勾薄芡即可！
做法3：可樂雞翅
准備食材如下：雞翅中10隻，可樂500毫升，姜2片，蒜2瓣，小蔥1根，食鹽1/2茶匙，醬油1湯匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙
具體做法如下：雞翅中洗凈，用牙簽在雞翅中上扎些小洞，姜、蒜和小蔥切碎，將雞翅中放盤內，再加入姜、蒜和小蔥，然後加入食鹽、醬油、老抽、料酒，用手抓均腌制15分鍾，鍋內倒入植物油小火燒熱，再將腌制好的雞翅中放入鍋內煎至兩面焦黃，加入適量的可樂燒開，可樂和雞翅持平即可，用小火燜至湯汁變濃時即可出鍋！
做法4：鹽焗雞中翅
准備食材如下：雞翅中10隻，姜1大塊，鹽焗粉15克，食用油1小勺
具體做法如下：雞中翅洗凈瀝干水份，著急的可以用干凈的布擦乾，然後用叉子叉些小洞，加入鹽焗雞粉，然後用手抓勻腌制半小時，姜去皮洗凈切片，電飯鍋里加入少許食用油，然後把薑片鋪在鍋底下，再把雞中翅放電飯鍋里，然後按下煮飯鍵，等電飯鍋跳閘後，燜5分鍾，再把雞翅反面，然後再按下煮飯鍵，再一次跳閘後再燜5分鍾即可！
做法5：干煸雞中翅
准備食材如下：雞翅中500克，香蔥2棵，花生油適量，姜1塊，蒜4瓣，麻椒2湯匙，干紅椒8個，料酒2湯匙，花椒粉1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙
具體做法如下：雞翅中洗凈後加入料酒、花椒粉和生抽，以及適量鹽，戴上一次性手套抓勻，蓋上保鮮膜，將雞翅放入冰箱腌制了一夜，切好蔥姜蒜和干紅椒，喜歡吃辣的朋友可以多放些紅椒。接著在炒鍋中倒入花生油，將雞翅煎炸，炸至表面焦黃撈出控油，鍋內留底油，先爆麻椒和干紅椒，再放入蒜片和蔥段爆香，將雞翅中倒入翻炒干煸，入味後出鍋。
好啦，朋友們！雞中翅的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
Ⅸ 翅中怎樣加工後下火鍋吃
把雞翅根（切不切都可以）過水後控干水分，鍋里放上油，熱了後放上生機薑片，蒜，三兩角八角（大茴香），炒香後放入雞翅根翻炒，然後把切塊狀的土豆也放進去炒一下，（土豆不要切太小，不然一會就爛了，我喜歡不去土豆皮，這樣土豆就算很熟了也不會爛，都是很有形狀的。）加鹽，如果想吃紅燙的就要加醬油了，等水開了後關上鍋蓋大火煮十分鍾，改小火燉30分鍾就可以了，有澱粉的食物不要燉太長時間。這樣可以了，不知道你喜歡不喜歡。
做法：1）把雞翅根5個，洗凈，丟入保鮮塑料袋，倒點兒醬油，封上袋口，晃晃，讓醬油腌勻雞翅，然後放冰箱腌過夜，最好用飯盒或者碗來腌哈，我偷懶的時候，就忘記自己想要環保的願望，BS一下。把一小把麵包糠加點兒鹽和黑胡椒粉，拌勻。
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Ⅹ 雞翅怎麼做好吃 雞翅的做法大全家常菜
1可樂雞翅的家常做法
1.先把雞翅清洗干凈，再倒入蔥薑汁裡面，煮開後撈出，再控干水，之後把少許油倒入鍋里
2.燒熱後倒入雞翅，煎至兩面成金黃色，倒入可以淹沒雞翅的可樂，再倒入醬油，放入八角
3.放入蔥姜，大火燒開後小火慢慢燉煮至湯汁濃稠就大功告成了。
2紅燒雞翅的做法
1.先把雞翅清洗干凈後控干水，再把雞翅倒入燒熱的油鍋裡面，放入姜蒜，翻炒出香味
2.倒入雞翅煎至兩面金黃色後倒入料酒，翻炒均勻，再倒入醬油，翻炒均勻後倒入和雞翅持平的熱開水
3.蓋好鍋蓋，大火煮十分鍾後放入冰糖，再放入少許鹽，蓋好鍋蓋煮五分鍾，收汁，撒些蔥花，拌勻即可盛出。
3香辣雞翅的做法
1.先把雞翅清洗干凈，倒入蚝油和黃酒，放入花椒和薑片，揉均勻後腌制一刻鍾
2.再把蓮藕洗干凈後去皮切成片狀，年糕切成段，芹菜去梗後切成段，再把油倒入鍋里燒熱
3.倒入雞翅煎兩分鍾至顏色變黃，再放入蔥蒜，倒入麻辣清油火鍋底料，翻炒均勻
4.之後再倒入藕片，放入年糕，放入白糖翻炒均勻，再倒入可以淹沒食材的水
5.最後中火燜燒至收汁，倒入芹菜，放入花生醬，翻炒均勻，用鹽調味，滴幾滴香油就大功告成了。