Ⅰ 10種美味餡餅的做法
餡餅顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱為餡合子，在天津的盒子類似大餃子在薊縣，大廠三河只能稱為煎大餃子，還有一種盒子回頭，還有菜卷也是盒子的一種只是比較難做所以少於四層皮的只能稱為盒子，漢族民間家常食品。那麼，大家知道餡餅怎麼做好吃嗎？下面我為你介紹10種美味餡餅的做法。
1.牛肉餡餅 的做法
原料：麵粉、牛肉、溫水、大蔥、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、薑末、食用油、香油各適量
做法：
1.牛肉洗凈，切掉筋膜，剁成肉糜;大蔥洗凈取蔥白切碎末、姜去皮切碎末;
2.肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、蔥薑末拌勻，倒入適量花椒水攪拌至上勁，腌制15分鍾;
3.將溫水分次倒入麵粉中攪拌，用手揉成光滑的面團，包上保鮮膜餳30分鍾，將面團分成小劑子，擀成長圓形片;
4.取適量肉餡，攤在面片上，像包包子一樣，包好，輕壓;
5.鍋中倒入少許油，放入面餅改成小火，蓋上蓋子烙制，烙制雙面呈煎金黃色即可，取出切塊食用。
2.豬肉白菜餡餅 的做法
原料：麵粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白鬍椒粉、香油。
做法：
1.先和面，麵粉入盆，慢慢的加水，把面和成團，揉勻，醒15-20分鍾即可;
2.白菜剁碎，撒上少許鹽，腌制15分鍾左右;豬肉餡內放入蔥薑末，加入鹽、料酒、白鬍椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油;把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻後，加一點鹽調節鹹淡;
3.把醒好的面取出，搓成長條，揪劑子，然後擀成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟;
4.煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃即可。
3.韭菜雞蛋餡餅的做法
原料：韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉
做法：
1.韭菜洗凈切碎;雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散;將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻;
2.將麵粉用溫水和成稍軟的面團，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，擀成薄片;
3.放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下;電餅鐺抹油，提前燒熱後放入餡餅，兩面烙成金黃色即可出鍋。
4.土豆肉餅 的做法
原料：豬肉，土豆，雞蛋，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白鬍椒，香油，鹽，味精
做法：
1.豬肉切成肉糜;在大盆里，加入打好的肉餡，雞蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白鬍椒，香油，鹽，味精，攪拌上勁，土豆搓成細短絲，攥干水放入肉餡中;
2.麵皮擀成一張大薄餅，分成四塊，一塊留空，其餘的鋪上肉餡兒，一層一層對折，把餡兒蓋住，最後成一個扇形，封口;
3.平底鍋放油，放點水煎熟即可。
5.香酥餡餅 的做法
原料：麵粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油
做法：
1.肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻腌制1小時，腌好後加入蔥碎拌勻;
2.開水燙過麵粉，少量後攪勻，一點點加入涼水，將面團揉至筋道、柔軟，蓋保鮮膜餳1小時;
3.面團餳好，分成均勻面團，擀成薄片，放上肉餡捲起;
4.鍋里熱油，小火涼面煎至金黃即可。
6.豆沙餡餅 的做法
原料：麵粉、花生油、豆沙餡(紅豆白糖花生油)
做法：
1.准備紅豆餡，紅豆加3倍水高壓鍋煮熟，加白糖攪拌。鍋內放油炒去水分;
2.麵粉加溫水和成面團，醒好的面分成小劑子，大概2個餃子皮的量，擀成薄皮;
3.放入豆沙餡，包成包子狀，翻過來按扁。鍋內抹一層油，放入餡餅，兩面煎黃。
7.蘋果餡餅 的做法
原料：蘋果、蜂蜜、麵粉、油
做法：
1.蘋果去皮去核，榨成果泥;分成兩份，一份和麵粉和在一起揉成面團，另一份蘋果餡加蜂蜜備用;
2.把揉好的蘋果面團用包包子的 方法 把蘋果餡包進去，再輕壓成餅;
3.平底鍋放油燒熱，煎至兩面金黃即可。
8.發面餡餅 的做法
原料：麵粉、酵母粉、豬肉、捲心菜、鹽、蔥、生抽、香油、胡椒粉、五香粉
做法：
1.酵母溶於水，加麵粉揉勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大;
2.肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，包子餡調料，薑末，按一個方向攪拌邊，最後加入蔥花和切碎的包菜、香油拌勻備用;
3.發好的面團揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子，取一份按扁，擀成四周薄中間厚的麵皮，像包包子一樣包入餡，收口朝下，按扁;
4.室溫餳發10分鍾，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油，上下火，放入肉餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可。
9.南瓜香蕉餡餅 的做法
原料：南瓜、香蕉、糯米粉、麵粉、花生油
做法：
1.香蕉去皮，切圓片;南瓜洗凈去皮去瓤後切片，上蒸鍋大火蒸15分鍾左右;
2.將蒸好的南瓜趁熱搗成泥加入糯米粉(可適量加些麵粉)揉成麵粉團，分成均勻的幾個小劑子，揉成球狀，擀成面片，放1、2塊香蕉片包裹起來，再捏成圓餅狀;
3.不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中小火煎至金黃，翻面煎至金黃即可。
10.干烙餡餅 的做法
原料：麵粉、雞腿、芝麻、酵母、胡蘿卜、白糖
做法：
1.胡蘿卜碎用蝦油炒軟，雞腿肉剁成泥，一起容器加調味料拌勻;
2.盆中依次加入酵母、溫水、麵粉和砂糖，用筷子攪成面絮後，用手揉光，放溫暖處靜10分鍾，10鍾後取出面團，分為劑子，擀成中間略厚的面片，包入餡料，收口收緊壓扁;
3.收口向下，面坯表面用刷子沾上清水來回多刷幾次，沾上芝麻，醒置20分鍾;
4.平底鍋不放油加熱，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，兩面烙制金黃，即可出鍋
Ⅱ 餅子餡用什麼做好吃
香菇餡餅怎麼做
首先呢，先准備好香菇。也可以選擇用杏包菇，兩者可以根據自己的喜好選擇，也可以兩者都用。然後把香菇剁碎，清洗干凈，放入盆中備用，這個時候就准備滅了。首先將麵粉放入盆中，放入溫水進行和，中間的時候可以加入酵母。放入酵母以後。繼續和面，要活的非常的有勁道的感覺的時候，就可以它放在溫暖的陽光下進行晾曬，這樣的話可以加快它的發酵程度。在發酵的過程中的話，可以把香菇放在這一步也是可以的，而且呢也是非常容易的。等到面發好，菇類也准備好的時候，就可以准備製作了。首先先把面再次和一下，然後呢把它切好，切成一塊兒一塊兒的。將它擀皮，隨後把菇類放入把口扎住，再次輕輕的把餅子擀皮。這個時候一定要注意一些問題，避免會影響它的口感。一定不要擀破。要不裡面的下會漏出來，一定要輕輕的感恩，一定要把線放足，避免只有皮，沒有餡兒。接下來就放入油鍋里進行炸，或者是有烤箱的話也可以考，兩者可以根據自己的廚房工具來選擇。
香菇怎麼吃好吃
香菇餡兒一定是要辦的，首先呢，先把香菇和杏鮑菇清洗干凈，然後放入一個盆中進行逆水，等水完全瀝干以後，把香菇和杏鮑菇盡量按照紋理，機器切切成片兒狀，然後再剁碎，這樣的話可以更加的有嚼勁，而且使它的香味兒也能夠散發出來，隨後切好以後，放入一個碗中進行調味，放入五香粉，食用鹽，食醋，醬油，生好這些調味品進行調味。如果喜歡吃辣的，還可以放一些辣椒粉，這樣的話，味道也是不錯的，等完全放好以後呢就是放好備用。等著面活好以後進行製作香菇餅。
餡餅面是發面還是死面
吃餡兒餅的話建議還是用發面，因為發面對於小孩子和老人的腸胃來說都是比較好的，比較容易消化的，對腸胃也是比較好的。如果是一些死面的話，可能會對腸胃造成一定的壓力，對腸胃造成不好的影響，所以這個時候建議用發面對身體是非常有好處的。而且它的營養價值更高，對身體來說也是朋友好處的，所以這個時候建議用發面，這樣的話，營養價值又高，而且能更易於消化，在製作的時候也是簡單方便的。而且香菇餅用發面製作，對身體的吸收也更加的有幫助，而且可以促進腸胃的一個消化，所以這個時候我更建議用發面。
香菇餡餅的營養價值
香菇所使用的菌類食物對身體的營養價值更高，而且呢，對身體來說也是非常好的，所以吃這樣的食物對身體來說更加的有好處。香菇和這種菇類產品對身體的營養價值是極高的，而且對於身體來說也是非常有好處的，所以有很多人都會推薦吃香菇餅。而且香菇餅含有的一些身體所需的一些營養價值，而且對於身體來說，香菇可以促進腸胃的一個消化，對腸胃和身體都是非常好的，可以很有效地幫助的身體，為身體提供一定的營養價值。與此同時，香菇餅可以更好地起到果腹充飢的效果，而且它的營養價值也是極高的，像一些經歷，熬湯的營養價值也是非常豐富的。多吃香菇餅，不僅僅是可以對腸胃起到一定的保護作用，而且對於身體的也是比較高的。
Ⅲ 月餅什麼餡料好吃
好吃的餡兒如下：
1、鮮肉月餅
鮮肉月餅，幾乎是像北方攤有餡兒煎餅那麼做出來鮮肉月餅，一出鍋就搶購一空，蘇州人特別能保留傳統，特別是食物方面的傳統，特別是在排隊篤定定等著鮮肉月餅的時候。
2、玫瑰月餅
最上乘的玫瑰磨碎的玫瑰餡料，進食時能感覺到玫瑰的香氣，而且是由不含蔗糖的食用材料製成，不僅適合年輕人，也是老年人的理想選擇。
3、洗沙月餅
洗沙月餅餡兒沒什麼特別的就是豆沙，但必定是酥皮的那種，而不是廣式油皮那種，而且酥皮和豆沙的比例幾乎要對半分，這樣吃著才不膩。如果是油皮，那麼從里到外，密密層層全都是甜膩膩的疊加再疊加。
其他餡兒的月餅
1、蓮蓉月餅
蓮蓉月餅是市面上最常見的月餅，以蓮蓉和蛋黃為餡料，它皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，可謂是中秋月餅的經典品種。蓮蓉就是蓮子(打碎的)。
2、栗蓉月餅
栗蓉月餅採用板栗作為餡料的主要原料，板栗富含澱粉和礦物質，但是脂肪含量卻低於其他堅果，相對而言更加健康。
3、豆沙月餅
豆沙月餅是將紅豆蒸熟打爛後加入白糖再炒，就製成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色，具有濃郁的豆香味，咽下的時候也沒有其他月餅粘喉的不適感覺。
4、五仁月餅
所謂五仁，並非只有五種，而是由多種不同餡料製成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有圓滿、和諧的寓意。
Ⅳ 餡餅素餡什麼餡好吃
下表述下什麼餡好吃餡餅素餡的有韭菜雞蛋餡兒，白菜雞蛋餡兒的也是很好吃的
Ⅳ 什麼餡的月餅好吃
我個人覺得五仁的最好吃
Ⅵ 月餅什麼餡好吃
總有一些月餅的地位是無法被撼動的，比如傳統的五仁月餅，無論經過時代怎樣的變遷，總的銷量仍是月餅中的「王者」，其次還有蓮蓉蛋黃月餅、奶黃流心月餅、雲腿月餅等等。
第一種: 玫瑰花月餅
玫瑰花月餅又叫鮮花餅，這是一款可以吃到滿滿花香的月餅，用上好的玫瑰花瓣來製作成餡料，搭配金黃酥脆的外皮，花香怡人、餡料香甜，一口下去玫瑰在舌尖綻放，花香在唇齒間流連 ，淡淡的玫瑰花味吃起來香而不膩，好吃又解饞，尤其是剛出爐的玫瑰花月餅，層層酥皮薄如蟬翼、鮮香可口，酥到掉渣，吃一次就愛上了。
第二種: 棗泥月餅
棗泥月餅是月餅中比較經典的口味之一，南北都愛吃，以優質的大紅棗為原料，去核後製成泥一樣的餡料，細膩香甜、軟糯適中，咬上一口棗香濃郁，絲滑的棗泥餡料香甜無比，百吃不厭，帶著沙沙的口感，別有一番滋味，而且大棗可以健脾補氣，中秋佳節，愛美的女性朋友不妨多吃一兩個棗泥餡的月餅。
第三種: 鮮肉月餅
在北方人眼裡，月餅大多都是甜口的，但在南方卻恰恰相反，以生抽調味的肉餡月餅在南方十分流行，如蘇州的鮮肉月餅可稱一絕，輕薄的酥皮包裹著咸香多汁的肉餡，彈潤爆汁、酥到掉渣，油脂隱隱滲出，一口下去讓人大呼過癮，沒吃過的朋友不妨嘗試一下。
第四種: 鳳梨月餅
鳳梨月餅流傳於廣東、台灣地區，屬於一款水果味的月餅，外形和正常的月餅一樣，但切開後餡料金黃透亮，清新的鳳梨香氣撲面而來，外皮綿軟適口，鳳梨餡清甜不膩，咬一口鳳梨的清香在口中瞬間迸發，帶著少許的水果顆粒感，酸酸甜甜，味道特別好。
第五種: 椰蓉月餅
海南地區盛產椰子，椰蓉月餅也就成為了當地的一大特色，打開後濃郁的椰香味沁人心脾，細膩綿密的椰蓉餡搭配清甜松軟的餅皮，椰蓉絲絲絮絮的獨特口感吃起來香甜溫潤，椰香濃郁而不膩口，這種獨特的滋味是大眾月餅所沒有的，稱它為舌尖上的月餅都不為過。
第六種: 紅豆沙月餅
紅豆沙月餅是甜餡月餅中最經典的味道之一，也是北方月餅的代表之一，顆顆紅豆粒寄託了相思，承載了團圓，深受不少朋友的青睞，金黃的月餅包裹著濃郁香甜的紅豆沙，松軟可口，細膩油潤，一口下去綿密的紅豆沙立即融化在口中，甜在心間，香在唇齒，怎麼都吃不膩。
第七種: 雲腿月餅
雲腿月餅也稱為滇式月餅，是以雲腿為主要原料製作的咸甜口味的月餅，外形朴實無華，切開後都是飽滿香醇的雲南火腿粒，香濃味醇，甜中帶咸、咸中帶甜，細細品味還有蜂蜜的香甜， 相傳雲腿月餅距今已有400多年的歷史， 還曾讓永曆帝龍顏大悅，不過相比於普通月餅，雲腿月餅的價格會貴一些。
第八種: 流心奶黃月餅
流心奶黃月餅是月餅中的後起之秀，既保留了傳統的月餅做法，又在口味上推陳出新，從外觀上來看色澤金黃，小巧玲瓏，但切開後卻大有乾坤，金燦燦的流心順勢流下，散發著濃郁的奶香味，咬上一口香濃的奶黃餡如綢緞般湧入口中，成為許多年輕人鍾愛的口味。
第九種: 蓮蓉蛋黃月餅
蓮蓉蛋黃月餅是廣式月餅的代表作，皮薄餡豐、咸香怡人，早在清朝年間就已名揚全國，用新鮮的蓮子經泡、蒸、炒等工序製成蓮蓉餡，搭配上金黃流油的鹹蛋黃，蓮蓉的香甜、蛋黃的咸香相互交織，吃起來豐富有層次，可以說是月餅界的天花板了。
第十種: 五仁月餅
在月餅界，新餡料、新口味的月餅層出不窮，但在老一輩心目中，經典的五仁月餅有著無可替代的地位，是「正統」的月餅，可以說傳統的五仁月餅是每年中秋節購買清單上的「主角」， 選用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種果仁做成餡料，皮薄餡兒大，營養又健康，在色香味各個方面都非常出眾，配上幾根青紅絲，百吃不厭。
以上十種月餅都是我的最愛！
Ⅶ 餡餅什麼餡最好吃，皮薄餡大太香了，哪2步做對了韭菜碧綠涼了也不硬呢
夏天的熱度已經在慢慢的退卻，在這個季節我家最愛吃這個麵食，簡單易做特好吃，可以說百吃不厭。菜盒子雖說很多蔬菜都可以做，但是韭菜是經典中的經典餡料，清香好吃又鮮美。很多人做韭菜盒子會發硬不好吃，其實只要這2步做對了，韭菜碧綠麵皮柔軟特別的好吃。今天就和大家分享這款好吃的韭菜盒子做法~
Ⅷ 什麼餡的餡餅好吃
餡餅的餡料實在太多了。牛肉+洋蔥，牛肉+蘿卜、羊肉+胡蘿卜、羊肉+大蔥、豬肉+芹菜、豬肉+白菜+蘑菇、雞蛋+韭菜等等，其他一些魚、肉、蛋、蔬菜、食用菌、豆製品、粉條等只要喜歡，不相忌，都可以匹配製餡。
製作方式有煎、烤、焗等，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食材，例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等，味道以北方的咸香鮮口味為主。多麥餡餅確實不錯，其口味最佳。
1.韭菜盒子
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食，是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。
(8)什麼陷的餅好吃擴展閱讀：
餡餅，也稱盒子（台灣和大陸譯作派，只有香港譯作批，兩者皆源自英語pie）是一種烤焗食品，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類。
派的餡料填充方式可分為三類：
一類是把派皮鋪在烤盤上，接著倒入餡料。
第二類是先將餡料倒入盤中，再鋪上派皮。
第三類是餡料完整地包覆在派皮里。
帶餡的餅，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的餡，在鍋上烙熟。烘烤食物，餡餅皮包含水果、蔬菜、奶油、乳酪、巧克力、奶油凍、開胃成分或糖。
參考資料：餡餅-網路
Ⅸ 月餅什麼餡的好吃
1、鮮花月餅
隨著近幾年的不斷發展，鮮花月餅這兩年的銷量也逐漸趕上來啦。很多年輕人都喜歡用鮮花月餅送給情侶，其實玫瑰餡的鮮花月餅。吃起來香而不膩好吃又解饞。
2、冰皮月餅
冰皮月餅的外皮是由糯米粉製作而成，裡麵包裹著水果餡和奶油餡兒。吃上去冰冰涼涼的像冰激凌一樣，屬於低油脂的月餅。
3、北方人的水果月餅
小孩子最喜歡吃水果了，所以北方人製作出了各種不同口味的水果餡月餅。有蘋果餡，還有香蕉餡以及草莓餡的月餅。水果餡的月餅也同樣好吃，80%的北方人都吃過吧。
4、酸菜月餅
酸菜月餅味道咸酸口感脆嫩，對於愛吃酸菜月餅的朋友來說，可以是人間美味。這種現在的月餅不僅能增進食慾幫助消化，吃起來那種感覺也簡直是不可想像哦。
5、榴槤月餅
也不知道是誰發明的，現在竟然有了榴槤月餅。榴槤可以強身健體、增強免疫力，外表的酥皮包裹著豐厚的榴槤果肉。對於喜歡吃榴槤的朋友，可是有口福啦。
6、小龍蝦月餅
越來越多的高端人士，對月餅的餡料需求量也是不同了。沒想到月餅也有小龍蝦口味的。不知道大家有沒有吃過這種餡兒的月餅呢？