A. 怎樣挑選芋頭才好吃
挑選一頭最好是那種圓圓的，沒有什麼疙瘩的。個頭不要太大。
1、香腸芋頭。原料： 臘腸 芋頭 青蒜 油鹽；製作：燒熱鍋放入少許油，將臘腸放進鍋中微微炒出油脂，加入准備好的芋頭片進鍋翻炒兩下，加入水燉煮3分鍾，煮至芋頭片微微透明後加入適量的鹽調味，加入青蒜葉翻炒均勻即可。
2、椰汁香芋西米露。材料：西米、芋頭、椰汁、白糖。做法：煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鍾至西米半透明的時候，關火燜10分鍾直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用;蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鍾至粉糯(筷子能輕松穿過)，備用;煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
3、荔浦芋頭。材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蚝油、香油、植物油。將芋頭洗凈切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鍾;坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
C. 粉香芋和毛芋頭哪個好吃
粉香芋和毛芋頭哪個好吃取決於個人的口味。
就我個人而言，我覺得粉香芋更好吃。因為它的味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食後餘味不盡，故取名香芋。
芋頭口感細軟，綿甜香糯，沒有香粉芋的香氣。
D. 芋頭哪裡的最好吃
小編就來介紹兩個生產芋頭最出名的地方，其中有一種還是「皇室貢品」，一起來看看吧。
牛奶小芋頭
牛奶小芋頭是山東的一種特產美食，個頭非常小，肉質細膩，內里的肉看起來就像是奶白色的糕點。山東芋頭有著皮薄，澱粉含量高和糖分高的特點。外表看起來顏色較深，帶有一些細小絨毛，看起來就很粗糙。和它裡面的肉質形成了鮮明的對比。這種芋頭別看個頭小，但是肉質非常飽滿細膩，很圓潤。
新鮮挖出來的小芋頭，對半切開，還會有汁水浮在表面上。這是它特有的黏蛋白液，非常有營養。熟透的牛奶小芋頭，外皮可以輕易的剝開，露出裡面奶白色的肉質。咬上一口芋頭特有的綿密口感就會在嘴中散開，松軟滑嫩，絲絲清甜，真是美味至極。
荔浦芋頭
荔浦芋頭是廣西的特產，那裡高溫多濕，屬於亞熱帶濕潤氣候，所以非常適合芋頭生長。廣西生長出來的荔浦芋頭個頭非常大，肉質粉糯，白色中還夾雜著一些紫色，香氣非常濃郁。新鮮出鍋的荔浦芋頭，隔著鍋蓋都能聞到它的香氣，熱乎乎的芋頭咬上一口，嘴裡都是軟糯滑嫩的口感，香甜適中，吃起來也不會膩口。
荔浦芋頭其實還是「皇室貢品」，早在數百年前這種芋頭就一直被朝廷當成貢品，而且深受皇家的喜愛。就連吃遍了所有山珍海味的乾隆皇帝都對它念念不忘。可見荔浦芋頭究竟是有多美味了。這種芋頭不光可以直接煮熟吃，還可以炒菜燉湯，不管怎麼做都是非常的美味。
荔浦芋頭的營養價值也是非常的高，含有多種維生素和蛋白質，可以提高人體免疫力，起到保護牙齒的作用。另外它含有的脂肪量也是非常的少，如果是想瘦身的人士，就可以吃這種芋頭，既可以飽腹還能減少脂肪的攝入，簡直一舉兩得。心動的朋友可以嘗嘗這兩種芋頭，吃起來松沙軟綿，沾點白糖吃，那柔軟的肉質加上白糖在嘴中融化的感覺，簡直令人回味無窮。
E. 你知道芋頭這幾款好吃又營養的做法嗎
芋頭是一種很平常的蔬菜，大家都見過，吃過，但是你知不道，小小的芋頭其實有很大作用的，芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13%，蛋白質約2%，脂肪很少。芋頭具有健脾、利濕、解毒的功效，並且可提高機體抗病能力，有助病後康復。在古代，每當稻穀欠收，產生飢荒時，高產量芋頭常用代替糧食，填飽了很多人肚子。那麼你知道這種即可當蔬菜又可當主食的芋頭日常要怎麼做才美味呢?以下是養生為你詳細介紹幾款美味營養的芋頭做法。
一、香芋扣肉——逢年過節必備
香芋扣肉是廣東地區漢族客家名菜之一，是客家人逢年過節必做的一道菜，招待客人用非常實在。香粉香粉的芋頭，酥軟的五花肉，香芋和五花肉配在一起，相輔相成，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也變的不油膩了而且甘香可口，肥而不膩，非常美味，在客家菜中有著很重要的位置。
材料：五花肉600克，芋頭400克，味精，茴香籽，花椒，八角，白酒適量。
製作步驟：芋頭削皮，洗凈，切成厚片，入油鍋炸呈金黃色。五花肉洗凈，下湯鍋煮至皮能插筷，撈出趁熱抹上飴糖溶液，炒鍋上火，注入豬油，燒至六成熱，將五花肉皮朝下下鍋炸至金紅色，取出控油，切成厚片。取扣碗1隻，一片豬肉一片芋頭整齊地碼在扣碗中，均勻地撒上白糖、鹽、味精、花椒、茴香籽。將扣碗入籠，用旺火蒸3小時至肉軟爛，取出扣入盤中即成。
二、芋頭紅燒肉——舌尖上的中國推薦
千萬不要小看芋頭紅燒肉這道菜，這道菜連舌尖上的中國都有推薦呀!芋頭與紅燒肉一起細火慢燉，肉變得香而不油，芋頭則吸飽了肉汁，互吸收著各自的鮮美，入口即化，香而不膩，人人都愛。
材料：芋頭 250克，五花肉 500克，生抽，老抽 姜蔥，冰糖，八角適量。
製作方法：五花肉切和芋頭一樣大的方塊，五花肉塊放開水煮幾分鍾，撈出待用。熱鍋放油，放薑片和冰糖煸炒，糖融化後，下五花肉翻炒。肉炒至發黃，加生抽老抽翻炒上色後加熱水。放蔥和八角，加鹽。倒入芋頭塊，大火燒開幾分鍾，轉小火。湯汁收干後，撈出即可。
三、芋頭西米糖水——女士最愛
芋頭口感細軟，綿甜香糯，含有膳食纖維的功能，能潤腸通便。西米有健脾，補肺，化痰的功效，還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，芋頭西米糖水受到很多人們尤其到很多女士的喜愛，時不時煮上一鍋，美顏養皮膚。
原料：西米、芋頭、椰汁、純牛奶、少許白糖。
製作方法：芋頭洗凈，切成丁備用，淘洗西米，起鍋煮水，水開時把西米倒入鍋中，當其乳白色慢慢變得晶瑩剔透時，將切成丁的芋頭一起放入繼續煮，直至芋頭軟綿，倒入適量的椰奶和牛奶，煮開後加少許白糖即可。
四、芋頭蒸排骨——全家都適宜
芋頭蒸排骨全家老少都適宜，這道菜沒有那麼油膩，芋頭口味香糯,排骨嫩滑,非常好吃，尤其合適老人家和小朋友，怕肥膩又喜歡吃芋頭的主婦可以給家人多做這道菜。
材料：芋頭，排骨，蒜末，薑末，生抽，生粉，糖適量。
製作方法：將芋頭去皮，切小塊裝在盤子上，排骨切好塊，洗凈血水，拌上生抽、鹽、蒜頭、生粉、生油、等腌制半小時，攪拌的時候油要記得最後放。腌制好的排骨置於芋頭上面燒開水，將排骨入鍋大火蒸12分鍾就行了。
以上就是為你推薦芋頭好吃又營養的做法了，家庭主婦們可以根據自己和家人的口味，來選擇性的烹飪芋頭，做出花樣別處的芋頭來留住家人的胃口，為家人，尤其是老人和孩子的健康添磚加瓦。但是，芋頭也不宜吃得過多，尤其是有濕疹、糖尿病、胃痛等的病人，為了自己的健康，最好要少吃芋頭呀。
F. 哪裡的芋頭最好！！
利蒲芋頭！浦芋頭 芋頭里最好吃的數荔浦芋，荔浦芋產於桂林地區的荔浦縣。它個頭大，營養豐富。把它切成薄片，油炸後夾在豬肉力做成「紅燒扣肉」，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美餚。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，用油輕炸，香酥爽口。
荔浦芋作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。近年隨著電視劇《宰相劉鑼鍋》的播出，荔浦芋頭更是在全國家喻戶曉。
荔浦芋屬天南星科，又叫魁芋、檳榔芋，原為野生芋，是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種，在荔浦縣進行人工栽培已有400年的歷史，據記載當年系福建人將芋頭帶入荔浦縣，首先栽於縣城城西關帝廟一帶，並向周邊輻射種植，在荔浦縣特殊的地理和自然條件下，受環境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味於一體的地方名特優產品，品質遠勝於其它地方所產芋頭，很早在周邊縣對荔浦所產檳榔芋就有了「荔浦芋」一詞的稱謂，清朝康熙年間就被列為廣西首選貢品，於每年歲末向朝廷進貢，深受皇親國戚們的喜愛。
據民國3年《荔浦志》記載：「舊志雲：有大至十餘斤者，今實無。但以城外關帝廟前所出者為佳。剖之，現檳榔紋，謂之檳榔芋」。「紋棕色緻密，粉松而不粘，氣香。他處有移種者，僅形似耳，無紋，謂之榔芋」。
芋頭里最好吃的數荔浦芋，它肉質細膩，具有特殊的風味。同時個頭大，芋肉白色、質松軟者品質上等。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋,類似檳榔花紋，栽培學稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形，子芋5個～8個。以產母芋為主，一般單個重1000～1500克，大的可達2500克。而且營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效，既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。
把它切成薄片，油炸後夾在豬肉力做成「紅燒扣肉」，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美餚。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，有油輕炸，香酥爽口。荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜, 可與肉類煮或燜, 也可切片入火鍋燙食, 以及做芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片、芋頭排骨等，其中又以製成荔浦芋扣肉，芋、肉同時入口的吃法最具特色。
荔浦芋作為荔浦縣的主要傳統產品，在全縣十三個鄉鎮都有種植，尤以青山、新坪、杜莫、修仁種植居多。2000年後逐漸發展，由原來的幾千畝發展到上萬畝，目前已達4萬多畝。由於應用了生物工程技術，精心挑選，通過對荔浦芋進行提純復壯，改善荔浦芋品質，現所生產的種苗不僅保持了原來荔浦芋的品味，還大大增加產量，平均畝產已達2500公斤，最高畝產3300公斤，品質特優，每公斤價格 5~6元，產品供不應求。
有「皇室貢品」之稱的荔浦芋是荔浦縣主要傳統產品，也是荔浦縣重要的支柱產業之一。荔浦芋肉質細膩，具有特殊的風味，且營養豐富，含有精蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成分。具有補氣養腎、健脾胃之功效，既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。荔浦芋系列加工食品越來越多，產品暢銷國內外。「荔浦芋」證明商標已於2000年4月經國家工商局注冊。
由於荔浦芋澱粉含量高，且具有特殊芳香味，利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口，可加工成香芋粉和數十種食品，也可把芋去皮，漂燙、包裝、速凍之後出口，市場前景非常廣闊，深受國內外消費者青睞。
荔浦芋作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。
荔浦芋與南芋、水芋有明顯的區別。荔浦芋體形橢圓，象過去婦女們用來織布的紡綞，重量從數一至兩斤，甚至達五六斤，芋皮粗糙呈棕色，皮上節與節之間的距離比較短，芋肉上的檳榔花紋明顯，香味很濃。南芋則體形較長，近似圓筒形，多數在一斤以下，也有兩三斤重的，表皮雖也呈棕色，但較光滑，皮上節間距離較長，芋肉無明顯的檳榔花紋，香味較淡。至於水芋，則頭大尾小，多是幾兩重的小芋，表皮黑棕色，芋肉根本沒有檳榔花紋，也沒有香味。掌握了荔浦芋的特徵，就不難鑒別真假了。
G. 哪個地方的芋頭好吃
廣西桂林土特產的荔浦芋頭 荔浦芋屬天南星科，又叫魁芋、檳榔芋，原為野生芋，是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種，在荔浦縣進行人工栽培已有400年的歷史，據記載當年系福建人將芋頭帶入荔浦縣，首先栽於縣城城西關帝廟一帶，並向周邊輻射種植，在荔浦縣特殊的地理和自然條件下，受環境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味於一體的地方名特優產品，品質遠勝於其它地方所產芋頭，很早在周邊縣對荔浦所產檳榔芋就有了「荔浦芋」一詞的稱謂，清朝康熙年間就被列為廣西首選貢品，於每年歲末向朝廷進貢，深受皇親國戚們的喜
H. 雲南高山芋頭和荔浦哪個好吃
個人覺得雲南高山芋頭好吃點。
荔浦芋頭的香氣要比雲南高山芋頭的香氣更濃一些，尤其是蒸好之後的芋頭。根據吃起來的口感來對比的話，雲南高山芋頭比荔浦芋頭要更加好吃，更加擁有大自然的味道，可以沾著糖吃更好吃。
I. 紅牙芋頭和白芽芋頭的區別是什麼呢哪種芋頭的口感更粉糯呢
將紅芽芋頭和白芽芋頭煮熟品嘗，就會發現它們在口感上是會有所不一樣的。紅牙芋頭和白芽芋頭吃上去雖然都非常的細膩，但是由於紅芽芋頭本身所含的澱粉會比較多，所以它吃上去更加糯，更加粘一些。而白芽芋頭吃上去更加細膩，綿軟一些。所以想吃特別糯的，特別黏的，可以選擇紅芽芋頭，想吃稍微粉一些細膩一些的，可選擇白芽芋頭。
J. 芋頭的品種有很多，芋頭有哪些優良的品種
在我們生活中，我們經常會見到各種各樣的農作物，那麼對於芋頭我們大家肯定是非常熟悉的。特別是對於一些女生他們都非常喜歡喝奶茶，那麼這個時候他們就會在自己的奶茶中加入一些芋圓。但是我們並不知道的是芋頭的品種其實有非常多的，而我們在日常生活中見的最多的應該就是香芋，那麼今天我們要說的就是芋頭究竟有哪些優良的品種？
那麼第三種就是紅芋，那麼它也是廣東人家的一個品種，並且它的肉非常的肥大，皮也非常的厚。一般都呈現出褐色或者是一些肉白色，而且它的澱粉含量是非常多的，它也可以作為食用並且也可以制干。它的成熟期是屬於中等的，在210天到240天左右，那麼它的畝產大概是1500~1700公斤。因此芋頭的種類其實是有很多的，大家如果追求不同的口味或者是追求不同的感覺的話，也可以去購買不同的芋頭來製作食品。