㈠ 大蒜怎麼腌制好吃又脆
准備材料：新鮮蒜頭1.5斤、醬油250克、醋125克、水250克、白糖20克、花椒適量、八角2顆
1、當年新蒜買回來後，撕掉外膜，切掉上頭長莖。
㈡ 臘八蒜怎麼保存
1、把剝好的蒜瓣放在玻璃瓶里，加入白糖和米醋，米醋的用量和蒜瓣齊平就可以了。
2、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室，七天後大約會有一半左右的蒜瓣開始變綠，
泡足兩周後所有的蒜瓣都會變綠。
3、臘八蒜必須要在低溫的條件下才能變綠，在夏天可以把臘八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。臘八蒜的由來，
據說因為在臘八的那一天腌制的蒜而得名，有人認為除了臘八那一天，別的時候腌的臘八蒜不會綠，其實不然。之前我曾嘗試過臘八之後腌的蒜照樣綠。其實想要臘八蒜腌出來顏色發綠，
關鍵在氣溫低的條件下，用清香米醋就完全搞定。方法簡單好吃，原汁原味，只需蒜和清香米醋，別的不用添加。准備材料：適量大蒜瓣、清香米醋，
裝蒜容器製作方法：1.把需要腌的大蒜剝皮，然後用清水洗凈，把蒜頭上那點用切掉，都切好晾乾水份。2.准備一個無油無水的容器備用。3.把晾乾水份的蒜瓣放入容器中，加入備好的清香米醋，
醋必須末過蒜瓣，蓋上容器蓋就可以了。4.大約六七天蒜瓣就變綠了，色澤好看又好吃。一到過春節，家家戶戶的餃子桌上都少不了它，想想都流口水。
既然這么簡單，大家趕緊試一試吧，只要按我說的做決定零失敗。
㈢ 綠蒜怎麼腌制好吃
北方的春節，離不了餃子。尤其正月初一這頓餃子，標配的就是臘八蒜。有的朋友因為工作忙碌而錯過了自已腌制，肯定沒少後悔吧？沒關系，現在動手腌起來，時間完全來得及，按照我的方法，只需兩三天，翠綠的蒜瓣腌出來。
有的朋友會說這蒜綠的嚇人，敢吃嗎？沒吃過它的人，不知它的美妙滋味，它既是調味料，又是殺菌劑，建議您在流感肆虐的季節，家中隨時備上一罐，經常嚼上幾顆，增強抵抗力。
過去，我們當地講究臘八蒜必須在臘八這天腌制，到年三十開壇，有時還會因為各種原因，做出的蒜發黃不綠，導致失敗，那個漫長等待的過程，最終卻不是完美的結局，總會讓人心生遺憾，您不妨試試我分享的這個速成的臘八蒜。沒准，就成功了呢。我這個做法，只需兩三天的功夫，蒜已綠的誘人，只是，嘗一口，蒜中余辣還在，醋中的酸還是，辣還差很多。看到，色是有來，味還得再腌上幾天才行。您如果想嘗試快速入口，就試試此方法，如果你想嘗到最地道的，還請，按古法來泡製。
所用食材：紅皮蒜500g 米醋適量
具體做法：
1准備紅皮蒜，米醋。請盡量選用紅皮蒜，味道更佳。
2蒜去皮備用。
3將蒜的根部切掉，這樣可以使蒜更快的入味，吸收醋。
4將蒜裝在密封罐中倒入米醋，蒜要完全浸在米醋中。古法臘八蒜是在臘八這天腌蒜，也是剝蒜用米醋泡，只是不在暖氣上加溫，別的操作相同
5蓋上蓋子密封，放在暖氣片上。注意，裝蒜的罐子一定要密封好。我家的室溫是17度，暖氣片溫度還要高一些，摸上去溫溫的，如果室溫冷的話，變綠的速度要慢些。
6第一天，蒜的根部開始變綠。注意：腌蒜時，不要放在陽光直射的地方。
7第二天，大部分蒜都已變綠。
8第三天，蒜幾乎全綠了，可以吃了！如果覺得腌蒜得湯汁還不夠入味，請多等侍幾天。
美美的享用吧！·
㈣ 怎樣泡蒜瓣好吃
1、把紫皮大蒜表面的老皮剝掉。大蒜掰成小蒜瓣。洗干凈雙手擦乾，然後再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈（不能水洗哦）。
2、剝好的蒜瓣，放到可以密封的容器里，往裡加一小勺白糖（白糖不是必須，南方人建議還是加點，味道會比較柔和）。. 往壇子里倒入米醋，米醋的量大概和蒜瓣齊平就可以了。把壇子密封（也可以用密封盒），然後放入冰箱或者放在家裡比較冷的地方（比如陽台）。
3、泡大約7天後，可以看到大概一半左右的蒜開始變綠了。泡了11天後的蒜，基本大部分都變綠了，這時候的蒜可以吃，但並不是最好吃。足足泡上兩周以上，全部的蒜都會變綠，這個時候的蒜味道是最好的。
泡大蒜
四川泡大蒜是四川一帶的地方風味名菜，屬於川菜系。泡菜，豐富多彩，凡是新鮮蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成為川人餐桌上的一道開胃菜餚。
功效
大蒜性溫，味辛；入脾、胃、肺經。溫中行滯；解毒；殺蟲。主脘腹冷痛；痢疾；泄瀉；肺癆；百日咳；感冒；癰癤腫毒；腸癰；癬瘡；蛇蟲咬傷；鉤蟲病；蟯蟲病；帶下陰癢；瘧疾；喉痹；水腫。
1、強力殺菌：大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是已發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2、防治腫瘤和癌症：大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
㈤ 糖蒜怎麼腌又脆又好吃糖蒜有什麼功效和作用糖蒜有什麼副作用
相信提到蒜大家可以聯想到很多有關於蒜的吃法，蒜本身也是一種配料，配菜後吃起來非常香。此外蒜也是可以單獨直接食用的，味道是非常不錯的。其中有一種蒜叫做糖蒜，那麼糖蒜怎麼腌又脆又好吃了，下面一起來看糖蒜的做法。
一共6個製作步驟
本次詳細講述了糖蒜怎麼腌又脆又好吃的內容，可以看出製作美味的糖蒜僅僅只需要六個步驟就可以了。
在家試著做一下吧。
㈥ 怎樣腌製糖蒜好吃
糖蒜的做法：
材料：新鮮蒜頭 8000g
步驟：
1、選新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，可以保證剝好後很乾凈。
2、先剝掉最外面的一層，減掉較長的多餘的蒜辮，然後再剝掉裡面的一層蒜皮。
3、剝到最裡面時，用剪刀沿著裡面把蒜皮連根剪掉。這樣剝出來的蒜頭很乾凈，一點泥土都沒有，也不用水洗，直接腌制就行。
4、剝好的蒜涼2個小時後再腌制。
5、備好腌制的輔助料 ：白糖、紅糖、醋
6、把醋、糖、鹽一起倒入鍋中煮開，不要煮太長時間。煮好的水放涼。
7、把壇子清洗干凈用開水把裡面燙一下，然後控干水分，壇子要保證無水無油！
8、把蒜頭放在壇子里，倒入涼了的糖醋水，一定要完全蓋住蒜頭。將其放陰涼乾燥處。腌制4周就可以吃了。
㈦ 腌蒜怎麼腌好吃又脆
腌蒜最好用新鮮的大蒜，腌出才又脆又好吃。用整個大蒜，不要拔開，把表面兩層皮拔掉，用清水加白酒白醋清洗干凈瀝干水，有太陽的最好在太陽下曬光水。裝蒜的瓶要用開水白酒清洗干凈瀝干水分，小米辣清洗干凈瀝干水分切成丁，將大蒜裝入瓶中，不能裝滿，沒2/3可以了，倒入涼開水，米醋也可用陳醋，白糖，小米辣，白酒要用高度白酒後封口，放在冰箱里或陰涼地方一個月後可以吃了。