㈠ 豆腐怎麼涼拌好吃
用豆腐搗碎和蘿卜絲，在加上蔥花，和必要的鹽，味精，調和油比例適當拌在一起，置於冰箱中冷藏一段時間。
㈡ 涼拌豆腐的4種家常做法
涼拌豆腐是一道經典的漢族名菜，屬於淮揚菜。豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。你平時會在家自己做可口的涼拌豆腐嗎？下面就讓我給你介紹一下家常涼拌豆腐的4種做法。
涼拌豆腐的家常做法一
菜譜 簡介 豆腐味美養生、爽口開胃，適合夏季食用。
涼拌豆腐的材料
盒裝內酯豆腐一盒，涼拌醬油兩勺，榨菜少許，香油、醋各一勺，鹽、蔥、蒜適量。
涼拌豆腐的做法
1、內酯豆腐倒入盤中用刀切成小塊，榨菜和蒜剁成末。
2、涼拌醬油、香油、鹽、醋、蒜末、榨菜末拌勻成汁澆在豆腐上，再撒上蔥花。
3、吃時用筷子攪拌一下即可。
涼拌豆腐的小訣竅
1、蔥和豆腐不能同吃?少吃些一點關系都沒有。
2、內酯豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生，不用焯水，直接食用。
3、喜歡辣的可放辣油。
涼拌豆腐的家常做法二涼拌豆腐的材料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、鹽、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆
涼拌豆腐的做法
1、先將米豆腐切成一點五公分見方的小塊，和枸杞子一起在開水裡面稍微燙一下，撈出，瀝乾水分，放在干凈碗中待用。
2、先將乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干凈，放在炒鍋內翻炒，快熟的時候倒入一點水燜一下，待鍋內無水分時，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然後把做好的酥豌豆灑在米豆腐上面。
3、最後用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、薑汁、香菜等調料兌成汁，澆淋於米豆腐上即可。
涼拌豆腐的家常做法三涼拌豆腐的材料
原料：豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量.
輔料：鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，老醋1茶匙，油潑辣子1湯匙，味精1/2茶匙，香油少許
涼拌豆腐的做法
1. 豆腐放在盤中，入蒸鍋，大火蒸兩分鍾，取出，放涼，切成小丁.
2. 黃瓜洗凈，擦成細絲.胡蘿卜洗凈去皮，擦成細絲.榨菜切碎.香菜切碎.
3. 花生用烤箱125度烤10-15分鍾至熟，取出晾涼後搓掉外皮，擀碎.
4. 將豆腐丁，黃瓜絲，胡蘿卜絲，榨菜碎，香菜碎混合，調入所有輔料，最後撒上花生碎，拌勻即可.
小訣竅
1. 如果是嫩豆腐，不要切丁，否則拌好後成碎豆腐醬了.直接將所有原料和輔料拌好後淋在嫩豆腐上就可以了.
2. 花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火.見花生顏色略深，用手拿起一個花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾涼後口感就會脆.
涼拌豆腐的家常做法四涼拌豆腐的材料
豆腐盒一盒，蔥花少許。
涼拌豆腐的做法
1. 從豆腐盒中取出豆腐放在盤里。
2. 將豆腐切成小塊備用。
3. 在豆腐上撒入一點鹽、味精、香油、胡椒粉、蔥花、醬油拌勻即可。
豆腐的食用效果
1.更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血栓
製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
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㈢ 嫩豆腐怎麼涼拌好吃
涼拌嫩豆腐做法：
食材：嫩豆腐1塊、辣椒油5ml、麻油5ml、香油5ml、生抽5ml、醋5ml、雞精5g、蒜末5g、香菜2根。
1、嫩豆腐倒扣入冷水鍋。
㈣ 簡單好吃的涼拌豆腐怎麼做
1、原料：豆腐、蔥、香菜、辣椒、黃豆醬、味極鮮醬油、糯米醋、老乾媽。
2、豆腐放熱水中燙一下，去豆腥。
3、蔥、辣椒、香菜洗凈。
4、切成小段兒，備用。
5、一勺黃豆醬、半勺老乾媽、一勺味極鮮醬油、一勺糯米醋。
6、攪拌均勻。
7、豆腐放入容器，戴手套，抓碎。
8、加入配料和醬料抓拌均勻。
㈤ 豆腐涼拌怎麼做好吃法
1.准備嫩豆腐一塊，切片。
2.下開水鍋中飛一下水撈起。
3.擺在盤中晾涼。
4.聖女果一個，切四瓣，底部不切斷。
5.放入豆腐中間的孔隙中。
6.姜蒜剁末，調好姜蒜水。
7.小蔥切蔥花。
8.准備好所有調料。
9.根據自己的口味，兌成一碗調料汁。
10.將調料汁澆在豆腐上即可。
㈥ 涼拌豆腐的做法
材料嫩八公山豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
簡易版本：白豆腐一塊，香油、麻油、蔥花 1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。
2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝干備用。
3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲 。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
簡單方法：直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和蔥花少許。簡單易行。 各位減肥的同志們，或許上面寫的味道很好，但對於那些不能沾油的減肥同志們來說，直接講豆腐倒入盤中，加上少許鹽，糖，攪拌，可以滴一兩滴香油。
其實也可以直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和蔥花少許。簡單易行。
㈦ 涼拌豆腐的做法
涼拌豆腐怎麼做？
日式涼拌豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 延緩衰老食譜 貧血食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：拌
日式涼拌豆腐的製作材料：
主料：豆腐（南）200克
輔料：雞肉40克，蝦米75克，榨菜75克，火腿30克
調料：澱粉（玉米）5克，清酒3克，薑汁5克，香油5克，鹽4克，醬油5克，醋5克
日式涼拌豆腐的特色：
鮮嫩可口，風味獨特。
教您日式涼拌豆腐怎麼做，如何做日式涼拌豆腐才好吃1. 雞肉剁碎成泥；
2. 雞泥內加入清酒、醬油2.5克、精鹽少許、薑汁、澱粉，順同一方向攪；
3. 至雞肉有黏性成雞肉糊狀；
4. 豆腐一切為兩半，蘸上澱粉，將一半抹上雞肉糊，另一半豆腐蓋在雞肉糊上；
5. 放入盤內上屜蒸15分鍾，取出晾涼，再放冰箱冷卻；
6. 火腿、海米、榨菜分別切碎成末；
7. 白蘇子切成細絲，放入水中漂洗一下；
8. 醬油、醋、麻油混合調成味汁；
9. 冷卻的雞肉豆腐上放火腿、海米、榨菜末、白蘇絲，再澆上味汁即成。
涼拌豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：拌 涼拌豆腐的製作材料：主料：豆腐（北）300克，豬肉（瘦）110克
輔料：萵筍10克，櫻桃10克
調料：豆瓣醬15克，醬油15克，香油8克，白砂糖30克，澱粉（豌豆）15克，大蔥10克 教您涼拌豆腐怎麼做，如何做涼拌豆腐才好吃1.置豆腐於淺盤上，高火加熱2分鍾，取出用冷水浸漂，撈起瀝干，切成小塊，置於小盤中。
2.將瘦肉、蔥切末盛入一盤內拌勻，加蓋高火3分鍾，時間至半時，攪拌一次，倒去汁液。然後，加豆瓣醬、醬油、芝麻油、白糖及水，充分拌勻，再加蓋高火加熱2分鍾，時間至半時，攪拌一次。
3.將加澱粉45克（澱粉15克水30）調勻的注入其中，攪拌後不加蓋高火1分鍾。
4.取出攪澱粉15克拌，澆於豆腐上，然後用萵苣菜、蔥絲及櫻桃加以擺設點綴即可。
如何做涼拌豆腐怎麼做好吃 豆腐的做法大全
涼拌豆腐的做法
夏天裡不開火是不可能的。該炒的還得炒，改燉的還得燉。不能因為天熱改變我們做美食的方式。但是夏天大家喜歡經常做的自然是涼拌菜。每一道冷盤，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道冷盤不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。所以涼拌菜在夏天會這么受歡迎。
夏天裡有道涼拌菜是大家不能錯過的，那就是涼拌豆腐。涼拌豆腐的做法可謂是五花八門，今天tony給大家推薦用咸鴨蛋，配上好吃的調料做這道好吃的涼拌菜。
1.豆腐劃刀後倒在碗里
2.咸鴨蛋剝殼後用勺子搗碎
3.把咸鴨蛋倒入豆腐里
4.加入兩勺左右的辣油
5.加入一勺麻油
6.撒上蔥花就可以了
涼拌豆腐怎麼做啊 ？
【菜名】 涼拌豆腐 【所屬菜系】 浙菜 【特點】 清淡爽口，齒齒留香. 【原料】 材料嫩豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙 【製作過程】 1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。
2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝干備用。 3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
涼拌豆腐怎麼做？
【菜名】 涼拌豆腐 【所屬菜系】 浙菜 【特點】 清淡爽口，齒齒留香. 【原料】 材料嫩豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙 【製作過程】 1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。
2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝干備用。 3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
㈧ 怎樣涼拌豆腐好吃
拌涼豆腐的常用方法
食譜簡介豆腐美味健康，清爽開胃，適合夏季食用。
涼豆腐的配料
內酯豆腐一盒，冷醬油兩勺，榨菜少許，香油醋一勺，鹽、蔥、蒜適量。
拌冷豆腐的做法
1.將內酯豆腐倒入盤中，用刀切成小塊。將榨菜和大蒜切成粉末。
2.將冷醬油、香油、鹽、醋、蒜末、榨菜調成汁，澆在豆腐上，撒上蔥花。
3.吃的時候用筷子攪拌一下。
拌涼豆腐的小技巧
1.洋蔥和豆腐不能一起吃？吃得少也沒關系。
2.內酯豆腐嫩滑有光澤，適口性好，干凈衛生，不用焯水就可以直接食用。
3、喜歡辣可以放辣油。
拌涼豆腐的常見做法(2)
涼豆腐的配料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、鹽、醋、香菜、枸杞子、干豌豆。
拌冷豆腐的做法
1.先將米豆腐切成1.5厘米見方的塊，放入加枸杞的開水中焯一下，撈出，瀝干，放入干凈的碗中備用。
2.將干豌豆用水浸泡，清洗干凈，放入煎鍋中翻炒，倒入少許水，燉至差不多熟時即可。鍋里沒水的時候，倒入色拉油和胡椒粉，和干豌豆一起翻炒至熟，撈出胡椒粉，然後把熟的脆豌豆撒在米豆腐上。
3.最後在小碗中加入香油、辣椒油、花椒油、醬油、醋、糖、薑汁、香菜等調料調成汁，澆在米豆腐上。
拌涼豆腐的常見做法(3)
涼豆腐的配料
材料:豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量。
輔料:鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、老陳醋1茶匙、辣油1湯匙、味精1/2茶匙、香油少許。
拌冷豆腐的做法
1.將豆腐裝盤，放入蒸籠，大火蒸兩分鍾，取出，放涼，切成小塊。
2.黃瓜洗凈，搓成細絲。胡蘿卜洗凈去皮，搓成細絲。將榨菜和歐芹切碎。
3.將花生放入烤箱125度烤10-15分鍾至熟，取出晾涼，然後磨掉皮，擀開。
4.將豆腐丁、黃瓜絲、胡蘿卜絲、榨菜碎、香菜碎混合，加入所有輔料，撒上花生碎拌勻。
欺騙
1.如果是嫩豆腐，就不要切丁了，不然攪拌後會變成碎豆腐醬。直接把所有的原料和輔料混合，澆在嫩豆腐上就可以了。
2.花生可以烤，也可以炸，但都需要小火。當你看到花生顏色稍微深一點的時候，用手拿起一顆花生揉一揉。皮煮到熟了會掉，涼了味道就脆了。
冷豆腐的家常做法(4)
涼豆腐的配料
一盒豆腐和一點蔥花。
㈨ 涼拌豆腐最簡單的做法
1.准備食材：
准備老豆腐一塊先切成厚片，再改刀成均勻小塊。
線椒兩根去蒂後切成圈。
小米椒幾個也切成圈。
小蔥一根切成蔥花。
大蒜幾粒拍散後剁成蒜末。
最後在加入辣椒醬5克，豆豉一小把備用。
2.煮豆腐：
鍋內燒水，加入食鹽2克入底味，水燒開以後把豆腐倒入鍋中，開中小火煮3分鍾煮出豆腥味。煮過的豆腐不易鬆散口感更緊實。
3.調汁：
3分鍾後把豆腐撈出放入盤中，鍋內燒油，油溫六成熱時起鍋，把熱油澆在輔料中激出香味，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許攪拌均勻。
4.涼拌：
最後把調好的料汁均勻澆在豆腐上，就能上桌食用了。
㈩ 涼拌涼豆腐怎麼做好吃
1.准備輔料，加鹽涼豆腐過熱水後放冷。
2.涼豆腐放進大碗里方便攪拌。
3.加上香油，鹽，雞精，麻辣粉，白鬍椒粉，醬油，生薑。
4.起鍋放進輔料小米椒，蒜子燒熱。
5.倒在大碗里攪拌。
6.裝盤。