❶ 不用黃油的曲奇餅乾的做法
【食材】：雞蛋、細砂糖、植物油、麵粉。
【做法】：
1、先往一個深一些的大碗中打入兩個雞蛋，再倒入80克的細砂糖，用勺子把雞蛋和細砂糖充分地攪拌混合在一塊，細砂糖是曲奇餅酥化的關鍵。
2、然後再分三次倒入植物油90克，繼續把它們攪拌充分地融化開細砂糖，一直攪拌到細砂糖融化為止，每次加入植物油的時候都要把它們充分地混合在一塊，不然很容易蛋油分離。
3、把蛋液和植物油充分的攪拌融合，細砂糖也完全融化以後，再往裡面倒入170克的普通麵粉，家中有低筋麵粉的話就用低筋麵粉，這樣曲奇餅會更酥脆。
4、用勺子把麵粉和蛋液上下翻動的混合均勻，不要旋轉著轉圈攪拌，這樣很容易會攪出麵粉的筋性，曲奇餅就不會酥脆了，要用翻拌的手法攪成糊狀。
5、取出烤箱中的托盤，上面鋪上一張干凈的錫箔紙，裱花袋裡面先放一個花嘴進去，再把把攪好的麵糊裝入裱花袋中，剪開口把麵糊擠在錫箔紙上面，可以根據自己的喜歡擠成不同形狀的曲奇餅。
6、烤箱先提前預熱六到八分鍾，然後把托盤放入中層位置，溫度設定在上下170度，烤18分鍾就可以了，期間要觀察曲奇餅的上色情況，一面把曲奇餅烤糊，烤好以後取出來就可以吃了。
家中有黃油的小夥伴，完全可以用黃油來做，味道會更香濃的哦！要是沒有黃油的小夥伴，在做曲奇餅乾的時候，可以用植物油來代替黃油，最好是選用沒有特殊味道的玉米油，雖然它沒有黃油那麼的香濃，但是做出來的曲奇餅乾的口感是一樣的，同樣是香甜酥脆的感覺，入口即酥的口感，吃起來特別的滿足有沒有！
❷ 簡單餅干做法不要黃油
下面給大家分享一下不加黃油的餅乾的做法。
工具/材料
低筋麵粉、雞蛋、白糖、植物油
- 01
將低筋麵粉篩一下，放入盆中備用。
- 02
將雞蛋洗凈，打碎於碗中備用。
- 03
將植物油、白糖、雞蛋放入盆中。攪拌均勻後，加入適量的低筋麵粉。
- 04
將盆中的面團打至均勻後，將其揉成光滑的面團。
- 05
將其放置盆中發半個小時左右。面團發好後，切開，揉成條狀，再切成一個一個小面塊，將面塊擀成稍薄麵皮，不要太薄。
然後，將製作餅乾的工具放於上面，製作出好看的形狀。 - 06
將麵皮均勻排列於烤盤上，然後，再將其放置於烤箱進行烤制。
- 07
待無黃油餅干出爐後，即可食用。
❸ 沒有黃油的餅乾的做法
簡單易做的無黃油餅干
小貼士
捏面團至光滑，手掌壓面團成餅狀，有一定厚度，造型時，模具在乾麵粉中壓一下很重要。餅乾的薄厚會對烤的時間有影響，所以請靈活掌握時間，可以先烤10分鍾，然後注意餅干顏色。適當調整時間，烤箱脾氣不同，烘焙時間有差異。
如果面團干，原因應該是不同麵粉吸收性不同，自然油的吸附也不同，覺得面團干，可以適當有點兒牛奶，覺得油大，請不要把面團捏太久，太久就會出油的。
❹ 餅干怎麼做簡單又好吃不用黃油
不用烤箱也能做餅干，不用加黃油，做法簡單，酥脆好吃擋不住
在碗中倒入100克的普通麵粉，加入20克白糖和2克酵母，然後倒入45ml的涼水，邊倒邊攪拌。等到麵粉攪拌成絮狀後，再加入15ml的食用油。然後下手揉成面團，大概揉三分鍾左右，就能揉成中等軟硬的光滑面團。
然後蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，面團像這樣就發好了。然後將面團取出來揉搓排氣，揉搓至和原來的面團一樣大小，再蓋上保鮮膜鬆弛十分鍾。
在碗中准備50克的玉米澱粉，加入3克鹽，再加入切好的香蔥末，25ml的食用油，用手抓捏成面團。香蔥末切得越細越好。
在案板上撒一些乾麵粉，取出鬆弛好的面團用手攤成圓餅，然後放入香蔥面團，收口處捏實，再蓋上保鮮膜鬆弛五分鍾。
接下來先用手將面團按扁，擀成長方形麵皮，先兩端對折後，再上下對折整齊，再次擀成長方形的麵皮。然後將麵皮的上下對折，再左右對折，繼續擀成長方形的麵皮，厚度大約為兩毫米左右。這樣反復對折擀平，能夠使餅干更加多層酥脆。
切去不規則的邊緣，再用刀切成大小均勻的小塊兒，形狀大小按照自己的喜好來，然後用叉子在上面叉一些小孔，這樣烙的時候不會太膨脹，也更好看。
起鍋開小火，不需要刷油，直接放入小餅。烙三分鍾左右，底面變色定型後將它們翻面，再烙三分鍾，使另一面變色發黃，繼續翻面烙制。這樣反復翻面幾次，兩面煎至金黃，拿起來稍硬就可以出鍋了。
這道自製小餅干就做好了，蔥香濃郁，鹹味和甜度都剛剛好，也不用添加黃油，但吃起來特別酥脆，一點都不比買的差。自己在家做也沒有任何的添加劑，作為下午的小點心也很棒，喜歡的朋友就試試吧。
❺ 餅干無黃油做法大全集，沒有黃油怎麼做餅干
餅干（無黃油）的做法步驟
1. 由於我是做好了才覺得上傳的，所以後續補上的圖。就家裡的植物油倒這種和面盆的一盆底就好，然後加入白砂糖、半勺玉米澱粉和蜂蜜一直攪拌，要攪拌很長時間，雖然糖不容易化，但是能攪拌的差不多
2. 加入一個或兩個雞蛋攪拌，攪拌時間長點，攪拌成一體就行了
3.家常烤餅干（無黃油）的做法圖解33. 然後加入麵粉和玉米澱粉（玉米澱粉是白色的，不是玉米面），比例是1：1。攪拌，然後看到差不多了就用手揉，能揉成面團就好了，有些油油的。
4. 放入冰箱一小時。
5. 取出後揉成小小的面團，然後按壓成小餅狀，成品是這樣的。
6. 放入烤箱。當然是預熱後放進去了，上下烘烤180度，烤12分鍾，可以自己調節著來。
7. 哈哈，最後就這樣了，大的外酥里不酥，我還是覺得小小的效果好，還有芝麻根本粘不上去，烤好了就自然脫落了，花生要使勁按壓到小餅干里才不會脫落，花生的比較香。