A. 油菜怎麼做好吃
個人覺得油菜最好吃的做法就是澆汁油菜，就是將熬好的料汁直接倒在油菜上即可，做法簡單又好吃。
詳細內容
- 01
油菜擇去老葉，在流水下沖洗干凈後瀝干水份，豎著切成兩半。（如果油菜比較小的話可以不用切）
- 02
蒜瓣剝皮剁碎。
- 03
用蚝油，生抽和水澱粉兌成碗汁備用。
- 04
鍋中注水燒沸後，撒一勺鹽倒兩滴油，把油菜放下去焯兩分鍾後撈出瀝水，擺於盤中。
- 05
熱鍋倒油，放入蒜末煸出香味後，倒入事先調好的碗汁，小火煮開。
- 06
將煮開的碗汁澆在油菜上即可。
B. 油菜怎麼做好吃
問題一：油菜怎麼做好吃 10分 幾種油菜做法：
一、香菇油菜：
用料：香菇10個、油菜400克、姜1小塊、蒜2瓣、泡椒1個、生抽10克、米醋5克、香油3克、耗油5克、澱粉4克、植物油15克、水適量。
做法：
1、香菇洗凈，然後用小刀在香菇頂端刻出幾道傘狀花紋；油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵。
2、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。
3、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用。
4、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開，放入油菜焯水約一分鍾，撈出裝盤。
5、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少許鹽，翻炒，加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇。
6、湯汁濃稠的時候加入泡椒，將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了。
二、木耳炒油菜：
用料：油菜適量、黑木耳適量、蝦皮少許、食鹽適量、蒜泥少許。
做法 ：
1、油菜洗凈後熱水中焯一下，取出瀝干水分。
2、起油鍋，蒜蓉蝦皮爆香。
3、放入油菜和木耳翻炒，放入鹽即可出鍋。
三、蝦仁扒油菜：
用料：油菜300克、蝦仁25克、花生油40克、食鹽4克、味精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒10克、白砂糖2克、雞油10克、豌豆澱粉15克。
做法：
1、將油菜洗凈，入沸水鍋中燙一下撈出，瀝凈水。
2、鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開，整齊地放入油菜，略燒，加精鹽、味精，用濕澱粉15克（澱粉5克加水）勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤內即成。
四、熗油菜：
用料：油菜1000克、食鹽25克、蔥5克、姜3片、辣椒油25克。
做法：
1、將油菜去葉根洗凈，直刀切成八分長的抹刀片，放在開水中焯熟，撈出控干；
2、拌上精鹽盛盤，撒上蔥絲、薑末，把椒油加熱熗入即可。
五、金蒜小油菜：
用料：油菜500克、香菇1把、色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙。
做法：
1、蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調成一小碗汁；
2、小鍋放水，放點油和雞精，燒滾後把小油菜燙熟；
3、小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用；
4、另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火；
5、趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上就好了。
問題二：油菜有什麼營養價值 油菜怎麼做好吃 油菜是我們平日里經常食用的蔬菜之一，其擁有豐富的營養價值，多吃油菜不僅能不錯身體所需的營養元素，而且還能增強機體免疫能力，預防腸道腫瘤，因此，平時我們不妨多吃些油菜。油菜製法頗多，可煮、可炒、可涼拌，可油菜怎麼做好吃呢?下面，天氣網就為您推薦幾種可口的油菜的吃法。並帶您去認識油菜有什麼營養價值。
多吃油菜不僅能不錯身體所需的營養元素，而且還能增強機體免疫能力，預防腸道腫瘤。
油菜有什麼營養價值
油菜為低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿卜素等多種營養素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，每百克中含鈣140毫克左右。維生素C比大白菜高1倍多。還含有豐富的纖維素。
油菜怎麼做好吃
1、涼拌油菜
材料：嫩油菜500克，麻油、精鹽適量。
做法：將油菜梗、葉分開後洗凈，切3厘米長段，瀝干水，人滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
油菜怎麼做好吃：香菇油菜
2、香菇油菜
材料：小油菜、香菇、鹽、醬油、白糖、水澱粉、味精各適量。
做法：小油菜擇洗干凈，控水備用;香菇用溫水泡發，去蒂，擠干水分，切成小丁備用。炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，炒熟後盛出;炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入味精調味;放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
3、雞油炒芸苔
材料：油菜500克，鮮蘑菇100克。
做法：將油菜去老葉，切成6厘米長後，洗凈;鍋燒熱，放雞油100克，待油燒至五成熱時，將油菜倒入煸炒。再加黃油、鮮湯，至八成熱時，放細鹽、糖、味精、蘑菇;再燒1分鍾後，用水澱粉勾芡，澆上雞油，裝盆即成。
問題三：油菜怎麼做好吃，油菜的家常做法 香菇油菜的做法
1.
准備好原材料
2.
香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋
3.
油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵
4.
姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5.
半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用
6.
鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開
7.
放入油菜焯水約一分鍾
8.
焯好水的油菜裝盤
9.
鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10.
加入香菇、少許鹽，翻炒
11.
加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12.
湯汁濃稠的時候加入泡椒
13.
將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了
問題四：油菜怎麼做好吃 香菇油菜的做法
1.
准備好原材料
2.
香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋
3.
油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵
4.
姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5.
半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用
6.
鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開
7.
放入油菜焯水約一分鍾
8.
焯好水的油菜裝盤
9.
鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10.
加入香菇、少許鹽，翻炒
11.
加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12.
湯汁濃稠的時候加入泡椒
13.
將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了
問題五：油菜的做法，炒小油菜怎麼做好吃，炒小油菜的家常做法 用料
主料
油菜400克
輔料
鹽
1/2茶勺
雞精
1/2茶勺
生抽
適量
食用油
適量
蒜瓣
3瓣
清炒小油菜的做法
1.
小油菜放進淡鹽水中浸泡10分鍾左右。（泡的時候先不要摘葉）
2.
將泡好的小油菜摘去黃葉、破爛的蟲葉，用刀切掉油菜的根部，菜葉自然就分開了，或者喜歡用手掰開菜葉也行，根據自己的習慣做吧
3.
將油菜葉放進盆里，用流動水沖洗干凈
4.
洗好的小油菜焯一下水，菜葉變色稍變軟就可以撈出了
5.
鍋里放油，油熱後先把蒜片爆香
6.
改中火，放進油菜迅速翻炒幾下，放入鹽、雞精、生抽拌勻出鍋
問題六：清炒油菜怎麼做好吃，清炒油菜的家常做法 1.油菜洗凈晾乾水份
2.油菜切短，蒜切末
3.鍋里倒油加熱放蒜炒香
4.放入油菜，加白糖雞精大火快炒，最後加鹽調味
5.出鍋即可
問題七：油菜（小）怎麼做好吃 素炒小油菜的做法
小油菜清洗干凈，放到沸水鍋里焯水，時間易短不易長，視油菜的老嫩來定
焯水後立刻過兩遍涼水，直至涼透。為了菜青脆
鍋內加油，下花椒，出味後撈出，下蔥花辣椒，加味極鮮翻炒兩下，然後放入青菜，鹽大火快速翻炒幾下出鍋。
享受美味吧
問題八：油菜怎麼做又簡單又好吃 首先把當天買回來的新鮮小油菜去掉根用清水洗干凈。
把洗好的小油菜從中間用刀切開，菜根和菜葉放入不同的盤子中備用。
把香蔥去皮洗干凈備用。
把洗好的香蔥切成香蔥末待用。
將炒鍋燒熱後倒入適量的食用油，等到油燒熱後首先放入香蔥爆炒香後，放入蝦皮，倒入油菜根翻炒。
等待油菜根翻炒幾分鍾後再放入油菜葉繼續翻炒至熟為止。
最後放入食鹽、味精、雞精出鍋即可。
注意事項
注意買油菜是必須買新鮮的小油菜，這樣炒出的油菜非常的清脆可口。
注意炒小油菜是不能炒的時間太長，必須用大火爆炒，否則青菜中的營養物質就會流失。
問題九：綠油菜的做法，綠油菜怎麼做好吃，綠油菜的家常 用料
主料
香菇10個
油菜400克
輔料
姜
1小塊
蒜
2瓣
泡椒
1個
生抽
10克
米醋
5克
香油
3克
蚝油5克
澱粉
4克
水
適量
植物油
15克
用料小秘訣
臨出鍋加入家樂雞粉提鮮
大大提升鮮度，使口感爽滑鮮美香醇
香菇油菜的做法
1.
准備好原材料
2.
香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋
3.
油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵
4.
姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5.
半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用
6.
鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開
7.
放入油菜焯水約一分鍾
8.
焯好水的油菜裝盤
9.
鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10.
加入香菇、少許鹽，翻炒
11.
加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12.
湯汁濃稠的時候加入泡椒
13.
將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了
C. 油菜怎麼做最好吃
油菜怎麼做好吃，油菜營養豐富，口味鮮美，油菜的做法也有很多種，蒜蓉油菜，油菜炒雞蛋，油菜炒肉、油菜燉豆腐等等，都非常的好吃，自己在家做，製作簡單又好吃。
油菜是我們生活中經常會吃的青菜，油菜營養豐富，味道鮮美，每次出去吃飯，都會點上一盤油菜，油菜也是百吃不膩，很多人都喜歡吃，家裡添客，也都會炒上一盤油菜，好看又好吃，我們家吃面條都會在面條里放點油菜，好看也好吃，很多人會說自己做出來的油菜沒有賣的好吃，下面就來分享下油菜怎麼做最好吃。
4、加入適量的水，放入生抽、鹽、蚝油、胡椒粉煮開，把油菜放進去，煮幾分鍾，放入雞精、蔥花炒勻出鍋。
總結：通過以上的分享，我們知道了，油菜怎麼做好吃，油菜營養豐富，味道鮮美，油菜的做法有很多種，蒜蓉油菜，油菜炒肉，油菜炒雞蛋等，都非常的好吃，可以根據自己的喜好口味來做，油菜製作簡單又好吃，喜歡吃的都趕緊試試吧！
D. 油菜怎麼做最好吃
油菜是我們經常吃到的綠葉蔬菜，很多人都很喜歡吃，今天就為朋友們推薦幾款油菜的做法，可以試一試。
蚝油油菜
油菜5棵，蒜3瓣，蚝油1勺，食用油適量。
1 蒜切碎備用；油菜洗凈，切成段。
2 油熱倒入蒜末炒出香味，倒入油菜炒至變色，倒入蚝油翻炒均勻即可。
E. 油菜怎麼做好吃
油菜，又叫油白菜，苦菜。油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。花朵凋謝後，油菜籽可以榨油，那麼油菜怎麼做好吃呢?下面是我給大家介紹的油菜的幾種不同做法，大家一起去看一下吧。
油菜的營養價值及功效作用
油菜的基本介紹
油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。莖圓柱形，多分枝。葉互生。總狀花序，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發達。結長角果，種子球形，有紅、黃、黑等顏色，含油率百分之三十五至百分之五十。質地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。
油菜是我國最重要的油料作物，種子含油量為33％～50％。菜籽蛋白質的氨基酸組成合理，其賴氨酸含量與大豆相當，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高於大豆蛋白質，是我國有待開發利用的最大宗優質飼用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和飼料之外，在食品工業中還可製作人造奶油、人造蛋白。還在冶金、機械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革和醫葯等方面都有廣泛的用途，具有重要的經濟價值。
油菜的'營養成分：
油菜中含有豐富的鈣、鐵，所含的維生素C比大白菜高1倍多，胡蘿卜素也很豐富。
油菜的葯用功效：
1、油菜含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用。
2、油菜有促進血液循環、散血消腫的作用，有一定的美容效果。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。
3、油菜是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。
油菜的食用方法：
油菜食用方法多種多樣，可以做主菜，燒、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜時要盡量現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。油菜男女老少皆宜，但懷孕早期婦女、小兒麻疹後期、患有疥瘡、狐臭的人要少食。
油菜的食用禁忌：
吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。
油菜的食用量：
每餐150克即可。
油菜怎麼做好吃
1.油菜怎麼做好吃：涼拌油菜
食材：油菜500克、調料適量。
做法：
將油菜梗、葉分開後洗凈，切3厘米長段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
功效：通便潤腸、降血糖。
2.油菜怎麼做好吃：清炒油菜
食材：油菜500克、調料適量。
做法：
油菜洗凈切成3厘米長段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。
功效：活血化瘀、降低血脂。
3.油菜怎麼做好吃：香菇油菜
食材：油菜500克，香菇10個左右，蔥、姜、鹽等。
做法：
先把香菇和蔥薑末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽、味精炒勻後，把泡香菇的水調入少許澱粉，勾芡即可出鍋。
功效：預防便秘。
4.油菜怎麼做好吃：油菜粳米粥
食材：油菜150克，粳米100克。
做法：
將油菜切成小段，下油鍋煸炒，用碗盛起。再將粳米放入沸水鍋中煮沸，改用文火煮至將熟，再加入炒好的油菜，繼續煮成粥即可。
功效：清熱解毒、消腫止痛。
5.油菜怎麼做好吃：油菜拌海帶
食材：鮮油菜200克，海帶100克。
做法：
鮮油菜洗凈，開水焯熟切段，海帶切絲焯熟，加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。
功效：消腫散結、排肝毒。
6.油菜怎麼做好吃：醋溜油菜
食材：油菜500克，醋適量。
做法：
將油菜清洗干凈切段，倒入鍋中翻炒，放入精鹽，醋，醬油，全熟後出鍋，裝盤即可。
功效：補鈣強健骨骼。
7.油菜怎麼做好吃：熗油菜
食材：花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許。
做法：
1.油菜洗凈用開水焯過投涼瀝干水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨過撈出倒掉)。
3.然後蔥姜絲爆香，點少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。
4.最後加鹽和少許糖調味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。
8.油菜怎麼做好吃：素炒油菜心
食材：油菜心300克、薑末、干辣椒3個切段，鹽、雞精。
做法：
1.油菜心洗凈用開水煮1分鍾，撈出瀝干水份待用。
2.熱油鍋里放辣椒和薑末炒香，再放菜心一起炒，起鍋時加點鹽和雞精即可。
9.油菜怎麼做好吃：蚝油豉汁油菜
食材：油菜，蚝油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許。
做法：
1.油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用。
2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然後放入油菜焯燙幾秒鍾。
3.看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡。
4.炒菜鍋加入底油燒熱後，下豆豉慢慢炒出香味，然後倒入兩勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開。
5.油菜瀝水撈出，將蚝油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香
10.油菜怎麼做好吃：魚香油菜心
食材：油菜500克，植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克。
做法：
1.將油菜洗凈、切成3厘米長的段。
2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細。
3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用。
4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中。
5.鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒。
6.待出香味，烹入對好的炒熟。
7.再將油菜下鍋炒勻即成。
拓展閱讀：油菜心干怎麼做好吃
油菜心干做法
1.上海青洗凈後，分開切碎
2.熱過里倒入一勺食用油，爆香薑末，加入菜梗翻炒
3.再放入葉子部分翻炒，加稍多一些的鹽調味，炒勻出鍋
4.大米要提前浸泡半小時到2小時，加入1.2倍的水和一勺油
5.放在爐灶上，先開小火熱一下鍋子，再開大火燒開，放入炒好的上海青
6.蓋好蓋子，小火燜飯，燜熟後關火，打開蓋子把菜和米飯拌勻，再燜20分鍾
干煸菜心做法
步驟
1.將菜心洗凈，鍋中燒水，加入適量油和鹽。
2.焯好的菜心撈出。
3.起鍋熱油，下入辣椒、花椒煸香。
4.下入炒好的肉末。
5.倒入菜心大火煸炒，可適量加鹽。
6.裝盤食用。
F. 怎樣炒油菜好吃又簡單
【食材准備】
油菜，雞蛋，小蔥，生薑，蚝油，白酒，鹽，雞精，植物油。
【烹飪步驟】
①首先油菜要把它的根部去掉，然後放入清水中，加入鹽去浸泡15分鍾，去掉油菜根的目的是更便於清洗，因為這個部位是很容易藏匿灰塵的，而且帶著根的時候，清洗是非常不方便的，很容易有漏掉的灰塵。
②油菜清洗好了之後，把它切成兩厘米左右的段，然後把油菜的葉子和油菜的莖部分開來放，這樣炒的時候才能便於分開。
③今天做的這道菜是油菜和雞蛋一起來烹飪的，所以要提前把雞蛋打入一個碗中，沿著一個方向攪拌均勻，也可以滴入兩滴白酒繼續攪拌，這樣能夠有效的去除雞蛋的腥味，再炒出來一點異味都沒有。
④在鍋里倒入植物油，加熱到六成熱，把雞蛋放進去開始炒，炒的過程不斷的去攪拌一下，把雞蛋鏟成了大一些的雞蛋塊盛出來。
⑤鍋內留底油，如果油少的話，可以再倒入一些新的，然後把蔥絲，姜絲放進去來爆香，然後放入油菜的莖部開始煸炒一分鍾，之後再把油菜葉子放進去，繼續煸炒30秒。
⑥倒入一勺蚝油，這時可以加入少許清水，防止油菜炒的太干，最後再把雞蛋放進去，混合均勻，熟透了之後就撒上雞精。
⑦繼續炒20秒鍾，混合均勻之後就可以出鍋了，這樣一道非常好吃的油菜炒雞蛋就做好了，用這個方法做出來的油菜非常清新翠綠，吃起來一點不軟，喜歡就做來試試吧！
G. 油菜最好吃的三種做法
油菜最好吃的三種做法如下：
1、冬菇油菜。
此菜含鈣、鐵豐富，同時還含有蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C及磷等營養素。
用料：冬菇5g，油菜200g，植物油20g，鹽15g，味精少許。
作法：油菜擇洗干凈，切成3cm長的段，梗葉分置;冬菇用溫開水泡開去蒂。鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。放入冬菇和浸泡冬菇湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。
2、蝦仁炒油菜。
用料：鮮蝦仁50g，油菜200g，植物油9g，團粉、醬油和鹽各5g，蔥、姜少許。
作法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻，油菜洗凈切成3.3cm段，油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下撈起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。
3、豬肝炒油菜。
用料：豬肝50g，油菜200g，醬油25g，植物油15g，鹽、料酒、蔥、姜2.5g。
作法：將豬肝切成薄片，用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡;把油菜洗凈切成段，梗、葉分別放置。鍋置火上放油燒熱，放入豬肝快炒後起出備用，再把油熬熱後加鹽，先炒菜梗，稍緩再下油菜葉，炒至半熟，放入豬肝，並倒入餘下的醬油、料酒，用旺火快炒幾下，勾芡(芡汁中加少許雞精或味精)即盛盤。
油菜營養價值：
作為綠葉蔬菜的代表食材，普通油菜營養價值之高超乎想像。不但維生素C含量（36毫克/100克）超過普通水果，還提供較多胡蘿卜素（620微克/100克）、葉酸（46.2微克/100克）、鉀（210毫克/100克）、維生素B2、鈣、鎂、膳食纖維等。油菜中鈣含量（108毫克/100克）與牛奶大致相當（但吸收率要低一些）。
H. 油菜十種最佳吃法
油菜最佳吃法如下：
(一)雞油炒芸苔。
配料：油菜500克，鮮蘑菇100克，雞油100克。
做法：將油菜去老葉、洗凈，切成6厘米長；鍋燒熱，放雞油，待油燒至五成熱時，將油菜倒入煸炒。再加黃油、鮮湯，至八成熱時，放細鹽、糖、味精、蘑菇；再燒1分鍾後，用水澱粉勾芡，澆上雞油，裝盆即成。
(二)清炒油菜。
配料：油菜500克，油、鹽適量。
做法：洗凈切成3厘米長段。鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。
(三)油菜炒蝦仁。
配料：對蝦肉50克，油菜250克，姜、蔥適量。
做法：將蝦肉洗凈切成薄片，用醬油、料酒、澱粉拌好；油菜梗葉分開，洗凈後切成3厘米長段；鍋中加入食油，燒熱後先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒人蝦片，並加入姜、蔥等佐料，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
(四)涼拌油菜。
配料：嫩油菜500克，麻油、精鹽適量。
做法：將油菜梗、葉分開後洗凈，切3厘米長段，瀝干水，人滾水中焯熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
(五)蚝油油菜。
配料：油菜5棵，蒜3瓣，蚝油1勺，食用油適量。
做法：蒜切碎備用；油菜洗凈，切成段。油熱倒入蒜末炒出香味，倒入油菜炒至變色，倒入蚝油翻炒均勻即可。
I. 油菜怎麼做好吃家常菜
食材：油菜400克。
輔料：鹽1／2茶勺、雞精1／2茶勺、生抽適量、食用油適量、蒜瓣3瓣。
步驟：
1、小油菜放進淡鹽水中浸泡10分鍾左右。（泡的時候先不要摘葉）。
J. 油菜怎麼做比較好吃
油菜可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢。下面我給你分享一下油菜怎麼做比較好吃?
一、蚝油豉汁油菜的好吃做法
材料
油菜，蚝油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許
做法
1.油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用;
2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然後放入油菜焯燙幾秒鍾;
3.看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡;
4. 炒菜 鍋加入底油燒熱後，下豆豉慢慢炒出香味，然後倒入兩勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開;
5.油菜瀝水撈出，將蚝油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。
小訣竅
焯燙綠色的蔬菜時，在沸水中放入鹽，能使菜提前入味;加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人，不易變色。
二、油菜扒金針菇的好吃做法
材料
油菜心250克金針菇200克大蒜5瓣澱粉適量食用油25克蚝油3小匙胡椒粉2小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.油菜、金針菇洗凈備用;蒜搗成泥;
2.將鍋中水燒開後，加少量精鹽，倒入油菜氽燙後撈起瀝干水分，裝盤;
3.將鍋洗凈後，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可。
注意
口味清淡，色澤美觀。炒金針菇時芡汁不宜過多，否則不清爽。
三、油菜粥的好吃做法
材料
油菜，粳米，赤肉，豬肝，鹽，味精，魚露
做法
1. 粳米洗凈加水煮至米熟;
2. 油菜洗凈，切細(大約一指寬);
3. 油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，證明粥已有菜的香味;
4. 喜歡的話還可以往裡面加少許赤肉，豬肝(豬肝，赤肉切成片);
5. 下鹽，味精(雞精也可)，在滴幾滴魚露，攪拌均勻就可上鍋
四、西葫蘆雞蛋餅的好吃做法
菜譜 簡介 蔬菜，雞蛋，麵食，樣樣俱到，營養均衡。
材料
麵粉，西葫蘆1根，雞蛋2-4個，清水，鹽
做法
1、先把雞蛋攪勻，加一點鹽。
2、西葫蘆切成細絲，越細越好。
3、取適量麵粉，把雞蛋和西葫蘆放進去，加適量鹽，加清水，攪拌均勻。不要太稀，基本上像糊糊狀，鍋里放上少量油，占滿整個鍋底，放入適量麵糊，拿起鍋子，讓麵糊滾成一個圓盤子，占滿這個鍋底。
4、中火烤制兩邊金黃，西葫蘆的綠色也透落出來了，感覺像盛開的油菜花。
小訣竅
1、喜歡吃松軟的，可以雞蛋多一點。
2、鍋上一定要有少量油，否則雞蛋多，就變成做蛋卷了，會很乾。
3、鹽，根據個人口味添加。