① 牛排怎麼煮好吃又簡單牛排煮好吃又簡單的方法是什麼
1、一般現在買到的都是速凍牛排，不是新鮮牛排，速凍牛排先提前一天放到冷藏室解凍
2、解凍後的牛排會有很多的血水，洗凈後用廚房用紙包好，吸收多餘的水分。這一步很重要，一定要盡量多的吸干水分，不然嚴重影響口感。
3、用黑胡椒、少量海鹽和橄欖油腌制牛排15到30分鍾。黑胡椒最好是現磨的會比較香，海鹽只需要一點點抹勻就行。
4、大火加熱鑄鐵鍋保證鍋內乾燥，等鍋熱了以後放入黃油，使其均勻的融化在鍋內，快速放入腌制好的牛排，5秒左右馬上翻面，兩面都煎5秒後轉小火，憑個人喜好每面煎1~2分鍾，可以每30秒來翻轉，也可分別煎好每一邊。
5、利用鑄鐵鍋的余溫加熱下黑椒醬淋在牛排上，再配一些胡蘿卜、西蘭花等顏色鮮艷的蔬菜佐食減少油膩感，喜歡清爽口感的也可以淋點檸檬汁，完成。
② 燉牛排怎麼做才好吃
燉牛排是一道家常菜，而且燉牛排的做法非常多。你想自己動手做好吃的燉牛排嗎?現在，我來告訴你燉牛排的做法。
家常燉牛排的.做法
食材准備
牛排1500克，醬油30克，白糖60克，芝麻油16克，植物油20克，蔥(切碎)30克，蒜泥2瓣，生薑(剁碎)5克，料酒30克，芝麻面(焙好)3克，熱水250克，玉米粉10克，涼水15克，大蔥(裝飾用)幾根。
方法步驟
1.把牛排骨剁成5厘米長的塊，再切成兩邊帶肉的條。
2.鍋內加油，燒熱後放入牛排骨翻炒，再放入其他調料(不包括玉米粉和涼水)燒開，蓋上蓋，燜40～45分鍾。
3.玉米粉用涼水調勻，慢慢倒進鍋里，直到湯變稠為止，把牛排骨盛在碗里，撒上蔥絲即成。
4.蔥切細絲後，放冰水裡，使其打卷會更美觀些。
紅棗香菇燉牛排的簡單做法
食材准備
牛排400克，香菇、白蘿卜塊、胡蘿卜塊、去皮粟子、紅棗、銀杏、剝殼松子、雞蛋、醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油各適量。
方法步驟
1.牛排切段，劃刀紋;香菇去蒂。
2.鍋注油，放銀杏炒後去皮;煎黃白蛋皮，切菱形;醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油製成調料。
3.牛排汆水，鍋放水入牛排用中火略煮撈出，肉湯涼後過濾。
4.鍋里放入牛排與調料，倒入肉湯燉熟。
5.放香菇、白蘿卜、栗子、調料、胡蘿卜、紅棗、銀杏、松子，邊淋湯邊煮，快要熬干時，放油拌勻，放上黃白蛋皮。
韓式燉牛排的做法
食材准備
厚片帶骨牛小排1200克，水2000毫升，栗子10個，紅棗20顆，銀杏20顆，香菇10朵，松子2大匙，洋蔥1個，蒜4-5瓣，姜1小塊，黑胡椒粒1/2茶匙，蔥1根，梨汁120毫升，醬油180毫升，蒜末2大匙，香油2大匙，蔥末3大匙，胡椒粉少許。
方法步驟
1.牛肉先用冷水泡2小時，除去血水，再用滾水燙2-3分鍾，撈出沖冷水，洗凈;栗子削皮，個兒大的栗子可以切開;香菇泡軟，切對半。
2.鍋中放水，加入洋蔥(切對半)，姜(切片)、蒜、黑胡椒粒和蔥，煮滾。加入牛肉，蓋鍋煮30分鍾，煮好後撈出牛肉。放涼後在肉上切一刀口，煮時容易入味。
3.煮的牛肉湯汁過濾，放涼，撇掉油，留下1200毫升高湯備用。
4.取200毫升高湯與調味料混合來腌牛肉。
5.1000毫升高湯和腌好的牛肉(連腌料)一起放鍋中燒煮，煮1小時後加入栗子、紅棗、香菇、銀杏和松子等，再煮約30分鍾，湯汁剩120毫升左右即可關火，裝盤上桌。
木瓜燉牛排的做法
食材准備
木瓜300克，牛排200克，雞蛋1個，鹽、蒜末、蚝油、高湯、米酒各適量。
方法步驟
1.牛排洗凈瀝干，用鹽和雞蛋將牛排先腌4小時，再將牛排切成條。
2.將木瓜切成條，先用小火過油。
3.鍋中放油燒熱後，用蒜末熗鍋，將牛排下鍋煎一下，再加入蚝油、高湯和少許米酒一起燉。
4.燉至牛排將熟時，放入木瓜翻炒一下即可。
③ 家常牛排怎麼做好吃又簡單
家常牛排好吃又簡單
工藝煎
口味咸鮮味
時間60分鍾
主料main
牛肉1斤3人份
輔料others
醬油適量料酒適量生粉適量椒鹽適量香粉適量料酒適量
喜歡吃牛排，嘗試一下在家自己做，用料都是很普通的，價格實惠。味道不輸西餐廳。
家常牛排的做法
步驟step
1
家常牛排的烹飪技巧
技巧tips
腌制時間要夠，不然不入味。當然也可以選擇後續配一點黑椒汁。
④ 燜牛排的做法
食材准備：牛排骨1200g，高廳啤酒一罐半，香葉兩片，干辣椒5個，桂皮一塊，生薑一塊，山楂3片，鹽適量，蚝油一勺，生抽兩勺，老抽一勺，雞精一勺啤酒紅燜牛排骨的做法Step1：牛排骨斬小塊，沖洗幾遍之後倒入盆子里用清水浸泡2小時以上，中途記得用筷子攪出血水，並且換水幾次，直到牛排骨的血水基本泡沒為止。泡好的牛排骨用清水沖洗干凈，濾干水分備用。Step2：炒鍋先燒熱，倒入適量食用油，油溫燒至5成熱的時候放入生薑、桂皮、香葉煸炒激出香味。Step3：濾干水分的牛排骨倒入鍋中大火不停翻炒，直到鍋里完全沒有水分，肉色全白看不見血色的時候，鍋里放入干辣椒翻炒。干辣椒記得提前用清水浸泡一會兒，這樣就不容易炒焦。Step4：鍋里加入食鹽、雞精、老抽、生抽、蚝油等調味料翻炒至牛排骨上色。食鹽大概放八寶粥勺子2勺半的量，以我准備的牛排骨量來算的話成品鹹淡正合適。Step5：鍋里倒入一罐半高廳啤酒，什麼牌子的啤酒都可以，只要是高廳500毫升的就行。大火將啤酒煮沸。Step6：把牛排骨倒入高壓鍋里，鍋里放入山楂片，蓋上蓋子大火壓煮20分鍾就可以上桌了。與傳統的紅燜牛排骨吃法不同，這樣用啤酒不放一滴水的做法香味特別濃郁，用高壓鍋壓煮20分鍾肉質酥軟程度正合適，爽滑入味，越啃越香。這碗菜成本就要75元，還不算調味料等食材，貴是貴，但是冬季暖身滋補這錢咱不能省。【碎碎念】：1、牛排骨用清水浸泡，這樣去除血水更加充分，期間要換幾次水，這樣反復炒作之後牛排骨就特別干凈，連焯水這步都省了。2、不放水，用啤酒替代，這樣做出來的牛排骨香味特別濃郁，酒精在烹煮的過程中揮發了，但是酒香卻滲透到了牛排骨里，是越吃越香，根本停不下來。3、用高壓鍋煮牛排骨這樣的硬菜特別省時間，放山楂的目的是為了能夠讓肉更容易酥爛，平常做紅燒肉、豬蹄這些菜的時候也可以放幾片山楂加快肉的酥爛速度。
⑤ 牛排怎麼煮好吃又簡單
牛排配黑椒醬，簡單又好吃。如果家裡有黃油放入就更美味了。
食材
牛排 1斤
大蒜 6個
姜 1塊
黑椒汁 適量
生抽 適量
鹽 適量
生粉 適量
雞粉 適量
食用油 適量
方法/步驟
牛排洗凈，瀝干水
加入鹽，生粉，生抽，雞粉，黑椒汁如果喜歡黑椒味就少放點鹽，黑椒可以放多點。
因為牛排比較瘦，比較無油，可以放點食用油，少量就可以了，攪拌均勻腌制半個鍾，時間久點更好
姜切片，大蒜拍碎，腌制的牛排一起放入高壓鍋
放入250ML的水，如果喜歡肉爛點就可以放多一點水，時間煮久一點。
中火煮開後，小火燜15~20分鍾。牛排肉比較硬，一定要燜夠時間哦。
⑥ 怎樣做牛排好吃又簡單
1、用廚房紙吸干牛排表面的血水，在牛排的表面塗上適量的橄欖油，再塗一層鹽，腌制30分鍾。
2、恆溫鐵鍋開大火燒熱，用刷子刷一層油，把腌好的牛排放上去煎到2分鍾，翻面同樣煎2分鍾。
3、在翻過來的這面撒上適量的黑胡椒，再加上適量的鹽調味，2分鍾後在另面同樣撒上鹽和黑胡椒，雙面再復煎1分鍾即可。秋冬季節很多人都喜歡吃牛肉，除了牛肉火鍋外牛排也是非常受歡迎的美食。那你知道牛排怎麼做好吃又簡單呢?相信很多人都喜歡在家裡做，尤其是情侶都喜歡將牛排當做燭光晚餐的食材，那接下來小編就簡單的介紹幾種在家也可以輕松做出來的牛排吧。
做法一：黑椒牛排
首先，備好牛肉、洋蔥、大蒜、黃油和黑胡椒粉。
其次，將牛肉直接切大塊，直接拍鬆了，加上鹽還有黑胡椒粉攪拌腌制90分鍾。
然後，將大蒜和洋蔥切碎，炒鍋加上黃油，將牛肉下鍋煎煮，七成熟左右裝盤。
最後，將大蒜和洋蔥下鍋爆香了，加上水燒煮，接著加鹽和黑胡椒粉攪拌後淋在牛排上即可。
⑦ 怎樣燜牛排既快又好吃
今天就跟大家分享一種紅燜牛排骨新吃法，只需要做好一泡二炒三倒酒這三個竅門，高壓鍋壓上20分鍾肉質酥軟，肉嫩爽滑還特別香，上桌湯汁也不剩。
食材准備：牛排骨1200g，高廳啤酒一罐半，香葉兩片，干辣椒5個，桂皮一塊，生薑一塊，山楂3片，鹽適量，蚝油一勺，生抽兩勺，老抽一勺，雞精一勺
啤酒紅燜牛排骨的做法
Step1：牛排骨斬小塊，沖洗幾遍之後倒入盆子里用清水浸泡2小時以上，中途記得用筷子攪出血水，並且換水幾次，直到牛排骨的血水基本泡沒為止。泡好的牛排骨用清水沖洗干凈，濾干水分備用。
Step2：炒鍋先燒熱，倒入適量食用油，油溫燒至5成熱的時候放入生薑、桂皮、香葉煸炒激出香味。
Step3：濾干水分的牛排骨倒入鍋中大火不停翻炒，直到鍋里完全沒有水分，肉色全白看不見血色的時候，鍋里放入干辣椒翻炒。干辣椒記得提前用清水浸泡一會兒，這樣就不容易炒焦。
Step4：鍋里加入食鹽、雞精、老抽、生抽、蚝油等調味料翻炒至牛排骨上色。食鹽大概放八寶粥勺子2勺半的量，以我准備的牛排骨量來算的話成品鹹淡正合適。
Step5：鍋里倒入一罐半高廳啤酒，什麼牌子的啤酒都可以，只要是高廳500毫升的就行。大火將啤酒煮沸。
Step6：把牛排骨倒入高壓鍋里，鍋里放入山楂片，蓋上蓋子大火壓煮20分鍾就可以上桌了。
與傳統的紅燜牛排骨吃法不同，這樣用啤酒不放一滴水的做法香味特別濃郁，用高壓鍋壓煮20分鍾肉質酥軟程度正合適，爽滑入味，越啃越香。
⑧ 牛排怎麼燉才好吃
用料：西紅柿兩個、牛排適量、鹽少許、白砂糖少許、料酒一勺、陳醋幾滴、花椒粉少許、五香粉少許、味精少許、姜一塊。
步驟：
1、牛排骨讓賣家剁好，先用流動的清水沖洗一下表面的臟物。