Ⅰ 紅燒鱈魚的家常做法
紅燒鱈魚的家常做法如下：
用料：鱈魚肉300g、蒜40g、蔥20g、姜20g、小米辣1根、料酒15ml（1勺）、生抽15ml（1勺）、鹽2.5g（小半勺）。
步驟：
1、片下魚肉備用。
Ⅱ 紅燒鱈魚怎麼做好吃又簡單
鱈魚紅燒好吃又簡單的做法如下：
1、將鱈魚腌制一下，加鹽、料酒拌勻，鹽味化開後腌制十分鍾左右。
2、熱鍋放油，燒到七成熱，在鍋里均勻的撒上食鹽，下入腌制的鱈魚，煎兩面微黃。
3、加入蔥姜蒜，少許花椒粒、辣椒醬，鍋邊噴料酒，加入適量老抽，加入清水，大火燒開。
4、加入白糖、雞精、胡椒粉，大火燒開，燒六到八分鍾後打開鍋蓋，大火收汁即可。
Ⅲ 紅燒鱈魚
魚肉是我們餐桌上不可缺少的一種食材，它的可選擇性和它的做法是比較多的，而且魚肉的種類也很多的哦。鱈魚大家都吃過嗎，除了燒以外還可以做漢堡，因為魚刺比較少，受到了很多人的喜歡，下面就教給大家一種紅燒鱈魚的做法吧。
紅燒鱈魚
材料:
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干澱粉5湯匙(75克)，清水100ml，料酒1湯匙(15ml)，紅燒醬油3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，開水400ml，鹽1/4茶匙(1克)
做法:
1、將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水裡解凍，尤其是開水裡解凍。
2、把解凍後的鱈魚，用水沖洗，並去除魚鱗，瀝干後用廚房紙巾吸干表面的水分。
3、干澱粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水澱粉。
4、鍋里放入食用油，大火加熱，然後等油八成熱的時候，放入魚排，雙面煎到魚肉變色以後放入花椒八角在油裡面翻炒，炒香，加入料酒去腥。
5、然後放入紅燒醬油，再倒入開水末過魚的表面，然後攪拌均勻以後大火燒開。調成中火蓋上蓋子，繼續煮七分鍾。
6、然後打開蓋子，調入食鹽攪拌均勻，改成大火，等湯汁收濃以後就可以出鍋了。
紅燒鱈魚的口感好，而且做法也不難，最主要的是它的味道鮮美，受到很多人的喜歡。鱈魚是人們日常生活中較為常見的魚類，銀鱈魚的肉質細膩、味道鮮美，其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，是一種難得的保健魚類，建議大家經常食用。營養指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。而且最重要的是鱈魚的肝臟含油量可以達到百分之五十左右，它可以補充豐富的維生素AD和E,是不可多得的好食材，大家平時的時候可以多吃鱈魚。
關於紅燒鱈魚的具體的做法，上面已經給大家介紹了相關的內容了，相信大家對於紅燒鱈魚也已經有了一些了解吧，它的營養豐富，而且口感鮮美，適合很多人群食用，而且還可以補充蛋白質和魚肝油，對於保持健康有好處。
Ⅳ 紅燒鱈魚怎麼做好吃
【紅燒鱈魚】
材料：鱈魚塊2塊，姜蒜適量，調料包括生抽老抽、料酒和白鬍椒粉。
鱈魚是海魚所以都是冷凍的，做時候提前從冰箱冷凍裡面取出來常溫下解凍，然後洗干凈瀝干水分，加入鹽和胡椒粉腌制10分鍾。
腌制時候我們准備去腥的食材，准備適量的姜蒜，可以切片也可以剁碎了備用。另外和大家分享下如何煎魚不會破皮的小技巧。很多人怕煎魚總是但是自己會煎糊了，實際上只要你記住2點：首先一定要熱鍋熱油，其次放入魚後不要馬上翻動，等煎定型翻面。如此掌握好了，那麼以後你怎麼煎魚都不用擔心會破皮。
第一步：將鍋燒熱 ，然後放入少許的油，繼續等油溫到6成左右熱，然後將鱈魚放入煎。轉中火煎定型後翻面，繼續煎第二面。
第二步：同時加入姜蒜末爆香，接著烹入料酒，加入生抽、老抽，也可以適當放一點的蚝油、糖，少許的水燒開。然後轉中小火燜煮幾分鍾讓其入味，放胡椒粉和少許的香油就好。