㈠ 豬舌怎麼做好吃
豬舌頭，在我們老家叫豬口條，雖然看起來有點惡心，但是吃起來是真的美味，肉質堅實，嚼勁十足，牙口好的人就特別愛這口。豬舌頭里含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸等多種營養元素，具有滋陰潤燥的功效。現在正處深秋，氣候乾燥，也正是我們說的秋燥季節，此時吃豬舌頭再合適不過了。
平時特意去買豬舌的時候很多時候都買不到，今天去菜市場，剛好看到有個肉攤上放著一個豬舌，就讓老闆給我了，價格和豬肉一樣，一共花了40塊錢。以前在外面吃豬舌不是鹵的就是炒的，今天准備換個做法，不鹵也不炒，幾分鍾就能上桌。
好了，這道鮮香味美的涼拌豬舌就做好了，做法簡單，幾分鍾就能上桌，料汁大家可以根據自己的喜好隨意搭配調制即可。如果您有什麼更好的做法和建議，歡迎在評論區留言，三人行必有我師焉！我是瘦猴，關注瘦猴廚房，每天都會跟大家分享各種美食做法供您參考，我們明天見！
㈡ 豬舌頭燉湯的做法大全 豬舌頭燉湯的做法
1、豬舌西洋菜湯材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。
做法：豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾後放料煲滾20分鍾，小火2小時。調味即可。
2、豬舌冬粉湯材料：大骨高湯，豬舌，冬粉，天津冬菜，青蔥，蒜頭酥，青菜，香油，胡椒粉，辣豆瓣醬，醬油。
做法：先將豬舌切薄片川燙撈起.冬粉用水泡軟備用，大骨高湯煮滾後改開中火下冬菜，青蔥，蒜頭酥熬煮後加點鹽調味.(別太多，冬菜會咸)，湯頭可就先下冬粉同煮，確認冬粉熟後再下青菜.起鍋裝碗鋪上豬舌片，再淋上熱湯。
3、豬舌湯材料：山芋粉，舌頭，胡蘿卜。
做法：用山芋粉洗凈豬舌，燙過，刮掉舌頭表層及切丁。胡蘿卜丁一起燉爛加鹽味精即可。
㈢ 豬舌頭湯做法是怎樣的
豬舌頭湯的做法如下：
准備材料：豬舌一個，干貝20g，枸杞10g，水兩碗。
1、豬舌頭下滾水中煮一下，去血腥，颳去表面白色的皮質
㈣ 豬舌頭怎麼煲湯
主料：豬舌頭1根
輔料：當歸2-3個，鹽適量，姜適量
做法：
1、舌頭清洗干凈，用開水泡下，颳去白膜。
㈤ 豬舌頭菜譜大全
豬舌頭，別名：口條、招財。新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。由於豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。 豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟後無纖維質感。下面我為大家分享豬舌頭菜譜做法。
豬舌頭菜譜做法：頭抽蒸豬舌頭
材料
豬舌，頭抽，蔥，芫茜，姜絲，酒，鹽，糖，生粉
做法
1、豬舌頭洗凈，用鹽腌片刻，放鍋里用水煮一下後撈起，用刀把豬舌頭上的白色膜刮掉，再洗凈後切成片，用酒、鹽、糖、生粉腌好，倒入適量的頭抽拌勻。
2、將豬舌頭在碟子上排好，上面灑上姜絲，淋上生油，放鍋里大火蒸十分鍾左右，取出灑上蔥和芫茜便成。
豬舌頭菜譜做法：豬舌西洋菜湯
材料
豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。
做法
豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾後放料煲滾20分鍾，小火2小時。調味即可。
豬舌頭菜譜做法：洋菇豬舌煲
材料
松茸100公克，豬舌1條，紅蔥頭4粒，薑末30公克，青段1支，青江菜3顆，A.料理米酒1小匙，鹽1/4茶匙，蚝油1小匙，香菇精1/4茶匙，水400㏄，B.太白粉水適量
做法
1.將豬舌以沸水稍微浸泡後(不能浸泡太久)，颳去豬舌表面舌苔，再以清水洗凈冷卻，切片備用。
2.松茸、青江菜分別放入沸水中燙熟備用。
3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，將紅蔥頭、青蔥、薑末入鍋中爆香，再放入作法1的豬舌片略炒，再加入調料A煮至沸騰。
4.轉小火燜煮至豬舌變軟，再加入作法2的松茸、青江菜，最後以太白粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。
豬舌頭菜譜做法：涼拌豬舌
材料
豬舌2根，京蔥1根，大蒜3，4瓣，紅油辣椒2湯匙，生抽1湯匙，白糖1/2湯匙，醋1/2湯匙，鹽少許，味精少許，菜油3湯匙，青花椒1小把
做法
1、將豬舌抹上些許鹽使勁搓洗干凈後放入鍋內，倒入清水沒過豬舌，大火煮開後轉中火煮15分鍾後撈出
2、待稍稍降溫後，拿小刀輕輕颳去豬舌表面上的那層白色肉膜，刮除干凈後切成薄片
3、將京蔥切成絲，大蒜壓成泥，再倒入各種調料在切好的豬舌上
4、取一小鍋或大湯匙，倒入菜油燒熱，油熱後放入花椒粒爆出香味，在變色前關火。將爆香的花椒油隔著濾網倒在拌好調料的豬舌上，拌勻即可
小訣竅
**豬舌買回家後一定要抹上鹽反復搓洗幾次，才能清洗干凈，這一步不要偷懶喲!
**豬舌上的白色肉膜在煮熟前也可以用手撕去，但很辛苦，不如煮熟後來得容易，但一定要處理干凈。
**在放入調料的時候，建議最後才放蒜泥，因為這樣最後倒入花椒油的時候，熱油也可使蒜泥更香;同樣，這道菜也可以使用市售的花椒油，省略最後燒油這個步驟。但我還是推薦自己燒花椒油，市售的花椒油可不會是蒜泥的香味被激發出來哦。
㈥ 豬舌可以跟什麼一起燉
1：玉竹豬舌湯
原材料：豬舌頭一條，玉竹適當，大棗，枸杞子，小棗，生薑片。
作法：
1、把豬舌洗干凈，用熱水燙，隨後用刀除掉表層衣和臟東西，再用冷水清洗干凈，切一片。
2、把別的原材料洗干凈放進湯褲兜。
3、將全部原材料添加冷水，放進大鐵鍋里隔水蒸，蒸30分鍾，蒸熟後放到鍋中燜多一會。
4、添加鹽就可以喝啦。
2：籮卜蓮子豬舌湯
原材料：籮卜750克，蓮籽50克，茯苓25克，小棗3枚，豬舌500克，豬骨頭750克，食用鹽，油。
作法：
1、蘿卜連皮清洗，斜向切割成中塊;蓮子、茯苓、小棗削皮清洗，用冷水稍侵泡。
2、豬舌反復刮洗干凈，切割成塊狀，連在豬骨頭用沸水稍燒開一會兒，除掉鮮血;豬骨頭焯水後則用花刀敲裂。
3、把全部原材料一起放入煲內煲2個三十分鍾，放適當食用鹽和小量油調料便可。
3：蓮藕豬舌湯
原材料：蓮藕，豬舌，八爪魚干，大棗，茯苓，鹽。
作法：
1、蓮藕削皮，清洗;豬舌放進開水中高火3分鍾，取下刮掉舌苔發白，清洗;八爪魚干清洗;紅棗去核清洗;茯苓浸軟，掀起去瓤清洗。
2、把適當冷水高火6分鍾至滾，放進蓮藕、豬舌、八爪魚干、大棗、茯苓，低火熬煮30分鍾，最終下鹽調料就可以。
㈦ 豬舌煲湯的做法
材料
豬舌頭，胡蘿卜、甜玉米粒各100克， 紅棗4粒，黨參少量，枸杞子、老薑少量。
做法：1.洗凈豬舌，燙過，刮掉舌頭表層及切丁。
2.胡蘿卜切丁，
3.將所有材料一起放入，加適量的水燉爛，加鹽、味精即可。
這湯可以補氣血，冰糖可以加少量，但不要過多，否則太甜。
㈧ 豬舌頭跟什麼煲湯好喝 豬舌頭跟哪些食材煲湯好喝
1、可以與菠蘿蓮子一起煲湯。
2、材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
3、蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊。蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡。
4、豬舌反復刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後則用刀背敲裂。
5、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。