A. 臘肉的最佳搭配
臘肉的最佳搭配是辣椒。做法如下:
主料:臘肉300克、鮮青辣椒3個。
配料:蔥1小段、姜1小塊、蒜2瓣、干紅辣椒5個。
調料:植物油30克、料酒2小勺、鹽1克、味精或雞粉2克(可選)。
製作過程:
1、自製煙熏臘肉1大塊,差不多有6兩重,約300克,這樣吃起來才過癮。用淘米水把臘肉清洗2遍,放入清水中浸泡30分鍾,把多餘的鹽分清洗浸泡去除。把處理好的臘肉放入碗內,涼水裝入蒸籠,水開後蒸20分鍾。
2、把蒸好的臘肉從蒸籠內取出,略微擱置後切成錢幣厚的臘肉薄片,切好的臘肉看著都誘人,偷偷吃了一片,真香!臘肉再鮮香,但含有亞硝酸鹽,食材搭配是關鍵,教你正確吃臘肉:辣椒是維生素C含量最豐富的蔬菜,最適合搭配臘肉同炒。
3、鮮青辣椒3個,在水管下面沖洗干凈,去蒂後平切兩片,片去辣椒籽,切成菱形塊。蔥1小段切成細蔥花,鮮姜1小塊切成指甲厚薄的小薑片,大蒜2瓣直接切成薄片,干紅辣椒5個剪成小段。
4、炒鍋上灶,倒入植物油30克,油溫五成熱時把切好的臘肉片下入,小火把臘肉肥肉部分煸炒成透明狀。下入蔥姜蒜、干紅辣椒段,熗炒出馥郁香味。烹入料酒2小勺,下入鮮青辣椒片,調入清水4小勺、鹽1克、味精或雞粉2克(可選)。
5、開大火,翻炒10餘秒的時間,快速成菜。
B. 湖南的臘肉,該怎麼做菜好吃
對於真正的湖南鄉里臘肉,皮要用火褪毛燒軟,要不然根本咬不動。其次要用熱水洗凈煙灰、焦肉等,可以用刀刮或是切掉洗不幹凈的地方。
對於超市裡買的,洗干凈就好,蒸軟一點就更好。
1、臘肉切片、蒸熟就可以直接吃了,也可以蘸辣椒油等配料;
2、臘肉切片炒青椒、蒜苗、茭白、芹菜等,加放姜絲或片、大蒜片或蒜葉、青椒絲或干辣椒段粉等配料。
臘肉肥肉太多時,可以把肥肉煎一下出油,沒那麼膩,煎出的油直接爆香配料,不用再加油了。
C. 臘肉摻什麼菜炒比較好吃
臘(xī là 同「臘」)肉是指肉經腌制後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,並增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制,而為臘肉,臘月的臘(là)與臘肉的臘。
臘肉可以跟很多素菜相炒,做出一道美味佳餚。
蒜薹炒臘肉;
臘肉切片焯水焯透,蒜薹切段。鍋里倒油放入焯過水的臘肉煸炒一下(炒出肥油)倒入蒜薹至蒜薹6成熟倒在笊籬控油,鍋里放薑片、辣椒段、蒜片爆香,倒入蒜薹臘肉翻炒,加胡椒粉,噴料酒,加一點白糖繼續翻炒,然後加雞粉,食鹽翻炒均勻出鍋裝盤。
蒜苗炒臘肉;
同樣的臘肉切片焯水,鍋里倒少許油煸炒臘肉出油,倒出多餘的油脂,加薑片,老乾媽,倒入蒜苗段(從中間劈開),翻炒至蒜苗斷生,加白糖,胡椒粉,咸鹽,翻炒均勻出鍋裝盤。
筍尖炒臘肉;
臘肉切片焯水倒出控水,筍尖斜刀切片焯水倒出控水,鍋里倒油煸炒臘肉出油倒出多餘的油脂,加蔥、姜、蒜,蚝油炒出香味,倒入焯好的筍尖繼續翻炒,加水燜焯一會,加白糖,胡椒粉,咸鹽,翻炒均勻,勾玻璃芡出鍋即可。
小炒臘肉;
臘肉切片焯水倒出控水,杭椒美人椒斜刀切片,或者切圓圈,或者從中間劈開切段都成。鍋里倒油潤潤後倒出油,倒入杭椒美人椒油煸焯一下倒出來。再倒少許油煸炒臘肉出油倒出多餘的油脂,加薑片,蒜片,蔥花翻炒,加香芹,蚝油翻炒,倒入杭椒美人椒,加點辣鮮露,白糖,咸鹽,翻炒均勻出鍋即可。
西蘭花炒臘肉;
臘肉切片焯水倒出控水,西蘭花改刀水裡加咸鹽清油焯水7成熟倒出控水。鍋里倒油煸炒臘肉出油倒出多餘油脂,加蒜片,蔥花,青紅尖椒塊翻炒,倒入西蘭花翻炒,加味精,咸鹽,翻炒均勻出鍋裝盤。
干鍋臘肉,西芹炒臘肉,青筍炒臘肉,尖椒炒臘肉,土豆炒臘肉,冬筍炒臘肉,菜花炒臘肉等……太多了,臘肉跟很多素菜都可以炒在一起食用。
炒法幾近相似又相同,就是作料有加與不加只分,輔的口感味道,或辣或不辣而已,營養不同而已。
臘肉炒蒜苔
1、臘肉洗凈,煮熟切片,蒜苔切段,鍋里少放點油,放入臘肉翻炒出油盛出臘肉
2、鍋里留少量的油,加入姜蒜片,花椒粒和干辣椒炒香放入蒜苔翻炒二下調味,放鹽,味精和雞精,炒至蒜苔七成熟時放入臘肉一起翻炒入味出鍋。
【提示把臘肉炒出油盛出是因臘肉有鹽,不盛出放入蒜苔調鹽時,臘肉吸收了鹽味就太咸了。】
臘肉炒冬筍
1、冬筍去皮切片,開水煮20分鍾,撈出入涼水,瀝干水備用。
2、切一個菜椒,一個紅椒,蒜苗,姜,蒜片
3、臘肉洗凈,煮熟切片,鍋里少放點油,放入臘肉翻炒出油盛出臘肉
4、鍋里留少許油,放入姜蒜片,干辣椒和花椒炒香放入青紅菜椒蒜苗和冬筍翻勻調味,少許鹽,雞精和味精,翻炒入味放入臘肉翻勻出鍋。
【提示把臘肉炒出油盛出是因臘肉有鹽,不盛出放入蒜苔調鹽時,臘肉吸收了鹽味就太咸了。冬筍焯下水就沒有麻味了】
熏好的臘肉,表裡一致,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不僅風味獨特,而且具有開胃、去寒、消食等功能。芹菜營養豐富,含有較多的鈣,磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素P等,芹菜性味甘涼,具有清胃滌痰,祛風理氣,利口齒爽咽喉,清盱明目和降壓的功效。此外,芹菜中含有豐富的揮發性芳香油,既能增進食慾、促進血液循環,還能起到醒腦提神的食療效用。紅蘿卜更是營養豐富,把它們三個放一起炒著吃,簡直是絕配,稱得上是一道色香味俱全的美味佳餚,它們一起炒不僅好吃,營養搭配也非常合理,成品顏色也很漂亮。下面把做法分享給大家。
食材准備:芹菜、純瘦臘肉、紅蘿卜、蒜、姜、干辣椒;
1、臘肉用溫水泡半個小時然後沖洗干凈(我是直接切掉的表皮),切片備用;
2、芹菜洗凈斜著切片、紅蘿卜去皮洗凈斜著切片備用;
3、姜去皮洗凈切片、蒜切片備用;
4、鍋里水燒開放入一勺鹽,幾滴油,然後放入芹菜跟紅蘿卜焯水1分鍾,撈出過涼水瀝干水分備用;
5、熱鍋燒油至6成熱放入干辣椒、姜、蒜爆香;
6、接著放入臘肉翻炒均勻;
7、待臘肉炒至微微出油,放入芹菜紅蘿卜翻炒均勻;
8、放入適量白糖、蚝油、鮮香料(臘肉比較咸就不用放鹽了),翻炒均勻即可;
9、出鍋裝盤,芹菜炒臘肉就做好了,味道鮮美無比,臘肉鮮香嫩滑,芹菜清脆爽口,不僅好吃顏色還特別漂亮。
臘肉和什麼炒比較好吃?這可找對人了,我喜歡吃,家裡人也是特別喜歡。過年期間買了五斤回家,沒幾天就處理完了。
小時候,我真的不喜歡吃臘肉臘腸之類的,不習慣臘肉的味道。隨著時間的推移,慢慢開始習慣了,不怎麼回事,越來越喜歡臘味,可能是人的口味會變吧,可能是回憶在作祟吧。分享下我家常見的做法,不知您喜不喜歡,反正我是覺得挺好吃的。
【荷蘭豆炒臘肉】
1、荷蘭豆兩頭撕去絲,清洗干凈。臘肉切成大小的薄片,蒜頭拍散剁成末。
2、鍋燒熱放入少許油,臘肉放入鍋,小火煸炒出豬油。放入蒜末嗆鍋嗆香,倒入荷蘭豆,沿著鍋邊淋入少許水。大火翻炒至八成熟,加入少許食用鹽,味精,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋裝盤。
荷蘭豆不用炒太熟了,要有脆口鮮甜才好吃。要是怕荷蘭豆難炒熟,可以先焯水後再炒也行。
【蒜苗炒臘肉】
1、 臘肉切片,蒜苗斜刀切成三厘米的長段,生薑切片。
2、鍋燒熱放入少許油,下臘肉小火煎一會,煎出豬油。放入薑片,蒜苗頭炒香臘肉,再放入蒜苗葉,大火翻炒幾下,放入少許生抽,雞粉、胡椒粉。翻炒均勻即可。
【臘肉炒飯】
1、食材:臘肉切丁,紅蘿卜切丁,玉米粒。
2、鍋燒熱放入少許油,下臘肉丁煸香後,放入紅蘿卜了,玉米粒炒熟,盛出備用。
3、原鍋打入雞蛋炒散,倒入米飯大火翻炒兩三分鍾。倒入炒好的輔料,撒上蔥花,加入生抽,雞粉、胡椒粉,大火翻炒均勻入味即可。
我做的炒飯沒家裡的好吃 。記得剛出來工作那時,有次失業了,坐車回到家,已經是凌晨十二點多了。我老媽平時是較早睡的,次日凌晨四點多就得起床,製作豆腐賣,攢點日常開支。
知道我要回家,也就沒先睡。剛到家坐下來,沒多久老媽炒好一碗熱氣騰騰的飯,端來過來讓我先吃,她要去睡一會。
我端著碗,大口嚼著吃,米飯軟軟,臘肉碎碎的,真好吃,好香好燙,燙的我眼淚噼里叭啦往碗里掉。
從那個時候起,我就很喜歡吃臘味,真的香。
臘肉和鮮肉相比,臘肉沒有腥臊味,臘味的咸香味很強,口感特別好,是四川、貴州和湖廣一帶久負盛名的土特產。臘肉可單獨煮食,也可與其它輔料合炒或合燉,這種吃法更有特色感。在我們這里,人們喜歡把臘肉與乾菜一起燉,讓臘肉的咸香與乾菜的特點發揮到極致。常與豬肉搭配的乾菜有金針菜、干豆角、海帶和干鹹菜。而炒起來則與芹菜、辣椒和蒜苔等,臘肉與配菜的燉與炒各有特色,回味無窮。
炒臘肉離不開的佐料:蒜苗!
其它搭配的菜,要看自己喜歡吃什麼時令蔬菜:花菜,捲心菜,豌豆尖,香椿,蘿卜乾等很多的蔬菜都可以,自已喜歡吃什麼菜,就加什麼菜,自己喜歡吃的,才是最好的!
說說湖北的幾種吃法吧。
一、最經典的吃法:泥蒿炒臘肉。先炒臘肉,吐油後,倒入泥蒿翻炒,加佐料出鍋。
二、湖北人最喜歡的吃法:洪山菜薹炒臘肉。洪山菜薹是武漢名菜,原為貢菜,原產地武漢市小洪山,現在正宗的洪山菜薹已是天價,一般老百姓吃不到了。做法與泥蒿炒臘肉相同。外地人若是春節前來武漢,這道菜強烈建議要嘗一嘗。
三、可以當主食的菜:臘肉炒豆絲。豆絲是武漢八大名小吃之一,原料為綠豆、大米,樣子類似寬粉。做法也與上同。本地人請外地人吃飯,最後的主食大多會來一份臘肉炒豆絲。
四、媽媽的味道:臘味合蒸。這絕對是一道接地氣的菜。以往,一進入冬天,湖北人就要開始腌魚腌肉,來年可以吃一年。臘味合蒸就是將腌魚腌肉泡洗切好後放在一直蒸熟,不用放佐料就可食用。
不過對於腌魚,更經典的吃法是,整條魚直接蒸,蒸好後趁熱用手撕開再吃。
不說了,哈喇子流了一地。
臘肉炒豆絲
我是湖南的,臘肉從小吃大到,現在在外面工作最懷念家鄉的臘肉了,臘肉真的是百搭菜!搭什麼菜都香!但是最懷念的還是這幾種!
1:臘肉炒蒜苗!這個菜真的超下飯,又香又辣!味道永遠懷念!
2:臘肉炒四季豆!四季豆和臘肉一起炒,四季豆入味非常好,四季豆有肉香味超好吃!
3:臘肉炒蘿卜干!
在南方每家每戶都會存放臘肉,南方人對臘肉特別的喜愛,分享一下我今天晚飯做的豌豆炒臘肉。
新鮮的豌豆剝去外皮,豌豆子盛入碗中待用。臘肉切片(自家過年腌制的臘肉)
鍋中加水燒開,臘肉倒入鍋中煮5分鍾後換水再煮5分鍾盛入碗中(臘肉咸可多煮兩次)
鍋中熱油臘肉入鍋翻炒幾下豌豆下鍋一起翻炒,看到豌豆變色有脫皮樣子就可以出鍋了(翻炒乾的話可放少許水)
作為一個四川人,臘肉必然是非常好的一種 美食 。每年必吃,而且特別愛吃。但是臘肉摻什麼菜呢?根據日常生活,我也來總結一下。
1.要想吃的 健康 ,可以和菜花或者西蘭花炒著吃,這樣更利於 健康 。
2.可以和紅辣椒炒著吃,這樣更有川味特點。
3.做蘿卜干炒臘肉,這可是一道經典菜系,雖為湘菜,但也特別喜歡,具體做法可以自己查。
此外還可以大蔥炒臘肉,蒜苔炒臘肉等等,可以說臘肉吃法很多,也很美味,主要還是看各位自己的口味了。
D. 臘肉摻什麼菜炒比較好吃
臘肉摻什麼菜炒比較好吃?
4.加入臘肉,辣椒炒勻,出鍋。創作不易,喜歡請點個贊唄,你的關注,就是對我最大的支持。謝謝!
E. 臘肉搭配什麼菜才好吃呢
可以配臘肉的素菜很多。看炒的方法。
一,最簡單的、最原汁原味的方法,在飯做到水快乾時氣,切三五片洗凈的臘肉,鋪到飯上面,當飯熟的時候,揭開鍋蓋首先就聞到臘肉的香氣。
二,濃臘香、大剌激的方法,如湖南的臘味合蒸,淡豉蒸臘肉等便是這種。
三,相益得彰的方法,如有著春的氣息蘺蒿炒臘肉、湖北的洪山菜苔炒臘肉、蒜苔炒臘肉等,這類的菜相當多。用臘肉的油脂軟化蔬菜,將臘肉的香與蔬菜的香相融合,提升了菜餚的品質。在有些有名湯菜里也經常採用此搭配,如鱔魚青筍湯中就加了臘肉,使湯更香,味更濃,汁更白。這些都是臘肉的絕妙組合。
四,畫龍點睛法,這是把臘肉當成菜的配料或者作為點綴之用,用到好時能給菜品和點心起到意想不到的效果,如有的菜做好後撒一點熟臘肉末、在一些點心的餡心裡加一點臘肉末,就那麼一點點,卻對菜餚和點心起到了豐富味感,增加臘香的大作用。
F. 臘肉怎麼吃
想必大家一定都把臘肉的香味記得非常清楚,臘肉的香味很香,口感很棒,但是也要適當的了解如何保存臘肉以及吃臘肉的方法,這樣才能享受美味的同時保持身體的健康。現在一起來分享的吃臘肉的注意事項吧。
臘肉怎麼吃
臘肉有很多種吃法,炒肉,作為冷盤蘸醋吃。接一下介紹一種臘肉方法。
冬筍炒臘肉
食材:200g冬筍,100g臘肉。
做法:加入等比例的水,將臘肉洗凈後放入鍋中,可以煮至用筷子從臘肉皮上插進去的時候將其撈出,切片。將冬筍切去根部較老的部分,剝去外皮後將其切為兩半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少許鹽,焯燙約2分鍾後撈出瀝干待用。蔥切段,干辣椒剪成絲,大蒜去皮切片,姜切絲。凈鍋置於火上,不用放油,下入臘肉,炒至出油。放入生薑、大蒜、干辣椒,炒勻。下入冬筍,翻炒約2分鍾後下入蔥段,炒勻後即可出鍋。
烹飪技巧
1、如果所用的臘肉不是很鹹的話,可以改成先蒸熟,這樣更原汁原味一些。准備食材的臘肉鹹度適合的話,可以選擇蒸,這樣味道更加醇香。
2、冬筍片切的薄一點。
3、臘肉相對會比較咸,冬筍在焯燙時可以適當選擇鹽,當然也可根據個人的需要在炒冬筍時再加入少許的鹽。
臘肉的營養價值
臘肉含有的營養可以提高機體免疫功能。臘肉是屬於高能量多脂肪肉食品。臘肉是為人體生理活動提供能量的重要來源。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘肉可以補充營養。臘肉內含豐富的蛋白質和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質;臘肉製作經冬歷夏,經過腌制,各種營養成分更易被人體所吸收。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分,其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言,脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。臘肉可以抗病消炎。
臘肉的正確吃法
臘肉燒冬瓜
食材:100g臘肉、150g冬瓜。
做法:先把臘肉放到水中泡一會,臘肉比較咸,放在熱水中,浸泡,可以減少味道過於咸。取一塊臘肉,切片,濾干晾乾後待用。取冬瓜適量,切片,洗凈待用。油鍋放油燒熱,先進行炒,變色後,盛出待用。另放油,炒冬瓜,拌均後放糖,放出煸炒過的鹹肉,倒小半碗開水,蓋上蓋燒開。調味出鍋,即可。出鍋後,撒上些香菜沫,味道更好。
臘肉片炒秋葵
材料:100g秋葵,50g臘肉。
輔料:3g辣椒,適量蒜。
做法:把秋葵和辣椒切成絲,把臘肉切斷。在進行煸炒臘肉,裝盤。另起鍋,加蒜末,差不多時倒入准備好的食材,翻炒一小會,點入精鹽,蔥勻。再倒入鹹肉片,兜勻,可上鍋。
臘肉芹菜炒干絲
材料:150克臘肉,100克芹菜,100克豆腐乾。
調料:25克料酒,20克鹽,15克味精,50克色拉油,10克香油,5克豌豆澱粉,50克紅辣椒,50克尖辣椒,50克干辣椒。
做法:把臘肉切開,把芹菜也切好備用,切成絲把香乾或者豆腐乾,然後放在一起過水。紅椒切絲。鍋放入油上火燒熱投入原料,加黃酒,鹽,味精翻炒,用濕澱粉勾芡淋上麻油出鍋。
臘肉豆腐
材料:250克豆腐,100克臘肉,50g豬肉。
輔料:2棵香蔥。
做法:把臘肉煮後,留下湯,湯汁備用,將香蔥切好。將臘肉和豆腐都切成塊狀,放入炒鍋中,加入鹹肉湯,用大火燒開。燒開後用小火燜燒,待豆腐浮起,加入香蔥段和豬油即成。
臘肉長霉了怎麼辦
臘肉是通過用食鹽腌制,然後風干製成的食物,水分的含量較少,含有非常高鹽分,一般不會生長一些細小微小的食物。如果稍微受潮發霉,這類真菌有可能產生毒素,這類真菌是由於耐高滲透壓的真菌生長繁殖引起的,食用後對健康極為不利,建議不要吃。
臘肉發霉的處理方法
放入鍋中大火加熱,倒入鹽、花椒煸炒至熱。肉千萬不要洗。把勺子上熱的花椒鹽灑在肉上,然後反復用手擦勻,然後再灑在另一面,然後再反復用手擦勻,這樣反復把肉的每一面都擦滿花椒鹽。把肉放入罐子中,撒上一些白酒,用石頭等重物壓住。每天幫肉翻身一二次。約六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一個孔,用繩子把它吊起來,最好是有太陽的時候讓它曬一下。第二天再陰干或曬干一下,就可以把它用食用塑料袋紮好,放入冰箱冷凍室就好了。想吃的時候就隨時可以取出吃了。
哪些人不宜食用臘肉
1、老年人忌食臘肉
臘肉的味道是不錯,但是不適合老年人吃,臘肉的的含鹽量比較高,對老人的身體不好。
2、胃和十二指腸潰瘍患者禁食臘肉。
腸胃不好的人也盡量少食,特別是胃和十二指腸潰瘍患者是堅決不可以食用的。
知道了哪些人不適合吃臘肉的以後,相信都對臘肉有了更多的了解,平時在食用的時候就能少了很多的顧慮,另外生活中我也要注意飲食營養的均衡。
吃臘肉的注意事項
1、要選擇在正規超市買臘肉,一定要看注意包裝完整度,還要觀察有沒有漏氣或者出現脹袋的情況,顏色也不能過於紅亮。然後就是表面應乾燥,堅韌有彈性,指壓後無明顯凹痕。
2、在熟悉的菜市場買,首先,是聞氣味,如果聞起來有酸味、霉味、哈喇味的臘味食品,一定不要買。
3、吃臘肉的時候可以多放水,多煮,因為水煮可以讓臘肉中的亞硝酸鹽、過多的鹽和脂肪等垃圾物質溶於水中。煮的時間可以長一點,每次都不要低於30分鍾。
G. 臘肉蒸了如何配料滋
臘肉蒸了我們可以這樣搭配料汁:
【萬能蘸料】
【食材】:生蒜半頭、大蔥1段、小米椒2-3個、香菜2-3棵、生抽3湯匙、蚝油1.5湯匙、炒熟的白芝麻1小把、涼白開水適量。
【具體做法】:
1、主要食材大合影。大蔥也可以用香蔥代替,但它的味道沒有大蔥來得濃郁。不喜歡吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低,最好不要完全省略,它很提味兒。
2、把蒜、蔥和香菜全部洗凈瀝水後切碎,放進調料碗中待用,小米椒切圈兒,也放進大碗中。
3、接著調入生抽和蚝油。為了讓這碗蘸料的味道達到最佳,請使用高品質的生抽和蚝油,全是添加的那種請直接放棄。
4、抓一小把炒熟的白芝麻放進去,再加入適量的涼白開(不然這碗蘸汁過於濃厚而且會咸),攪拌均勻,我們的萬能蘸汁就做好了。無酸不爽的朋友可以酌情加入少許醋,白糖就不必了,因為蚝油比白糖鮮多了。
5、把火鍋煮上的同時,再動手做蘸料,幾分鍾的事兒。這樣的蘸料,低脂美味,清爽可口,吃到嘴裡不像麻醬小料那樣糊嘴,特別的清爽。
H. 四川臘肉可以沾醬油醋吃嗎
不建議沾醬油醋來吃的。
四川臘肉是一道美味可口的羌家名餚,屬於川菜系。此菜外表顏色金黃。內里紅白分明。顏色鮮亮。誘人食慾。在四川地區有的將腌制好的肉直接高處風干。不經過煙熏。成品是風肉。其吃法和臘肉相同。肉質紅亮,咸鮮適度,並具煙香之味。
傳統的四川臘肉的吃法
1.臘肉,風肉吃法很多,可以煮好後切成片狀直接實用,也可以做臘肉回鍋,臘肉炒飯,還可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道極佳,不油膩.如果願意吃火鍋的朋友也可以來個臘肉涮,沾上作料,不錯的享受!
2.臘肉用我們四川的吃法是直接水煮,水裡面可以放一些白蘿卜之類的。熟了的時候 臘肉切片就可以吃了。白蘿卜進了油味和鹽味,還有點煙熏味,嘿嘿,白蘿卜就這么做我喜歡吃了。臘肉也可以和蔬菜一起炒。
I. 想要醬汁臘肉更香醇,加什麼調料能讓味道更好
引言:在我們們日常生活中有許多非常常見的一些食物,不僅製作起來非常簡單,而且也非常的美味,也具備著相應的營養價值。在製作的過程中,如果我們掌握了相關技巧,那麼也是一種非常好的加分項。不管是味道,還是色澤,都會給人留下非常深刻的印象,使人回味無窮。有一些網友表示,自己所製作的醬汁臘肉不夠香醇,所以不知道應該加什麼調料,會使味道變得更加好。
三、合理操作
在我們生活中做任何事都需要遵循合理的原則,所以製作醬汁臘肉也是如此,如果未能按照相應的流程進行操作,那麼很容易就會影響到最後的口感以及味道。製作這道菜的關鍵就是醬汁,在製作醬汁時,一定要把控好調料的用量。當然,臘肉的腌制也是十分重要的,這就需要我們把握這一方面的一些技巧。如果對此有一些不了解的情況,也可以向專業的人士進行咨詢。