『壹』 牛霖怎麼做簡單又好吃
牛霖切小粒，聖女果洗凈。牛霖加鹽，生抽，生粉適量腌制。取小鍋，加少量水，燒開，將聖女果放入翻滾後撈出剝皮。取出砂鍋，小火將鍋身燒熱。打開鍋蓋，手心放鍋中上方，感覺到溫熱，加適量的油，開大火。加入薑片，牛霖粒翻炒至變色後撈出。 
『貳』 牛霖肉適合怎麼做
1.把牛霖肉用清水洗凈後瀝干,切成小塊;加入適量調和油、食鹽、雞精、嫩肉粉、檸檬汁調味 (大概閹制1小時左右).
2. 加入少量生油到不沾鍋燒熱,放入閹制好的牛霖肉,煎熟後上碟(牛肉生熟程度可隨各位喜好,喜歡吃嫩一點的就不要煎得太熟了牛霖，學名「膝圓」。即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為「和尚頭」。沒有試過干切，應該可以。
(2)牛霖怎麼煎著簡單又好吃擴展閱讀：
營養價值:
牛霖性味甘平，含有豐富的蛋白質、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。
2、牛排：牛排的瘦肉和肥肉兼而有之，含一定肥膘。
三、肉質不同
1、牛霖：牛霖的肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀，易於成型。
2、牛排：牛排的肉質結實而富有彈性，含油適中又略帶肉汁，口感鮮美。
『叄』 牛霖肉怎麼做
牛霖肉位於牛後腿股骨前和內外兩側，沿著股骨直至膝蓋骨分割而出。主要由股四頭肌等肌肉組成。又稱「和尚頭」，肉質較粗，纖維均勻，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀，易於成型，因此在烹制菜餚時這塊肉用途較廣。
豌豆炒牛霖的做法：
需要提前准備的材料：牛霖肉 250克、豌豆 100克、大蒜 三瓣、生薑 四片、料酒 兩湯匙、生抽 一湯匙、生粉 適量、胡椒 適量、鹽 適量。
步驟：
1、牛霖先切成小丁。
『肆』 牛霖肉適合怎麼做
牛霖肉適合怎麼做？我們適合把這個肉用來紅燒，味道特別的好，因為它吃起來非常的有嚼勁，所以說可以喝土豆搭配在一起燉。製作方法也是非常簡單，首先我們需要把肉放到鍋中焯一下水去除腥氣，然後把它切成塊狀放到碗里。接下來我們需要把我們的土豆也處理一下，把它取皮之後切成塊狀。接下來需要把他們全部放進我們的電飯鍋里，再放入一些調味品進行調味，然後就可以出鍋了。
紅燒牛霖
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牛肉與土豆同燒至軟熟，轉旺火將湯汁燒稠，撿取香料即可
小竅門
1.食用時可撒上香菜
2.如果喜歡麻味，可將桂皮換成花椒
『伍』 牛霖怎麼做好吃
紅燒牛肉最家常的做法，軟爛入味又多汁，開胃下飯特別好
牛肉為生活中最常見的肉品，牛肉不同部位的價格不同、肉質不同、做法同樣也是不同的，一般牛肉分為牛排、牛裡脊、牛健、牛霖、牛腩等
牛排和牛裡脊最嫩適合煎炸，牛健肉緊實適合做醬牛肉、牛霖是後腿肉一般切成牛肉片和牛肉絲用來炒或者做水煮牛肉，牛腩是牛腹部的肉，既有筋有肉還有油最適合用來燉湯和紅燒了
在農村買牛肉都是一刀切不分部位，都是一個價，前段時間回老家正好遇到有養牛的老鄉家賣牛肉，就買了一點牛腿肉帶回來，鄉下養的普通黃牛，肉質偏老沒有超市裡面買的嫩，只能用燉或者紅燒的做法
家常版紅燒牛肉做法簡單方便，口感軟爛多汁、鮮味香濃、營養豐富。下面就把我做紅燒牛肉的方法跟大家分享一下，希望朋友們能夠喜歡
【准備食材】
主料：牛腿肉500克
輔料：生薑1塊、香蔥3根、干辣椒5個、大蒜頭2瓣
調料：食用油20克、鹽3克、糖10克、生抽5克、老抽5克、黃酒10克
【具體的操作方法】
先把牛肉清洗干凈、再切成兩厘米左右的牛肉塊放入漏盆里瀝干水分備用，牛肉塊要大小均勻
香蔥切成蔥段、生薑切成薑片、干辣椒剪成小段、大蒜頭拍碎備用
鍋燒熱倒入適量的食用油、放入牛肉大火煸炒至表面焦黃，鄉下養的黃牛肉腥味不大不用出水，直接煸炒上色味道更香
鍋里倒入蔥姜蒜、黃酒，繼續大火煸炒出香味
鍋里倒入適量的清水、加入老抽、生抽和鹽、糖，蓋上鍋蓋小火燜煮一小時，再燜煮的過程中要經常掀開鍋蓋適當的添加一些清水，防止水分燒干後粘鍋糊底
牛肉燜煮熟透後調好口味、改用大火慢慢收汁、等牛肉湯汁收濃稠後即可出鍋裝盤了
味道鮮香濃醇、口感軟爛入味的家常版紅燒牛肉就做好了、是不是很簡單方便、喜歡吃牛肉的朋友可以動手試一試
【注意事項】
牛腩肥瘦相間帶點筋，是最合適做紅燒牛肉，所以在買牛肉的時候一定要注意牛肉的部位
喜歡吃面條的朋友在做紅燒牛肉的時候可以多帶點湯汁，面條下好後舀上幾勺牛肉湯、添上幾塊牛肉就是一碗碗好吃的牛肉湯面了