㈠ 豬血炒什麼呀
豬血的營養價值是非常豐富的，它的蛋白質含量高達74%，是豬肉的4倍，雞蛋的5倍，而且全是優質蛋白，非常適合人體的消化吸收，所以大家可以經常食用。豬血的做法也很多，平常用它燒豆腐，燒韭菜，等等我們都試過，味道都很不錯。
今天把五花肉和豬血一起炒來吃還是頭一次，這種做法做出來，您還別說，還真好吃，做上滿滿一大碗，成本還不到20元錢，雖然豬肉貴了點，但是味道我感覺比吃紅燒肉還過癮，鮮香味美，一定沒有感覺到油膩。話有點多了，下面還是介紹具體做法。
——【五花肉炒豬血】——
【製作主料】：豬血1斤、五花肉150克、韭菜十幾根、小米辣2個。
【製作調料】：生薑1塊、大蔥1節、大蒜2瓣、豆瓣醬1勺、花椒十幾粒（我家喜歡花椒面）、料酒1勺，生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、鹽半茶匙、雞精1茶匙
——製作方法和步驟——
【步驟一】：將豬血用清水清洗幾遍，然後再切成半厘米厚長寬2-3厘米的小塊，也可以切成方塊，反正怎麼順手怎麼做；同時把煮熟的五花肉切成片，厚度1毫米左右也就是差不多2個硬幣厚備用。
【步驟二】：炒鍋加入適量的清水，加入一勺料酒，放入豬血，開鍋後煮1分鍾，撈出沖洗幾遍，把血沫洗凈備用。
【步驟三】：韭菜洗凈後切成寸段，大蒜生薑和大蔥都切成小顆粒，小米辣切成小圈，分別裝盤備用。
【步驟四】：起鍋放少量的油（最好先用熱油滑一下鍋倒出了，放涼油也就是人們說的熱鍋涼油，這么做的目的就是防止肉粘鍋）燒至6成熱後，把五花肉到鍋中爆出油，打卷就後放入大蒜生薑和大蔥粒，十幾粒花椒粒、豆瓣醬1勺炒出香味。
【步驟五】：香味和紅油炒出來後，倒入豬血翻炒均勻後，倒一小碗水或者高湯都可以，然後調一下味，依次放入生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、鹽半茶匙、雞精1茶匙燒開大火煮2分鍾左右。
【步驟六】：差不多煮2分鍾左右，湯汁基本上收濃，把韭菜和小米辣倒里邊，放一勺水澱粉勾芡，湯汁收濃後出鍋裝盤上桌開吃啦！
【產品圖】：味道鮮香、麻辣好吃的「五花肉炒豬血」就做好了，喜歡的話就，買豬血和肉去吧！
——烹飪小貼士——
今天做的這道「五花肉炒豬血」，是一種把肉香和豬血充分結合的一道美食，做法也很簡單實惠，十幾元錢就可以吃出豬肉的味道，而且特別解饞，喜歡的就來試試。製作的時候我們一定要注意這幾點，才可以讓豬血吃起不腥沒有異味，口感滑嫩非常好吃。
（1）豬血我們買的時候盡量挑選那種新鮮，顏色淡紅，切開有蜂窩眼的。
（2）不管是炒豬血，還是做湯，或者是其它的做法，一定要焯水，而且還要冷水下鍋，汆燙時加點料酒進去，能去除異味。
（3）五花肉要把油爆出來開始打卷後，再放調料炒香，再放豬血翻炒，放水不要太多，一般一小碗就可以，豬血煮的時間不要太長，太長容易煮老。
（4）韭菜易熟，最後下鍋，翻炒幾下就可以了。
㈡ 豬血怎麼做好吃
豬血是最常見不過的食材了，一說到補血，豬血是首選食物。不過，豬血要好吃，搭配很重要。下面養生之道網我為您介紹豬血怎麼做好吃。
豬血好吃的做法
1、韭菜炒豬血
食材:韭菜,豬血,紅蔥頭,酸菜,鹽,胡椒粉。
做法:將韭菜、酸菜洗凈,切成約2公分長段,紅蔥頭切末備用。豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水氽燙過備用。將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下,最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
2、豬血燒菜花
食材:豬血塊150g,菜花50g,瘦豬肉25g,蒜苗10g。
做法:豬血切成2cm長菱形塊,菜花掰成小塊,分別用沸水焯後晾涼待用。豬肉剁碎,蒜苗切成0.5cm長短。炒鍋上火燒熱,打底油,用蔥薑末熗鍋,倒入豬肉碎粒煸炒幾下,再下入豬血、菜花,放料酒3g、醬油6g、白糖4g、味精2g、水100g。燒幾分鍾用水澱粉勾芡,淋些香油裝盤,再往成菜上撒蒜苗即成。
3、豬血豆腐青菜湯
食材:豬血、豆腐、青菜、蝦皮。
做法:豬血與豆腐切成小塊,青菜洗凈切碎。水開後,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鍾,加調料即可。
營養:豬血是補鐵的優秀食品,它具有含鐵豐富、易吸收,價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷,是兒童的補鈣食品。
4、菠菜豬血湯
食材:新鮮菠菜500克,豬血250克。
做法:菠菜洗凈,切成段。豬血切成小方丁,豬血先入鍋加水煮開,然後加入菠菜稍煮,放入鹽、味精調味即可。
營養:菠菜性味甘涼而滑利,功能止渴潤燥,通便利腸,養血止血;豬血咸平,以血補血。《本草綱目》記載,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,現代用於治衄血、腸血症、壞血症。兩者合用,共奏潤腸通便、補血止血之功效。
5、剁椒豬血
食材:豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量
做法:把青椒切小丁,用鹽腌半個小時、蒜切成碎末,木耳切丁待用;買回的豬血,除去少數黏附著的豬毛及雜質,然後放開水稍微燙一下即撈出切丁待用;把鍋燒熱,放油溫熱後,放入蒜末和辣椒醬爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;放入2中的豬血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。
6、豬血推薦食譜之爆炒麻辣血旺
食材:豬血、紅油辣椒、雞精、花椒粉、鹽。
做法:將豬血切塊。鍋中放入油,大火燒,將血旺放進去爆炒至表面變色。根據自己的口味加入紅油辣椒繼續翻炒。翻炒至快熟時入花椒粉略炒,關火放入雞精和食鹽即可。
豬血的營養價值
1、豬血的營養十分豐富,素有“液態肉”之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉,而且容易被吸收,豬血的蛋白質是動物中最容易消化的。
2、豬血所含的鋅、銅等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃豬血,能延緩機體衰老,耳聰目明。
3、豬血含脂肪量極少,屬低熱量、低脂肪食品。
4、豬血含鐵量非常豐富,比豬肝高兩倍,比雞蛋高18倍,比瘦肉高20倍。
吃豬血的注意事項
豬血不宜多吃,長期攝入過多的鐵反而會超過人體鐵超載,而造成鐵中毒。一般來說,豬血一周吃2次左右,一次量50克左右為宜。一般人都可以吃豬血,特別是處於發育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女、老人等可能缺鐵的人,吃豬血有利於防止缺鐵性貧血,但是患有高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病的人應少吃豬血,患病期間不宜吃豬血,特別是上消化道出血的病人不宜吃。
㈢ 豬血這么抄才好吃
首先我們要到市場中購買一小塊兒的豬血買回家以後的豬血需要用清水把豬血表面的雜質清洗干凈再把豬血切成薄片裝入碗中備用，然後把准備好的蒜苗，將其拍扁以後，將蒜苗切段，裝入碗中備用，同時，再准備一些生薑，將其切茲爾，備用，准備幾瓣大蒜，切成蒜片備用，准備適量的小米辣加，張琪，切圈兒備用，准備一個小碗在小碗中加入一勺生抽，兩勺蚝油和一小勺胡椒粉，加入適量的澱粉和清水將其攪拌均勻製作成料汁備用。給我燒水往鍋中多加1些清水，這時的豬血，我們要。江西，涼水下入到鍋中，同時，再加入一小勺的食鹽和兩勺料酒，對豬血進行焯水處理，豬血進行焯水處理，這一步是非常關鍵的，助學，不可以，廢水，如果，而而是涼水如果，否則的話，豬血，就會，因水溫過高而導致出血的肉質，發財，等水慢慢的加熱至沸騰，以後讓出血，在，鍋中焯水，上一分鍾左右，直到豬血中的血沒被完全煮出以後，即可將豬血，從沸水中撈出並控干水分，放到一旁備用，起鍋熱油往鍋中加入一大勺食用油，等油溫加熱到五成熱以後把准備好的姜蒜，一。小米辣，加入到鍋中用中火將其爆炒出香味再加入之前調好的調料汁和豬血，到，鍋中將其翻炒入味兒以後往鍋中再加入小半碗的清水並蓋上鍋蓋，梁吉，在鍋中悶煮三分鍾即可，開干，然後把准備好的蒜苗加入到鍋中，將其和豬血，翻拌均勻，等，豬血倍，完全的，炒入味兒以後，一，稻香味兒十足的出血就可以出國，進行使用了。
㈣ 炒豬血怎麼炒
炒豬血
1.在製作之前，我們首先要准備材料，我們需要的原材料有豬血，尖椒，食鹽，生抽，植物油，味精，大蒜以及水。
2.首先我們將豬血清洗一下，或者用溫開水浸泡一下，以保證豬血的清潔，然後我們將豬血切成我們想要的塊狀大小，那我們准備好的尖椒也切成段狀吧，我們准備好的大蔥切成蔥花，然後我們焯一下豬血，這個過程的目的一是為了可以更好的殺掉豬血中的細菌，二也是為了可以幫助去除豬血上的腥味。
3.將鍋打開，向鍋中加入一定量的食用油，等到油燒熱之後，我們首先將我們已經切好的尖椒放入鍋中爆炒一下。聞到香味之後，我們將已經焯好的豬血也倒入鍋中，並不斷的翻炒，感覺豬血炒的差不多了之後，我們便可以向其中加入一定量的食鹽和生抽，並且再次用勺子將鍋中的食材以及調料攪拌均勻。
4.向鍋中加入已經切好的大蔥，並向鍋中加入一些水，等到加入的水差不多已經快要幹了之後，我們將過關閉，然後向鍋中加入適量的味精或者雞精，再翻炒均勻，然後便可以找來一個盤子，將我們已經炒好的豬血盛出。
炒豬血的做法
豬血這種食物是一種營養價值非常豐富的食物，而豬血中更是富含鐵元素，鐵元素在我們的身體中可以幫助我們達到一個補血的效果。那麼在製作豬血的過程中，也有非常多的方法，今天小編來教給大家炒豬血的做法。
1.在製作之前，我們首先要准備材料，我們需要的原材料有豬血，尖椒，食鹽，生抽，植物油，味精，大蒜以及水。
2.首先我們將豬血清洗一下，或者用溫開水浸泡一下，以保證豬血的清潔，然後我們將豬血切成我們想要的塊狀大小，那我們准備好的尖椒也切成段狀吧，我們准備好的大蔥切成蔥花，然後我們焯一下豬血，這個過程的目的一是為了可以更好的殺掉豬血中的細菌，二也是為了可以幫助去除豬血上的腥味。
3.將鍋打開，向鍋中加入一定量的食用油，等到油燒熱之後，我們首先將我們已經切好的尖椒放入鍋中爆炒一下。聞到香味之後，我們將已經焯好的豬血也倒入鍋中，並不斷的翻炒，感覺豬血炒的差不多了之後，我們便可以向其中加入一定量的食鹽和生抽，並且再次用勺子將鍋中的食材以及調料攪拌均勻。
4.向鍋中加入已經切好的大蔥，並向鍋中加入一些水，等到加入的水差不多已經快要幹了之後，我們將過關閉，然後向鍋中加入適量的味精或者雞精，再翻炒均勻，然後便可以找來一個盤子，將我們已經炒好的豬血盛出。
小編給大家介紹的這種炒豬血的方法，是一種非常簡單直接的炒豬血的方法，而且其中沒有加入任何其他食材。那麼大家在日常生活中做炒豬血的時候，如果覺得過於單一，也可以向其中加入一些其他的食材，會使味道更加的好。
豬血湯的做法
豬血雖然生長於豬身上兒，再取豬血的過程中也是比較血腥的，但是豬血中卻還有非常多的營養價值，而日常生活中大家使用一些豬血之後，還可以其他很多的功效，甚至一些骨折的患者也可以在日常生活中多吃一些豬血。下面小編教給大家豬血湯的做法。
1.豬血湯是一種非常適合大眾喝的食材兒，尤其對於一些中老年的婦女們知道女性是特別需要補血的一類人群，所以在日常生活中中老年的女性多喝一些豬血湯，可以幫助很好的調節身體。那麼下面我們首先來准備製作豬血湯所需要的食材。我們需要准備的主料只有豬血兒，需要准備的輔料，再用食鹽，味精，大蔥，生薑，大蒜以及調和油。
2.首先我們將豬血切成片狀或者塊狀，並且最好要先將其泡一下，清洗干凈兒。在製作豬血之前，建議先將豬血焯一下，可以很好的去除豬血的腥味兒。
3.將准備好的生薑切成小塊狀，准備好的大蒜也切成小塊狀，准備好的大蔥切成蔥花。
4.將鍋打開，向鍋中加入一定量的調和油，等到油燒熱之後，我們首先將切好的生薑和蒜塊放入其中，並報炒出香味，然後我們在向郭中適量的加入一些清水，那個時候我們將豬血放到其中並煮開。
5.向鍋中加入一定量的食鹽和味精，好好調一調鍋中的味道，然後再加入適量的醬油，接下來將其煮開就可以盛出來喝了。
以上就是小編給大家介紹的豬血湯的做法兒，在日常生活中助我豬血湯的時候，還可以約其他的食材搭配著來做，比如就可以做成豬血豆腐湯劑，補充了身體中的很多其他元素，還可以幫助身體多補充一些蛋白質。
㈤ 豬血怎麼燒好吃
燒豬血時，很多人第一步就錯了，學會這個做法，又香又滑無腥味
今天為大家分享一道家常下飯菜「酸辣豬血」的做法，豬血也就是我們常說的血豆腐，是一種口感勁道，營養又豐富的食材。烹飪得當的話，吃起來並不比肉差。
由於豬血看起來沒有什麼吸引力，所以很容易被人們忽視，其實豬血中含有大量對人體有益的營養物質，比如我們人體所需的蛋白質、鐵、鋅、鈣、維生素等營養成分。
中國人自古講究吃血補血，其實按科學的理論來說，吃血主要補充的是鐵元素，而豬血中的鐵元素比豬肝、豬肉種的含量要高出很多，而且非常利於人體的吸收，非常適合處於生長發育的青少年食用。
其實關於豬血的吃法有很多，比如川菜中的毛血旺、東北血腸、廣東豬紅湯，都是廣為流傳的經典美食。
下面就為大家詳細的分享一下，這道家常下飯菜「酸辣豬血」的做法，以及如何去挑選、除腥味的方法。
【酸辣豬血】
准備食材：豬血250克，蒜苗1根，紅椒1塊，小米泡椒5顆，蒜子6粒，生薑1塊。
調料：食鹽2克，雞粉2克，白糖1克，生抽5克，陳醋10克，老抽2克。
【烹飪方法】
1.處理食材：把准備好的豬血，先從中間切開，再改刀切成一厘米厚的薄片，放入盆中。
蒜子一小把拍扁，切成蒜末，生薑一小塊拍扁，切成姜粒，和蒜子放在一起，小米泡椒幾個切碎，一起放入盆中。
蒜苗一根切成小段，紅椒半個切成紅椒粒，和蒜苗放在一起，用來配色。
2.焯水去腥：起鍋燒水，加入少許料酒去腥，等水燒開後下入豬血，加入食鹽2克入底味，開大火煮2分鍾倒出控水，這樣能很好的豬血中特有的味道。
3.烹飪：起鍋添入少許食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香，添入兩勺清水，放入豬血，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖1克提鮮，生抽5克，陳醋10克，老抽2克調色，改中火煮3分鍾，使豬血慢慢入味。
4.出鍋裝盤：等豬血入味以後，在下入蒜苗和紅椒，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，淋入少許明油，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。
【豬血挑選小技巧】
1.看顏色：正常的豬血，看上去顏色呈暗紅色，如果看起來色澤比較鮮艷，多半是添加量色素或血紅。
2.看切面：正常的豬血切開後，切面會有很多不規則的小孔，而且血塊比較硬不易碎，不然多半為假豬血。
㈥ 炒豬血時，切忌直接下鍋炒，先做哪一步，豬血嫩滑入味，不碎不腥
炒豬血時，切勿立即入鍋炒，先弄這一步，豬的血滑嫩進味，不破不腥！豬的血，是生活當中常見的一種食物，但是由於它的外觀設計和名稱較為「獨特」，大家都不喜愛吃它，可是別以為豬的血價格低，它營養成分還很豐富多樣的。
豬的血又稱為「紅豆腐」，由於口味像水豆腐而出名。豬的血里邊鐵含量非常高，是牛肝兩倍，所以一些缺鐵性貧血好朋友能夠服用一些，對身體是很有幫助的。此外，豬的血里邊富含蛋白質，鈣，鋅等微量元素，可以幫助身體增強免疫力，此外豬的血里的脂肪率很少，還還帶有一種血清蛋白，能夠清腸排毒，常吃豬血還能夠起到美容養顏，促進睡眠的功效。
4，豬血炒好以後，把莧菜倒入，走紅油爆一分鍾，韭菜炒軟以後，加鹽和味精調料就能起鍋擺盤了。這樣一份軟嫩進味又好吃的東西韭菜炒豬血就完成了，鮮美下飯菜，並且炒出來的豬的血還不破都不腥。
小提示：1，炒豬血時，切勿立即入鍋炒，第一步一定要先綽水。焯焯水的豬的血，能夠很好的定形，並且加一些鹽與生薑片進來，既可以提早進味還可以去腥。2，炒豬血時，放進蔥姜蒜爆香，並把豬的血裝進去，雙面略微煎一下能夠起到去腥的功效，不能用鐵鏟往返滾動，做出來的豬的血還不破。3，豬血炒的時間也不必太長，焯焯水的豬的血一般入鍋油爆兩三分鍾就行了，豬血炒的時間太長，吃著就非常老，都不好吃了。
㈦ 豬血怎麼做好吃
⑥青椒豬血
一、食材主料：豬血一塊、尖椒適量、蔥花適量、薑末適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量
二、烹飪方法步驟：
1、豬血一塊切成約5毫米厚的厚片
2、鍋內加適量清水，燒至微微冒泡，下豬血。
3、全程小火，保持水不要開鍋，汆燙2分鍾。
4、燙好的豬血備用。
5、尖椒和其它調料提前備好。
6、炒鍋加適量的油，開大火。
7、爆香蔥姜，加入適量生抽、鹽，加尖椒翻炒均勻，轉小火，加入燙好的豬血。
8、輕輕翻動，防止破碎，待豬血均勻的粘上調料厚，加適量雞精，翻兩下即可。
9、出鍋裝盤，美味即成。
10、用不開的水汆燙和大火炒調料轉小火炒豬血是保持滑嫩的關鍵。
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主料：豬血300g,粉絲1把、肥五花肉50g,
輔料：香蔥 (2棵)、姜 (1塊)、油方 (10個)
做法：准備材料，豬血清水泡一段時間，最好買來就泡上。五花肉選肥肉部分切成丁。油菜最後沒用。
2、香蔥切小段，姜切絲，油方分成小塊、粉絲冷水泡軟。
3、豬血切條，放開水煮一下，溫水清洗幾遍。
4、熱鍋放油，先下姜絲爆鍋、放五花肉丁翻炒出油。
5、放足量水。開鍋後放入豬血、放入泡好的粉絲。再次燒開後放油方。
6、放生抽，鹽，胡椒粉，醋等調味，停火出鍋、在碗內撒香蔥。
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⑧肉末豬血
主料：豬血 (300克)、肉末 (50克)
輔料：鹽 (3克)、胡椒粉 (5克)
做法：、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。
2、炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和姜碎、下肉末煸炒。
3、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鍾。
6、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。
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⑨燒豬血
原料：豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒面適量。
做法：1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。
2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。
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㈧ 豬血怎麼炒最好吃
豬血炒涼粉的用料
豬血各一小塊 涼粉
綠油菜、一棵 紅綠辣少許
豬血炒涼粉的做法
步驟1
把涼粉和豬血放到水龍頭沖洗一下，用刃切成方丁
步驟2
把油菜、蔥、姜、蒜和紅綠辣椒洗凈切碎
步驟3
耙上述材料放入油鍋中翻炒，我愛吃辣還放了少許九九火鍋底料
步驟4
不停翻炒入味，滴入少許醬油，鹽和調料面調味上色、最後滴入少許食醋和雞精
步驟5
就Ok盛盤出鍋了
㈨ 豬血怎麼做最好吃
導語：其實大家都知道豬血的做法是很多的，但是怎麼做才是最好吃的做法呢，接下來我把它的`做法分享給大家吧。
豬血怎麼做最好吃
做法一：
原料:豬血、大蔥、豆腐
調料:油鹽。
做法：
1、豬血切片。
2、豆腐切片(這都是家裡吃火鍋的剩料)，有凍豆腐和鮮豆腐，紅色的是火腿(沒放在此菜里)。
3、大蔥切段，姜切絲。
4、油熱後，先下蔥姜爆香。
5、放入豬血，輕輕顛勺，用鏟子時不要用力太大，因為豬血太脆，容易翻碎。
6、豬血很容易熟，等豬血顏色變暗，放入豆腐翻炒一下，加鹽拌勻即可。一款簡單補血美容的大蔥炒豬血做好了，請親們嘗嘗吧。
做法二：
主料：豬血一塊，大蔥一根。
輔料：油，鹽，味精。
做法：
1. 將豬血洗凈，很切成薄塊。
2. 大蔥切段備用。
3. 起油鍋煎豬血，豬血煎到變色既可，時間不能太長，不然會癟的，兩面都煎好後加入鹽料酒味精，倒入大蔥快速翻炒，出鍋既可。
做法三：
食材：豬血250克，紫菜(干)25克，醬油5克，小蔥10克，味精1克，醋10克，辣椒油3克
做法：
1. 先將血豆腐洗凈並切成1厘米見方、4厘米長的條;
2. 將沙鍋里加適量清水，放入血豆腐和紫菜煮沸一會兒;
3. 加入醬油、味精、蔥花、醋、辣椒油調味，即成酸辣豬血紫菜湯。