『壹』 蔥油麵的做法大全 蔥油麵最美味的做法三則分享
1、超級簡單蔥油麵。
用料：
蔥15根、油100g、生抽20g、老抽15g、糖30g。
做法：
（1）准備蔥。蔥葉用來熬蔥油，蔥白可以切碎拌面。
（2）蔥葉切大概8厘米左右。
（3）涼油直接下蔥葉，蔥葉中有水份，熱油容易蹦濺，小火一直炸就好了。
（4）一定要有鍋蓋的鍋哈，不然真的有放鞭炮的既視感。
（5）炸蔥的同時，另一個鍋煮麵條。
（6）自己喜歡的軟硬程度，放進涼水中。
（7）蔥油這個樣子就好了，稍微晾涼5分鍾，依次加入生抽，老抽，糖。
（8）澆在面上。
（9）攪拌均勻，開始吃啦。
2、蕎麥蔥油麵。
用料：
蕎麥面60克、生抽兩湯勺、老抽一湯勺、糖適量、蔥一根。
做法：
（1）將食材准備好。
（2）將蔥洗凈切成段，蔥頭不要。
（3）將生抽、老抽、糖攪拌均勻。
（4）將平底鍋熱鍋，倒入油，油熱後調小火放入蔥段，將蔥段炸至黑黃色，然後將炸好的蔥段夾出來。
（5）倒入拌好的醬油，小火煮開就可以咯。
（6）往鍋中倒入清水，水煮沸後，放入蕎麥面，中火煮8分鍾。
（7）煮完撈出過下涼開水，這樣口感會更加好。
（8）將煮好的蕎麥面倒入煮好的醬汁中，攪拌均勻。
3、蟹柳蔥油麵。
用料：
拉麵2人份量、蟹柳4條、蔥適量、生抽1.5湯匙、白糖半湯匙。
做法：
（1）准備材料：
（2）燒開水，放入拉麵。
（3）蟹柳也一並放入鍋中煮2分鍾。
（4）然後撈起，放入涼開水中汆一下。
（5）蟹柳也汆一下涼開水。
（6）熱鍋放入生油，倒入蔥爆一下。
（7）再加入生抽，白糖，煮沸生抽至白糖融化。
（8）倒入拉麵拌勻。
（9）放入碗內。
（10）再加入切絲的蟹柳即可。
『貳』 蔥油麵的做法
蔥油麵又稱蔥油拌面，是中國江浙滬地區的一道特色名菜，該菜品取細支香蔥入油熬至蔥黃味香備用，烹成面澆頭，澆煮熟細面，滋味鮮美，滑爽可口。下面是我整理的蔥油麵的做法大全，希望對你有幫助！
蔥油麵做法一
材料：新鮮切面，香蔥，肉絲，肥肉，油，醬油，鹽，糖，雞精，高湯。
做法：
1、准備一定量的油倒進炸鍋里，然後放15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起炸，這個過程需時頗長，需用很小的火慢慢的炸至蔥段變成微黑色，即可離火。
2、把蔥段撈出倒進器皿備用。
3、用鍋中的蔥油接著放入肉絲煸炒，再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調製成濃汁。
4、煮麵，但切記不能煮得太軟，要不一會兒就沒有了口感。煮麵的時候可以在水裡加少量的`油，這樣煮出來的面就不會太粘。最好是煮好後在冷開水中過一下。
5、面煮好後，把剛才調制好的蔥油濃汁淋在面條上，拌勻後再散上香蔥段就可以了。
蔥油麵做法二
材料：新鮮的面條（生）250g、黃瓜1/2根、雞蛋（煮）1/2個、小蔥1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3湯匙。
做法：
1、鍋加熱，倒入油，開小火，蔥切段倒進去慢慢炸。
2、耐心炸約20分鍾，炸到蔥都乾乾的為止。
3、炸完之後直接倒入生抽和白糖，再煮，煮開了就好了，關火。
4、煮麵條，放入兩勺蔥油和蔥在容器里和煮好的面條攪拌均勻。
5、按喜好切點黃瓜絲，拌好後又加了半個熟雞蛋。
6、多餘蔥油等冷卻後裝入密封瓶中，放入冰箱保存，現吃現取很方便。
蔥油麵做法三
材料：面條250g、蔥花5g、生抽10ml、食用油30ml。
做法：
1、把香蔥切細放進碗里，加入生抽適量。
2、再把熱油澆在上面。
3、准備一鍋熱水，煮沸面條。
4、把煮熟的面條挑到碗里，然後把面拌均勻即可。
蔥油麵做法四
材料：掛面250g、橄欖油2小勺、蔥花少許、一品鮮少許、糖少許。
做法：
1、准備好涼開水；
2、一邊煮麵一邊備好蔥花；
3、將煮好的面迅速過水至面溫並控干；
4、在面上倒適量的一品鮮、少量糖，迅速攪拌，讓面均勻上色後在面上放入適量蔥花；
5、熱油，迅速將油澆在蔥花上，然後將面攪拌均勻即可。
烹飪技巧：
1、掛面過水要迅速，減少吸水度；
2、如選用掛面，過水後最多是溫和，不能太熱否則成砣；
3、糖不要放太多，主要為提口感而放。
『叄』 蔥油拌面簡單做法
導語：怎麼在家做簡單的蔥油拌面呢，以下是我介紹的.它的做法，大家可以參考下哦。
蔥油拌面簡單做法
食材：
主料:掛面100克
輔料:小蔥1棵,生抽1茶匙,小米椒1個,醋1/2茶匙,糖1/2茶匙,植物油1湯匙
做法：
1.材料准備好，蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切碎
2.取一個大點的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋
3.放入1/2茶匙白糖，調成醬汁備用，鍋里燒開水，放面條煮熟
4.煮好的面條撈出放入碗中拌勻，鍋里燒熱油，爆香蔥白和小米椒
5.爆好的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可
『肆』 蔥油拌面怎麼做簡單又好吃
做法介紹如下：
1、准備香蔥，只需要蔥葉，把蔥葉切成稍微長一些的段，剩下的蔥白做其他菜的時候可以用。
『伍』 蔥油麵怎麼做好吃又簡單
1、食材：面條500g、香蔥10g、蒜5g、老抽5g、白糖5g、雞精2g。
2、洗一把小香蔥，切段備用，蔥的多少因人而異，喜歡吃蒜的人可以拍上兩顆蒜，一起冷油下鍋，將蔥炸至金黃撈出，蔥油出鍋備用。
3、就著鍋的熱氣，倒入兩勺老抽，一勺白糖，雞精少許，攪拌均勻後倒出備用。
4、面條煮好撈出後過一道冷水，這樣面就不會很容，吃起來也有勁道。
5、過完冷水的面記住瀝干水分後就可以將蔥油、蔥、調好的料倒入，攪拌均勻就大功告成。
蔥油麵的家常做法
原料：面條、小蔥、老抽、醬油、糖。
做法：
1、小蔥洗干凈。
2、切一斷一斷的。
3、把老抽加油和糖放一個小碗里（自己想放多少就放多少，老抽放多一點，糖也可以多放）。
4、油熱以後放蔥花。
5、炸成金黃色就可以了。
6、水開在鍋里煮麵條。
7、煮麵條的時候切些黃瓜絲，火腿腸絲。
8、我還炸了些花生米拍了碎了一會用。
9、面條煮好放涼水裡。
10、面條撈出來把黃瓜絲、火腿絲、花生碎還有蔥油放面條上。
『陸』 最簡單的蔥油拌面的做法竅門
最簡單的蔥油拌面的做法竅門如下：
材料：面條300g、小蔥3根、生抽5克、老抽2勺、白糖1勺、大蒜3粒、蔥切長段，大蒜切片、5勺生抽、2勺老抽、1勺白糖調勻備用。
1、熱鍋涼油，下入蔥段和蒜片，小火慢炸。
蔥
蔥（學名：Allium fistulosumL.），為百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖單生，圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形；鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，膜質至薄革質，不破裂。葉圓筒狀，中空；花葶圓柱狀，中空，中部以下膨大，向頂端漸狹。
總苞膜質，傘形花序球狀，多花，較疏散；花被片長6-8.5毫米，近卵形；花絲為花被片長度的1.5-2倍，錐形；子房倒卵狀，腹縫線基部具不明顯的蜜穴；花柱細長，伸出花被外。花果期4-7月。蔥起源於半寒地帶，喜冷涼不耐炎熱。
原產自中國，中國各地廣泛栽培，國外也有栽培。蔥起源於半寒地帶，對溫度的適應范圍較廣，喜冷涼不耐炎熱，在冷暖的條件下，可獲得較好的產量和質量。
『柒』 特別簡單美味的蔥油拌面家常做法是什麼
很多人都非常喜歡吃蔥油拌面，因為蔥油拌面的製作方法非常的簡單而且吃起來的口感也是非常豐富的，這道菜因此也受到了很多人的喜愛。下面就來教大家如何製作一道營養豐富簡單美味的蔥油拌面。
按照這樣的方法一定能夠製作出一碗非常美味可口的蔥油拌面，它的製作過程相對來說也不那麼復雜，可以根據自身的口味來放置各種各樣的調料，也可以在最後放上幾片黃瓜和幾粒花生米來增加面條的口感，讓面條吃上去更加香醇可口。