A. 燙面粘手怎麼辦
燙面水溫太高發粘，可以加入適量冷水和的面來調節一下。燙面是用沸水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再用燙好的面團做成各類食品。燙面其原理是利用沸水將麵筋燙軟，及部分的澱粉燙熟膨化，降低了面團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟，吃起來較無勁道，且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點。 
燙面水溫太高發粘，可以加入適量冷水和的面來調節一下。燙面是用沸水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再用燙好的面團做成各類食品。燙面其原理是利用沸水將麵筋燙軟，及部分的澱粉燙熟膨化，降低了面團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟，吃起來較無勁道，且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點。
燙面分類
1、半燙面：是以70-100攝氏度水和一部分冷水調和而成的面團。適合煎烙或炸制的產品，如蔥油餅，芝麻燒餅，以及蒸制類的蒸餃、燒麥等。
2、全燙面：全部用100度沸水調制而成的面團，一般以澄麵粉為主要原料，廣式點心的蝦餃，粉果均是全燙面製作而成的。
燙麵食品
1、單皮：直接將燙好的面團擀成薄圓皮狀包餡，如韭菜盒子、餡餅，或將麵皮烙熟直接包入生/熟餡料使用的，如北京烤鴨的荷葉餅，或蒸餃、燒麥等。
2、油餅：如蔥油餅、及在麵皮上抹一層大油、色拉油、奶油，經過折疊多次擀折成的各式多層次油餅。雖手法相似，但變化無窮。
3、油酥餅：如芝麻燒餅，蟹殼黃、胡椒餅等，以燙面發面或將油酥包入面中，經過擀折及整形放入烤箱/烤爐內烤制的多層次烤餅。
燙麵食品保存
1、必須現做現吃：蒸餃，燒麥、筋餅、蔥油餅等，必須現做現吃才有口感。
2、 半成品冷凍：韭菜盒子、餡餅、蔥油餅、蛋餅等，包好/整形好之後冷凍，基本可以保持口感。
3、 成品冷凍：荷葉餅、油酥餅等，但回鍋時必須給表面噴一層水，否則因冷卻時流失水分較多，回鍋口感變差。
B. 怎麼做烙餅又軟又好吃 如何做烙餅又軟又好吃
1、所需原料：麵粉500g，鹽5克，食用油，開水，涼水。
2、烙餅好不好吃，和面是非常重要的一步。首先我們准備兩個盆兒，然後將500克麵粉分別倒入兩個盆中。一半麵粉用熱水燙熟，另一半麵粉加入涼水攪拌成面絮狀。
3、將兩個盆里的麵粉混合在一起，揉面時如果感覺麵粉比較粘手，我們可以先稍微揉成面團，然後用保鮮膜蓋上餳面十分鍾左右，最後再揉成光滑的面團即可。
4、面團揉制光滑狀時，可以再次蓋上保鮮膜繼續餳十分鍾備用。這樣做出來的餅保證柔軟勁道又好吃。
5、把餳好的面團，放到面板上用擀麵杖擀成薄餅。接著在餅的上面刷上一層食用油，再撒上少許的食用鹽，最後再撒上一層乾麵粉。這樣烙出來的餅不僅起層多，而且口感更好吃。
6、把擀好的薄餅先沿著一頭捲起來，然後再用手將餅的兩頭給捏緊。最後再分成大小均勻的面劑子。把分好的劑子兩頭也要用手捏緊。
7、把分好的面劑子用手壓扁，蓋上保鮮膜醒發5到10分鍾左右。最後再擀成一張薄餅就可以上鍋烙制了。
8、電餅鍋兩面加熱，刷上一層食用油，把擀好的面餅放入鍋中烙制，餅的一面烙制上色後翻面烙另一面。來回翻面烙制三次，餅的兩面烙制呈金黃色時，就可以出鍋了。
C. 用熱開水和的江米面做油糕粘手怎麼辦
在我們這美食中，總能吃到一些用糯米粉製作的美食。糯米也是很受中國人喜歡的一種糧食作物。我們經常吃的又糯米做成的食材一般有粽子，年糕，八寶糯米飯，湯圓等等。所以說，糯米是我們經常見到的而且經常吃到的食材。而且這些食材都。操作起來比較容易完成，所以很受大家的喜歡。
所以製作一道美食還是需要下功夫去鑽研去學習的，這就是為什麼這么多年來越來越多的美食出現在我們大家的餐桌上？只有通過我們不斷的練習和思考，才會製作出我們想要的美食。當然也希望我這條建議能夠幫助到你解決這個問題。
D. 燙熟的麵粉可以做什麼
：可以做糖糕啊，用燙熟的麵粉包裹白糖餡或是山楂餡，揉成面團略壓平，放在油鍋里炸，是徐州當地有名的早餐。
E. 燙面可以做什麼麵食
燙面可以做燙面薄餅。
燙面薄餅是一種麵食，取麵粉200克、沸水62克、涼水60克，麵粉5克、油15克、鹽少許，生菜、醬牛肉、蔥白、黃瓜、甜面醬、辣醬各適量、雞蛋一個、蔥花等製作而成。
燙面薄餅具體做法：
1、麵粉中沖入沸水，快速攪勻，再加入60克涼水，和成面團後再少量多次地將另外20克涼水扎入面團，成一個濕軟的面團，靜置10分鍾。
2、案板上刷適量油，手上也抹適量油，將面團摔打成一個表面光滑的面團，鬆弛20分鍾。如果用硅膠墊，可以省略案板刷油這一步，但手上最好抹些油，否則面團濕黏不方便操作。
3、將面團先用手攤開，再用擀麵杖擀開擀薄成長方形，均勻刷上油酥，由窄的一邊開始捲起，分切三等份。
4、取其一，兩頭捏緊，在手心將其豎向壓扁成餅，都做完後，鬆弛10分鍾。
5、取一個餅坯，先按扁，再用擀麵杖將餅均勻擀開成薄薄的餅。
6、平底鍋燒熱，鍋熱後將薄餅放入，烙至兩面上了均勻的麻點色即可出鍋。
7、雞蛋打散，鍋燒熱，鍋底用紙巾抹上少許油，將打散的蛋液倒入，均勻轉開，趁表面未凝固撒上蔥花，待底部上色後翻面再稍煎一會兒，出鍋，放涼。
8、醬牛肉切片，或切條。生菜洗凈，蔥白切絲，黃瓜洗凈切細條。
9、取一張餅，根據口味刷上甜面醬，辣醬，鋪上薄蛋餅，生菜葉，牛肉，黃瓜條，蔥絲，捲起食用，或切塊後食用。
燙面做麵食須知：
燙面是用沸水（約65℃至100℃）和面，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再做成各類食品。其原理是利用沸水將麵筋燙軟，及部分的澱粉燙熟膨化，降低了面團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟，吃起來較無勁道，且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點。
F. 燙熟的麵粉怎麼做好吃
主料：麵粉500g
輔料：水適量
步驟：
1.將麵粉裝入容器中
2.晃平表面，用筷子戳若干小孔
3.放入蒸鍋中，大火蒸30分鍾
4.取出晾涼
5.扣出
6.用擀麵杖敲碎
7.碾成粉
8.過細籮
9.篩好的麵粉放入容器中，密封保存
G. 麵粉燙熟了怎麼做好吃
一、准備食材
1、主料：中筋麵粉500克；
2、輔料:酵母5克、豬油3克、鹽3克、十三香3克、食用油15克、開水300克、溫水10克。
二、開始製作
1、把麵粉放入容器中，慢慢倒入開水用筷子攪拌均勻，成絮狀，然後放涼備用。
2、給碗中放入適量的麵粉、鹽、十三香攪拌均勻，鍋中倒油，大火燒熱，倒入麵粉中，快速攪拌均勻，油酥就做好了。
3、接下來面絮放涼後，把酵母放入溫水中攪拌均勻，倒入面中，下手揉制2分鍾，放入豬油繼續揉製成一個光滑的面團，然後醒發30分鍾即可。
4、醒發好的面團，從容器中取出，放到案板上，稍微排氣，揉成長條，揪成90克一個大小的面劑子。
5、把面劑子擀成圓形薄餅狀，刷上油酥，像包包子一樣的手法，包成圓形小餅即可。
6、餅胚製作好後，電餅鐺預熱，刷油放入餅胚，稍稍壓一下，不用擀制。
7、餅胚的上面也刷上一層食用油，然後蓋上電餅鐺，烙制1分鍾左右，打開電餅鐺翻面，烙制兩面金黃即可。
古法全燙面發面餅就做好了，蓬鬆暄軟好吃。我又用水煮蛋、洋蔥、紅椒、胡椒粉、鹽、孜然粉調制了一份美味拌菜，夾入餅中，吃起來比肉還香。
H. 用熱開水和的江米面做油糕的時候，粘手怎麼辦呢
為什麼炸糕和米粉會粘在手上？這個問題不難回答。為什麼叫江米粉？當你煎炸糕時，在旁邊放一碗溫水，將你的手浸在水中。然後抓起面團，換手，這樣手就不會發粘了。炸糕是一種美味的食物，很多人都愛吃炸糕。
比如花生油，玉米油。因為你要做面團，手上的油會減少你手上的摩擦，所以面團不會粘在你手上。另外，如果你覺得加油會影響蛋糕的口感，你也可以在手上放一些白水。這和油是一樣的，原理是減少手的摩擦力，使粘稠的飯團不粘在手上。
小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。