❶ 燙面能做哪些麵食
1、可以做燙面吊爐餅，具體操作步驟如下：第一步先提前燙好面，如下圖所示。
❷ 麵粉燙熟了還可以做什麼
以燙面為原料的美食有許多，主要以燙面餅、燙面蒸餃以及燙面面條為主。
1、燙面餅。做法：把燙面面團分割成等大的面團，揉勻，擀成薄皮；鍋燒熱後抹層薄油，攤入面餅；反正面烙成金黃色即可。
2、燙面蒸餃。做法：將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內，加入蔥薑末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡；將燙面團搓成條，揪成50克4個的劑子，擀成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形；放入蒸鍋內，旺火蒸15分鍾即熟。
3、燙面面條。用力揉燙面面團；揉好面團後放至3~5分鍾；醒過的面團取出擀成餅狀，用刀切成條狀即可。
❸ 燙面怎麼做好吃
准備了300克的麵粉，190克的開水， 鹽，玉米油。首先，先將開水倒入麵粉里，邊倒邊攪拌成面絮狀，開水加多少要看麵粉的吸水性，不同的麵粉吸水程度不一樣，水不是固定的，
等到摸著不燙手了， 就揉成光滑的面團，一開始揉有點沾手，揉勻了就不沾手了，揉勻以後，扣上醒30分鍾
面醒好以後，面板上撒點麵粉，防粘，將這個面團切分成差不多大的4份姬子，然後將其中一份，用擀麵杖擀成大薄餅，越薄越好但別擀破了，再撒點乾麵粉，擀的越薄，做出來的餅層越多
擀好以後，在面餅上刷上薄薄的一層油，不用刷到邊，要不然待會卷的時候就要漏出油來了，如果你喜歡吃蔥花的話，可以撒點蔥花，蔥花切碎，撒在上面，或者是撒點五香面等等之類的，都是為了增加點香味
再撒上一點鹽，然後，沿著一邊，捲起來，
再從一頭卷到另一頭，這一步就像做卷子這種麵食似的，面團的小尾巴壓在卷子的底下，手掌用力壓一下
全部做好以後，再用保鮮膜或盆，蓋上靜置10分鍾，用擀麵杖擀成圓餅，薄厚看自己喜歡，喜歡吃薄的就擀成薄的，我建議擀的薄一點，這樣後面烙的時候能熟的快一點
電餅鐺預熱後，刷上一層薄薄的油，放入餅培，沒有電餅鐺的就用平底鍋，平底鍋也是刷上一層油，烙至一面定型後再反過面來烙另一面，在烙的時候勤翻著點，別烙糊了，等兩面烙成金黃色，餅鼓起來就熟了
香酥脆非常好吃的燙面油餅就做好了，吃的時候可以配上自己喝的湯，比如小米湯，排骨湯，等等，我自己比較喜歡的是小米湯，在准備點鹹菜和雞蛋，營養又美味的早餐就是這么吃的，一頓一個吃的肚子鼓鼓的。。
❹ 燙面做什麼好吃
下面分享用半燙面做皮薄大餡的韭菜雞蛋餅q
食材：麵粉、開水、冷水、雞蛋、韭菜、蝦皮
調味品：食鹽、色拉油、胡椒粉
步驟一：把一斤麵粉倒入盆中，在麵粉中間劃一條線，忘一半的麵粉中倒入一百三十毫升的開水，邊倒水邊攪拌，攪拌成面絮狀。
步驟二：再往另一半麵粉中到入一百三十毫升的冷水，邊倒水邊攪拌，攪拌成面絮後，把兩種不同溫度的面絮隨意的揉在一起。
步驟三：放置五分鍾後，再下手把面團揉光滑，蓋上濕布醒面半小時。
步驟四：把韭菜洗凈，放到一旁瀝干水分。把雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。熱鍋加油，倒入雞蛋液，翻炒成雞蛋碎，關火後晾涼備用。
步驟五：把瀝干水分的韭菜切碎裝入大碗中，倒入適量的熟油，攪拌均勻封住水分，再倒入晾涼的雞蛋碎和洗凈的蝦皮。
步驟六：把醒好的面團取出，整理成長條狀，切下大小均勻的劑子，把劑子擀成包子皮一樣中間後邊緣薄的麵皮。
步驟七：把餡料加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻後取適量的餡料放在麵皮上，像包包子一樣收口，把口收緊。
❺ 燙面適合做什麼面點
燙面適合做蝦餃蒸餃、煎包、燒賣等蒸品，不適合煎、烤、烙。
燙面蒸餃的做法：
1.麵粉加熱水燙勻,晾一會,加點鹽,和成面團,放置一旁醒一會兒。
❻ 麵粉燙熟了怎麼做好吃
一、准備食材
1、主料：中筋麵粉500克；
2、輔料:酵母5克、豬油3克、鹽3克、十三香3克、食用油15克、開水300克、溫水10克。
二、開始製作
1、把麵粉放入容器中，慢慢倒入開水用筷子攪拌均勻，成絮狀，然後放涼備用。
2、給碗中放入適量的麵粉、鹽、十三香攪拌均勻，鍋中倒油，大火燒熱，倒入麵粉中，快速攪拌均勻，油酥就做好了。
3、接下來面絮放涼後，把酵母放入溫水中攪拌均勻，倒入面中，下手揉制2分鍾，放入豬油繼續揉製成一個光滑的面團，然後醒發30分鍾即可。
4、醒發好的面團，從容器中取出，放到案板上，稍微排氣，揉成長條，揪成90克一個大小的面劑子。
5、把面劑子擀成圓形薄餅狀，刷上油酥，像包包子一樣的手法，包成圓形小餅即可。
6、餅胚製作好後，電餅鐺預熱，刷油放入餅胚，稍稍壓一下，不用擀制。
7、餅胚的上面也刷上一層食用油，然後蓋上電餅鐺，烙制1分鍾左右，打開電餅鐺翻面，烙制兩面金黃即可。
古法全燙面發面餅就做好了，蓬鬆暄軟好吃。我又用水煮蛋、洋蔥、紅椒、胡椒粉、鹽、孜然粉調制了一份美味拌菜，夾入餅中，吃起來比肉還香。
❼ 燙面能做什麼美食
燙面能做：燙面大饅頭、燙面油酥餅。
燙面大饅頭製作食材：麵粉，開水，食用鹽，白糖，酵母粉，鹼面。
製作步驟如下：
1、下面要帶大家做的美食是燙面大饅頭做出來之後宣軟香甜，特別有嚼勁，絕對是最好吃的饅頭做法之一，那麼咱們一塊把做燙面大饅頭的製作食材准備一下，先要准備的是麵粉，麵粉准備500克，一份300克，一份200克，接著再准備160克開水，三克食用鹽，10克白糖，三克酵母粉和適量的鹼面就可以了。做燙面大饅頭的製作食材還是比較容易准備的，准備完成之後就可以開始各種食材的處理以及燙面大饅頭的烹飪了。
2、先准備一個稍微大一點的盆，向盆中加入300克麵粉，接著倒入咱們准備好的160克開水，在倒的時候，邊倒邊攪拌，將麵粉攪拌成絮狀，接著下手揉成面團，用開水燙的面團揉好之後咱們先將其放到一旁晾涼一下，接下來再處理一下剩下的200克麵粉。
3、剩下的200克麵粉同樣是放到一個大盆中，然後加入三克食用鹽，10克白糖，三克酵母粉，加入適量的溫水將其攪拌成絮狀，攪好之後把咱們剛剛揉好的面團一塊放進去，然後開始揉搓，將它倆揉搓均勻，揉搓好之後先放到一旁。
4、在案板上撒上適量的乾麵粉，然後放上一點鹼面將它們抹勻，然後把揉好的面團放到鹼面和麵粉上繼續揉搓，將面團揉光滑再給面團搓成長條，切成大小相等的面劑，面劑要稍微小一點，不要太大了。
5、面劑切好之後咱們再給它揉圓，揉成饅頭狀，揉好之後放到一旁，餳發半個小時。半個小時之後咱們就可以觀察到面劑的體積明顯變大了很多，這就說明它已經餳發好了。饅頭生坯，發好之後咱們就可以開始蒸饅頭啦。
6、先向鍋中加入適量的開水，水開以後將饅頭放到蒸鍋中，用大火蒸20分鍾時間到了之後咱們將鍋蓋打開，然後將饅頭取出來就可以吃了。一道吃起來蓬勃松軟，非常香甜的燙面大饅頭就這樣做出來了，絕對比咱們平時吃的饅頭要好吃很多，因為它吃起來特別有嚼勁。
燙面油酥餅製作食材：水，面，油，鹽，十三。
製作步驟如下：
1、首先我們在鍋中倒入250毫升清水，開火將清水燒開。水開以後就直接關火，然後倒入400克麵粉，用筷子把麵粉攪成絮狀。因為下一步要下手揉面，在麵粉呈成絮狀之後，我們需要稍微給它晾一下。
2、稍微晾一陣後，我們在面絮中倒入10毫升油。因為燙面會有點粘手，加點油可以緩解一下燙面的黏性。加油的時候均勻地攪拌面絮，讓面絮和油融合，然後我們直接下手把鍋里的面揉成面團。在揉好之後，蓋上小蓋醒面十分鍾。
3、接下來我們開始准備製作鋪進面中的油酥。在小盆中加入一勺鹽，半勺十三香，再加兩勺麵粉進去，大概20克就足夠了。接著淋入剛燒開的熱油，用熱油的溫度激發出十三香的香味。然後用勺子給熱油和麵粉攪拌均勻，像圖片中展示的這種稀稠度就可以了。這樣，我們的油酥就做好了。
4、我們將醒過的面團從鍋里拿出來，繼續放在案板上揉搓一下，整理成一個圓形。用手掌先給面團按扁，然後用擀麵杖擀開，擀成一個大一點的圓餅。在圓餅上撒上剛才做好的油酥，用小刮板來給它均勻地刮開。往上面撒一些麵粉，這樣能夠防止油酥在之後的工序中漏出來。最後從一邊給面餅捲起來，用刀均勻地分成三個劑子。
5、用手將劑子兩端的刀切口捏合，然後豎放在案板上用手按下去，小心地用擀麵杖輕輕地擀開，注意不要破壞它的內部層次。擀開後翻個面，然後再輕輕地一下，把劑子擀成和電餅鐺的鍋底契合的大小就可以了。接下來我們就要開始烙燙面餅了。
6、我們先給電餅鐺預熱後，直接放入擀好的餅，蓋上蓋子大火烙上一分鍾，一分鍾後開蓋給餅翻面，再烙一分鍾，再次翻面，最後關火蓋蓋再燜一分鍾。因為我們做的這個是燙面餅，所以並不需要烙得太久，全程只要三分鍾左右就可以直接出鍋了。這樣，燙面油酥餅就做好了，用開水燙面，能夠燙掉麵粉裡面的筋性，烙出來的餅柔軟。
❽ 燙面怎麼做才好吃
燙面適合做蝦餃蒸餃、煎包、燒賣等蒸品，不適合煎、烤、烙，以燙面蒸餃為例，做法如下：
第一步、麵粉加熱水燙勻，和成面團，如下圖所示：
❾ 燙面能做什麼麵食
適合烙餅。
一、用料：中筋麵粉300克、開水190克、鹽少許、花生油適量
二、燙面油餅的做法
1、300克麵粉放入大盆內。