⑴ 小蝦怎麼做好吃
河蝦的常見吃法就是白灼蝦、鹽水蝦、燜大蝦、油炸大蝦這幾種常見吃法，不適合拿來煲湯，或者說即便用蝦煲湯那也不是將蝦作為主要材料。大蝦最美味最簡單的吃法就是白灼蝦。
白灼這個概念，並不是簡單的開水燙一下。白灼是廣東粵菜的一種烹飪技巧，其特點是，在不破壞食材本來味道的前提下，將其烹制。多用於海鮮，時蔬的烹飪，因為這類的食材本身味道很有特點。白灼的燒水，並不是開水那麼簡單，也是要經過一些加工的。就那白灼蝦這道菜來說吧，在燒水之前，首先要用蔥白和薑片下鍋，加少許的白酒，炒一下，然後才加入水。這道工序的作用不在於調味，而是要給蝦去腥，專業的廚師都會在這一個步驟上下功夫，這道工序里蔥和姜的比例至關重要，因為會直接影響到蝦肉的口感，很多老廚師看似輕描淡寫地燒了一鍋水，但是實際上已經在細節上領先了。一般情況下，我們會使用料酒腌制的方法，給蝦去腥，但這種方法同時也會破壞蝦本身口感，而白灼的方法，可以在保證蝦肉熟透的前提下去除腥味。
⑵ 小蝦怎麼做好吃又營養
小蝦吃起來很方便，一口一個不要剝，味道很不錯，營養也比較豐富，含有豐富的鈣、蛋白質、磷、鉀、碳水化合物、多種維生素等對人體有益的營養成分，有著增強免疫力、緩解神經衰弱、預防動脈硬化的功效
小蝦的做法也挺多，我平時喜歡做青椒炒小蝦、香酥小蝦、韭菜小蝦等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【青椒炒小蝦】
大蒜切末，蔥切蔥花，生薑切末，青椒切成小片，小蝦清洗干凈瀝干水分備用
鍋中倒入寬油，將油燒至五六成熱後，放入小蝦炸，將其炸至變色後撈出
好吃的韭菜小蝦就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑶ 小的蝦怎麼做比較好吃
小的蝦怎麼做比較好吃
油爆小河蝦
材料：新鮮小河蝦500g、小蔥2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量。
做法
1.先將准備好的新鮮小河蝦清洗干凈，之後再降水分瀝干。
2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香蔥洗凈切碎;
3.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鍾至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用;
4.再次將火調大，將油燒熱，將蝦倒入復炸約10秒鍾後撈出;
5.在鍋中留底油，燒熱之後放姜、蒜、干辣椒爆香，之後放小河蝦，再調入白糖、黃酒、生抽和鹽，之後快速翻炒，最後再撒些香蔥碎，這樣就好了。
青韭炒河蝦
材料：河蝦半斤，嫩韭菜一把，橄欖油，鹽，料酒，蔥末，姜絲。
做法
1.將河蝦反復洗凈，控干備用，韭菜擇洗干凈，切成段。鍋中放入少許橄欖油，油溫4成熱時倒入蔥末姜絲炒香。
2.炒香蔥薑末後放入河蝦炒變色，然後倒入料酒，再次翻炒5分鍾(河蝦不怕炒，炒的時間越長顏色越紅越入味)炒至河蝦紅色充分吸收調料，倒入韭菜炒2分鍾。加入鹽炒1分鍾盛出即可。
青椒炒河蝦
材料：河蝦，油，鹽，泡好的茶葉，青椒，蒜末，生抽。
做法
1.洗鍋燒干倒入河蝦，干鍋翻幾翻，很快它們身體都痛紅了;
2.將鍋清洗干凈，燒油，之後放河蝦翻炸一會，等到香味出來之後撒鹽，將泡好的茶葉放到鍋中，炸一下之後噴茶葉水，再悶一悶。
3.倒入青椒，蒜末，翻幾翻，滴幾滴生抽，掂掂鍋!搞定出鍋!(不要再放味精了，本來就鮮著呢!)
⑷ 小蝦子這么炒好吃
小蝦子做法：
需要准備：
河蝦300克、米酒2大勺、生抽1大勺、薑末蒜末適量、香蔥2根、麻油少許
做法：
1、准備好需要的食材。
2、坐熱油鍋， 先爆香薑末。
3、加入甘甜醇香的米酒，而不用料酒， 使得小河蝦更鮮美，
4、加入1勺生抽，適量糖和鹽，放入蒜末，翻炒1分鍾左右。
5、最後撒上一大把的香蔥末，炒勻即可出鍋。
6、這道菜全程都是大火，2分鍾的時間，炒的時間不要長。
⑸ 小蝦有哪些好吃的做法
蝦含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，特別適宜於老年人和 兒童 食用。你想了解好吃的小蝦要怎麼做嗎?下面是我給你精心整理的小蝦做法推薦，望你採納。
櫻花小蝦的好吃做法1櫻花小蝦所需的材料：
櫻花小蝦 200g
絞肉 50g
韭菜 100g
雞蛋 1個
高筋粉 250g
料酒，醬油，鹽，胡椒粉，耗油 適量
色拉油，香油，薑末 適量
櫻花小蝦的具體步驟：
1、麵皮：用開水把面湯一下，涼後，加涼水和好。
2、絞肉里加入料酒、薑末、醬油、蚝油、胡椒粉、雞蛋攪拌均勻。
3、櫻花小蝦和韭菜切成碎末，放入後，加色拉油和香油攪拌一下，最後調整一下鹽度。
4、鍋里放入色拉油，中火烙到兩面變成黃色為止。
小訣竅
1、櫻花小蝦可以換成蝦皮。
2、把肉換作炒雞蛋也可以。
3、烙的時候，有"吱吱”的聲音餡就熟了。
小蝦燉蘿卜的好吃做法2
小蝦燉蘿卜所需的材料 ：
新鮮的小蝦、綠蘿卜、姜、蔥、香菜。
小蝦燉蘿卜的具體步驟：
1、新鮮的小蝦揀去雜物備用;
2、綠蘿卜切條，焯水備用;
3、起油鍋，爆香蔥姜;
4、下入蘿卜條大火翻炒至軟;
5、下入小蝦，加入沒過的熱水，大火煮開;
6、調入適量的鹽和味精(可以省略)，起鍋前撒上蔥花香菜即可。
面拖蝦的好吃做法3面拖蝦所需的材料：
小蝦1斤、麵粉適量、蛋1個、蔥、姜、料酒、鹽、味精
面拖蝦的具體步驟：
1、把小蝦頭掐掉，洗凈待用。
2、把蔥姜剁未，再把小蝦和麵粉、蛋、蔥姜未、料酒、鹽、味精加水和稀。
3、起油鍋加熱至八成熱，把適量的蝦糊下油鍋汆至浮起，起鍋裝盆(我是分五次下油鍋 )
烤全蝦的好吃做法4烤全蝦所需的材料：
蝦10隻，酷克100檸檬香草口味，燒烤簽10個
烤全蝦的具體步驟：
1.蝦挑蝦線，去蝦槍等處理干凈泡在清水中備用
2.我為了給夏日的燒烤全蝦帶來些清新味道，選用的是酷克100香草檸檬的口味
3.把處理好的蝦倒入一個人稍大的碗中，撒上適量的酷克100烤肉料。我沒有按照標准比例使用，而是自己估計差不多即可。蓋上保鮮膜放入冰箱腌制4小時左右
4.烤肉的竹簽事先用清水浸泡，這樣可以避免烤制的時候糊掉
5.烤盤上鋪好錫紙，啞光的一面朝上
⑹ 怎樣做小蝦好吃又簡單
小蝦怎麼做好吃又簡單
小蝦因為夠家常夠接地氣，所以它的做法也是十分的多。不少廣東人對於蝦都喜歡用「白灼」這種烹調方式，不僅能夠保留蝦的原滋原味還可以不破壞裡面的營養。做法也是十分簡單。
一、白灼小蝦
1.將小蔥和姜切成絲，放入清水之中。
2.用大火將水煮開，待至水煮制沸騰往裡加入一小勺食用鹽和料酒，喜歡吃辣的朋友也可以放入兩顆小辣椒調味。
3.將小蝦倒入開水鍋中，轉大火煮開。
4.待到蝦煮開後漂浮起來就可以關火出鍋了，直接吃或者蘸醬吃都行。
二、酥炸小蝦
1.用清水將小蝦沖洗干凈，將蝦須剪掉，瀝干水分備用。
2.將小蝦放入盆中，加入料酒，鹽，胡椒粉進行腌制。
3.腌制十分鍾過後，撒上麵粉和澱粉，輕輕攪拌，保證每隻蝦都能沾上粉。
4.鍋中加入油燒至七成熱，把蝦逐一放入，一次性放入多隻容易粘連。先用中火炸至變色撈出。
5.第二遍開大火復炸，炸到金黃色就可以撈出控油裝盤。
這就是小蝦怎麼做好吃又簡單的方法了，能夠讓小小的蝦里爆出巨大的美味。當然能夠讓小蝦好吃的做法也不止上述的兩種。雖然小蝦和海鮮里的蝦有所差距，但是依舊是營養價值十分高的家常食材。定期食用蝦，能夠增強免疫力
⑺ 特別小蝦怎麼做好吃
小蝦怎麼做好吃又簡單，小小的個頭大大的美味
一、白灼小蝦
1.將小蔥和姜切成絲，放入清水之中。
2.用大火將水煮開，待至水煮制沸騰往裡加入一小勺食用鹽和料酒，喜歡吃辣的朋友也可以放入兩顆小辣椒調味。
3.將小蝦倒入開水鍋中，轉大火煮開。
小蝦怎麼做好吃又簡單
4.待到蝦煮開後漂浮起來就可以關火出鍋了，直接吃或者蘸醬吃都行。
二、酥炸小蝦
1.用清水將小蝦沖洗干凈，將蝦須剪掉，瀝干水分備用。
2.將小蝦放入盆中，加入料酒，鹽，胡椒粉進行腌制。
3.腌制十分鍾過後，撒上麵粉和澱粉，輕輕攪拌，保證每隻蝦都能沾上粉。
4.鍋中加入油燒至七成熱，把蝦逐一放入，一次性放入多隻容易粘連。先用中火炸至變色撈出。
5.第二遍開大火復炸，炸到金黃色就可以撈出控油裝盤。
小蝦怎麼做好吃又簡單
這就是小蝦怎麼做好吃又簡單的方法了，能夠讓小小的蝦里爆出巨大的美味。當然能夠讓小蝦好吃的做法也不止上述的兩種。雖然小蝦和海鮮里的蝦有所差距，但是依舊是營養價值十分高的家常食材。
⑻ 小蝦子怎麼炒好吃又簡單
【爆炒小河蝦】的做法
【需要材料】
小河蝦350克，姜3克，蒜5瓣，小蔥1棵，料酒1/2勺，生抽1勺，花椒1茶勺，八角1個，桂皮1小截，雞粉、胡椒粉、食鹽、食油適量
【操作步驟】
1.小河蝦浸泡、沖洗干凈，瀝去水分，瀝得干一些更好。
2.放入幾粒花椒，少許料酒、白鬍椒粉和鹽腌制10分鍾。
3.蔥切段，姜、蒜切片。
4.鍋里放比炒菜多一點的油，油熱後下入姜蒜八角桂皮炒香。
5.下入小河蝦大火爆炒至變色。
6.倒入生抽、雞粉、蔥段，翻炒均勻即可。
7.不用去蝦頭蝦尾，連皮一起吃，更補鈣。
⑼ 小蝦如何做好吃又簡單 小蝦的烹飪方法
1、韭菜炒蝦。主料：小蝦300克、韭菜200克。輔料：油適量、鹽少許、雞精少許、生粉2湯匙、蔥白少許。做法：蝦加入適量鹽、白醋、雞精、生粉拌勻10分鍾後入油鍋炸熟打起。韭菜洗凈切段備用。鍋燒熱下油、蔥白、貴州燈籠椒炒香，再下韭菜翻炒，調好味。下蝦翻炒，淋入少許香油炒勻。出鍋裝盤。
2、蘿卜絲炒小蝦。材料：紅蘿卜200g，小蝦200g，姜5g，蒜5g，蔥5g，花生油25ml，鹽適量，清水適量。做法：蘿卜洗凈切成絲，小蝦洗凈控水備用；熱鍋下油，放入少許蔥姜蒜熗鍋；放入小蝦翻炒至海蝦變成紅色；放入蘿卜絲，剩下的蔥姜蒜，鹽；翻炒至蘿卜絲斷生；加適量清水炒勻蓋蓋小火燜5分鍾，關火盛盤即可。
3、香酥小蝦。材料：小蝦1斤，澱粉半斤，雞蛋2個，花椒粉2小勺，鹽5g，油5小勺。做法：將小蝦洗凈，加適量鹽，花椒粉煨十分鍾。期間准備雞蛋一個，打散攪勻，加入澱粉繼續攪勻，這么小的蝦就不一一炸了，乾脆把蛋糊澆入蝦里，還是攪拌均勻備用。鍋內適量油燒熱後分三次加入小蝦，用漏勺不時滑動，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。
⑽ 小蝦怎麼做好吃
用料：鮮小蝦220克，姜三片，料酒10毫升，麵粉20克，花椒1小把，雞精少許，紅辣椒1個，鹽少許，五香粉少許。小蝦洗凈控干水分，加入少許五香粉；加少許雞精。加料酒、姜碎、花椒粒、紅辣椒，鹽拌勻，腌制15分鍾。加麵粉拌勻，熱鍋涼油，倒入小蝦，用筷子翻拌，蝦變金黃即可出鍋。