Ⅰ 大白菜怎麼做又簡單又好吃
大白菜怎麼做又簡單又好吃
大白菜怎麼做又簡單又好吃，大白菜是很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜，大白菜口感爽脆同時還具有許多對人體十分有益的食用功效。以下了解大白菜怎麼做又簡單又好吃。
大白菜怎麼做又簡單又好吃1
1、酸辣大白菜
准備食材：白菜、蒜、花椒、鹽、雞精、油、白醋、干辣椒2個
將白菜洗凈，白菜梆從中間豎切一刀，然後再橫切段，反白菜葉用手撕一下，准備切好蒜末，在鍋里放油，待油八成熱，放入蒜末、花椒和干辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分鍾，炒軟後加上調味的佐料，如雞精、鹽、白醋進行調味，爆炒幾下，即可出鍋。
2、大白菜牛百葉湯
准備食材：牛百葉300g、大白菜500g、紅棗5顆、鹽、油、雞精適量
要說大白菜怎麼做好吃，做成湯就很美味。將白菜洗凈後切開，把牛百葉放到開水中浸泡2至3分鍾，然後刮掉黑衣，再洗干凈，切成梳形。再鍋中加入適的油，然後倒入白菜梗、蜜棗炒一下，加入清水，水燒開後轉小火熬制1小時，再加入白菜葉和牛百葉煲20分鍾，加鹽、雞精調味即可。
3、大白菜炒豆腐卜
准備食材：大白菜、豆腐卜、豬肉、姜、蒜、鹽、油、雞精適量
將大白菜洗凈後切段，再把豬肉肥瘦分開切片，在鍋里倒入適量的油，爆香姜蒜，下瘦肉爆炒，再加入大白菜，將菜炒軟後，加入豆腐卜和適量的水，一起稍燜一下，最後用鹽、雞精調味即可裝盤開吃。喜吃辣的朋友可以加入干辣椒，味道更香。
結語：關於大白菜怎麼做好吃以及大白菜的做法大家都了解了，它們都是家常的營養型白菜，喜歡味辣的可以做酸辣白菜，喜歡味鮮美的可以做大白菜牛百葉湯，有機會大家可以動手做做。
大白菜的營養價值及功效
白菜裡面含有豐富的胡蘿卜素、鎂、鐵等微量元素和食物纖維，經常食用白菜可以起到刺激腸胃蠕動，潤腸通便促進排毒的功效，對預防腸癌有很好的功效，而且煮熟後的白菜非常有利於消化，比較適合腸胃不好和病患食用。秋冬季節天氣乾燥，多食用一些白菜可以起到一定的美容護膚的效果。
還有醫學研究發現，疆場食用白菜可以降低乳腺癌的患病幾率。另外，一些傷風感冒、肺熱咳嗽、喉發炎、腹脹及發熱患者都可以食用白菜，白菜可以有效的緩解身體症狀。
怎麼挑選新鮮大白菜
1、看顏色：一般市面上的白菜有青白兩種顏色，相對來說，白色的大白菜吃起來更加甘甜，口感更好。不過有些白菜經過陽光的照耀，裸露在外面的部分會變成青色，這也是很正常的。
2、看大小：如果不是限斤稱的話，盡量挑選個頭更大的白菜，選得選的時候挑選哪種卷的比較緊實的白菜更好哦。
3、看手感:如果兩個相同大小的白菜，盡量挑掂在手裡更重一些的，因為這樣的白菜水分更多，吃起來更甜。
4、看莖葉：比才其實是一種比較耐存放的蔬菜，大家挑選的時候盡量選擇哪種莖葉比較新鮮的，另外，如果莖葉上有黑點的白菜最好不要選擇哦。
大白菜怎麼做又簡單又好吃2
大白菜有哪些營養？大白菜有什麼功效作用？
1、防癌抗癌
大白菜中含有豐富的維生素A和維生素C，維生素A具有很強的抗癌功效，可以阻止致癌物質引起細胞突變，抑制癌細胞的增殖。
2、降火通便
大白菜屬於粗纖維蔬菜，粗纖維可以幫助降火通便，緩解便秘，對於腸胃功能有很好的加強作用。大白菜還有一定的醒酒作用，可以讓人心境平和。
3、減肥瘦身
大白菜中的熱量很低，含有豐富的`膳食纖維，可以促進腸胃消化蠕動，適合減肥健身人士多加食用。常吃大白菜可以預防肥胖症，和糖尿病。
4、豐富的微量元素
大白菜中含有豐富的微量元素鉬和硒，可以阻斷致癌物質在人體內的合成，並且影響癌細胞的代謝，對於防治癌症有很好的功效。
5、大白菜的吃法
（1)玉菜肉卷
用料：大白菜葉2片，五花肉100克，蔥25克，澱粉20克，豬油或植物油30毫升，姜5克，醬油、食鹽各3克，雞精2克。
做法：豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內，加入蔥末、薑末、醬油、食鹽、濕澱粉拌勻成餡備用，把白菜葉用開水燙一下，撈出控凈水分，將少量高湯或清水與豬油、醬油、食鹽、雞精兌成汁，菜葉鋪在案板上，攤上肉餡，捲成菜卷，把菜卷切成段，放在碗內，澆上汗；上蒸籠，用旺火蒸20分鍾，熄火即可食用。
功效：具有滋陰強健，清熱解毒的功效。
（2)白菜油菜檸檬汁
用料：白菜、油菜各250克，檸檬汁50毫升。
做法：先把白菜和油菜洗凈，用開水燙一下斷生，再撈出來控凈水，切碎；再把白菜、油菜、檸檬汁放入榨汁機中榨汁，即可飲用。
功效：具有生津止渴，滋陰養肺、降壓利水的功效。
大白菜怎麼做又簡單又好吃3
大白菜怎麼吃才能保營養呢？
大白菜含有豐富的維生素C
大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分，有「百菜之王」的美譽。
大白菜含有豐富的維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護膚養顏效果。
更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的鋅，也高於肉類和蛋類，有促進幼兒生長發育的作用。
白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機體保存多餘的水分，可減輕心臟負擔。
維生素是怕熱、怕煮的物質
炒白菜時可以先用開水焯一下，因為白菜中含有破壞維生素C的氧化酶，這些酶在60—90攝氏度范圍內使維生素C受到嚴重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素C得以保存。
但白菜不宜用煮、燙後擠汁等方法烹調，會造成營養素大量損失。
白菜和豆腐是最好的搭檔
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪，與白菜相佐，相得益彰。
此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化後的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
大白菜雖然平凡普通，但是掌握了大白菜怎麼吃的方法，營養就不會流失，相反更加營養。
Ⅱ 白菜怎麼做好吃又簡單
白菜好吃又簡單的做法如下：
主料：大白菜250克、干辣椒1個、姜適量、蒜適量。
輔料：鹽適量、生抽適量、陳醋適量、食用油適量。
步驟：
1、大白菜一片片扒下來，洗干凈，晾乾水。
Ⅲ 大白菜怎麼做好吃又簡單 大白菜如何做好吃又簡單
1、用料：大白菜350克、紅辣椒4個、大蒜適量。
2、首先將大白菜的菜梗和菜葉分別分開撕成小塊，然後放入大盆中，加上沒過食材的清水，再放入2小勺食鹽，稍微攪拌均勻，靜置浸泡15分鍾左右。
3、趁著浸泡白菜的時間，將紅辣椒清洗干凈切碎，再將大蒜剝皮，切成薄片。
4、將大白菜菜梗從水中撈出來，瀝干水分備用，注意一定要瀝干水分，防止下鍋濺油。
5、在鍋中添上適量的食用油，油燒熱後，放入紅椒和蒜片，翻炒出香味。
6、繼續放入切好的白菜菜梗，大火爆炒。
7、將白菜菜梗炒至稍微透明變軟後，將白菜葉子濾干水分，倒入鍋中，繼續大火翻炒。
8、將菜葉炒至發軟的時候，淋入1勺蒸魚豉油、1勺蚝油、2勺醋、適量鹽、適量雞粉，最後翻炒均勻即可。
Ⅳ 大白菜怎麼做才好吃
食材准備：胡蘿卜1根、梨1個、蘋果1個、大蒜2頭、大蔥白3根、老薑1大塊、辣椒粉150g、鹽120g、白砂糖60g。
註：
1、將裝好辣白菜的密封保鮮盒轉入冰箱保鮮室內保存。也可以放在冬季的室外，前提是避免陽光直射、空氣流通。
2、發酵過程一般情況下需約1周時間。待辣白菜發酵至有酸味時即可食用，此時最好可以連密封保鮮盒一起固定冰箱保鮮室儲存。
3、辣白菜的味道和營養價值與發酵時間、儲存溫度的不同而各異，一般在2~7度，自然發酵2~3周味道最佳，此時維生素含量最高。
步驟——
1、將韭菜洗凈切成小段。胡蘿卜洗凈、削皮、刨絲。梨和蘋果削皮、去核、切成小粒。大蔥切成末。將大蒜和老薑用壓蒜器壓（或石臼搗）成泥狀。
Ⅳ 白菜怎麼做才好吃
白菜燉獅子頭最好吃，那種獅子頭，超市裡有賣現成的，回家一分四半兒，用白菜葉燉著吃，白菜幫子不好吃。
Ⅵ 大白菜有哪些好吃的做法
十個最好吃的素菜白菜
一：乾隆白菜1.白菜去掉老皮，只選擇脆嫩的菜葉，用手撕成片，冷水泡洗，撈出控掉多餘的水分。
2.碗中加入芝麻醬，加入適量香油卸開，調入鹽、多一些的白糖，生抽，味精，迅速攪拌均勻。
3.盆中放入白菜葉，倒入拌好的芝麻醬，用手抓拌均勻，裝入盤中，放入冰箱冷凍20分鍾更好吃。
二：山東拌菜1.白菜處理干凈，切細絲，放入盆中，加入干辣椒節，花椒，蒜末，用熱油潑香，簡單調入鹽、味精、香油，香菜段充分拌勻即成。
2.往上面點綴醬肉絲，拌勻一起食用，味道更好吃。也提升了一個檔次。
三：白菜豆腐湯1.翠綠的白菜用手撕塊，豆腐切成麻醬塊。提前汆一下水。
2.起鍋燒油，加點化豬油，下入蔥花、干辣椒爆鍋，加入少許麵粉小火炒香，再加入清水大火燒開，放入中小火豆腐煮10分鍾，再下入白菜一起小火煮6分鍾，調入鹽、味精、雞精，再淋入小磨香油，即可出鍋盛入湯盆，美味即成。
四：金邊白菜1.選用質地脆嫩的白菜幫，改刀切條。
2.起鍋燒油，油要將鍋滑透，再下入蔥姜、干辣椒熗鍋，下入白菜幫，大火翻炒，炒出金邊，調入鹽、味精、醬油、淋蔥油少許，勾入薄芡，迅速炒勻出鍋，炒制的時間一定要快，火要給足。
五：清蒸白菜卷1.取鮮脆的白菜葉適量，保持完整，沖洗干凈，放入開水鍋里加入少許鹽和食用油，稍微汆燙一下，撈出放冷。
2.選擇豬的前槽肉或者瘦肉，用刀剁細末，加入鹽、雞蛋清，加入蔥姜打成的汁，澱粉少許，香油少許，攪拌均勻，攪打上勁兒。
3.白菜葉放在案板上攤開，加入肉餡兒，包裹起來裝入大盤中，上鍋蒸8—10分鍾。
4.將蒸熟的汁水倒入鍋中，勾玻璃芡，加入少許香油，出鍋直接澆在白菜卷上，美味即成。
六：干鍋白菜1.五花肉切薄片，白菜切塊。切點青紅椒配色。
2.起鍋燒油，下入五花肉炒香，下入蔥姜蒜片，干辣椒，炒出香味，肉片起卷，先下入白菜幫炒出鍋氣，再下入白菜葉炒出香味，調入鹽、辣鮮露，生抽，蚝油，青紅小米辣，翻炒入味，炒至白菜七成熟，起鍋。
3.干鍋燒熱，加入花椒油和香油，放入洋蔥絲少許，再將炒好的白菜倒進干鍋，邊加熱邊吃。
七：剁椒粉絲蒸菜卷1.白菜葉洗凈，汆水撈出冷卻，將調好的肉餡兒捲入白菜葉中，圍著盤子擺一圈。泡軟的粉絲放在盤子中間，鋪上一半炸香的蒜蓉，剁碎的泡椒。大火上汽蒸十分鍾，即可出鍋。
2.直接淋入蒸魚豉油，香油，撒上另外一半炸蒜蓉，這道菜就做好了。
八：白菜幫炒肉絲1.白菜幫順著紋路切細條，豬肉切絲。
2.將肉絲裡面加入蔥姜蒜片，老醬油，生抽，蚝油，味精，十三香，調和面。
3.起鍋燒油，下入肉絲炒散，下入干辣椒絲炒香，迅速下入白菜幫，翻炒均勻，淋香油少許，即可出鍋裝盤。
九：白菜燒腐竹1.腐竹清洗干凈，清水泡發，撈出切段，裹上一層澱粉，下入五成熱的油溫中炸至酥脆撈出控油。
2.鍋留底油，下入姜蒜片，干辣椒炒香，下入白菜翻炒均勻，接著下入腐竹，用白菜的原汁將腐竹燜軟，調入鹽、味精、胡椒粉、五香粉、生抽，燒至入味，淋入蔥油、香油，即可出鍋裝盤。
十：白菜炒粉條1.白菜切片，土豆粉條或紅薯粉條溫水泡軟。
2.將粉條裡面加入老抽、十三香、花椒粉拌勻。
3.起鍋燒油，加入少許豬油，下入蔥姜炒香，下入白菜炒蔫兒，下入粉條快速炒出鍋氣，調入鹽、胡椒粉、生抽、味精，快速炒勻即可出鍋。
Ⅶ 21種白菜的家常做法，好吃又簡單，清清淡淡更健康
一、醋溜白菜
食材
白菜、姜、蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽、油、雞粉。
做法
1、白菜洗凈撕成小塊，瀝干水分。
2姜切絲，蒜切碎，干辣椒切段。
3、香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁。
4、鍋里熱油，爆香姜絲和干辣椒。
5、先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會。
6、調入醬汁，炒至白菜發軟後放蒜蓉，拌炒均勻即可出鍋。
二、干煸白菜
食材
白菜、紅尖椒、大蒜、植物油、精鹽、生薑。
做法
1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。
2、紅尖椒洗凈切小段。
3、蒜瓣切薄片，生薑切成細絲。
4、鍋里倒入少許植物油，鍋熱後倒入白菜幫片，小火煸炒。
5、等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，繼續小火煸炒。
6、等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出，備用。
7、鍋里倒入植物油，油熱後放入姜絲爆香。
8、倒入蒜片，紅椒爆香，倒入白菜片，大火翻炒。
9、調入精鹽，炒勻即可出鍋。
三、白菜粉條燉牛肉
食材
牛肉、白菜、粉條、蒜頭、蔥、紅辣椒、生薑、胡椒粉、料酒、鹽、油、味精。
做法
1、將熟牛肉切片備用，將大白菜菜幫和菜葉切成塊。
2、熱鍋注入油，燒至六成熱，放入花椒炸出香味，撈出。
3、再放入蒜頭、生薑炒出香味。
4、倒入牛肉加入適量生抽翻炒一分鍾，如果你喜歡口味重的話，可以加一點老抽、料酒。
5、倒入三碗煮牛肉時候的高湯，放入辣椒，煮6分鍾左右。
6、放入切好的大白菜燉煮開後再多熬2分鍾。
7、放入鹽、胡椒粉、味精調味，味精也可以不放，牛肉本身味道就很鮮美。
8、放入提前泡發好的粉絲再燉一分鍾，撒入蔥段，即可關火出鍋。
四、枸杞燉白菜
食材
白菜、枸杞、高湯、蝦皮、胡椒粉、鹽、冰糖。
做法
1、選黃葉子的白菜清洗干凈，這種白菜特別適合做燉菜，沒有絲，而且味道好。
2、燉好的高湯倒入炒鍋中燒開。
3、把白菜切段放入高湯中，枸杞清洗一下放入。
4、加入蝦皮和少許冰糖提鮮，同時加入胡椒粉。
5、中小火燉8分鍾後放入鹽再煮2分鍾。
6、燉好的白菜就可以出鍋啦。
五、糖醋白菜
食材
白菜、油、鹽、白糖、白醋、蔥。
做法
1、白菜洗干凈，取頭部，削成大片。
2、起油鍋，大蔥入鍋煸香後白菜入鍋炒。
3、加白糖炒，加白醋炒。
4、炒至白菜稍微塌加鹽炒。
5、炒均勻關火，盛出享用。
六、白菜燉凍豆腐
食材
白菜、凍豆腐、魚豆腐、植物油、鹽、生抽、大蒜。
做法
1、將凍豆腐解凍，擠掉中間的水分，切成大塊。
2、將白菜葉用清水沖洗一下，切去根部，將菜幫和菜葉切開。
3、將白菜幫用刀斜著片成片。
4、將大蒜切碎，冷凍的魚豆腐用水沖洗一下，然後切成比白菜稍厚的片。
5、熱鍋熱油，爆香蒜碎後，倒入魚豆腐稍微翻炒幾下，然後加入一碗冷水。
6、在冷水中加入鹽和幾滴生抽後調勻，把凍豆腐放入湯汁中，中火煮沸。
7、將凍豆腐燉五分鍾左右，將白菜幫放在上面，繼續燉兩三分鍾左右，稍透明但是纖維發白，還沒完全成熟的狀態。
8、轉小火，倒入菜葉，用鍋鏟小心翻動一下，菜葉變色後關火即可。
七、白菜炒千張
食材
白菜葉、千張、玉米油、姜、花椒、鹽、生抽、辣椒油、蒜。
做法
1、白菜葉適量，切成寬絲。
2、千張半張，切成細絲。
3、鍋內適量油燒熱，姜蒜，干紅辣椒，花椒炒香。
4、洗過的白菜千張放入翻炒兩下，倒半勺水，煮片刻。
5、適量辣椒油，鹽，生抽調味，翻炒均勻關火盛盤。
八、素炒白菜
食材
白菜、蔥、姜、蒜、辣椒、油、鹽、醋、五香粉。
做法
1、白菜洗凈控水，改刀成塊。
2、蔥姜蒜紅椒改刀。
3、鍋中入油燒熱倒入蔥姜蒜紅椒炒香。
4、放入白菜翻炒，加五香粉和醋炒勻。
5、出鍋加鹽調味即可。
九、木耳炒白菜
食材
白菜、木耳、玉米油、薑末、干紅辣椒、花椒、八角、鹽、生抽、陳醋、白糖。
做法
1、白菜切方塊，淘洗干凈。
2、鍋內適量油燒熱，薑末，干紅辣椒，花椒，八角炒香。
3、白菜，木耳放入。
4、適量鹽，老抽，生抽，白糖，陳醋調味兒。
5、翻炒均勻關火盛碗。
十、白菜條炒芹菜
食材
白菜、芹菜、油、鹽、蚝油、蔥。
做法
1、把大白菜洗凈切條， 芹菜洗凈切段。
2、熱油，炒香蔥花，放入芹菜，旺火炒至斷生。
3、放入白菜條炒勻，加適量蚝油。
4、加少許水燒制1分鍾。
5、加鹽調味，炒勻即可關火。
十一、花開富貴
食材
白菜、豬肉泥、枸杞子、料酒、鹽、白鬍椒粉、生抽、雞粉、香油、蒸魚豉油、蔥花、澱粉。
做法
1、豬肉泥放入碗中，加入料酒、鹽、白鬍椒粉、生抽、雞粉、香油攪拌均勻。
2、掰下的白菜葉用清水洗凈，再把白菜幫子切下，上面的葉子另外煮湯。
3、鍋中煮沸水，放入白菜幫子煮至變軟變透明即可。
4、撈出用冷水沖涼後，斜刀片成薄片，盡量片的薄點好操作。
5、在白菜幫子片里放入少許調味的豬肉餡，再捲起來。
6、做好的白菜肉卷一層一層排放在盤子里，放了點枸杞子裝飾一下。
7、鍋中加入適量清水煮沸後，放入盤子蒸10分布左右。
8、時間到出鍋，看到盤子里蒸出好多汁水來，千萬不要倒掉。
9、把蒸出的湯水倒回炒鍋里，加點蒸魚豉油、鹽、香油和濕澱粉勾芡。
10、再把煮好的汁水淋在白菜肉卷上，再撒上蔥花即可上桌了。
十二、肉釀白菜卷
食材
白菜、豬肉餡、大蔥、生薑、濃湯寶、食鹽、蚝油、老抽、枸杞。
做法
1、先摘下來三片白菜葉，清洗干凈。
2、切掉一半，保留綠色葉子較多的上半部分。
3、鍋中做水，水開以後放入1g的食鹽，放入白菜稍微焯一下。
4、豬肉餡兒放入碗中，放入切好的生薑和大蔥。
5、加入濃湯寶、蚝油、老抽和剩餘的1g食鹽，攪拌均勻就可以了。
6、焯好的白菜葉平鋪在案板上，底部放肉餡兒，把肉餡兒盡量整理成長條狀，包出來好看。
7、將白菜葉裹住肉餡卷一下，兩端折疊回來，繼續卷好就可以了。
8、卷好的白菜卷放入碗中，做好所有的。
9、蒸鍋中加入清水，燒開以後放入白菜卷，中火蒸20分鍾左右就可以了。
十三、香辣白菜
食材
白菜、蔥、花椒、干紅椒、油、鹽、生抽、醋。
做法
1、白菜洗凈備用，白菜改刀成塊。
2、紅椒和蔥改刀備用。
3、鍋中入油燒熱倒入花椒紅椒蔥炒香。
4、加入白菜翻炒，放入醋和生抽炒勻。
5、出鍋加鹽調味即可。
十四、白菜爆炒胡蘿卜
食材
白菜、胡蘿卜、油、鹽、五香粉、蒜、生抽、醋、糖。
做法
1、白菜、胡蘿卜放在淡鹽水中浸泡10分鍾左右，起到殺菌去除農葯殘留的目的，再反復清洗干凈。
2、胡蘿卜切片，這種胡蘿卜比黃色的胡蘿卜要硬很多，比較脆，不大好切，注意別切到手。
3、白菜斜切薄片，這邊的白菜很脆嫩。
4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和大蒜碎，下入胡蘿卜翻炒至變軟。
5、加入白菜片大火爆炒。
6、大火快速爆炒至白菜無水即可，大火快炒能鎖住水分，白菜脆嫩爽口。
7、加入鹽、糖、生抽、少許醋調味，喜歡的可以勾薄芡即可。
十五、酸辣白菜
食材
白菜幫、干辣椒、香醋、鹽、蔥、水澱粉、姜。
做法
1、白菜洗凈，白菜幫和白菜葉分開放，白菜幫切細條。
2、干辣椒剪成絲，水洗去籽，這樣入油鍋炸時不易糊。
3、鍋燒熱，涼油下辣椒絲，小火炸香。
4、下蔥姜，調大火爆香，倒入白菜條。
5、翻炒至白菜條變軟，加入香醋。
6、繼續翻炒至白菜入味，加鹽，炒勻。
7、加水澱粉勾芡，芡汁明亮時出鍋。
十六、白菜炒臘肉
食材
臘肉、白菜幫、蒜苗、小米椒、鹽、雞精、生抽、姜、玉米油、蒜。
做法
1、白菜幫切菱形片備用，蒜苗，小米椒切段。
2、臘肉切薄片，開水中綽五分鍾。
3、鍋中適量油燒熱，姜蒜，干紅辣椒，麻椒炒香。
4、臘肉放入煸炒幾下。
5、白菜片，蒜苗，小米椒放入翻炒至白菜片斷生，半勺開水。
6、一點點鹽，生抽，雞精調味，翻炒幾下關火盛盤。
十七、油豆腐炒白菜
食材
油豆腐、白菜、香菇、生抽、鹽、雞精。
做法
1、香菇提前20分鍾在溫水中泡發。
2、白菜洗凈後切片。
3、泡發的香菇擠干水份，切成小塊。
4、油豆腐入鍋煮一下，盛出備用。
5、將香菇放入鍋中小火炒香。
6、加入白菜大火翻炒至變軟。
7、加入油豆腐，兩勺生抽，上蓋小火燜三分鍾。
8、最後調入鹽和雞精。
十八、蒜香白菜
食材
白菜、青蒜、菜籽油、細鹽、醬油。
做法
1、備好白菜，洗切好備用。
2、青蒜挑洗好，切段備用。
3、鍋里加入適量菜籽油，將蒜白部分下鍋先爆香。
4、再將白菜下鍋炒至出味。
5、加入適量細鹽調味，炒至白菜微微熟。
6、再加入青蒜葉子同炒至出香。
7、按個人喜好添加雞精或是少許許的醬油來提鮮。
8、這樣子一份鮮香的蒜香白菜就完成了。
十九、蚝油白菜
食材
白菜、蚝油、鹽、油、雞粉、辣椒段、蒜末。
做法
1、白菜洗凈切片，菜葉不切。
2、准備好蒜末，辣椒段，花椒。
3、起油鍋倒入適量底油下蒜末，花椒，辣椒段爆香。
4、倒入白菜梆子翻炒至變軟，加入菜葉翻炒至變軟。
5、加入少許鹽，三分之一茶匙雞粉，一茶匙蚝油調味。
6、大火翻炒均勻即可。
二十、豆腐燒白菜
食材
白菜、豆腐、蔥、蒜、油、鹽、五香粉。
做法
1、白菜改刀成塊。
2、豆腐切條，蔥蒜備用。
3、鍋中入油燒熱放豆腐煎至金黃色盛出。
4、另入油燒熱倒入蔥蒜炒香，放入白菜翻炒。
5、白菜變軟後放入煎好的豆腐條，加五香粉翻炒。
6、出鍋加鹽調味即可。
二十一、魚香白菜
食材
白菜、剁椒、生抽、料酒、鹽、白糖、陳醋、雞精、澱粉、植物油。
做法
1、白菜取四個白菜幫清洗干凈控下水，然後將兩邊的葉子切掉，只用白菜幫。用刀斜著片成薄片。
2、小蔥蔥白和大蒜切碎，准備2大勺剁椒，小蔥葉子單獨切碎。
3、小碗中放入2大勺生抽、1大勺料酒、1大勺白糖、2大勺陳醋、2大勺清水、1大勺澱粉、一點點鹽和雞精攪拌均勻待用。
4、炒鍋燒熱加入植物油，下入蔥白和蒜末、剁椒煸炒出香味。
5、下入白菜片大火快速煸炒幾下。
6、迅速倒入調料汁煸炒均勻，最後下入小蔥葉關火出鍋。
Ⅷ 大白菜怎麼做才好吃啊
大白菜怎麼做才好吃啊
大白菜怎麼做才好吃啊，大白菜是人們冬季最常吃的一種家常菜，有些人幾乎一日三餐都離不開大白菜，但是時間長了以後，人們就會感覺大白菜淡而無味，想通過改變大白菜的烹調方法來改變大白菜味道，以下是大白菜怎麼做才好吃啊。
大白菜怎麼做才好吃啊1
大白菜 250克
口蘑 100克
紅椒 2根
姜 2片
蔥 1根
食鹽 3克
雞粉 2克
生抽 2茶匙
食用油 3茶匙
水澱粉 適量
方法/步驟
准備食材
大白菜洗凈，切小段
口蘑洗凈，切小塊
食材洗凈，蔥切小段、姜切絲、紅椒切小粒
鍋內燒開清水，先加入口蘑約煮1分鍾，再加入大白菜和紅椒煮至斷生
食材斷生後，撈起
熱油鍋，炒香姜蔥
加入大白菜和口蘑翻炒
加入食鹽、雞粉調味，翻炒均勻
加入生抽調味，翻炒均勻
加入水澱粉溝芡汁，翻炒均勻，大火收汁即可
大白菜怎麼做才好吃啊2
食材
白菜 一顆
蒜 適量
蔥 適量
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
方法/步驟
准備一顆白菜，將其掰成一一片一片的放在盆里泡著，然後一片一片的將白菜洗干凈，洗白菜的時候，一定要一片一片的洗，因為白菜看起來很乾凈，其實摸它時會有一種很滑膩膩的感覺，要將這個滑膩膩的東西洗干凈
白菜洗好之後，將白菜切片放好待用，切的過程中，最好將白菜的濾干，乾的時候炒出來才不會會很多
然後切蔥花，拍蒜，准備好待用
將鍋里倒入適量的.油，放入蔥花，蒜末，鍋熱了之後放入一點花椒，炒白菜放一點花椒會更香，而且放入花椒後火不要太大，花椒糊了就不香了
然後倒入白菜翻炒，炒的時候火要大，這樣炒出來的白菜很快就能熟，白菜裡面的水不會跑出來，白菜里的水跑出來就像是水煮白菜了，味道很淡，就不好吃了
大概翻炒三分鍾，放入適量的鹽，然後就出鍋裝盤
大白菜怎麼做才好吃啊3
准備一顆白菜，將其掰成一片一片的放在盆里泡著。
白菜洗好後，將白菜切片放好待用，並將白菜濾干。
准備好白菜後，再准備其他的配料，蔥和蒜。
倒入白菜翻炒，大火翻炒三分鍾，出鍋裝盤即可。
Ⅸ 大白菜怎麼做最好吃
大白菜在餐桌上應該是非常常見的一種食物了，我們最簡單的做法就是炒大白菜。不過總是吃炒大白菜，總是會感到膩的。所以偶爾我們可以換換口味，那麼大白菜究竟有哪些比較美味的做法呢?下面我們就一起來介紹幾種適合家庭做的比較簡單的大白菜。
醋溜大白菜
材料：大白菜1棵，生薑、大蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、食鹽、雞精少許
做法：將大白菜葉子掰下來，清洗干凈之後撕成小塊瀝干水分備用;將大蒜切末、生薑切絲、干辣椒切斷備用;將香醋、生抽、食鹽等調味料按照合適的比例調成調味汁備用。鍋裡面加入少許的食用油燒熱後，放入生薑絲、干辣椒炒出香味，然後先將大白菜的梗放入鍋中翻炒一會兒，接著放入葉子繼續翻炒。等炒到稍微軟一點的時候，倒入調味汁炒一會兒就可以出鍋了。
功效：大白菜富含有膳食纖維，用醋溜的做法，可以起到很不錯的開胃的效果，特別適合食慾不振的人群來食用。
干煸大白菜
材料：大白菜一棵，紅尖椒、大蒜、食鹽等適量
做法：將大白菜清洗干凈，老幫改刀切成薄片，葉子切小段。炒鍋內放入適量的油燒熱，依次倒入白菜幫和白菜葉翻炒到九分熟的時候盛起來。鍋內留油，放入少許的大蒜、紅尖椒等翻炒出香味後，倒入炒好的大白菜繼續炒一下，加入食鹽進行調味即可。
功效：干煸大白菜做法很簡單，屬於快手菜，適合上班等時間不太多的人群來做，營養價值很豐富，對烹飪技巧沒有太高的要求。
枸杞燉大白菜
材料：大白菜一斤，枸杞適量，高湯、蝦皮、胡椒粉等適量
做法：將准備好的大白菜葉子掰開切段，清洗干凈瀝干水分後備用。准備一個鍋，裡面放入高湯煮開，將切好的大白菜放入到高湯裡面煮熟。過一會兒放入蝦皮、枸杞等稍微煮一下，加食鹽、胡椒粉等調味一下就可以了。
功效：高湯味道鮮濃，放入大白菜和枸杞一起燉，不僅色香味俱全，而且營養價值也比較均衡。
上面介紹的三種就是有關大白菜的簡單家常做法，大家如果吃膩了炒大白菜的話，可以試試這幾種換換口味，營養價值一點也不輸給那些山珍海味。尤其適合家裡有小孩、老人等人群。