Ⅰ 鹹的湯圓怎麼做好吃
咸湯圓是一道經典的漢人特色小吃，歸屬於元宵佳節食品。它的基本餡關鍵以果料和堅果主導，包含白芝麻、核桃仁、花生仁，再再加食用油，營養成分就"更上一層樓"。因而，中醫學歷年來將湯團視作可補虛、調血、健脾胃、健脾開胃的東西，當代營養專家也十分青睞湯團的健康保健作用。做法是攪肉中添加白 白鬍椒粉、鹽、 荸薺末、綠豆澱粉、色拉油翻拌，製成餃子餡 。表皮與芝麻湯圓。做法同樣，並包入餃子餡。油燒開，加蔥末、鹽、大骨湯煮滾後，將湯團放進，煮至浮上來( 約2分鍾盛出)，再撒些萵筍末、油酥餅紅蔥 頭、 黑胡椒粉及澆上色拉油。
1.粘米粉添加涼水後，搓成麵糊，從這當中取下200克麵糊放進3杯開水中，高火2分鍾後撈起來，放進原先揉好的麵糊中，再用勁搓揉，使其造成粘性後，將其分為40份。
2.蝦米音樂泡軟切碎，與干小蔥15克、肉沫（生豬肉剁泥）、生抽15克、食鹽5克、白鬍椒粉2克、白砂糖10克翻拌，輾壓成餃子餡。
3.一張包包入半一茶匙內餃子餡，搓揉成咸湯圓。
4.取10個湯團（其他冷藏，需要時再煮），放進熱大骨湯中，並添加窩筍、腌芥末醬葉、干小蔥15克及食鹽、雞精、白鬍椒粉、大骨湯、涼水，以高火6分鍾後視湯開後就可以（冷藏的湯團，煮時加多1分鍾）。
咸湯圓結合了湯團的綿軟和生豬肉的細嫩，吃起來口味會比甜湯圓好，甜湯圓盡管甜甜的，可是吃太多得話便會感覺膩人，加了生豬肉和其他調料的湯團更耐吃，煮湯圓的情況下需要留意不必把湯團所有一起丟到鍋中，那樣非常容易粘到一起。
Ⅱ 鹹味美食有哪些
鹹味美食
1、黃泥螺。
新鮮的泥螺可以蔥油也可以放湯，味道都很鮮美。但在寧波，最正宗的吃法是酒醉黃泥螺。把吐盡泥沙的泥螺用鹽酒進行腌醉,味道脆爽鮮美，咸香下飯。
Ⅲ 教你8種自製小鹹菜的做法，咸香又美味，每頓飯都離不開它
菜可以拿太陽下晾曬1天曬幹些水份後再做、菜不是很臟我沒洗直接燙菜就開始做了、第二天就開始慢慢上色
准備材料
芥菜：3克開水：一鍋鹽：3大勺白醋：3滴罐子：1個
具體步驟：
1、剝芥菜
2、電磁爐燒開水煮滾燙跟刷火鍋一樣、每顆菜燙菜3-5秒撈起
3、燙好的菜放罐子中壓緊
4、倒自來水（水龍頭接的過濾水）再放3大勺鹽 3滴白醋
5、菜的上面放一個有重量的東西壓下、讓它完全浸泡壓緊、蓋上蓋子
6、找個地方放著7天後就可以吃了
好吃到爆的香辣醬黃瓜，每頓飯都離不開它，絕對是下飯殺手，尤其夏天更少不了它，強烈推薦給大家
材料：
黃瓜1000克，味極鮮150克，老抽100克，細砂糖100克，干辣椒15個，大蒜1頭，姜一半，鹽5克
過程：
1、黃瓜洗凈，切小段，放入鹽拌勻，用重物壓住，腌制半天，洗凈攥干水
2、味極鮮、老抽、細砂糖放入鍋中拌勻煮開，然後晾涼，放入擠干水的黃瓜拌勻，倒入蒜片，姜絲、小干椒段、鹽拌勻
3、腌制的過程中間要翻幾次，腌制一夜後再次取出黃瓜，加熱料汁放涼後倒入黃瓜在腌制
主料：生雞蛋，香菜末，蒜末，洋蔥末。
調料： 味極鮮，白砂糖。
步驟：
1.雞蛋放入冷水中，水開後再煮5分鍾。
2.把雞蛋放入冰水中3分鍾。
3.把雞蛋殼剝掉。
4.醬汁：把香菜末，蒜末，洋蔥末放入保鮮盒中，加入100毫升味極鮮，100毫升涼開水，1勺白砂糖攪拌至糖融化。
5.把剝好殼的雞蛋，放入醬汁中，放在冰箱腌制一夜。
小貼士：
1.水開後煮5分鍾是溏心蛋，煮9分鍾就是全熟蛋，之前的筆記有寫各種程度的煮雞蛋。
2.這里沒有放小米辣，喜歡吃辣的可以放一些。
3.將雞蛋腌制一夜就可以吃了，吃不完可以繼續放冰箱里，不要超過3天。
所需食材：榨菜400克 瘦肉200克 小蔥1根 紅米椒2個 生抽2勺 料酒1勺 鹽少許 老抽1勺 胡椒粉適量 玉米澱粉1勺 大蒜2瓣 食用油適量
烹飪步驟：
1、榨菜切絲反復沖洗干凈，瘦肉切細絲調入生抽、料酒、少許鹽、胡椒粉和玉米澱粉，再淋入一勺食用油拌勻腌制十分鍾。
2、起油鍋炒香蔥花和蒜末，下肉絲炒至變色斷生，放入榨菜絲，淋一勺老抽翻炒上色，再放紅米椒和蔥花炒勻即可。
所需食材：白蘿卜一根，泡椒10多個，小米辣6個，姜絲適量，檸檬2個，鹽2勺，白糖3勺，白醋2勺。
1、白蘿卜去皮切成條，放入鹽2勺，抓拌均勻腌制40分鍾，倒掉腌出的多餘水份，加入泡椒，小米辣，姜絲，白糖，白醋，再倒入檸檬水。
2、混合均勻，放入密封罐中，放冰箱冷藏一夜就可以吃啦！
3、是不是超級簡單呢？而且真的很好吃，你一定要試試哦！沒有檸檬可以不加，直接加白醋。不過加了檸檬更好吃哦！
准備食材
白蘿卜1個，蘋果半個，洋蔥半個，蒜瓣10粒，薑片3片，糯米面30克，魚露1大勺，韭菜5棵，蝦醬1勺，辣椒面20克，韓式辣醬1大勺，鹽適量。
做法與步驟
1、蘿卜洗干凈切丁，加鹽腌制出水。
2、糯米面加少許水，小火煮至粘稠。
3、半個蘿卜 薑片加蒜瓣打成泥。
4、洋蔥切碎，韭菜切段，把蘿卜去掉水分，把所有食材放在一起，腌制24小時以上就可以吃了。
材料:
豇豆2斤， 青椒4個 ，生薑4片，豬肉皮300克， 生抽7飯勺， 老抽1個飯勺，清水半杯
步驟:
1、冰箱拿出來的豬肉皮解凍後，切成小方塊，用清水泡30分鍾左右。
2、豇豆清洗干凈切成兩段，青椒清洗干凈去掉把跟裡面的籽。
3、鍋里放入適量清水燒開後，倒入豬肉皮煮3分鍾，撈出備用。
4、不粘鍋里放入食用油，油溫熱後，放入生薑片炒香，倒入肉皮翻炒幾下後把青椒倒入翻炒到青椒變色，再放入豇豆段，翻炒到豇豆變色，也就是讓每根豇豆都被油炒一下。
5、倒入7勺生抽(目測200克)、1勺老抽、半杯清水。
6、蓋上鍋蓋，小火燉1個小時左右就可以了。湯汁不用完全收干。
7、吃不完的冰箱冷藏保存，下次吃的時候不需要加熱，直接食用就可以了。
清脆適合配粥，或者當小菜 醬油腌青椒吃起來脆脆的，又很入味。做好醬汁的時候，聞到就忍不住咽口水，醬汁拿來做醬油腌黃瓜應該也很好吃
食材：青椒250克，香葉、八角、花椒、干辣椒、生薑，蒜末。生抽4勺、香醋2勺，老抽、蚝油各1勺。白糖1勺半。
做法：
1、青椒去籽，洗干凈，切成絲，干辣椒切段。
2、鍋里放油，油熱後放干辣椒、香葉、八角，還有蒜末，薑片，炒出香味。
3、然後放入生抽、香醋、白糖、老抽、蚝油，炒拌均勻後關火
4、青椒絲放入保鮮盒或者一夜漬壇子，把煮好的醬汁倒入青椒絲拌均勻。
5、蓋上蓋子，把醬油腌青椒密封放入冰箱，冷藏腌制一夜。
6、吃之前再拌一拌，青椒會腌出一點本身的水份，會泡在醬汁里，很入味的
Ⅳ 廣東經典美食之鹽焗雞爪的家常做法，做出來咸香美味又好吃
相信很多小夥伴很喜歡啃雞爪，雞爪也是我們經常在飯桌上見到的 美食 之一。雞爪不管是拿來燉或是拿來鹵，味道都一級棒的。雞爪裡面含有膠原蛋白，營養豐富，口感軟糯。，不管是是大人或是小孩全部都是很喜歡吃的。
製作雞爪的方法有多種多樣，接下來菜衛衛要給小夥伴們分享的是我們廣東地區特有的 美食 ，也是在我們這里非常出名的，那就是鹽焗雞爪。
在 美食 界里，廣東的 美食 可以說算得上一股清流，就雞腳而言，有兩種非常著名的家常菜，一個是豉汁鳳爪，另一個是鹽焗雞爪，然而豉汁鳳爪比較常見於喝早茶吃夜宵的桌上，而鹽焗雞爪比較經常出現在我們的飯桌上，是一道非常日常的家常菜，但是兩者的味道全部都是很不錯的。
鹽焗雞爪的製作方法也有好幾種，接下來菜衛衛要給小夥伴們分享的是一道做法非常簡單，適合我們在家自己製作的鹽焗雞爪，喜歡啃雞爪的小夥伴們可不要錯過哦，可以先收藏起來，周末在家試試！
鹽焗雞爪
原材料：
雞爪，一小塊姜，黃梔子、料酒、鹽焗雞粉、芝麻油
具體步驟：
第一步 ，將買回來的雞爪用清水將其清洗干凈後，用剪刀將雞爪上的指甲剪掉，放在一旁備用。將准備好的姜清洗干凈後，切成薑片，放在一旁備用。
第二步 ，取出一個鍋，鍋中倒入適量的清水，將切好的薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒，再將雞爪放入鍋中，大火燒開，燒開後將雞爪撈出來，有冷水將其沖洗干凈，控干水分放在一旁備用。
第三步 ，鍋中的水倒掉後，清洗干凈，再倒入一碗清水，取出黃梔子，將其碾碎，放入鍋中，開中火煮至五分鍾，時間一到，用過濾網將黃梔子水過濾一遍，並放在一旁晾涼。
第四步 ，將控干水分了的雞爪放入碗中，倒上晾涼好的黃梔子水，用筷子攪拌均勻，使雞爪均勻的上色，上好色後控干水分，擺入盤中，再放上一點薑片，少量的芝麻油及鹽焗雞粉，將其攪拌均勻，放在一旁腌制兩小時。
第五步 ，取出一個蒸鍋，倒入清水將其燒開，燒開後將腌制好的雞爪放入蒸鍋中，大火蒸十分鍾，時間一到即可出鍋食用。
小提示：
1，黃梔子在葯店就可以買到，黃梔子具有清熱、去火、涼血的功效。
2，腌制雞爪的時候腌制時間可以久一點，這樣做出來更加入味。
3，要是想吃軟爛一點的雞爪，可以在蒸的時候蒸久一點。
4，要是想吃爽口彈牙的雞爪，可以在蒸好後，將其放在一旁晾涼，晾涼好後放入冰箱冷藏幾個小時，那樣子雞爪就會爽口彈牙。
怎麼做鹹菜好吃又簡單
說到鹹菜想必很多朋友們家裡都會有這道美食吧，因為鹹菜幾乎是家家戶戶都很愛吃的配菜之一，鹹菜不僅可以開胃下飯，而且還可以提升食慾，有很好的開胃健脾的功效，因此受到不少人的喜愛和推薦，那麼，怎麼做鹹菜好吃又簡單呢？去看看吧。
一、怎麼做鹹菜好吃又簡單
1、西瓜皮鹹菜
原料：西瓜皮500克、辣椒粉、鹽。
做法：准備好西瓜皮。將西瓜皮的綠衣去掉。切成小條。加入鹽，腌制4小時。擠去水分，晾曬在通風的地方。晾曬出西瓜皮表皮的水分，但是不能曬成干，加入辣椒粉。充分攪拌均勻。放入保鮮盒中，入冰箱冷藏，隨吃隨取。
2、脆腌小黃瓜
原料：黃瓜4根、胡蘿卜2根、辣椒2隻。鮮醬油、蔥段、薑片、蒜片、大料、花椒粒、色拉油。
做法：黃瓜、胡蘿卜、辣椒洗凈，切成小段，加鹽腌漬2小時以上。鮮醬油加蔥段、薑片、蒜片、大料煮開後晾涼。鍋內放油燒熱，下花椒粒炸至微焦，跟前面的料汁混合均勻。黃瓜、胡蘿卜、辣椒濾去水分，放到無水無油乾爽的容器中。倒入晾涼的料汁混合均勻。第二天就可以吃了，放在冰箱里可以吃一個星期。
3、北方鹹菜絲
原料：芋根(鹹菜的一種)、蔥、油、味精。
做法：把買來的芋根洗凈，切成絲，用冷水泡幾個小時，去除一下苦味。鍋里油燒熱，加入瀝干水份後的芋根絲和蔥絲翻炒。炒熟後，加少量味精，即可。炒時可加入少量的花椒面，也可以不加，炒熟後，嘗嘗鹹淡，考慮是否還要加鹽，因為它本身就有鹹味兒了。
4、酸辣白菜
做法：洗凈切成一寸長的小條。把新鮮或干紅辣椒切絲。分別放開水裡滾兩分鍾，撈出。在碗底鋪一層白菜撒少許鹽，放一些辣椒絲，澆點醋，加點糖。一層一層鋪好，孟上碟子。2到3小時可吃。顏色紅白相間，酸、甜、辣、咸兼而有之，好看又好吃。
5、五香蘿卜
做法：切成寬，厚各半寸，長一寸的蘿卜塊，放在日光下曬一天。每5千克蘿卜放500克鹽，充分揉拌，揉出水，蘿卜發軟為止。再曬一天，晚間再加250克鹽。第三天曬至六成干，晚間攤涼後，加花椒面3錢，小菌香25克，陳皮50克，分層入壇，裝緊密封。並用厚紙封閉壇口，再用粘土密封。放在乾燥陰涼處，40天可食用。
對於喜歡吃鹹菜的朋友們來說，在看完以上的介紹之後，一定就知道了怎麼做鹹菜好吃又簡單了吧，以上介紹的各種鹹菜做法可以說滿足了口味不同的朋友們的需要，感興趣的朋友們可以參考以上的介紹方法，自己在家裡動手做了吃吃看哦。
Ⅵ 炸鹹食的家常做法大全
鹹食是中國一道傳統吃食，隨著生活節奏的加快，現在越來越多的人在小街邊上面買鹹食，雖然味道很好，但是衛生狀況大家都不怎麼放心。鹹食在我國山東等地區很是流行，鹹食更是有姑爺餅的別號，如果未來你的姑爺上門了，那我們如何做出一道地道的姑爺餅呢？今天就為大家介紹如何做出一鍋好吃的鹹食。
健康功效
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
醬油：升壓、補血、護齒
醋：消食積、解毒、補血
食材用料：
京味香腸、麵粉、莜麥菜、雞蛋、蔥花、水、蒜末、醬油、醋、香油
菜譜做法：
1.准備麵粉500克，雞蛋兩個，莜麥菜一棵，京味香腸1根，蔥一小段
2.把莜麥菜洗凈，切細絲，蔥洗凈切末，香腸切小丁備用
3.將面放入盆中，加入雞蛋、涼水攪拌均勻
4.再放入剁好的菜末和香腸丁拌勻待用
5.將不粘鍋放在火上，燒熱後放油，待油五成熱時，取適量麵糊放入鍋內
6.迅速攤成薄厚均勻的圓片
7.待其變色後，用鏟子將鹹食翻面再烙，待鹹食兩面均成金黃色時，出鍋裝盤
8.喜歡外焦里嫩的適當延長製作時間，喜歡綿軟的面熟後即可出鍋
9.卷卷切開後即可食用，也可整張蘸調料食用
10.將蒜搗爛，放入水、醬油、醋、香油等攪拌均勻，吃的時候蘸食即可
鹹食的配料多，吃起來咸香入味，簡單又方便，看到上面的步驟，雖然鹹食製作並不是很麻煩，但是要做的好吃就得仔細掌握用量和火候了，說到這里你是不是很想自己動手做上一張鹹食呢，那就趕緊動手吧。
Ⅶ 咸鴨怎做又簡單又好吃
咸鴨最簡單的吃法莫過於清蒸了，下面就說說蒸咸鴨的做法吧。
原料：曬乾的咸鴨1隻。
調味料：料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、蔥花、薑片、蒜瓣各適量。
准備工作：咸鴨斬成小塊後用淘米水浸泡1小時。
做法步驟：
1、浸泡好的咸鴨塊冷水下鍋煮開，再撈出咸鴨塊用冷水沖洗干凈，控控水。
2、控好水的鴨塊擺入拌菜盆里，加入蔥花和薑片，再把蒜瓣用刀拍扁擺在上面。
3、再繼續加入料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉，拌勻後裝入蒸盤或蒸碗里。
4、把咸鴨塊放入蒸鍋里大火燒開，再繼續大火蒸上20分鍾左右即可出鍋。
出鍋後的咸鴨塊那個香啊，揭開鍋的一瞬間已經香味撲鼻了，我女兒一手拿一塊拚命的啃個不停，好像很多年都沒有吃過肉一樣。
Ⅷ 咸鮮脆爽，做法簡單，幾分鍾就搞定的食物有哪些
檸檬魚
食物：烏魚片、鋪底料：泡蘿卜、寬粉條、調料泡菜、鍋底料：大骨湯、水煮魚醬、怪味汁、原汁原味檸檬水、全能調味料、白砂糖、化豬板油。食用油、青蒜苗、紅花椒、全部干小米辣、青檸檬。作法：1.將凈鍋容易上火添加鍋底料調料去渣。2.放入調料煮1--2min鋪底。3.放入漿好一點的魚肉，小火燒1--2min，維持水的溫度在80--90度，維持開水不可以滾，完善撈起來。4.上灑青蒜苗段、干小米辣、花椒粒、干檸檬片3片淋上滾油，帶半個檸檬上菜壓汁就可以。