⑴ 米飯和什麼食材一起煮特別好吃
米飯和食材一起煮在我們那裡叫燙飯，燙飯的優點就是吃了比較容易消化，而它的營養也是很豐富的，做燙飯是有很多食材可以配到一起煮的。
如果你只是用素菜煮，那煮出來的效果都不是很好，自己都不太喜歡吃。因為肉裡面有豬油，即使你不喜歡吃肉，也一定得放肉下去一起煮，主要是要有肉味，肉你也可以不吃對吧。
⑵ 米飯怎麼蒸才好吃
米飯是我們的重要食物，基本上每天不是饅頭就是米飯，南方的朋友甚至基本頓頓米飯。但是還有人發現自己蒸出來的大米飯有的時候會出現發硬、不好吃的現象，蒸米飯很容易，但是怎樣讓蒸出來的米飯更香呢?
⑶ 蒸大米怎麼蒸好吃
平時人們經常會吃米飯，尤其在中國南方地區，人們平時的主食大部分都是米飯，現在市場上出現了各種各樣的製作米飯的機器，最常見的就是一些電飯煲，這些電飯煲都有詳細的使用說明書，所以蒸米飯成為了很簡單的事情，但想要蒸出又好吃又香的米飯並不容易，需要掌握一些訣竅。
怎樣蒸米飯好吃又香？
淘米：
淘米一般淘一兩遍就可以了，因為米粒表面有很多營養。淘米水可以用來洗臉或者澆花，效果都很好。
泡米：
蒸米飯以前泡一兩個小時米（如果用溫水更好），這樣可以讓米粒吸水，蒸出來的米飯自然就飽滿了。
加水：
米和水的比例，最好為1：1.2（沒牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1：1.5）。可以用米作參照，一份米一份水，再來五分之一份水，就可以了。
蒸米飯：
家裡一般用蒸鍋、高壓鍋或者微波爐蒸米飯，蒸米飯的時間不一樣。
蒸鍋蒸米飯：15-20分鍾。
高壓鍋蒸米飯：蓋鍋蓋和氣閥，先中火。冒蒸氣後噴一兩分鍾，關小火。小火六七分鍾，關火。
微波爐蒸米飯：高火5分鍾，等待幾分鍾，中火10分鍾。
蒸米飯的小技巧
在米飯里加幾滴白酒，小火蒸五分鍾就可以了。
糙米陳米怎樣蒸好米飯
在生米放入鍋中後加入3g鹽和5g食用油，蒸出的米飯又香又亮。
米里邊有很多沙子怎麼辦
准備一個大盆，一個小盆。
◆小盆裡面裝米。
◆小盆套在大盆里，一起都裝滿水。
◆雙手搖晃小盆，讓米從小盆流到大盆里。
◆最後小盆裡面的是沙子，大盆裡面是米。
如何蒸多彩米飯
米飯裡面添加紫米、黑米、小米、枸杞、棗（黑米紫米需要多泡一些時間，泡半天以上）蔬菜丁、肉丁等可以讓米飯多姿多彩，引人食慾。
如何讓米飯更香
在生米裡面加入20g左右香米，可以讓煮出來的米飯更香。
米飯變黃怎麼辦
在蒸米飯前，在裡面加入幾滴檸檬汁，就可以讓發黃的米蒸出來白米飯。
⑷ 大米飯怎麼蒸好吃
南方和北方的大米是不同，但是不是應該是北方的米還好吃些的嗎？因為北方的大米生長期長，東北的大米一年只生長一季，而南方的大米生長期短，一年生長兩季或三季，生長期長的大米肯定比生長期短的大米吸收養料多，所以好吃。其實一般快餐店裡都是做的撩飯。就是把一大鍋米飯洗凈，倒在在、大鍋里煮，煮到半生不熟的時候，把米飯撈出來，放在大篦子里蒸熟。這樣的飯比較散，一粒一粒，有嚼勁。而且快餐點一般用的米飯都是挺次的那種，用好米，成本好不來嘛~
蒸米飯秘籍
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
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巧蒸米飯
加茶蒸米飯：茶水不僅是「國飲」，它還另有妙用。如果用茶水蒸米飯，蒸出來的米飯色香味俱全，並且還有去膩、潔白、幫助人體消化等作用。具體做法：根據用米量的多少，取0．5—1克茶葉，用500—1000毫升的開水浸泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾後的茶葉水倒入淘洗過的大米中，按照常規的方法將米蒸熟即可。
加酒蒸米飯：蒸米飯時，加入適量的啤酒或加飯酒，米飯會有獨特的酒香味道，使你食慾大增，而且，這樣蒸出的米飯蓬鬆可口，易於人體消化吸收。另外，如果哪一天你不慎蒸出夾生米飯，切莫著急，可用鍋鏟把米飯鏟散，再加入2湯匙米酒或黃酒，然後再上火略煮一會兒，這樣米飯就不會夾生了。
加食醋蒸米飯：蒸熟後的米飯如果放得太久很容易變餿變硬。如何改變這種狀況呢？可以在米里加點兒醋，這樣蒸出來的米飯既不會有酸味，又會使蒸出來的米飯更加濃香，還易於存放、防餿、防變硬。
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怎樣蒸米飯會更香
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，且飯香味美。
2、加酒蒸米飯法
當發現蒸出來的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。
3、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。
⑸ 做大米飯放點啥好吃
米飯是我們常吃的一種主食，最常見的做法就是放入電飯煲內，加入適量的清水，這樣就能夠做出香噴噴的大米，但是很多人已經吃膩了這樣的大米飯，這時候可以變換一下花樣，比如說裡面加一點醋，放一點花生油，或者是加一點橄欖油等等，這樣都能夠讓大米飯口感更好。
做大米飯放點啥好吃
米飯是我們主食中的重點，尤其是南方人是更喜歡吃米飯的。其實煮飯也是個技巧活，加些別的東西進去，米飯會更好吃哦，到底煮飯的時候放點什麼，煮飯時加什麼好吃呢，下面跟隨小編一起來詳細了解了解吧~
1、加醋
夏天煮熟的米飯容易變味，不能久放。如果在煮飯時按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出來的米飯不僅可以存放很久，而且香濃味美。
2、加豬油
煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽，煮出的米飯香氣撲鼻，松軟可口。
3、加花生油
秈米的口感比較干，適合做炒飯。如果煮秈米前在水中加入一小勺食鹽和幾滴花生油並拌勻，煮出的米飯香濃軟糯，口感不輸粳米。
4、加橄欖油
煮米飯之前，先在大米中加入少量橄欖油，不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味，還可以延緩米飯的升糖速度。
5、加開水
自來水中常含有殘留的游離氯，煮飯時會破壞米飯中的B族維生素，把水煮開後游離氯會變成氯氣揮發掉。因此用開水煮米飯能上防止B族維生素流失，做出的米飯不僅又香又軟，還比普通米飯營養價值更高。
6、加啤酒
大米買太多吃不完就放成了陳米，陳米不管是香味還是口感都遠遠比不上新米，煮出的米飯粗糙干硬，難以入口。如果在煮陳米時加入少量啤酒，煮出的米飯香氣四溢，口感也和新米不相上下。
7、加茶水煮
將泡好的茶水(濾去茶葉)倒入大米中，煮出來的米飯尤其是糙米飯茶香濃郁、米香怡人，口感上佳，營養豐富。
⑹ 蒸米飯放什麼蒸出來更好吃
煮飯加這些更香
燕麥：燕麥屬於粗糧，蛋白質多，纖維素高，富含纖維素和膠質，熱量又比較低，十分適合現代人養生，而且燕麥有淡淡的香氣，加一點在米飯中，健康美味兩得!
醋：加醋的話米飯不會變酸嗎?其實不會，煮飯時加一點(1.5kg米/2ml醋)，米飯香味反而更濃，還能防餿。如果打算把米飯放久一點，那麼煮的時候不妨加點醋。
啤酒：特別是陳米，煮的時候，按正常的比例加一點，煮出來的米飯就會如同香米一樣爽口。
花生油：花生油本身就有香氣，加在米飯中，可謂畫龍點睛，不僅讓米飯更香，還能讓米飯不粘鍋，粒粒分明。不過可別貪心下多了，會很膩的。
食鹽：適用於剩飯重蒸。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
橄欖油：煮米飯時，加點橄欖油在米飯里，可以延緩米飯的升糖速度，又不會對胃造成傷害。
茶葉：茶葉的香味相信許多人都喜歡。特別是在煮糙米飯時，加入泡好的茶水，這樣煮出來的飯營養又色、香、味俱全。
開水：用開水煮飯，維生素B1的損失可比冷水直接煮飯減少10%左右。而且城市中使用冷自來水，由於自來水中含有消毒的游離余氯，在燒煮過程中，游離氯也會破壞穀物中的B族維生素，特別對維生素B1。
米酒、白酒或黃酒：炒飯時，在米飯里滴幾滴酒，炒出來的米飯又香又松，入口絕殺。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散後，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
⑺ 大米怎樣蒸好吃
一、淘洗2遍
大米一般情況下還是比較干凈的，如果不是蟲米，最多淘洗2遍就可以了。很多人在淘米的時候，一直要到水變得清澈，這樣大米裡面的水溶性物質就損失掉了，蒸出來的米飯就不香。大家要知道淘米的目的，一是去除上面的浮塵和雜質，二是讓每個米都濕透，方便下一步的蒸煮。再有就是淘米的時候稍微抓洗一下就行，切忌大力揉搓。
二、提前浸泡
洗好的大米用清水浸泡1個小時，讓每粒米都吸飽水，這樣不僅可以縮短煮飯的時間，還能讓米粒更加飽滿，吃起來更加松軟，米香釋放的也更好。在蒸米的時候，泡米水不要浪費，可以直接加進去。
三、米和水的比例
如果喜歡偏硬一點的，米和水的比例保持在1:1就可以，這樣蒸出來的米飯比較干，適合做炒米。
如果喜歡軟一點的，米和水的比例保持在1:1.3，這時候的米飯會帶點水分，吃起來比較軟糯，適合喜歡吃濕一點的人。
最佳的米水比例是1:1.2，這樣做出來的米飯干濕度特別好，不軟不硬，非常的松軟。
當然這也不是絕對的，新米水分足，老米更干，所以對水的要求也不盡相同，大家也要根據實際情況和經驗做出調整。
四、加香油和白醋
米下入鍋內，加入幾滴香油，可以讓米飯更加晶瑩剔透，顆粒分明。加入幾滴白醋可以更好的保護米飯的維生素，讓米飯更加松軟。日本人在製作壽司的時候，就喜歡在米飯里加入白醋，也是同樣的道理。有些人會擔心加了白醋後，米飯變酸，其實這個擔心是多餘的。白醋會隨著溫度的升高，很快揮發掉。
五、跳閘後再燜5分鍾
電飯鍋跳閘後，打開蓋子，用勺子將米飯翻拌均勻，蓋蓋再燜5分鍾，即可讓米飯的受熱更加均勻，也可以分散米飯，走到不粘連。這樣燜出來的米飯，口感更加松軟好吃。
⑻ 蒸米飯要加什麼油蒸米飯需要添加什麼油
1、蒸米飯可以加一點食用油或者色拉油，這樣能讓米飯更加的有色澤，看起來光澤亮白，同時也能讓米飯吃起來更加香甜。在米飯中加入油會讓米飯的抗性澱粉含量增加，能降低消化的數度，也不用擔心蒸出來的米飯會很膩。
2、在蒸米飯時，加入少量的食用油可以讓米飯吃起來甜香軟糯，粒粒分明，加入的油只要是日常用油都可以，比如豬油，植物油，色拉油等，都是可以放的，並且就算是陳米，都能蒸的和新米一樣好吃。
3、放一點油到米飯中會使米飯里的抗性澱粉含量增加，大概可以增加數十倍，這樣就會降低消化的速度，除了放油，將米飯冷藏也有這樣的效果。在放油的時候，一定要控制好量，如果多加的話，會增加身體里的脂肪。
4、用油蒸出來的米飯是不會很膩的，反而能夠讓米飯更加的香軟美味，就算是不喜歡吃油的人群也能夠放心嘗試。
⑼ 蒸米飯時加幾滴它蒸出的米飯軟香可口
蒸米飯時加幾滴它蒸出的米飯軟香可口
蒸米飯時加幾滴它蒸出的米飯軟香可口，米飯是我們日常飲食中離不開的主食，也是最普通、常見的一種食物，卻為我們人體提供了大量的能量，而蒸米飯也是有講究的，下面為大家分享蒸米飯時加幾滴它蒸出的米飯軟香可口，一起來看看吧。
蒸米飯時加幾滴它蒸出的米飯軟香可口1
首先選米，不同的大米口感不同，好的大米，晶瑩剔透，顆粒飽滿，色澤呈透明玉色狀，新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味。首先我們煮大米時必須要先淘米，這時有的人淘米的次數會很多，我們在淘米時不要把米淘的次數太多，我們只需淘兩次就可以，如果淘的次數太多，就把大米的營養給破壞掉了，我們把淘米水倒掉只需淘上兩次就可以了，但是我們在生活中卻能洗上好幾遍，這樣做是不對的。
白醋可以讓米煮的更加松軟，加完白醋之後我們倒入一點，我們家中常用的`食用油，倒入幾滴就可以，這樣煮出來的大米不僅松軟可口而且粒粒分明，我們把它攪拌均勻，這一個方法是針對新米來說煮出來是比較松軟可口的米飯哦！還有，有的朋友怕粘鍋，可以考慮蒸米時加入一勺豬油，不會粘鍋，並且米飯會柔軟鬆散。
如果嫌蒸米飯的時間過長，那麼我們縮短時間，最好的辦法就是在煮前將米浸泡半小時左右，或者直接用開水煮，既能讓自來水中的氯氣揮發掉，也能煮得更快。每個人對於家鄉味道一般都會停留在美食上面，少不更事的我們其實是最幸福的年紀，見識少容易滿足，就算家裡廚房黑漆漆的，只要能做出美味來，你也會覺得它就是一個好地方，如今很多人從城裡回去之後，開始嫌棄老家的磚瓦房，卻不知道這樣的房子給你多美好的童年生活。
蒸米飯時加幾滴它蒸出的米飯軟香可口2
如何使米飯更香
1、加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
2、加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。
3、加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
4、加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
⑽ 蒸米飯放什麼油更好吃且香
米飯是我們的重要食物，基本上每天不是饅頭就是米飯，南方的朋友甚至基本頓頓米飯。但是還有人發現自己蒸出來的大米飯有的時候會出現發硬、不好吃的現象，蒸米飯很容易，但是怎樣讓蒸出來的米飯更香呢?
下面，舌尖妹就來分享幾個蒸米飯的小竅門：
1、淘米
淘米一般淘一兩遍就可以了，因為米粒表面有很多營養。淘米水可以用來洗臉或者澆花，效果都很好。
2、泡米：
淘好的大米將水分淋干，淋干後的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半個小時左右。
3、加水
米和水的比例，最好為1:1.2（沒牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1:1.5）。您可以用米作參照，一份米一份水，再來五分之一份水，就可以了。
4、增香
1：在蒸米飯的時候加一點醋的話，可以讓米飯更容易存放，不用擔心會有酸味，相反的，加醋蒸出來的米飯香味更濃。
2：加點油只要在米裡面稍微加一點油，蒸出來的米飯也會清香四溢。
3：加點茶：不僅可以讓米飯色更好，味更香，同時還營養俱佳，具有化食、去膩的好處！