『壹』 煲雞湯放什麼材料好
煲雞湯放什麼材料好
煲雞湯放什麼材料好？大家都知道，廣東人是最喜歡喝湯和吃雞的，在廣東雞有很多種烹飪手法，可以白切雞、燒雞、煲雞湯等等做法，每一種做法都有特色很好吃，而煲雞湯是最常見的，那麼煲雞湯放什麼材料好呢？
煲雞湯放什麼材料好1
雞肉味甘、性溫，含有較高的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素等營養成分，食用具有溫中補脾、益氣養血、補腎益精等功效，可根據食用者的補益需求進行合理搭配，這樣燉煮出的雞湯才最補身體
如：氣色萎黃貧血者，應搭配紅棗、龍眼、阿膠燉雞湯；而身體虛弱者則需搭配靈芝、枸杞子、淮山等燉雞湯為佳。
阿膠紅棗烏雞湯
材料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子。
做法
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水。
2、將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子、雞精適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出鍋後即可食用。
功效
有較好的補血作用。
靈芝雞湯
材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圓肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1隻。
做法
1、雞去皮洗凈，出水，備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鍾，放入桂圓肉煲十五分鍾，即可調味飲用。
功效
有補氣健脾、寧心安神等作用，適宜心神不寧、虛勞短氣、不思飲食的人群食用，其滋補效用較好。
天麻土雞湯
材料：土雞半隻，天麻10克，紅棗10顆，枸杞20顆，姜1塊，花椒5顆，鹽適量。
做法
1、土雞洗凈，切塊。天麻洗凈，切片，紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用。
2、燒一鍋開水，放入雞焯燙至變色後撈出。將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入薑片和花椒。
3、大火煮開後，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋子煲2—3小時以上，調入鹽即可。
功效
抵抗力較弱等人群食用滋補效果非常好。
黨參黃芪燉雞湯
材料：母雞(柴雞或綠烏雞)1隻，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，薑片，料酒，精鹽，味精。
做法
1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。
2、將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
功效
適宜食少便溏，咳喘氣短，津傷口渴，血虛萎黃，心悸頭暈，氣虛乏力等人群滋補食用。
何首烏黑豆雞湯
材料：烏雞半隻，何首烏3塊，黑豆150克，紅棗10粒，姜1片，鹽適量。
做法
1、烏雞洗凈後焯水備用。
2、黑豆放入鐵鍋，無須加油，炒至豆衣烈開，再用清水洗凈晾乾。
3、何首烏用清水洗凈。
4、、紅棗用清水浸軟洗凈。
5、將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、薑片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時。
6、加入適量鹽調味即可。
功效
適宜脾虛水腫、頭暈眼花、須發早白、體虛等人服用，滋補效果最佳。
煲雞湯放什麼材料好2
春季雞湯里放什麼食材好
1、春季萬物生長，此時應季的食材有香菇、竹筍、番茄等，這些都適合放入雞湯里，不僅帶有春天的氣息，而且味道鮮美好吃，還富含多種維生素，可預防春季乾燥引起的身體不適現象。
2、春天天氣暖和，雨水增多，整個氣候環境比較濕熱潮濕，這時人體需要祛濕排毒，建議春季燉雞湯放一些具有祛濕作用的食材一起燉湯為好，如：芡實、薏米、山葯等，可滋補脾胃，祛濕排毒。
3、春季陽氣生發，最適合吃老母雞，而老母雞有較強的溫補作用，能夠溫補助陽，補氣血，適合放入一些同樣具有補氣血功效的食材，可增強補氣血的功效，提升食用營養價值，如：黨參、黃芪等。
竹筍燉雞湯
材料：春筍4-5根，草烏雞1整隻，豬後腿肉少許，小杏鮑菇少許，干香菇5朵，紅棗5個，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生薑片4厚片，大蔥2小段。
做法
1、草雞和豬後腿肉清洗干凈，過開水放少許料酒，燙出泡沫後洗干凈；香菇溫水泡開。
2、竹筍先用刀拉一條痕，然後剝去外殼，在竹筍的.根部幾個關節處可以用刀削去一些硬的節，也就是老的部分。
3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開，後切段。
4、把所有材料放入深鍋裡面（或者沙鍋），加入足夠的涼水，燒開後小火燉2個小時左右，直到雞肉酥爛，調入鹽即可。
山葯燉雞湯
材料：農家雞1隻，山葯1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1、雞宰殺後，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鍾。這里用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，如果用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間。
7、山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鍾，開蓋加鹽調味即可。
薏米燉雞湯
材料：薏米半碗，雞半隻，生薑1塊，香蔥2根，鹽適量，雞精少許。
做法
1、生薑拍扁即可；香蔥清洗干凈打成結。
2、薏米前夜清水浸泡，清洗干凈後冷水煮開，小火慢煨。
3、雞切成塊，待薏米熬出奶白色時，加入雞塊，大火燒開。
4、接著放進姜塊和蔥結。
5、起鍋前加入鹽和少許雞精即可。
黨參黃芪燉雞
材料：母雞1隻，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，料酒、鹽、味精、薑片適量。
做法
1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。
2、將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪，薑片，燉1小時。
3、放入紅棗，再燉半小時。
4、出鍋前加入料酒、精鹽、味精即可。
煲雞湯放什麼材料好3
燉雞湯放什麼材料好吃
雞湯可以和很多食材以及葯材搭配一起燉，比如說：
1、搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2、搭配冬瓜、玉米、山葯、胡蘿卜、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3、搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中葯材一起燉湯：不同的葯材可以起到不同的滋補功效，作為食補的葯膳食用。
燉公雞湯放什麼材料
公雞肉屬陽，有較強的溫補作用，適合陽虛氣弱患者食用。
因此在燉公雞湯的時候，可以加入一些能夠增強溫補、助陽功效的材料，比如說板栗、山葯、肉蓯蓉、生薑等等。
雞燉什麼補氣血
當歸燉雞
食材：雞肉500克，當歸30克，黨參5克，枸杞5克，蓮子30克，紅棗30克、鹽、生薑適量。
做法步驟
1、雞洗凈，放入水中沸滾5分鍾，然後將水倒掉，雞沖洗干凈。目的是去除血水浮沫。
2、當歸、黨參、枸杞、蓮子、紅棗洗凈，紅棗去核。
3、切三片生薑，和所有材料一起入鍋，加入足量清水，武火煮沸後轉文火煲2小時。
4、出鍋前下鹽調味即可。
功效：補充營養、補氣活血，適合身體虛弱、面色蒼白、痛經、手腳冰冷的人食用。
『貳』 雞湯裡面放什麼菜好吃
雞湯做香菇燉雞湯、竹蓀草雞湯、山葯雞湯煲比較好。
一、香菇燉雞湯
1、干香菇用清水泡發，去除硬根；麻公雞半隻剁成均勻小塊；生薑切成片，大蔥切成馬蹄片，香菜洗干凈、切成段備用。
『叄』 燉雞湯還需要放哪些食材才更好吃 推薦幾種燉雞湯的食材最佳搭配
1、枸杞。在燉雞湯的時候放入幾顆枸杞是非常好的，枸杞本身有補氣明目的作用，而且枸杞的紅色也會使得雞湯看上去更加誘人，更加有食慾。所以在燉雞湯的時候可以放上一把枸杞，這樣不僅可以讓雞湯的菜品看上去更加奪目一些，而且加入枸杞之後，雞湯的營養也會更加豐富，同時枸杞在雞湯當中泡燉之後吃上去也會非常的美味。
2、瑪卡。瑪卡都說是男人女人的加油站，尤其是男人吃可以有壯陽，女人吃了有滋陰的作用，所以在燉雞湯的時候可以加入一些瑪卡來燉會讓雞湯的營養更加豐富。碼卡在燉的時候可以切成條或者切成片來燉，這樣的話會更加入味一些。
3、香菇。菌類食品本身多吃就對身體非常的好，而且香菇是菌類當中將營養價值比較高，口感也比較好的一種菌類食物，所以在燉雞湯的時候可以放上一些香菇。這里所用的香菇盡量選擇干香菇，因為用干香菇燉出來的雞湯會更香更好喝一些。
4、蟲草。蟲草是價格非常高的滋補品，可見它的營養價值是非常高的。因此在燉雞湯的時候可以加入一些蟲草，這樣會使得雞湯喝上去更加鮮美，而且混合著蟲草的香味也會營養更加高一些，用來滋補身體有事半功倍的效果，所以在雞湯裡面加入蟲草也是非常不錯的。
『肆』 煲雞湯的時候裡面還可以放些什麼
雞湯里加東西燉是大家都喜歡的味道，其實雞湯裡面可以加很多東西的，比如紅棗、香菇、人參、枸杞、板栗、檸檬，這些都是不錯的選擇。
雞湯可以放什麼一起燉
1.1、生薑
加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對於風寒感冒更有幫助，食一碗生薑雞湯，趕走體內寒氣，起到防寒養生的作用。
雞湯的功效與作用
1.雞湯性平、溫、味甘，入脾、胃經；可溫中益氣，補精添髓；用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
2.湯肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞湯有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。