⑴ 蛤蜊怎樣做好吃
蛤蜊是我們日常生活中很常見的海鮮，價格便宜，味道鮮美，吃起來也很方便，一口一個
蛤蜊的做法也有很多，比如蛤蜊海帶豆腐湯、炒蛤蜊、蛤蜊韭菜炒年糕等，都很好吃，做起來也不算困難繁瑣，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下蛤蜊的這些做法，希望對您有所幫助！
【炒蛤蜊】
蛤蜊肉清洗干凈，青椒切條，紅辣椒切條，干辣椒剪成小段，洋蔥切條，蔥切蔥花，大蒜和生薑切成碎末備用
好吃的蛤蜊韭菜炒年糕就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼味問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑵ 蛤蜊怎麼怎麼做好吃
主料：紅島蛤蜊750克
配料：蔥姜蒜片各5克，干辣椒段5克，香菜末適量
調料：醬油6克，白糖1克，花生油20克
做法：1、 首先要選用吐凈泥沙的蛤蜊，用清水多清洗幾遍蛤蜊的外表，具體手法就是用雙手把蛤蜊搓洗幾遍，直至洗蛤蜊的水裡面沒有泥污即可；
2、 鍋燒熱加入花生油，放入蔥姜蒜片和干辣椒段慢火炒香，待干辣椒炒出香味即可加入醬油烹鍋，放入蛤蜊；
3、 將鍋翻炒一下，加入白糖即可蓋上鍋蓋，大火進行炒制，待蛤蜊全部開口即可撒香菜末出鍋裝盤。
小貼士：1、蛤蜊選用紅島產的皮薄味美，其它產地稍遜。
2、辣炒蛤蜊的蛤蜊一定要保證吐凈泥沙的，否則吃起來會牙磣。
3.辣椒一定要慢火炒出香味，再加入醬油烹鍋，這樣的香氣才足。
4、白糖加入的目的是提鮮，切記千萬不要放多。
5、炒蛤蜊一定要大火，不要添加任何水分進去，保持蛤蜊自身的水分即可，最高境界是蛤蜊開口，湯汁全蒸發掉，剩餘的湯汁均粘在蛤蜊上，那種味道才是最鮮美的。
適量油適量鹽適量蔥適量姜適量干辣椒適量香菜適量味精適量水澱粉
1蛤蜊提前用水泡上2小時左右，使其吐盡沙子
2香菜、紅辣椒、蔥、姜、蒜洗凈改刀備用
3鍋中放油，燒制八成熱後下入除香菜以外的上述材料炸香，迅速放入蛤蜊，大火翻炒，直至每個蛤蜊都張嘴，調入鹽和味精，放入香菜煸炒幾下即可出鍋。如果有湯汁，可少許水澱粉勾芡
料酒，姜絲，蔥段，花椒，老抽
2 倒入花蛤和料酒（多一點，去腥）大火翻炒，後加入蔥段及老抽。
3 炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤
主料：花蛤配料：大蔥 蒜頭 姜 紅辣椒 醬油
1、花蛤殼紋漂亮，烹飪簡易又下飯，可當作宴客菜。
2、花蛤買回來務必進行吐沙過程。
3、調味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。
⑶ 蛤蜊具體做法有哪些怎麼做好吃
蛤蜊是我們日常生活中很常見的食材，味道很鮮甜，肉質也很不錯。蛤蜊的營養成分也是很豐富的，它含有碳水化合物、維生素、鈉、鉀、鐵、鎂、鈣、煙酸等多種對人體有益的營養成分
蛤蜊的做法眾多，但都很簡單，不算困難繁瑣，動手製作一兩次就可以熟練掌握
下面我分享一下蛤蜊的做法，希望對您有所幫助！
【炒蛤蜊】
大蒜切末，蔥切蔥花，生薑切絲，蛤蜊用清水沖洗幾遍，然後放入盆中，撒上一些食鹽，倒入清水，然後泡個一會，讓蛤蜊將沙都吐干凈，蛤蜊吐好沙後再用水沖一遍，沖好後瀝干水分備用
簡單的蛤蜊冬瓜湯就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑷ 蛤蜊肉怎麼做好吃
蛤蜊肉可以用韭菜炒著吃，健康低脂又鮮美，做法也非常簡單，首先准備好需要的食材，把蛤蜊肉泡水裡解凍，然後把韭菜擇干凈，蛤蜊肉焯水瀝干備用，然後先炒雞蛋備用，再炒韭菜，中途加入蛤蜊肉翻炒加調料，快出鍋時倒入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋，具體步驟如下：
第一步，需要的食材：韭菜1小把，冷凍蛤蜊肉適量，雞蛋2個，植物油適量，鹽適量。食材都備齊。蛤蜊肉是冷凍的，泡水裡把它解凍再用；然後再把韭菜也擇洗干凈。
⑸ 花蛤怎麼做好吃
花蛤是很多人都喜歡吃的美食，肉質鮮美，價格實惠，做起來還特別簡單。經常是買來10元的滿滿一大盆，可以香香的炒上一盤。
這里，花兒就和您分享3中花蛤的做法，超級簡單又實用：
一、爆炒花蛤
1、花蛤在鹽水中浸泡1小時，使其吐沙，接著用小刷子刷凈。
2、新鮮肥美的貝類，最鮮的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用來煮，我是用3大勺的米酒來煮，口感甘甜。
3、坐熱油鍋，放1小勺的食用油，爆香蔥段薑片和辣椒。
4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分鍾。
5、倒入米酒，加蓋煮2分鍾，不用放鹽，因為花蛤本身就有鹹味。這期間花蛤會陸續開殼，酒香蒸發中就滲入其中。
撒上香蔥末，這道美食就出鍋了，得直接下手，吸著吃花蛤肉，用舌尖勾入。濃郁酒香，漸漸還有點小醉人。
⑹ 蛤蜊的做法,最好要簡單點的,謝謝
花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是價格實惠，在超市買的，特價時4元一斤，在市場上買，是6元一斤，而且花蛤都很新鮮，白嫩嫩的肉，剛觸碰到水，就能有不少花蛤噴出水柱來。
花蛤肉質鮮美，高蛋白低熱量，搭配絲瓜，是盛夏里消暑養生的好湯品。
花哈烹飪法
1.蔥油花蛤
用料：
花蛤300克；蔥20克；姜絲10克；小米椒5克；生抽2大勺約30克；料酒1大勺約15克；糖1小勺約5克。
做法：
動手前最重要的工作，是讓花蛤吐干凈砂子。洗干凈的花蛤泡到淡鹽水裡，2~3個小時之後就可以了。
泡花蛤的時候准備料汁：先把姜切絲、小米椒切碎、小蔥切末。
取一個小碗，放入姜絲、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，拌勻。
燒開一鍋水，把花蛤放進去燙一下。全部開殼後立即撈出來。別煮過了，要不然花蛤肉就收縮啦！
立即把剛才調的料汁澆在花蛤上，撒上小蔥末。不要吝嗇，多撒一點才夠味啊；然後立即熱一點油，直接淋在花蛤上面！
2.冬瓜花蛤湯
用料：
花蛤適量；冬瓜適量；姜少許；蔥少許；枸杞少許；料酒少許；鹽適量
。
做法
：鍋內煮開水，放入生薑鹽和冬瓜片
煮至冬瓜呈透明狀後，加入泡好的枸杞與洗凈的花蛤
待花蛤張開，再滴入幾滴麻油就可以了。
3.花蛤燉蛋
用料
：雞蛋；花蛤；蒸魚鼓油；蔥
。
做法：
花蛤洗干凈，加入一碗水煮到全部開嘴，倒出備用
雞蛋打均勻，慢慢的倒入花蛤湯，湯的多少自己把握，喜歡嫩點可以把湯基本都加進去了，拿一半的花蛤肉加入蛋液里，鍋加入水燒開放入蒸蛋碗，10分鍾左右，蛋燉到表面凝固的時候把剩下的花蛤肉擺上去，繼續蒸到全熟，起鍋撒上蔥花，倒入適量的蒸魚鼓油就ok了。
⑻ 有哪些常見的蛤蜊家常做法
【蛤蜊蒸蛋】
食材：蛤蜊半斤左右、雞蛋3個、香蔥2根、姜一塊、香油和生抽少許。
做法：
1、需要的食材准備好。
2、提前將蛤蜊用鹽水浸2小時以上，鹽水中放一點油，油能在水面上形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開，讓蛤蜊在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度，然後用刷子將花蛤表面清洗干凈。
3、冷水下鍋，倒入浸泡好的蛤蜊，加少許料酒和3個薑片去腥，大火煮開鍋。
4、蛤蜊水開後一分鍾左右即可，開殼後的撈出過一遍冷水，瀝干水分。
5、3個雞蛋打散，加入水，水量是蛋液量的1：1或者1：1.5。
6、將打好的蛋液過篩，撇掉蛋液表面的氣泡。
7、盤子蓋上保鮮膜，拉緊一點，用牙簽扎幾個小孔，涼水放入鍋中。
8、大火燒開，轉中火蒸5五分鍾，再放入焯過的蛤蜊。
9、然後蓋上蓋子再繼續蒸五分鍾，盤子深的要適當延長蒸制時間。
10、淋上香油和生抽，撒上切好的蔥花，特別好吃。
⑼ 蛤蜊怎麼怎麼做好吃
第一道：蔥燒蛤蜊
蛤蜊本身的鮮味很足，不用放太多調味，隨便一炒就很鮮美。喜歡的親們一定要試試看這種做法，嘗嘗食物本身的鮮美味
具體製作方法
第一步：准備食材。蛤蜊適量、香蔥適量、姜適量。
第二步：准備一個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。將蛤蜊放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。
第三步：香蔥切末、姜切絲備用。
第四步：燒一鍋開水，把蛤蜊放入鍋中煮30秒，直至蛤蜊微微張開，然後撈出再次沖洗兩遍。
第五步：鍋中倒入少許油，油熱後放放蔥段、薑末煸炒出香味。
第六步：把蛤蜊放入鍋中翻炒均勻。
第七步：放入2勺老抽、少許鹽調味。
第八步：待蛤蜊全部張開時，再撒上少許香蔥點綴，然後即可關火。
第九步：盛出開動吧。
⑽ 蛤蜊怎麼做好吃
首先挑選方法：
買蛤蜊選能張嘴換氣的，這樣的活蛤蜊吃起來更美味。
盡量選全身舒展的，吐沙比較均勻一些。
不要選張開殼的，有些蛤蜊已經張開殼了，說明蛤蜊已經死亡，這樣炒熟後有股腥臭味。
吐沙方法：
買的蛤蜊到家先吐沙：1.礦泉水瓶子500ml接一瓶水2.用礦泉水蓋子放二蓋鹽
等到蛤蜊不再土泥沙即可。
或者：溫水加鹽，泡一會兒，找個密封容器搖晃。
或者：
1. 蛤蜊放淡鹽水浸泡10分鍾，泥沙等雜物會自動脫落，搓洗至水清
2. 換水，在干凈的淡鹽水中加少許香油
3. 用筷子將裝蛤蜊的漏筐支在水盆中央
4. 蛤蜊大量吐出泥沙，沙子會直接沉底
5. 蛤蜊再吸收的水就是干凈的，直到蛤蜊不再吐沙即可
1.辣炒蛤蜊
食材：蛤蜊、蔥蒜、小米辣、洋蔥
步驟：
1.醬汁准備：2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+半勺白糖+1勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻
2.蛤蜊下冷水加料酒煮熟撈出
3.少油炒蔥段、蒜末、洋蔥碎、小米辣碎+1少豆瓣醬，炒出紅油
4. 倒入蛤蜊+調好的醬汁，大火收汁即可，出鍋可撒點蔥花