當前位置:首頁 » 特色小吃 » 香椿怎麼煎好吃又簡單
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

香椿怎麼煎好吃又簡單

發布時間: 2023-02-13 03:34:20

Ⅰ 煎香椿嫩芽的家常做法大全怎麼做好

煎香椿嫩芽的做法1.
食材:香椿芽,雞蛋,麵粉。2.
雞蛋打入碗中,加入麵粉,倒入清水,放入鹽。3.
攪打成麵糊,靜止片刻,以防有麵疙瘩。4.
香椿芽清水沖洗幾次。5.
香椿芽控一下水。6.
鍋燒熱,放入油,小火加熱。7.
香椿芽裹滿麵糊。8.
放入油鍋中煎。9.
煎至定型後在翻面。10.
煎成型得推到一邊,在重新放入繼續煎。11.最後煎至金黃色出鍋即可。

Ⅱ 香椿怎麼做好吃又簡單

一、做法一:香椿炒雞蛋
1.香椿清洗干凈,放入開水鍋中焯水後撈出備用;
2.焯水後的香椿,切碎,忘了打入雞蛋,加入適量的料酒和鹽,打成蛋液;
3.把切好的香椿末放入雞蛋液中,攪拌均勻;
4.起鍋燒油,油溫六成熱,倒入雞蛋液,蛋液四周開始凝固的時候,用鍋鏟翻邊;
5.每塊雞蛋都煎至金黃時,即可出鍋裝盤了。
二、做法二:香椿炒臘肉
1.准備適量的香椿,先把根部切掉,放在一個盆中,加上清水洗干凈,再加上一盆干凈的清水,撒上點食鹽,先攪動一下,使食鹽融化,把香椿浸泡5分鍾,時間到,用流動的清水沖洗干凈,准備一塊臘肉切成片,生薑切成粒備用。
2.下面在鍋里燒開水,加上點食鹽,把香椿放進去焯水1分鍾,看到香椿變綠,這樣就可以出鍋了,再過一遍涼水。另起鍋倒上涼水,把臘肉放進去煮,鍋里煮開後,臘肉就可以撈出來了,控一下水分備用。
3.接下來,在鍋里倒上油,把臘肉放進去煸炒一下,把臘肉多餘的油脂炒出來,再加上姜粒翻炒出香味,加上香椿翻炒均勻,大約炒3分鍾,這樣就可以出鍋了。
4.小竅門:先把香椿放在鹽水中浸泡一會,這樣可以起到殺菌、消毒的作用,還可以把裡面的寄生蟲、臟東西泡出來,然後放在鍋里焯一下,這樣顏色更翠綠。煮臘肉的時候,涼水上鍋煮,鍋里煮開,這樣臘肉就可以出鍋了。下油鍋時,先放上臘肉翻炒一下,炒出臘肉的油脂,用豬油炒菜,又香又好吃,再加上生薑和香椿翻炒均勻,這樣就可以出鍋了(不要放很多的調味品,以免影響口感)。
三、做法三:香椿皮蛋豆腐
1.香椿洗凈後焯水1分鍾撈出,放入冷開水中浸泡一小會,擠干水分切碎;
2.皮蛋切小粒,紅椒切小粒,紅椒粒放入熱油中爆香幾秒趕緊撈出;
3.將所有處理好的食材放一起,再調入味極鮮、陳醋、糖、芝麻油、油辣子拌勻;
4.豆腐切小塊,最後將調好的料汁淋在豆腐塊上即可。
四、做法四:香椿炒蝦仁
1.香椿洗凈,去除根部,切成約1厘米長的小段備用。
2.蝦仁洗凈,用刀從蝦背部切開,不要切斷,挑出蝦線。將處理好的蝦仁放入容器中,加少許料酒、水澱粉、蔥薑末、蛋清少許上漿。
3.鍋中倒油燒熱,下蝦仁滑至8分熟。倒入香椿桿,加鹽炒軟。
4.再倒入香椿葉略炒即可出鍋。
五、做法五:香椿炒飯
1.香椿頭頂部切掉一點,擇洗干凈後,放鍋中焯1分鍾水再撈出。
2.將焯過水的香椿芽切切碎。
3.西紅柿切十字放熱水中3分鍾去皮,切切碎;豆乾也切碎。
4.熱鍋倒油,西紅柿加入翻炒1分鍾。
5.加豆乾炒到西紅柿出醬汁。
6.加入米飯、香椿,加點鹽。一起炒2、3分鍾。

Ⅲ 香椿都有哪些好吃的做法

香椿炒雞蛋

食材:香椿、雞蛋、食鹽、食用油等


做法:
第一步:首先我們把處理好的香椿清水中,浸泡10分鍾左右,浸泡的時候加入適量的食鹽,食鹽具有消毒殺菌的作用,能去除香椿葉上的蟲卵,10分鍾後我們把香椿清洗干凈備用。

第二步:接下來鍋中加入適量的清水,將水煮至沸騰,水燒開後把香椿下入鍋中焯水2分鍾左右,時間到,把焯好水的香椿撈出來過一下涼水備用。
為什麼香椿要焯水呢?因為香椿中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,香椿焯水後可以去除部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

第三步:大碗中打入幾個雞蛋,攪散備用。然後把過涼的香椿,放案板上切成小碎丁,放入准備好的雞蛋液裡面,加入適量的食用鹽,再次攪拌均勻。

第四步:接著鍋中加入適量的食用油,油溫燒至七成熱,把香椿碎雞蛋液倒入鍋中翻炒,等到底部稍微凝固給它翻個面,炒至蛋液凝固即可關火,出鍋裝盤即可,我們的香椿炒雞蛋就做好了。炒這道菜的時候一定要眼快手快,手腳麻利,不要炒的時間過長。

香椿炒雞蛋

儲存香椿的小竅門:
1、先把香椿處理干凈,放在水中浸泡5分鍾,再把它清洗干凈。
2、起鍋燒水,水中加入1勺鹽,1勺油,然後把香椿放入鍋中焯水,用筷子攪動一下,大概焯水2分鍾左右,把香椿焯水至變軟變色,然後撈出瀝干水分,擺放在通風的地方,晾2個小時以上,把香椿表皮上的水分全部晾乾。

儲存香椿

3、2個小時後,香椿表皮上的水分全部風干,然後把它放入一個無水無油的容器中,再撒入一把食鹽(注意鹽一定要加足,不能少,如果鹽少了香椿容易壞),用手抓拌均勻,最後把它裝入一個干凈的保鮮盒中,蓋上蓋子,放在通風的地方或者放冰箱,密封冷藏,放很久都不會壞。我們想吃的時候把它拿出來,用清水泡一下,然後再清洗干凈,去除鹽分就可以了。用這個方法我感覺比直接放冰箱冷藏保存,要新鮮的多,建議大家也存上一點,畢竟過了這段時間香椿就不好吃了。

Ⅳ 香椿怎麼製作比較好吃

春風拂面,又見香椿枝頭吐新芽。當下正是吃香椿芽的季節,香椿口味獨特,清香宜人,有清熱解毒、潤膚明目之功效。


用料:北豆腐1塊、香椿80g

調味料:鹽4g、糖1.5g、辣椒粉2g、蒜末5g、食用油35g

製作步驟 1

豆腐先橫著片一下,在豎著切成小塊。

製作步驟 2

水燒開後,放入豆腐,焯2分鍾。

製作步驟 3

換一鍋水,燒開後放入香椿焯至完全變綠。

製作步驟 4

香椿過涼水(涼白開或純凈水)後擠干水分,去掉老根(口感不好),切碎備用。

製作步驟 5

豆腐中放入香椿碎、糖、鹽、蒜末、辣椒粉。

製作步驟 6

油燒至七八成熱至表面有青煙升起(油中插入筷子,氣泡變的非常密集),澆在調料上。

製作步驟 7

攪拌均勻即可。

訣竅點

因為香椿中亞硝酸鹽的含量高於一般蔬菜,為了更安全的吃香椿,下面介紹一些選擇和處理香椿的小竅門:
1. 食用的香椿越嫩越好,因為越嫩的香椿含有的亞硝酸鹽越少。可以通過顏色來判斷,紅色部分越多的香椿越嫩。
2. 買來的香椿建議盡快食用,並且建議冷藏儲存,因為香椿越不新鮮,亞硝酸鹽的風險越高。像一碰葉子就掉這樣的香椿就不建議食用了。
3. 香椿建議用熱水焯1分鍾以上至香椿完全變綠後再食用,這樣也能有效的大部分亞硝酸鹽。
4. 如果香椿吃不完,也可以焯水後冷凍保存,這樣既能防止香椿放置太久,亞硝酸鹽含量增高,又能很好的保存香椿豐富的維生素C.

Ⅳ 香椿芽怎樣做好吃呢

一、拌香椿芽:食材:紅香椿芽一捆、小米椒一個、鹽適量、雞精適量。

做法:1、紅香椿芽一捆洗凈。2、水開放入鍋中,綽至變綠,撈出過涼水。3、切0.5厘米小粒。4、放碗內,小米椒放上。5、適量鹽,香油,雞精,拌勻盛小碟。

Ⅵ 香椿的吃法都有哪些適合新手自製的具體做法是什麼

一、香椿雞蛋餅,食材:香椿、雞蛋、麵粉、鹽、香油

製做流程:香椿解決整潔,隨後鍋中燒開水,放進香椿焯一下水,撈起來過冷水後擠干水份後切碎提前准備一個略微大些的碗,打進四五個雞蛋,添加適量的麵粉和少量冷水,拌和成略微濃稠的粘稠然後倒進香椿,放進少量的鹽和香油,攪拌均勻。平鍋加溫,刷一層油,倒進准備好的面漿,攤成煎餅,煎至雙面金黃色後起鍋就可以了。

五、香椿雞蛋餡水餃,食材:餃皮、香椿、雞蛋、鹽、花椒面、香油

製做流程:香椿清洗綽水,涼干水份後切碎。鍋中耗油,油燒後將打撒想的雞蛋倒進,炒至金黃色凝結後立即再鍋里將其切碎。將香椿和雞蛋混和,放進少量的鹽、白鬍椒粉和香油,充足地攪拌均勻就可以了。取一片餃皮,放進拌好的餡,包成自身喜愛的外形的水餃,煮熟就可以開吃了。