㈠ 芸豆怎麼做比較好吃
芸豆適宜心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。下面我跟你分享一下芸豆怎麼做比較好吃?
一、五香芸豆的做法
菜譜 簡介
芸豆的營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發的乾燥。
芸豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。
材料
干芸豆100g，八角1枚，桂皮1塊，花椒1/2茶匙(3g)，大蔥1段，老薑2片，白砂糖1/2茶匙(3g)，鹽1茶匙(5g)
做法
1、芸豆洗凈挑去雜質，加入適量清水浸泡一夜，備用。
2、將泡好的芸豆、八角、桂皮、花椒、大蔥段、老薑片和白砂糖放入煮鍋中，加入適量清水大火燒開，再轉小火煮40-60分鍾直至芸豆全熟且口感軟糯，離火。
3、趁熱放入鹽輕輕拌勻，自然放置至湯汁冷卻即可食用。
二、蒜蓉芸豆絲的做法
材料
芸豆(菜豆) 烤腸 蒜頭 生粉
做法
1:芸豆摘去豆筋洗凈切絲 烤腸切絲 蒜(3瓣)剁成蒜末
2:炒鍋燒熱放油 放入一半蒜末炒香 放入芸豆絲翻炒3分鍾 放少量水燒開 放入烤腸翻炒 放鹽(少量 烤腸里含鹽份)生粉勾芡 關火 撒上剩下一半蒜末即可
小訣竅
芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用豆科類必須燒熟煮透，以防止中毒
菜譜簡介
芸豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。
豆還含有皂普、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活T淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能,皂苷類物質能促進脂肪代謝，是減肥的理想食品之一。
芸豆益脾胃 調節血脂 適合脾胃虛弱者食用
三、排骨白芸豆湯的做法
材料
材料：排骨，白芸豆，鹽，姜，料酒
做法
1排骨斬段，沖洗干凈。姜切片，白芸豆洗干凈
2鍋里放水，燒開，放幾片薑片。把排骨放進沸水裡，加料酒，燒開，撈起來，用冷水沖洗干凈。
3把洗干凈的排骨和白芸豆放進電燉紫砂鍋里，加足量冷水，放幾片薑片，開“強檔”燉四個小時，喝前用鹽調味即可。
小訣竅
1排骨過水可去血水和腥味
2鹽不可過早放，喝前再放進去
四、美極牛柳炒芸豆的做法
材料
主料：牛裡脊200克，芸豆300克，橄欖油(不習慣橄欖油味道的可用花生油)，調料：蔥姜蒜末，美極調味汁(沒有可換成生抽)，美極牛肉粉(沒有可不放)，鹽，雞精，澱粉，香油
做法
牛裡脊逆絲切成薄片，用刀拍拍，然後切成條。加幾滴美極調味汁、美及牛肉粉、10克澱粉、少許橄欖油、一點點鹽抓勻，腌制15分鍾。
芸豆摘洗干凈，斜切成條，入水焯2分鍾，水裡加鹽和兩油。
鹽漬好的牛肉，入油滑熟。盛出備用。
爆香蔥姜蒜末，入芸豆炒1分鍾，加少許的鹽，倒入牛柳翻炒均勻，關火撒雞精、滴幾滴香油，拌勻出鍋。
小訣竅
牛肉片成片後一定要拍松，否則炒出來的牛肉，你就等著硌掉你的牙吧!
㈡ 菜豆怎麼做好吃 菜豆的做法步驟教程
菜豆怎麼做好吃 菜豆的做法
一、爆炒菜豆
第一步：准備食材包括雞胗，又，澱粉，豆豉，基本調料少許。
第二步：將雞胗先清洗後切絲，用油鹽和料酒混合澱粉腌制大概二十分鍾。
第三步：菜豆將外層老筋去除掉後切成小段。
第四步：現將菜豆段在熱水中汆燙下，之後就撈出瀝水。
第五步：鍋中加入油燒熱後放入蒜茸和豆豉醬鍋子爆香。
第六步：再加入雞胗和扁豆翻炒均勻之後放入醬油，糖混合翻炒。
第七步：最後加入些雞精就可以了。
二、醬香菜豆
第一步：准備青椒一個，蔥薑末，豆瓣醬和番茄醬各一勺，鹽和雞精少許。
第二步：先在鍋中加油後用蔥姜先爆香鍋子。
第三步：將菜豆和青椒切絲後放入鍋子中均勻翻炒。
第四步：加入豆瓣醬和番茄醬，翻炒均勻。
第五步：加入適量的水，蓋上鍋子後用中火煮上五分鍾。
第六步：等到汁水都收干後再調入鹽和雞精即可。
㈢ 菜豆怎麼炒好吃
主料：菜豆500克、辣椒3個、大麻油6勺、食鹽1茶匙、蒜5瓣。菜豆掰成長條，待用。用開水煮熟菜豆，煮到8成熟，菜豆變色有香味出來即可。倒入大麻油6勺。放入蒜爆香。撈出菜豆，待水滴干，然後倒入爆香蒜和辣椒中，大火翻炒熟。中火燜個三分鍾即可出鍋。
主料：菜豆500克、辣椒3個、大麻油6勺、食鹽1茶匙、蒜5瓣。
1、菜豆掰成長條，待用。
2、用開水煮熟菜豆，煮到8成熟，菜豆變色有香味出來即可，如果想保持菜豆鮮艷顏色可以適當加點白醋。
3、倒入大麻油6勺。
4、放入蒜爆香。
5、撈出菜豆，待水滴干，然後倒入爆香蒜和辣椒中，大火翻炒熟。
6、中火燜個三分鍾即可出鍋。
菜豆：又稱芸豆，豆科科植物。原產美洲的墨西哥和阿根廷。其營養豐富，蛋白質含量高，即是蔬菜又是糧食。菜豆莖被短柔毛或老時無毛。羽狀復葉具3小葉；托葉披針形。小葉寬卵形或卵狀菱形，側生的偏斜，先端長漸尖，有細尖，基部圓形或寬楔形，全緣，被短柔毛。總狀花序比葉短，有數朵生於花序頂部的花；小苞片卵形，有數條隆起的脈，宿存；花萼杯狀，上方的2枚裂片連合成一微凹的裂片。
㈣ 菜豆的做法大全家常 菜豆的家常做法介紹
1、五花肉燒菜豆。材料：菜豆500g、五花肉400g、鹽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、蚝油適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量。做法：五花肉一塊切成小塊。菜豆洗凈。調料備好。熱鍋下五花肉翻炒，炒出油脂。加入姜蒜、干辣椒炒出香味，加入生抽、老抽、蚝油翻炒均勻。加入菜豆翻炒。加入鹽翻炒。加入清水蓋上鍋蓋燜爛。加入少許糖調味即可。
2、菜豆燜茄子。材料：菜豆（豇豆）適量、茄子適量、五花肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花生油適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、清水適量。做法：茄子去皮洗凈切成滾刀塊。菜豆擇洗干凈切段。兒五花肉切片，輔料備好。熱鍋加油放五花肉煸香。放入蔥姜蒜八角爆香，烹料酒，生抽。放入茄子翻炒均勻。再放菜豆翻炒均勻炒干水分，加入適量的鹽及少許清水燜一會兒。燜至湯汁濃稠即可關火出鍋即可。
3、牛肉炒菜豆。材料：牛肉適量、菜豆適量、油適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、十三香適量、蚝油適量、醬油適量、雞精適量。做法：菜豆適量，洗干凈，切小段。鍋里適量油，蔥姜爆鍋，牛肉適量剁餡，牛肉炒熟，加入適量清水，十三香，醬油，耗油，鹽。放入菜豆翻炒，燉熟。大火收汁，加入適量雞精調味，出鍋即可。
㈤ 菜豆怎麼炒才好吃
菜豆如果想要炒到好吃的話，可以把菜都給肉混合在一起來炒，先把菜都給他。切成扁刀的片，然後跟肉在一起翻炒，翻炒好了以後調味就可以了。
㈥ 菜豆怎麼腌制能好吃呢
【腌制豆角的家常做法】
第一步、首先在挑選豆角的時候，盡量挑選粗細差不多的，並且沒有那麼老，這樣腌制出來的豆角才好吃，將挑選好的豆角洗凈，放到盆中，加入適量的清水和一勺食鹽，將其浸泡10分鍾的時間，時間到後，把浸泡好的豆角用清水多沖洗幾遍，擦乾水分，放到陰涼通風處晾曬兩個小時。
根據農村奶奶的說法，在腌制的時候要注意兩點，第一點就是，豆角要放到陰涼通風處晾乾，不要放到太陽底下，不然豆角會失去它的脆嫩感，第2點就是腌制豆角的水要經過煮沸，而且腌制豆角的食鹽，八角，花椒等食材要放到水中一起煮，這樣它的香味才會融入到水中，然後倒入豆角容器中，這樣腌制的豆角才會更加的好吃。