❶ 豬皮燉什麼比較好吃
豬皮燉海帶 原料：豬肉皮250克、干海帶40克、油、鹽、蚝油、大蔥、大蒜、料酒、花椒、大料、白糖適量
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豬皮豆腐燉鯉魚 原料：鯉魚350克、北豆腐250克、豬肉皮150克、青椒10克、鹽5克、味精3克、醬油5克、醋4克、料酒6克、香菜5克、辣椒(紅，尖，干)20克、植物油25克、大蔥10克，姜5克
3/6
豬皮燉山葯 原料：山葯1根、豬皮適量、八角、桂皮、草果、薑片、鹽、味精、醬油適量
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豬皮燉黃豆 原料：黃豆、豬皮、花生、八角、姜、鹽、料酒
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豬皮燉土豆 材料：豬皮、土豆、豇豆、油、鹽、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜
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豬皮燉蘿卜 原料：豬皮250克、白蘿卜500克、胡蘿卜1根、油適量、鹽適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬1大勺、白糖1小勺、花椒適量、桂皮適量、干紅辣椒2個、生薑1大塊
❷ 豬皮用什麼燉湯
豬皮燉海帶
海帶是營養豐富的一種海藻類植物，海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。與綠葉蔬菜相比，除含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。一般人群均可食用。尤適宜缺碘、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭發稀疏者及肝硬化腹水和神經衰弱者。海帶吸收豬皮的油脂，配上香菇的香味，非常美味。
原料：豬皮、海帶、鹵湯、姜、小米椒、香菇、蔥花、料酒。
做法步驟：
第1步、海帶需泡發清洗干凈。
第2步、切大塊。
第3步、放入開水中焯去腥味，可加少許白醋。
第4步、撈出過幾遍水沖洗干凈備用。
第5步、豬皮。
第6步、加水，料酒焯水。
第7步、煮至如圖。
第8步、撈出來清洗干凈，用眉夾，夾去豬毛。
第9步、切塊，大小隨意即可。
第10步、香菇提前泡發，泡發的水沉澱過濾後用於燉湯中。
第11步、切幾片姜，小米椒1個切2段。
第12步、鹵湯。
第13步、把所有食材放入電飯煲的鹵湯中，加入香菇水。
第14步、蓋蓋，按粥/湯鍵，默認2小時。
第15步、時間到，香噴噴的豬皮燉海帶就完成了，海帶吸收了豬皮的油脂，配合香菇香味非常好吃。
第16步、盛上碗，撒點蔥花
❸ 豬皮燉什麼好吃又營養
一、山葯燉豬皮
圖片
【食材】
豬皮、山葯、青椒、植物油、鹽、味精、干紅椒、醬油、料酒、醋、姜、大蔥、
【步驟】
1、豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。
2、青椒洗凈切塊，蔥姜切末、干紅椒切成細絲。
3、山葯去皮洗凈，切成片。
4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥薑末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。
5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山葯塊和辣椒絲、精鹽。
6、燒開後，改用小火燉20分鍾，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。
二、小炒豬皮
圖片
【食材】
豬皮、青紅尖椒、蔥姜蒜、黃豆豉、食用油、雞精、料酒
【步驟】
1、把豬皮上的毛清洗干凈，洗凈，放在鍋中煮15分鍾。
2、豬皮煮好之後切條備用。
3、熱鍋放油燒熱後，加入蔥姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鍾，加入青紅尖椒翻炒1分鍾後倒入雞精攪拌均勻即可。
❹ 豬肉皮燉什麼好吃
把豬皮上的毛和豬油清理干凈，用開水過一下。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜蔥，八角，鹽等，用大火煨開後，小火燉至肉皮酥爛。把姜蔥，八角的撈出。冷卻後切小塊既可，直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
放黃豆才好吃，真的，因為我就超喜歡這道菜
這個麻煩一些:
原料：豬皮1斤半、花生米1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤，食鹽、雞精、醬油、八角、茴香等適量。
做法：
1、花生米炒熟後去皮待用。
醬瓜切成碎丁。
蒜苗洗凈切成碎沫。
2、先將豬皮洗凈放開水裡焯一下，鍋里放大半鍋水，然後將八角、茴香等與豬皮同煮。半小時後豬皮煮熟，撈起切成小碎丁。並將八角、茴香等撈起扔掉。
3、在鍋里加入熟花生米、豬皮丁、食鹽、雞精、醬油、辣椒醬，用小火慢熬半小時至一小時。關火後加蒜苗，攪拌均。為保持醬瓜的甜脆，待冷卻後再加醬瓜，再攪拌攪拌。
過個四五小時，呵，再看，結成凍了，好了。：）
附：這道菜最好在寒冬臘月做，不然不能成糕。
傳統辣糊豆還要將黃豆炒熟，與花生米同時下鍋煮。豬皮也可換成豬爪，當然也可根據自己的口味再加入豆腐乾丁等原料。
❺ 燉豬皮怎麼做好吃
1、豬皮買回來後用溫水清洗干凈（有豬毛的要先清理干凈）。鍋中放水，將洗干凈的豬皮放進去，放兩勺料酒，大火煮5分鍾；
2、將焯水的豬皮撈出晾涼，用刀將裡面的油脂刮掉，清理到如圖的樣子；
3、將清理好的豬皮切成細絲；
4、切好的豬皮絲中加入一勺食用鹽，然後用手多抓拌幾次，此步驟主要是為了再次去除豬皮里的油脂（這一步很重要，千萬不要省略）；
5、接著用溫水多清洗幾遍，直到清洗到水變輕變透明，如圖；
6、按照豬皮和清水1：3的比例放入燉鍋中（一斤豬皮三斤清水），放入蔥結和薑片、一勺食鹽、八角香葉（鹽不用多放，因為我們後期會兌料汁沾著吃）；
7、燉1個小時直到豬皮軟爛，將裡面的香料和蔥姜選出來丟掉，再放一勺生抽調顏色；
8、倒入我們准備好的模具中，家裡的鍋或者大盆子都可以。然後放置3小時以上（冷了後就可以放冰箱冷藏，這樣比較容易定型）；
9、定型好的豬皮切成薄片，兌上料汁，一道美味的豬皮凍就做好了。