⑴ 苦瓜鹵肉。維力炸醬的好吃做法
1.五花肉切塊2.焯水3.苦瓜洗凈4.苦瓜切塊,准備蔥段,薑片,大料,桂皮5.焯好的五花肉入鍋煸炒至微黃6.炒出的油盛出可以炒別的菜7. ... 燕麥餅干 紙杯蛋糕 紅糖發糕 西蘭花炒蝦仁 台式鹵肉 飯 蒜香油麥菜 羊肉蘿卜湯 蝴蝶面 荷蘭豆炒香腸 櫻桃派 紅糖 ...小雨用一斤五花肉,做了鹵肉 飯,泡著肉湯吃米飯,看餓了 市民朱小雨 4.0萬 播放 · 317 彈幕 ... 沒吃過的苦瓜 老做法,爺爺的瓤燒苦瓜老味道 老隱記 4.5萬 播放 · 226 彈幕 小雨炸個宇宙無敵大雞腿吃,一口下去嘎嘣脆,再喝口冰闊落太爽了 ...鹵肉通常可以保存一段時間,其中四川鹵肉是比較出名的,那麼四川鹵肉的做法及配料是什麼呢? 先把八角、茴香、桂皮、香葉等等香料用水泡幾分鍾,洗凈後用麻布包起來,系好,免得中途散開,用煲湯的砂鍋,這樣可以慢慢鹵出味。
⑵ 豆鼓苦瓜鹵排骨的做法
主料:苦瓜,排骨,豆豉,蒜頭,生薑
輔料:鹽,蚝油,白砂糖
豆豉苦瓜燜排骨的烹飪步驟
1.蒜頭去衣、姜去皮,剁碎
2.豆豉用水沖一下,剁碎
3.排骨洗凈,剁小塊,用少許生粉、糖、生抽,腌20分鍾。
4.苦瓜斜切成一厘米厚的塊。
5.鍋中倒入適量油,把蒜沫、薑末、豆豉下鍋,小火炒香。
6.放入排骨,炒至斷生
7.倒入苦瓜,翻炒一下
8.撒入鹽及少許白糖
9.倒入蚝油,翻炒均勻
10.最後倒入一碗清水,中火燜10分鍾即可。
⑶ 豆鼓苦瓜鹵排骨的做法
材料
"苦瓜半條","排骨400G","豆鼓1小匙","無焦糖醬油 4大匙","大辣椒半根","蒜頭4顆","白糊椒粉適量","油 1小匙"
做法
1: 熱鍋,排骨幹煎至表面上色
5: 煮滾後轉中小火,慢煮,湯汁會慢慢收乾,需要注意唷!還是覺得苦瓜比肉好吃,很下飯。
⑷ 醬鹵苦瓜如何做,咸香甘甜,入口即化,別有一番風味呢
醬鹵苦瓜如何做,咸香甘甜,入口即化,別有一番風味呢?
生抽鹵苦瓜讓家裡不愛吃苦瓜的小人很可以接受,讓苦瓜綿軟不澀又好吃的袐訣非常簡單,將苦瓜籽連里層的膜挖整潔,鹵料里加入老冰糖,鹵下去只會有微微的苦甘和醬香型,綿軟美味入口即化,家裡有不愛吃苦瓜的小朋友值得一試這樣做~自然~有母親的味道,自然甘甜。
苦瓜由於苦所以很多人都不喜歡吃,為了讓大家都喜歡吃苦瓜,苦瓜的美食可以說是百千種,今日這一道鹵製品苦瓜是我在夏天裡必做的下飯菜美食,通過煎炸,慢鹵,再冰飲服用,咸香香甜,入口即化的口感,在酷熱的夏天裡配著一碗粥服用,確實超完美的!
一般美食都是會說要除去白色塑料薄膜是由於口味欠佳無脆度,白色海棉膜咬起來挺有延展性口味欠佳,相反的果實是脆都是苦澀味的來源,因此拌冷盤時應以泡茶方法讓果實釋放出來澀味。份量4人份食物:白玉石苦瓜2條、生薑片20g、生抽、1/3杯、水豆豉25g、老冰糖25-30g、朝天椒少量、水4杯
⑸ 家常椒香苦瓜炒鹵肉怎麼做好吃又簡單,做
食材
苦瓜350g
豬肉200g
油適量
鹽適量
生抽適量
料酒適量
辣椒適量
蒜頭適量
姜適量
蔥適量
製作時間:10-20分鍾
用餐人數:
步驟
1
苦瓜洗凈去瓢切片。
2
蔥姜蒜切細,辣椒切細。
3
熱油炒香姜蒜,倒入苦瓜翻炒。
4
加入鹵豬蹄炒勻。
5
加入適量的生抽,料酒和鹽炒勻。
6
加入辣椒翻炒。
7
炒至入味,撒上蔥花即可。
8
上菜了!
⑹ 消暑甘甜鹵苦瓜的常見做法
材料
苦瓜2條苦瓜2條蔭瓜半瓶蔭瓜半瓶冰糖少許冰糖少許福菜少許福菜少許醬油一杯米杯量醬油一杯米杯量水淹過食材水淹過食材
做法
1
苦瓜切半,去除裡面瓜囊刮除,
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⑺ 鹵苦瓜的常見做法
食材
白玉苦瓜 2條
薑片 20g
醬油 1/3杯
豆豉 25g
冰糖 30g
豆豉 少許
苦瓜洗凈後用廚巾紙擦乾,平底鍋里倒入約一杯油的量,把苦瓜放入,以小火慢煎。
1
1.苦瓜洗凈後用廚巾紙擦乾,平底鍋里倒入約一杯油的量,把苦瓜放入,以小火慢煎。煎至苦瓜略帶焦黃變色即可。
2.把所有的食材放入放入電鍋,外鍋兩杯水煮至苦瓜變軟。煮好後放在爐上蓋上鍋蓋以小火慢鹵,中間翻面1-2次,鹵至收汁約1小時。冷卻後放入保鮮盒裡,放入冰箱冰鎮一天一夜就可食用了。
方法/步驟
總結
⑻ ▊鹵汁苦瓜 ▊的常見做法
做法
苦瓜洗凈後,對半切成8等份,將裡面的白色薄膜去除,且在中間較厚之處用叉子叉一下。《去除白膜可降低苦味,在厚處叉一下,可幫助與加速燜鹵的速度》。
放入鍋內並灑上少許黑胡椒粒把2面都煎成金黃色(各約3分鍾)。《可加蓋燜煎,可加速煎黃的時間,若個人不喜歡油煎的方式,也可用水煮法,把苦瓜燙軟也行》
二面都煎至金黃色後,利用鍋內的余油來爆香蒜頭末。(約1分鍾)
爆香後,把火轉成中火,把鹵汁倒入燜鹵苦瓜,加蓋開始燜鹵。(約3分鍾)《因鹵汁本身即有咸、香味,因此不需在加入鹽與柴魚精調味,但若是怕太苦,仍可加入一茶匙的糖,來增加甜度》
3分鍾後放入蔥段增色提香,並做最後收汁的動作。
最後,把苦瓜漂亮的擺盤,即可上桌羅~
⑼ 鹵水苦瓜怎麼做
材料:
1.豬肚肉:500克
2.苦瓜:1條(切半去瓤)
3.蒜頭8個,姜1小塊,八角2克,草果個,丁香1克,花椒1克,沙姜3克,桂皮2克,陳皮2克,醬油4大勺,蚝油1大勺,香菜1根
1.鍋燒沸水,苦瓜入鍋焯水1分鍾
2.撈起沖下冷水,瀝干水份備用
3.豬肚肉入鍋焯水5分鍾
4.撈起沖下冷水,瀝干水份待用
5.熱鍋不用下油,開小火,八角,草果,丁香,花椒,沙姜,桂皮,陳皮入鍋炒出香味
6.另置一煮鍋,加入3碗水,大火煮沸,加入炒好的乾料
7.加入醬油,蚝油,香菜,豬肚肉入鍋,開中火煮20分鍾
8.加入苦瓜,再煮5分鍾,煮至苦瓜顏色變深
9.撈起裝盤
10.切小塊,撒上些香菜,完成
⑽ 請指點下福菜苦瓜鹵的做法
福菜苦瓜鹵的做法
1、食材
苦瓜400克
福菜60克
五花肉200克
老薑片2片
2、步驟
福菜洗凈切段;苦瓜去籽、去內部白膜、切塊;五花肉洗凈切塊,備用。
熱鍋,放入五花肉塊煸炒出油份(不必煸炒太干),取出備用。
另取一鍋,放入五花肉及福菜段、苦瓜段及老薑片,及所有調味料煮至沸騰。
轉小火蓋上鍋蓋燜至苦瓜軟爛熟透即可。
苦瓜,是葫蘆科苦瓜屬植物。
苦瓜,是一年生攀援狀柔弱草本,多分枝;莖、枝被柔毛。卷須纖細,長達20厘米,具微柔毛,不分歧。
葉柄細,初時被白色柔毛,後變近無毛,長4至6厘米;葉片輪廓卵狀腎形或近圓形,膜質,長、寬均為4至12厘米,上面綠色,背面淡綠色,脈上密被明顯的微柔毛,其餘毛較稀疏,5至7深裂,裂片卵狀長圓形,邊緣具粗齒或有不規則小裂片,先端多半鈍圓形稀急尖,基部彎缺半圓形,葉脈掌狀。
雌雄同株。雄花:單生葉腋,花梗纖細,被微柔毛,長3至7厘米,中部或下部具1苞片;苞片綠色,腎形或圓形,全緣,稍有緣毛,兩面被疏柔毛,長、寬均5至15毫米;花萼裂片卵狀披針形,被白色柔毛,長4至6毫米,寬2至3毫米,急尖;花冠黃色,裂片倒卵形,先端鈍,急尖或微凹,長1.5至2厘米,寬0.8至1.2厘米,被柔毛;雄蕊3,離生,葯室2回折曲。雌花:單生,花梗被微柔毛,長10至12厘米,基部常具1苞片;子房紡錘形,密生瘤狀突起,柱頭3,膨大,2裂。
果實紡錘形或圓柱形,多瘤皺,長10至20厘米,成熟後橙黃色,由頂端3瓣裂。種子多數,長圓形,具紅色假種皮,兩端各具3小齒,兩面有刻紋,長1.5至2厘米,寬1至1.5厘米。花、果期5至10月。
按果實形狀和表面特徵分為長圓錐形和短圓錐形兩類。前者如廣東滑身苦瓜、長身苦瓜和長江流域的白苦瓜,果長約20至25厘米,橫切面直徑約5至6厘米,濃綠色,一般果重0.2至0.3千克,早熟,品質好。後者如廣東大頂苦瓜,果長約20厘米,橫切面直徑約11厘米,頂端圓鈍,青綠色,果重0.2至0.6千克,適應性強,品質優良。另外根據果實顏色深淺分為濃綠、綠和綠白等,綠色和濃綠色品種苦味較濃,長江以南栽培較多;淡綠或綠白色品種苦味較淡,長江以北栽培較多。
苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料,可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復合而成的保健飲料、苦瓜茶等。只要消除苦味,將會有更多人習慣飲用。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜腌制而成的腌製品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。
苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒後油的含量比較高,人們食用後會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。
常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。