Ⅰ 牛百葉煮湯怎麼做好吃
食材
牛百葉 500g、大白菜 500g、蔥 10g、姜 10g、香菜 10g、食鹽 5g、味精 1g、香油 1ml
方法/步驟
1、牛百葉放入開水中浸泡2-3分鍾，取起颳去黑衣，洗凈，切梳形備用。
2、白菜洗凈，將梗葉切開備用。
3、蔥、姜切成末，香菜切碎，備用。
4、把白菜梗放開水鍋內，武火煮沸後，文火煲1小時。
5、放入白菜葉、蔥、薑末、香菜，再煲20分鍾，放牛百葉再煲沸，加鹽、味精香油調味。即可出鍋食用！
注意事項
牛百葉燙制時間過長不脆發老，時間過短則不熟。
可根據個人口味調配。補氣血者還可加入幾顆紅棗。
Ⅱ 百葉粉絲湯的正宗做法，百葉粉絲湯怎樣做才好吃的做法
准備食材 －
千層 2張
鹵水豆腐 適量
肉末 適量
醬油 1勺
鹽 1小勺
味精 1小勺
鵪鶉蛋 10個左右
蟹味菇或其他菌類 適量
黃酒 1勺
澱粉 適量（可放也可不放）
粉絲 適量
胡蘿卜 適量
茶樹菇 適量
－ 步驟 －
1.材料先准備好，這里忘拍全家福啦(´･_･`)
2.先將肉末（這里是現成的，自己剁也行）加入醬油，黃酒，鹽調味。翻剁均勻。沒照片X2(°_°)
3.加入豆腐，翻剁均勻。
4.快成時加入味精。
5.翻拌均勻。
6.拿出浸泡過20分鍾的千層，切成大小均勻的8塊。
7.白線剪成8段，不用太長。
8.以下是包百葉包的過程：
9.1.取一點餡放在中間偏下的位置（注意方向）
10.2.卷到兩個角的位置，一定要卷緊了！
11.3.將兩個角往裡折，如圖。
12.繼續卷完，成型。
13.紮好線，一個ok。注意，不要扎太緊，否則吃的時候解不開！
14.依此步驟卷完所有。
15.蒸10～15分鍾。（如果是吃飯的時候做，可以隨飯一起放入電飯煲）
16.趁蒸煮之際，把煮熟的鵪鶉蛋剝掉殼兒（撈起後放入冷水中浸泡一會兒更容易剝）備用。
17.同樣，粉絲熱水浸泡一段時間後撈出。
18.蟹味菇、茶樹菇也洗干凈備用。
19.正式開始：首先放一些肥膘，炒出油來（沒有的話用排骨等肉炒也ok，只要有肉就好吃）
20.放入菌類，胡蘿卜翻炒。
21.炒好後加入兩大碗水和粉絲燜煮。
22.燒沸後加入百葉包。
23.放鹽調味，即將收鍋時放入鵪鶉蛋小燉。