⑴ 香椿炒蛋的做法
香椿是一種味道比較獨特的食材，把香椿和雞蛋搭配在一起炒著吃，味道鮮美，而且又可以達到好的養生作用，是一種野菜，它是長在樹上的，香氣非常濃郁，能夠讓食慾變得更好，而且還有一定葯用價值，下面就給大家介紹一下香椿炒蛋的做法有哪些。
香椿炒蛋的做法
需要准備一些新鮮的香椿，幾個雞蛋，少許香油，料酒，醬油以及鹽。先把香椿清洗干凈，放到鍋裡面燙一下，然後把水燒開，變成綠色的時候就把香椿取出來，根部去除，切成一厘米左右的段狀，不要切得太碎，然後把香椿和雞蛋攪拌在一起，加入適量的鹽，料酒，生抽，加入幾滴香油攪拌均勻，鍋裡面加油等到油溫比較高的時候就加入香椿以及雞蛋，等到雞蛋邊緣起泡的時候就可以了，口感比較香脆，翻炒幾下，等到全熟的時候就可以出鍋了。
香椿炒蛋的營養價值
香椿炒蛋裡面含有非常豐富的揮發性芳香有機物，能夠讓食慾變得更好，而且還含有性激素物質以及維生素e，能夠達到滋陰補陽，抵抗衰老作用，還可以達到解除身體毒素，利尿清熱利濕效果，對於泌尿系統感染，腸炎問題有比較不錯的治療作用，而且香椿的揮發氣味又可以有效的解決蛔蟲疾病，裡面還含有非常豐富的胡蘿卜素以及維生素，能夠讓身體免疫能力變強，還可以達到滋潤皮膚，美容養顏效果。
香椿炒蛋的功效與作用
健脾開胃，香椿裡面還有揮發性芳香的物質，所以可以讓食慾變得更好，可以達到健脾開胃作用，有食慾不振問題的人就可以適當的吃一些。
抗菌殺蟲，香椿裡面所含有的揮發性芳香有機物，能夠進入蛔蟲表皮，這樣蛔蟲就沒有辦法吸附在腸道壁上面，能夠及時的排出，達到治療蛔蟲疾病作用，對於傷寒桿菌，痢疾桿菌也有著很好的抑制效果。
補陽氣，香椿裡面的陽氣是非常足的，所以如果出現了腰膝冷痛或者腎虛陽衰，陽痿遺精問題，就可以適當的吃一些香椿，中老年人群如果有陽氣衰弱問題，也可以適當的吃一些香椿來補充陽氣。
美容養顏抵抗衰老，香椿裡面含有非常豐富的胡蘿卜素以及維生素，可以達到滋潤皮膚作用，美容養顏的功效還是非常不錯的，又可以讓身體的免疫能力增強，而且還可以把香椿芽搗爛以後汁液取出來塗抹臉部，可以對於臉部方面的疾病達到一個好的治療作用。
利尿去濕，香椿可以達到清熱解毒以及利尿去濕作用，對於腸炎，泌尿系統感染起到一個很好的輔助治療效果。
預防心血管疾病，有研究發現香椿裡面的多酚類氧化物質是非常豐富的，可以達到降低血糖以及降低血脂作用，而且還可以達到抵抗腫瘤效果。
香椿炒蛋孕婦可以吃嗎
孕婦可以吃香椿炒蛋，適當的吃一些能夠讓皮膚狀態變得更好，又可以達到促進食慾作用，還可以解除身體毒素，達到滋陰補陽作用。早期的時候不要吃，因為香椿是屬於涼性的食材，懷孕早期胎兒的發育並不是很穩定，容易導致流產情況出現，到了懷孕中後期適當的吃一些沒有任何關系。
哺乳期能吃香椿炒蛋嗎
哺乳期間是可以吃香椿炒蛋的，營養價值非常豐富，像b族維生素，鐵元素，胡蘿卜素，磷元素就非常多，能夠增加食慾，健脾開胃，而且又可以達到抵抗衰老作用，所以哺乳期的女性可以適當的吃一些。
香椿炒蛋的禁忌
香椿炒蛋雖然有非常大的作用，但是有過敏體質的人不要吃，或者曾經出現過敏性紫癜的人不要吃，有腎衰疾病的人也是不能吃香椿炒蛋的。
香椿炒蛋不能和菜花搭配在一起吃，香椿裡面鈣質含量非常高，而菜花裡面的一些成分會影響到鈣質的吸收。
香椿炒蛋不能和牛奶搭配在一起吃，會導致腹脹問題出現，所以吃完香椿炒蛋以後，半個小時之內不要喝牛奶，這樣才能避免腹脹的情況出現。
吃香椿的注意事項
吃香椿要注意，香椿裡面含有非常豐富的鉀，在服用一些補鉀葯物的時候，如果在吃香椿就容易產生高鉀血症，容易出現腹瀉腹脹以及胃腸痙攣症狀出現，在服用維生素c的同時也不能吃香椿，因為香椿裡面含有很多維生素c，如果和維生素c搭配在一起吃，就容易讓治療效果降低，香椿的營養價值也會變得沒有那麼好，有眼部並發症的人也應該少吃香椿，否則會讓眼部方面的疾病變得更加嚴重。
吃香椿還應該注意不要和動物肝臟搭配在一起吃，香椿裡面含有非常豐富的維生素c，如果和動物肝臟搭配在一起吃，那麼動物肝臟裡面所含有的鐵離子銅離子就容易讓維生素c氧化而失去作用，這樣營養價值就會大大的降低。
上面給大家介紹的就是香椿炒蛋的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解。香椿炒蛋營養價值很高，吃完以後能夠讓身體變得更加健康，但並不是所有的人都適合，有嚴重疾病，慢性疾病或者過敏體質的人不要吃，否則只會讓身體本來就有的問題變得更加嚴重，香椿炒蛋也不能一次性吃太多，或者長時間吃，對健康都沒有任何的幫助。
⑵ 香椿炒雞蛋的做法
用料
香椿 150g
雞蛋 5個
鹽 少許
料酒 少許
食用油 適量
做法步驟
1、首先准備好需要的食材，我用的中等大小的雞蛋。
2、接著把香椿根部比較老的部位切除，然後用水清洗干凈。
3、鍋里加入適量清水，大火燒開。
4、然後放入香椿焯水，這一步千萬不能省略，因為香椿中的亞硝酸鹽含量比較高，用開水焯燙後就可以去除亞硝酸鹽的含量，這樣食用更利於身體健康。焯燙香椿的時候，加幾滴食用油，這樣操作可以使香椿的顏色更加碧綠。
5、撈出焯燙好的香椿，用冷水沖涼後抓干水分，過涼水可以保證香椿口感清脆。
6、然後切成小段備用。
7、碗里敲入5個雞蛋，用筷子打散成雞蛋液。
8、然後加入切碎的香椿，撒上少許鹽攪拌均勻。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少許料酒去腥。
9、鍋里倒入適量食用油，大火燒熱，油溫7成熱時倒入攪勻的香椿雞蛋液。
10、待雞蛋液微微定型之後，快速翻炒幾下，炒至雞蛋顏色金黃即可出鍋，切勿炒太長時間，否則影響口感。
11、香噴噴的香椿炒雞蛋就做好了。
12、趕緊趁熱吃吧！
13、饞人不？
小貼士
1，香椿一定要焯水哦，焯燙至香椿變軟，大概1分鍾左右的時間。 2，蛋液凝固後要轉小火，否則容易煎糊。 3，炒鍋我用的是新思特的不銹鋼炒鍋，無油煙，一點都不粘鍋，非常好用。
香椿的營養功效
性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病症。
1.開胃健脾
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
2.抗衰老、美容
含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
3.清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良葯。故民間有「常食香椿芽不染病」的說法。
4.祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5.澀血止痢、止崩
香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。
⑶ 【香椿炒雞蛋】的做法
材料
香椿，雞蛋，鹽
做法
1.香椿洗凈晾乾切碎置於盆中，雞蛋打散攪拌後倒入盆中，放入適量鹽，攪拌~~
2.炒鍋置於火上，放寬油，油熱，將盆中物倒入，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈~
小訣竅
【營養與食用】香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克，以及鐵和B族維少素等營養物質。【性味歸經】性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。【功效主治】清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病症。【食療作用】1．提高機體免疫功能，潤澤肌膚香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。2．澀血止痢止崩，香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等症。3．祛蟲療癬，香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
⑷ 香椿炒蛋的做法
香椿 150g
柴雞蛋 3個
花生油 10ml
鹽 2g
做法步驟
1、首先我們要准備好製作這道【香椿炒雞蛋】需要用到的所有食材：新鮮的香椿150g左右，柴雞蛋3個。香椿要選擇比較新鮮的香椿頭，購買的時候可以掐一下看看嫩不嫩，比較粗的香椿頭桿更嫩。因為香椿自身香味比較濃郁，就不需要額外准備蔥花熗鍋了，調料方面也只需要准備花生油和鹽就可以了，簡單又美味。
2、香椿頭長在樹梢上，算是比較干凈的樹上蔬菜了，但是香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，炒食之前用開水先焯燙一下可以去除部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽，這樣更有利於身體健康。先用刀把香椿頭根部比較老的部位切除，然後用水清洗干凈。鍋中加入適量清水大火燒開，水開後放入香椿焯水，由紅變綠後撈出焯燙好的香椿過涼水。
3、把3個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪打至蛋清和蛋液完全融合。撈出香椿擠干水分，放到案板上切成碎末後放入雞蛋液中，攪拌均勻。
4、平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，轉大火燒至油溫8成熱時倒入香椿雞蛋液，待雞蛋液微微定型後，用筷子劃散。
5、快速翻炒幾下，炒至雞蛋顏色金黃即可出鍋，香噴噴的香椿炒雞蛋就做好了，吃一口滿是春天味道。做香椿炒雞蛋的時候不要直接下鍋炒，先把香椿放沸水中焯一下水，然後再切碎搭配雞蛋液一起下鍋炒，這樣炒出來的香椿雞蛋不僅鮮香適口，而且吃著也比較放心
⑸ 香椿炒雞蛋怎麼炒
香椿炒雞蛋做法一，
材料
香椿，雞蛋，鹽
做法
1.香椿洗凈晾乾切碎置於盆中，雞蛋打散攪拌後倒入盆中，放入適量鹽，攪拌~~
2.炒鍋置於火上，放寬油，油熱，將盆中物倒入，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈~
做法二，純純天然香椿炒雞蛋
材料
香椿一小把，雞蛋3個，鹽，油適量
做法
把野生香椿洗凈切碎，裝盆。
往盛香椿的盆里打入3個雞蛋，攪勻，用適量的鹽調味。
燒熱油鍋，倒入香椿蛋液，差不多2分鍾，攤成香椿雞蛋餅，略鏟碎就可以上桌吃了。
小訣竅
香椿是最具春天特色的食材之一，特殊的馨香並不是所有人都能接受，但喜歡它的人卻愛死了它的香醇和脆嫩，每天春天，恨不能把整棵香椿樹都吃下肚。
香椿炒雞蛋做法三，
材料
雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。
做法
1、將香椿用清水沖洗凈，然後去掉硬根，瀝凈水分切成細末。
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。
材料替換
原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。
口味變化
調味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱為炒麻香木樨椿芽。
⑹ 香椿炒雞蛋怎麼炒好吃
香醇炒雞蛋製作之前需要准備的食材有這些：香椿1把、雞蛋2個、鹽適量。
第一步，將香椿清洗干凈。
春天吃春芽，所以怎麼能少得了香椿呢，和雞蛋簡單一炒，風味獨特，口感豐富，大家一定別錯過！
⑺ 香椿都有哪些好吃的做法香椿炒雞蛋該如何製作
每年到了這個時候，香椿開始發芽，因為屬於芽類的東西，香椿受到大家非常熱烈的歡迎。香椿有一種特殊的味道，不愛吃的人覺得這個味道比較特別，並不好聞。但是有一部分人卻獨愛這個味道，香椿不僅味道獨特，而且營養豐富。香椿還具有潤肺潤燥，化濕清熱的功效。因此，每到春天，香椿的價格也不低。那麼，對於這個具有季節性的香椿美食，我們應該怎麼做？這就是今天要討論的問題，下面我們就來推薦鄉村的幾種好吃的做法，其中包括香椿炒雞蛋，香椿拌面，泡香椿、香椿魚等等。
最後咱們再來講講最經典的香椿炒雞蛋，很多人其實聽到香椿就直接反應到是香椿炒雞蛋。切記要記得，無論香椿怎麼做，最好都要進行熱水焯水。首先，第一步，鄉村熱水焯熟過後擠掉水分，切成碎末。拿一個大碗磕入雞蛋加少許的麵粉、鹽攪拌均勻（也可以不加麵粉），再加入少許的水，把它調成糊狀，最後加入切好的香椿末。把平底鍋加油熱過後，倒入香椿雞蛋糊，一面烙到金黃後翻面，直到第二面也呈金黃色後就可起鍋。那香味令人垂涎三尺。