Ⅰ 包粽子的葉子叫什麼包粽子用什麼葉子好
包粽子的葉子叫做箬葉。包粽子的葉子可以用以下幾種：
1、竹葉有清熱除煩、通利小便的作用；
2、葦葉有清熱、生津、除煩的效能；
3、荷葉有止血、止瀉、解暑、清熱、助脾開胃的功用。
粽葉學名箬葉，（Indicalamus Leaf）,箬竹屬（l.NaKai）中的闊葉箬竹（l.latifolius）的葉片，主要分布於長江以南各省丘陵地區, 在我國南方一直用粽葉包粽子，就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生長在廣袤的叢山峻嶺中，根系發達，生命力強，不僅是一種很好的水土保護植被，而且還是一種取之不竭的財富，是山區百姓的「 綠色銀行」，面積達20萬畝，產量達8000噸。它含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加劑，氣味芳香，聞上去有回歸大自然的感覺。它不僅能用於包粽子，還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用於編制器皿、做合飯盒和剪成各種形狀。粽葉，天然生長，無毒害，無污染，並且年年可采，季季可收，做為食品包裝，具備無污染和使用的「一次性」。因此，被當今營養學家稱之為「天然綠色食品」。
《本草綱目》中早就有記載，粽葉具有有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。近年來研究證明，箬竹葉多糖物具有抗癌效果。《中葯大詞典》中也介紹粽葉有清熱止血、解毒消腫，治吐血、小便不利、喉痹、癰腫等功用。
Ⅱ 北方包粽子一般用什麼葉子
北方包粽子一般用蘆葦葉。細細長長的蘆葦葉是北方人包粽子的首選，用這種自帶特殊香氣的葉子包出來的粽子，同樣帶有這股特殊的清香。
蘆葦葉不僅細長，葉片也比較厚實，缺點就是葉片較窄，對包粽子的技巧要求較高。可以在包粽子之前，先用開水煮一下蘆葦葉，這樣葉片就會變軟，不容易斷裂。
其他地方包粽子的葉子
箬竹葉是南方最常見、使用率最高的粽葉，同樣自帶香氣。箬竹葉的葉片較寬大，一般1-2片就可以包一個粽子，因此能包進很多餡料，常被用來包鮮肉粽、雜糧粽等。箬竹葉還有一項「天生優勢」，用箬竹葉包出的粽子，可以在常溫下保存5-7天。
Ⅲ 一般用的什麼葉子包粽子好吃（具體點）
粽子的葉子是竹葉或江西葦，但是我們這用的粽子葉是到處可見的蘆葦葉
，用它包出的粽子有一股特殊的香味，比別的葉子都好吃，，只是有一點，蘆葦葉小了點。還有用竹葉的，味道比蘆葦葉差
Ⅳ 包粽子用什麼葉子,是干粽葉好還是濕粽葉好
一般以蘆葦葉、箬葉作為粽葉，有經驗的老人認為包粽子干粽葉要比濕粽葉好，這是因為曬乾的老粽子葉包出來的粽子更香。粽子葉在曬乾的過程中，葉子本身清香的味道會被鎖在粽葉中，用這樣的干棕葉子包出來的粽子，煮熟後，香氣四溢，粽葉的香會滲入米香，使得粽子的味道會更好。
但是從韌性的角度而言，濕粽葉因為新鮮要比干粽葉柔軟，包裹內餡的時候不容易破裂，這是濕粽葉的一個優點。有經驗的農村老人說包粽子干粽葉比濕粽葉好，是因為干粽葉鎖住了葉子的香氣，包裹內餡的時候香味滲入到糯米中，吃起來會更香。
(4)包粽子用什麼葉子好吃擴展閱讀：
干棕葉子先浸泡，在用水好好清洗一下，最好在用刷子，好好刷幾下，這樣葉子就會變得有韌性又干凈，包粽子的時候粽葉不容易破裂，洗干凈的粽子葉放進大鍋煮十幾分鍾，加幾滴鹽，起到殺菌消毒作用。
在挑選粽子葉子的時候，要挑選那種葉子寬而長的，表面光滑舒展，軟韌較好的，一般以寬10厘米，長40厘米為最佳，一般南方包粽子多用粽葉、香蕉葉，北方多用竹葉或葦葉。
如果買不到干粽葉，用濕粽葉包粽子也是可以的，同干粽葉子一樣，新鮮的濕棕葉子也需要浸泡，清洗，這樣粽葉會變軟，不會裂開，更好包住內餡。
Ⅳ 包粽子都用什麼葉子包
老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱「徽州伏箬」。一般來說，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦的葉子多一些。
包粽子的做法：
1、將黑糯米洗凈。