⑴ 能否指點下超簡單蔬菜煎餅怎麼做才好吃
簡單蔬菜煎餅
原料
小米600克,豆腐（北）350克，粉絲120克,韭菜180克。
調料
大蔥、姜各5克,鹽1小匙,花生油60克。
做法詳解
將小米洗干凈，用水泡透，將小米磨成糊，用鏊子把小米糊攤成煎餅。
將豆腐、粉條煮透後剁碎，韭菜洗凈，切碎。
炒鍋倒入花生油，燒熱後放入蔥末、薑末炸出香味，加豆腐煸炒，放入粉條，加精鹽，繼續翻炒，盛出晾涼，加入韭菜拌勻，成餡。
將煎餅鋪平，放上適量豆腐菜餡，攤成方形，四邊折叫內，包成方形。
菜煎餅的麵糊怎麼做
在製作雜糧菜煎餅的時候需要注意，其中的麵糊是很重要的，這是我們製作雜糧菜煎餅的基礎，首先需要准備好麵粉、玉米粉、雞蛋、蔥蒜、香菜、五香粉、鹽、油。首先需要把麵粉和玉米粉直接混合起來，在麵粉中加水，調整好稀稠度，同時要把蔥、蒜苗、香菜切成碎，然後直接拌入到麵糊中，再在其中適量的鹽，少量的五香粉，還需要加入三個雞蛋，打散之後攪拌均勻。等到鍋熱之後就可以放上少量的油，轉動鍋之後，只要讓油布滿整個鍋底就可以了，其中多餘的油需要我們倒出。調到小火狀態，然後舀上兩勺麵糊，倒入鍋中之後，需要把鍋拿起來，然後輕輕的傾斜、轉動，讓麵糊在鍋里慢慢的流動，這樣才能讓麵糊完全布滿鍋底，這時候麵糊差不多就凝固不動了，之後我們蓋上蓋子，等上兩三分鍾之後，可以發現蓋子的排氣孔中會冒出大量的蒸汽，這時候開蓋，雜糧菜煎餅的一面煎好。之後翻面再蓋上蓋子，等到鍋邊冒出大量蒸汽的時候就製作好了雜糧菜煎餅。
雜糧煎餅的營養價值
雜糧煎餅是很有營養價值的，首先其中含有非常豐富的蛋白質、澱粉、粗纖維、碳水化合物，再加上胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、維生素等各種的微量元素，同時雜糧煎餅中粗纖維的含量也是非常豐富的，可以幫助我們人體起到清除體內垃圾的效果，而且還可以達到排毒的效果，可以很好的促進血液的循環，還可以起到降血脂、促進消化的效果，是可以促進我們腸胃健康，所以說在平時吃雜糧煎餅是不錯的選擇。
炸藕合的麵糊怎麼做
在製作炸藕合的時候，我們同樣是需要用到麵糊的，首先要在盆中放入麵粉、澱粉、啤酒，還需要適量的食用油，我們等上2個小時之後，等到麵糊發起來。之後我們需要在五花肉餡中，放上蔥薑末、料酒、醬油、胡椒粉，順時針攪打上勁。之後給藕去皮，切成夾片之後，在其中放入肉餡。等到油燒到6成熱的時候，我們把包好的藕夾，裹勻上啤酒糊之後放入鍋中，炸熟之後就可以撈出，等到7成熱油溫的時候再炸一次就可以了。
在製作麵糊的時候，面和水的比例要掌握好，用手抓著麵粉，慢慢的倒入到涼水鍋中，這時候用筷子，需要順著同一個方向，一定要慢慢攪動，讓麵粉充分完全的溶解到涼水中。之後開小火，隨著水溫逐漸的上升，水裡的麵粉也會慢慢的溶解到水裡。這時候水的顏色會變成白色的，筷子一定要順著一個固定的方向，不間斷的攪動，攪拌的過程中速度要保持均勻。等到麵糊全部都粘稠到一起的時候，就製作好了我們需要的麵糊。
鏊子內抹上花生油，燒熱後放入已包好餡的煎餅，包口朝下，用小火烙約1分鍾，烙至發黃時，再對折成長方形，翻兩次烙至呈深黃色，即可食用。
⑵ 蔬菜餅怎麼做又軟又好吃
主料：麵粉80g、紫甘藍80g、胡蘿卜50g、香菇1朵、小蔥2根、雞蛋1個。
輔料：金龍魚調和油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精少許。
紫甘藍營養蔬菜餅的做法
1、准備好所有的食材。
⑶ 荷葉薄餅的做法
荷葉薄餅的做法步驟：
荷葉薄餅簡稱荷葉餅，據說由秦漢時的「白餅」演變發展而來，下面來看看做法步驟：
准備原料：麵粉400g；少許橄欖油、食鹽，涼水60g、開水180g；
製作步驟：前一部分和面，揉面，做劑子，擀皮同做韭菜盒子的方法差不多。
1. 和面，揉面，醒面：
取大約400克麵粉，將面和一小撮鹽混合，用開水燙面，一點點加開水進去，用筷子攪拌。開水和面，增加面的柔軟度，可以做到皮薄，薄餅蒸熟後呈現半透明的狀態。
揉面：和面完成後，將面揉成一團。基本成型就可以了。
蓋上蓋子，醒10-15分鍾再揉幾下，就可以揉成光滑的面團了。
2. 做劑子：
取出醒好的面，再揉幾下，揉成細長條，用刀切成寬度1-2厘米左右的劑子，
3. 擀厚麵皮：
先把劑子用擀麵杖擀成小碗口大小的厚麵皮。把所有的厚麵皮都做好。
4. 厚麵皮三個一組抹油疊加： 取一個厚麵皮，用刷子在一面刷上一層油，有油的朝上放在一邊。再取一個厚麵皮同樣做法，抹油後疊加放在第一個的上面。再取第三個厚麵皮不用抹油，直接放在第二個的上面。按照這個方法把所有的厚麵皮三個一組抹油疊加好。
小竅門：抹油的目的是保持麵皮之間不會粘連。面劑皮三個一組抹油疊加目的是擀皮時即容易擀薄又有效率，比起單個厚麵皮擀薄容易多了，又快又薄。有人放十個一組， 若不是熟手您就別嘗試了。
5. 擀薄餅皮
將三個一組抹油疊加好厚麵皮先用手按平，然後用擀麵杖由里到外逐漸擀薄擀圓。依此辦法將所有的組合厚麵皮擀成薄餅皮。
6. 蒸餅：取蒸鍋或高一點的平底鍋，放上籠屜蒸簾和大圓盤，平底鍋上水加熱。
在等待水加熱的空擋，取一組擀好的薄餅皮，下鍋之前再次擀薄，然後放入鍋中，該上蓋子，蒸1-2分鍾。因為餅薄，1-2分鍾就蒸熟了。
在等待第一組蒸熟的空擋，取第二組擀好的薄餅皮，再次擀薄，然後放入鍋中，疊加在蒸熟的第一組上面，該上蓋子，蒸1-2分鍾。
依此辦法類推，將所有的組合薄餅皮放鍋中蒸好。
小竅門：這樣做，可以將餅擀得很薄，時間一點也不浪費，簡單快捷！
7. 出鍋
將蒸好的餅端出，蓋著蓋子放置2分鍾涼涼，待溫度不燙手，可以將每組餅一張一張撕開分離。這樣就可以上桌享受卷餅這道美食了！
荷葉薄餅，餅薄如紙，嚼之富有彈性，吃時卷上蔥、甜面醬，另具風味。宴席上也多用荷葉薄餅卷烤鴨片或燒雞食用。
⑷ 家常蔬菜卷餅做法，掌握配方技巧，張張柔軟勁道，真的太好吃了
讓你省力、又省心，做出簡單又好吃的美味
讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道，
讓我們一起努力成長，做出充滿愛的 美食
做出不一樣的獨特 美食 ，做法簡單又快捷
《薄餅卷蔬菜》
加入300克普通麵粉，加入2克精鹽，增加筋性。
倒入90克涼水和面，邊倒入邊攪拌。
倒入90克開水和面，水溫80度（一半熱水，一半涼水，烙餅不會發硬）
攪拌成絮狀，揉成大面團，裹上保鮮膜，鬆弛五分鍾。
五分鍾以後，案板撒上麵粉，放入面團，輕輕揉一下。
面團揉成長條狀，切成八個面團。
面團向內揉搓，揉成小饅頭。
面團放入大盤，倒入熟油，讓面團裹上熟油，松軟一小時。
1根胡蘿卜，洗凈不用去皮，插成細絲，撒上精鹽，腌制半小時。
2個荷蘭土豆，削掉外皮，先切片狀，再切成細絲。
鍋底放入香蔥爆香，倒入淘洗後的土豆絲，大火翻炒均勻，
鍋邊淋上香醋，生抽，清水，翻炒均勻，撒上精鹽，胡椒粉，孜然粉，翻炒出鍋。
二十分鍾以後，胡蘿卜擠出水分，放入香油，生抽，香醋，攪拌均勻。
一小時以後，去除保鮮膜，去除面團。
案板刷上熟油，放入面團，輕輕拍打按壓。
兩個面團合到一起，擀成薄片狀，放入保鮮膜，提起備用。
鍋底不用刷油，放入烙餅，大火烙1分鍾，起小泡泡翻面。
烙餅多次翻面，從一邊解開，再次烙餅。
烙至泡泡微焦，裝盤出鍋，喜歡吃軟的，可以定型撈出。
面餅放入大盤，裹上保鮮膜，隨時都可以吃，保證不會硬。
烙餅卷點土豆絲，京醬肉絲，大蔥蘸醬，都特別好吃。
為愛下廚
好吃又簡單的《薄餅卷蔬菜》就完成了，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！
⑸ 菜餅的做法大全
方法如下：
麵粉1000克。
水適量。
菜餡。
莧菜適量。
鹽適量。
油適量。
蔥花適量。
雞精適量。
步驟1
綠莧菜擇洗干凈，控水。
⑹ 素菜薄餅怎麼做
蔥花薄餅
主料麵粉150克
輔料葵花籽油3湯匙 食鹽1茶匙 水適量 大蔥6克 酸辣土豆絲適量
蔥花薄餅的做法
1.
麵粉150克，四分之一用開水和面，水要一點點加，一邊加水一邊用筷子攪拌剩餘部分用比溫水稍熱的水和面待面不燙手時揉成面團，扣上蓋子餳15分鍾
2.
把面二次揉至為光滑面團，扣上蓋子餳半小時以上，餳的時間越長越好，6克蔥葉洗凈我烙餅喜歡用蔥葉，蔥葉切碎沫，裝入碗中備用，蔥葉一定要切碎沫，這樣卷在面餅里擀的時候不容易破
3.
面板撒適量麵粉，餳好的面團放在麵粉上用擀麵杖擀成厚薄均勻的大面片，在擀好的面片上先撒上一茶勺精鹽，用手抹勻，再均勻地抹一層油最後撒上切好的蔥沫抹開、抹勻
4.
從一頭把面片慢慢捲起來，要卷的緊點捲成均勻的長條狀切成大小均勻的面劑子
5.
把面劑子兩側的刀切面分別捏合一下，以防卷在里邊的油、蔥花漏出來按扁成餅坯狀擀成厚薄均勻的薄餅
6.
依次擀好所有的餅平底鍋加熱放入適量油，餅坯放入鍋內面餅上邊均勻地刷一層油，改用中火，看上邊起一層小泡就可以翻面了
7.
薄餅翻面後，根據火候快速來回翻四至五次，烙至兩面呈黃色就可以了出鍋了。切記，每做好一張餅放入盤中都要扣上蓋子，吃的時候再把蓋子拿掉，這樣就是吃剩的餅也不會變硬的，可卷上自己喜歡的菜，我放了一些土豆絲
烹飪技巧1、蔥花薄餅和面一定要軟，餳面時間最好在1小時左右；
2、卷油一定不要多，因為面軟，油多打滑不好擀；
3、切好的面劑子兩邊一定要捏好，否則油和蔥花漏出來粘在面板上不好擀；
4、烙餅的火候很關健，中火快翻，這樣做出來的餅才好吃哦；
5、早餐做餅，最好在前一天晚上和面，這樣早上的時間就能更充足了。
希望我的回答對你有幫助
⑺ 蔬菜薄餅的做法 蔬菜薄餅的製作方法
1、將香蕉泥和甜菜糖混合，再加入豆漿和2/3杯水，攪拌均勻。
2、將麥片、麵粉、發酵粉、肉桂粉和鹽放入另一個容器中混合，加入香蕉泥，用木勺攪拌。注意防止混合物凝結成塊，不要過度攪拌。
3、用中火加熱平底鍋，為防止粘鍋，可以在鍋內塗一層芥花油。
4、鍋熱後，倒入1/2杯混合後的麵糊烤2分鍾，直到薄餅中間開始冒泡，將餅翻過來再烤2分鍾，直到烤熟為止，盛入盤中。用同樣的方法再烤剩餘的3塊餅。
5、享用時，可以將水果和餅一起吃。
⑻ 青菜葉薄餅的做法步驟圖，青菜葉薄餅怎麼做
用料
卷心包 不定量
胡蘿卜 一根
西芹 少量
洋蔥 少量
雞蛋 1一2個
自發麵粉 適量
時蔬菜餅的做法步驟
蔬菜洗凈切好。
加入適量鹽、少許雞精腌15分鍾。
先放麵粉拌勻再打入雞蛋，加點油繼續拌勻。
油鍋六成熱時用小勺將蔬菜逐一下鍋炸熟即成。
小貼士
使用的蔬菜可隨人所好，量也自己定。下鍋後面上還可撒上點芝麻。