A. 怎樣做煎餅最好吃
煎餅怎麼做
它的做法不是很復雜。有時，熟練的人，幾分鍾就可以做出來了。首先要准備好麵粉和雞蛋，其它一些調味料，蔥、油等。把麵粉倒入碗裡面，加適量的水。如果一個人吃，准備兩個雞蛋就可以了，把它打入麵粉和水一起攪拌均勻，面不能太稀，也不能太干。一般用勺子裝一勺，拿起來輕輕流下去，這樣是最好的麵糊。然後往裡面加一些鹽、蔥等，和其它一些配料，玉米、香腸，再倒油進鍋里，油熱之後轉小火，再把麵糊倒進去，大概6分鍾，如果變成金色，可以翻到另外一面，但面要薄一點，然後就可以吃了。根據個人的口味，放一些辣椒醬等，非常好吃。在煎的時候，火不能開太大，就很容易變糊，燒焦。
如果想要做得好吃，可以用一些玉米粉做，再加一些黃豆面和綠豆面，按自己喜歡的比例配好，就可以開始煎了。如果想要口感更好，可以加其它一些蔬菜等，吃起來口感會更好。但在吃的時候，不要用冷水，一定要用開水。在煎的時候，可以用平底鍋，也可以用微波爐，但第一種鍋是比較好的，做出來味道會更好吃。
做煎餅的麵糊怎麼調
一般將適量的麵粉放入盆里，如果比較多，倒入比較大的盆，再倒入清水，攪拌均勻。水不能太多，如果多了會很稀，可以少一點加，慢慢添加，不要一次放太多。攪拌的時候，如果出現小顆粒狀，再用勺子，在半空中放下來，如果流動不斷，表面像水滴一樣的形狀，就表明已經很糊了，再加一點水就可以了。
自己在家怎麼做煎餅
可以准備雞蛋、麵粉等。弄好麵粉，撒上一些芝麻，然後放油進鍋里煎，適量就可以了，不能倒太多，大概一勺的分量就可以了。加雞蛋時，還可以加入一些澱粉，或其它一些肉類的醬，再加油，因為肉里已經有一些油，所以不用加太多，容易長胖。
怎麼攤煎餅又薄又不爛
雖然這種餅很好吃，很有營養。但剛開始做的時候，會有點難。有時攤不好，很容易爛。如果麵糊做得不好，時間太長，方法又不恰當，就非常難吃。
想要做的好，在選麵粉時，最好選那些低筋的，口感會比較蓬鬆，比較軟。然後選一些小米的面，再加其它一些面，混合一起做，比如高粱等，這樣會很軟。如果攤餅時，比例不好，就很容易破，所以在做面的時候，水一定不要太多，也不要太少。煎的時候，火要小一點，用小火煎，速度要快一點，油不要倒得太多。如果火太大，很容易燒焦。
剛開始的時候，用左手拿鏟子，右手攪拌，這樣就不會那麼容易爛。在攪面的時候，不要太大力，速度要快一點。平底鍋很厚，火可以適當大一點或早點關火，因為它的余溫很久。
做完一個後，不要馬上就做另外一個。要放涼再倒入鍋中，做下一個，這樣就不會那麼容易燒焦。
做煎餅怎樣才能不粘鍋
在做的時候，如果想讓它不粘鍋，一般製做工具是很重要的。不能用鐵鍋，平底鍋是最好的。因為這樣的鍋，很容易攤薄，麵糊會散得更開。翻動也方便，不用太大力。
在煎的時候，油也是很重要的，要選對油。不能用豬油，也不要用橄欖油。最好用花生油，不僅好吃，而且不會那麼容易粘鍋。油不能太多也不能太少，適量就可以了。如果太多，會很油，很容易長胖。如果太少，很容易焦。
在煎的時候，不能用大火煎，不容易熟，還會燒焦。一定要用小火慢慢煎，不能太心急，粗暴地、頻繁翻動，要有耐心，翻的時候，動作要輕緩。在做的過程中，起油鍋也很重要，一定要雙手端起，讓麵糊均勻地散開，成一個大餅的形狀。
B. 什麼煎餅果子最好吃
一定要是綠豆面，這樣才好吃
您可以試試下面的做法：
煎餅果子
用料
主料綠豆60克
輔料小米20克生菜適量火腿適量油條適量雞蛋1個
調料甜面醬適量水225克小蔥適量腐乳(紅)適量
煎餅果子的做法
1.將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉，倒入同一個大碗里
2.倒入水，將綠豆粉和小米粉充分混勻
3.通過細網將粉漿過濾，濾網上的渣末不要
4.將小蔥切成細蔥花，火腿切成絲，生菜洗凈瀝干水分。醬豆腐和著汁兒碾碎攪勻
5.不粘鍋中倒入粉漿，一次倒入的量以剛剛可以轉開鍋底即可，小火加熱
6.待底部逐漸鼓起，可以剝離鍋底時，翻面，打入一個雞蛋，用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開，撒上蔥花
7.待雞蛋剛凝固，再次翻面，刷上甜面醬和醬豆腐，鋪上生菜，火腿和油條，將餅捲起包好，出鍋
烹飪技巧
1、天津正宗的煎餅果子最好不要用白面，味道差太遠。
2、甜面醬要用烤鴨的面醬（這個我還是根據口味選擇了我最喜歡用的甜面醬），辣椒可以用油潑辣子（孩子吃，沒用），醬豆腐也不能少（我用一小塊兒豆腐乳混合著腐乳汁兒磨勻後用）
3、其他的就可以根據自己口味加減：如孜然、芝麻、香菜。
C. 哪種煎餅最好吃
山西東南部有一種做法我感覺很好吃： 煎鍋是中間突起四周凹下去的圓形鍋，把白面，水，適量的咸鹽和蔥末和的稀稀的，然後在煎鍋里塗上油，油熱後把麵糊糊往煎鍋中間倒一勺子，糊糊自動流下去後就凝固了，澆滿後等一會就熟了，蘸著甜面醬吃，卷著火腿吃都不錯。
D. 哪裡的煎餅最好吃
首推山東臨沂。
煎餅應該說是山東的特色主食。在山東可以這么大略的分類：濟寧的煎餅干，泰安的煎餅酸，臨沂的煎餅香又甜。
E. 煎餅加什麼好吃
煎餅果子雜糧的比較好吃，
刷一層甜面醬，撒上黑芝麻，
放一勺老乾媽，少許鹹菜，
放些香蔥香菜，幾片薄脆，
可以加一根烤腸或者一包辣條，
生菜多放點，
最後放一些番茄醬即可。
F. 什麼煎餅最好吃
我覺得雞蛋煎餅好吃
G. 什麼油煎餅最好
花生油是最適合的，不過價格會比較高
燃點高的油適合做油炸食品，燃點低的油長時間烹制容易致癌
H. 幾款好吃煎餅，主要還是好吃
一、豆沙煎餅
材料：
豆沙、麵粉、雞蛋、牛奶、白糖、水、植物油
步驟：
1、將雞蛋、牛奶和麵粉和成麵糊。
2、加油熱鍋，將麵糊倒入，用小火慢煎，兩面煎熟。
3、案板上鋪上保鮮膜，將紅豆沙在保鮮膜上壓平並弄成長方形。
4、將紅豆沙放在麵皮中央，餅皮四周往內折成長方形。
5、放入油鍋，兩面煎至金黃，起鍋切塊即可。
餅的香混合豆沙的甜，口感層次豐富，香甜軟糯。
二、蔥油餅
材料：
麵粉、油、鹽、蔥、雞精
步驟：
1、麵粉跟溫水的比例按二比一將麵粉和成面團，表面光滑，裡面沒有生面即可。將和好的面團分成段。將分好的面塊，擀成餅。
2、將面團擀製成餅，越薄越好（越薄做出的餅越多層）。
3、撒上適量的鹽（也可適當加些雞精）
4、將切好的蔥花均勻的撒在上面，將切好的蔥花均勻的撒在上面。
5、將卷好的餅擰成小段，將分好的面團擀製成餅。
6、鍋中加入油，中小火，將餅放入，兩煎至金黃即可出鍋。面
三、香煎南瓜餅
材料：
南瓜、糯米粉、粘米粉、豆沙餡、麵包糠
步驟：
1、糯米粉和粘米粉攪拌均勻。
2、將南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中，放入微波爐，直到南瓜軟爛。
3、南瓜從微波爐中拿出，加入白砂糖，壓成南瓜泥。
4、把南瓜泥導入到粘米粉和糯米粉盆中，攪拌，揉成光滑的面團。
5、將面團分成大小相當的面團，壓扁，放入適量的紅豆沙，收口按成餅狀。
6、南瓜餅粘上麵包糠，鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃即可。
四、西葫蘆煎餅
材料：
玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、西葫蘆、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。
步驟：
1. 雞蛋1隻打散，加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽，滴入少許料酒拌勻。
2. 加蝦皮和玉米面，西葫蘆擦細絲，加入麵粉糊，攪拌均勻。
3. 自製蘸料。不粘鍋燒熱後，滴入少許油，倒入麵粉糊，小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微燜一下，一面煎熟後，反面煎熟即可。
香脆玉米餅
材料：
粘玉米3個、乾麵粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。
步驟：
1. 新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖後攪拌均勻。
2. 麵粉中加入雞蛋、乾麵粉，攪拌均勻。
3. 平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調制好的玉米粒壓實。
4. 上面放煮好的毛豆粒壓實，大火轉小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。