Ⅰ 推薦六款美味蛋撻的做法
養生導讀 ：的蛋撻是不少人的最愛，但外面賣的蛋撻價錢貴且不衛生，不如自己動手做蛋撻更為經濟實惠。其實蛋撻的很簡單，下面教你蛋撻的六種，讓你在家也能吃到好吃的蛋撻！
蛋撻的做法
一、港式蛋撻
材料：無鹽黃油65g、低筋麵粉120g、全蛋液110g、牛奶140g、糖粉27g（麵皮用）、細砂糖46g（蛋撻液用）、鮮奶油33g、香草籽適量。
做法：
1、先製作蛋撻皮：將室溫軟化的黃油加入過篩的糖粉，用打蛋器攪打至蓬鬆，顏色發白；並分次加入蛋液（共10g）拌勻。篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀壓拌均勻至沒有乾粉，裝入保鮮袋，按扁放入冷藏室半小時。
2、蛋撻水：全蛋加入細砂糖攪拌均勻，分次加入鮮奶油和牛奶拌勻，再加入香草籽拌勻，然後過濾得到更細滑的蛋撻水。
3、蛋撻皮取出一小塊，放入蛋撻模，用大拇指捏好，蛋撻模不需要塗黃油。用同樣的方法捏好所有的蛋撻皮。（我給的配料正好製作12個蛋撻）
4、蛋撻水倒入鋪好蛋撻皮的模具中八九分滿，以200°中層烤約20分鍾左右，蛋撻表面出現漂亮的烘焙色即可出爐，輕叩一下或者用模具撬一下邊邊就能輕松脫模。
二、黃桃蛋撻
材料：淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克，煉奶10克，蛋黃2個，低粉10克，9個蛋撻皮。
做法：
1、將淡奶油、牛奶和煉奶、白糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼。把低粉過篩，加入，加入蛋黃，拌勻，然後用篩子將製成的蛋撻水過濾。
2、黃桃片切成小塊兒放蛋撻皮中，然後把過濾好的蛋撻水倒入。烤箱預熱5分鍾，220度放倒數第二層，15分鍾即可。
三、葡式蛋撻
原料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀麥淇淋250克，牛奶500ml、砂糖適量、雞蛋2個。
做法：
1、撻皮材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀麥淇淋（包入用，可以用植物黃油代替）250克，水150克。家裡沒有高粉，也沒有現成的低粉。就用的中粉：（普通麵粉）270g+玉米澱粉50g（大概20%，降低麵粉筋度）配的低粉。也沒酥油，就用的色拉油。
2、以上材料混合揉成光滑的面團，醒20分鍾；讓麥淇淋在室溫軟化，放入保險袋擀成0.6cm薄片；面擀成長片，麥淇淋放在中間是面片長度的1/3。
3、然後把面片折三折後，用面片包住麥淇淋，小心的擀成長條。再將長條四折（就像疊被子）。再重復一次以上步驟（擀長，疊四折）。然後用保鮮膜包住，鬆弛20分鍾。
4、鬆弛結束，擀成0.6cm左右的大片（小心不要擀漏了，如果用植物黃油代替，要很小心的擀哦，很容易漏油）；然後將面片捲起來，用保鮮膜包住放冰箱鬆弛。
5、把牛奶、砂糖、雞蛋2個、低粉15g混合成為撻水；從冰箱取出鬆弛好的面，切成1cm左右的段；然後在其中的一面沾少許麵粉；沾麵粉面朝上，放在模子里壓出形狀。倒入撻水，七分滿就好；然後放入烤箱，置於220度烤15分鍾，香噴噴的葡式蛋撻就新鮮出爐了。
四、糯米紫薯蛋撻
材料：千層酥皮面團200克。糯米粉25克，淡奶油60克，牛奶50克，糖25克，鹽1克，椰蓉20克。紫薯丁80克。
做法：
1、將千層酥面團捲成卷，冷凍至定型。取出後稍微恢復室溫，然後切2cm厚的片狀，每片沾些乾麵粉，放在蛋撻模里，用雙手的大拇指將塔皮由中心向四周推開，直至跟模具大小相同。
2、烤箱預熱210度。將糯米粉25克，淡奶油60克，牛奶50克，糖25克，鹽1克，椰蓉20克混合，攪拌均勻後倒入蛋撻皮中。紫薯切小塊放入蛋撻餡中。
3、將烤盤放入烤箱中上層，烘烤20分鍾左右至酥皮表面有很多焦糖斑點。
五、藍莓蛋撻
材料：煉乳15克、雞蛋黃4個、低筋麵粉15克、藍莓適量、白砂糖70克。
做法：
1、將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼。然後再加入蛋黃，攪拌均勻。把低筋麵粉過篩，入小鍋中拌勻。
2、將製成的塔皮水過濾。過濾好的塔水倒入蛋撻皮中約8-9分滿，入預熱好的烤箱，200度放烤箱倒數第二層烤25分鍾左右即可。適量淡奶油加糖打發，藍莓洗凈。
3、蛋撻放涼後，用裱花嘴擠入適量奶油，加入幾顆藍莓裝飾即可。
六、木瓜蛋撻
材料：思念速凍飛餅兩張（原味）；70g淡奶油，70g鮮牛奶，蛋黃2個，砂糖15g，木瓜粒少許。
做法：
1、桌上撒點低筋麵粉，飛餅兩張重疊在一起放軟後，用擀麵杖較整成方形，將疊好的飛餅從一頭捲起，放入冰箱冰藏。
2、淡奶油、鮮牛奶、砂糖、蛋黃混合在一起攪均後，過篩備用。木瓜肉切小碎粒。後取出飛餅卷，平均切成12小份。每兩小份疊加，用手壓成小面餅。
3、再將面餅擀成圓形面片放蛋撻模中整好。倒入撻液，加入木瓜粒。烤箱預熱220度，放入中層，烤25分鍾。
Ⅱ 自己在家怎樣能把蛋撻做得好吃，而且方法簡單易操作
蛋撻好吃的關鍵在於在牛奶中加入淡奶油，使蛋撻味道更加香醇。混合雞蛋後要過篩兩遍，使口感細膩。想要簡單製作可購買速凍撻皮。
主料：土雞蛋3個、牛奶250毫升、細砂糖80克、淡奶油125毫升。
輔料：速凍撻皮26個。
1、牛奶加入細砂糖、淡奶油，攪拌均勻。
注意事項：
不管是大烤箱還是小烤箱，都需放到最下層，這樣才可激發出千層撻蛋的層次酥脆。
Ⅲ 蛋撻家庭簡單做法
用料
純牛奶 200克
雞蛋 2個
煉乳 兩小勺大約5克
白砂糖 大約一勺半
蛋撻皮 12個
家庭簡單版蛋撻的做法
蛋撻皮拿出解凍
小貼士
很簡單的一個蛋撻製作，喜歡煉乳的可以加入煉乳不喜歡的，可以不加，也超級好吃
Ⅳ 怎麼做簡單的蛋撻
這個方子可以做10個蛋撻！特別簡單，關鍵是好吃！🥳🥳
用料
淡奶油 60克
雞蛋 2個
牛奶 100克
細砂糖 25克
蛋撻皮 10隻
簡單的全蛋蛋撻的做法
糖➕牛奶，攪拌至糖融化
小貼士
覺得方子不好可以不採用，辛辛苦苦寫的方子，請不要隨意低分評價！！！
1.蛋撻皮是俏農葡式的。
2.不加淡奶油味道肯定會差很多。
3.還有如果覺得不甜可以自己增加用糖的量，自己烘培好處就是可以根據自己的口味調節。
4.蛋撻皮提前五分鍾拿出來就可以，不需要解凍！
Ⅳ 好吃又簡單的蛋撻做法是什麼大家能分享一些具體的步驟嗎
做蛋撻，蛋撻液很重要，很多人會買蛋撻液或是搜一些秘方，上邊的蛋撻液調料許多，有的用木薯澱粉有的用鮮奶油，做下去繁雜發熱量高。今日和我們介紹一款非常簡單的蛋撻液秘方，不用過稱不繁雜，尤其的簡易，烤成的蛋撻脆香軟嫩超美味。
軟嫩誘人，比西式快餐的都美味，從今以後從此不用帶孩子吃去吃蛋撻啦~~想吃完15分鍾就輕輕鬆鬆解決。蛋撻皮一般我能買已有的，假如自己做還可以，便是包酥費力一些。
Ⅵ 新手做蛋撻的做法步驟圖，新手做蛋撻怎麼做
原料：牛奶100g、細砂糖25g、全蛋2個、淡奶油65g、蛋撻皮10個。
1、准備所有材料。
縱然蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據業余香港歷史學者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會設計一款「星期美點」作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。
香港引入蛋撻的時代，未有準確年份，有人說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。
Ⅶ 超簡單又美味的蛋撻怎麼做
用料
蛋黃 6
淡奶油 250g
純牛奶 250g
蛋撻皮 12個
白沙糖 15g
練乳 10g
簡單又好吃的蛋撻的做法
一，先將白沙糖和練乳+牛奶隔水蒸一下，直到白沙糖和牛奶容合一起 。放涼待用（注意：隔水蒸）二，將奶油和剛剛放涼的牛奶伴在一起，再加蛋黃一起手伴均勻（注意：不要用打蛋器）三，再用篩子過濾一下調好的蛋撻汁 ，最好過兩次會更滑。四，就可以裝進已備好的蛋撻皮上了，裝大概7/8成滿就可以。
注意：如果沒有練乳可不放，一樣好吃的。
烤箱預熱180度 10分鍾，再調到220度烤20至25分鍾，我烤的才18分鍾左右所以蛋撻外皮不夠脆。一定要堅持20分鍾以上。看平面上的顏色
Ⅷ 嫩蛋撻（上手快，新手適用，零失敗）怎麼做
用料
純牛奶50ml
淡奶油100ml
蛋黃2個
細砂糖13g
煉乳1小勺
蛋撻皮8個
超嫩蛋撻（上手快，新手適用，零失敗）的做法
1：純牛奶、淡奶油、煉乳、白糖放一個碗里攪拌均勻，直到砂糖融化，可以放微波爐里叮一會，這樣比較快，注意，是攪勻不是打發。
加入蛋黃攪拌，如果沒有加熱液體的話，直接攪拌，如果液體加熱了。要放涼或者微溫的時候加入，否則蛋黃會變蛋花湯。這一步也是攪勻即可，不要過度產生氣泡。勤勞的小夥伴可以把蛋奶液過下篩，這樣會更細膩
蛋撻液一定要倒滿，9分滿，9分滿，9分滿，
烤箱預熱220度，中層烤大概12-15分鍾。觀察蛋撻上色，我是風爐烤制的，用了12分鍾，這個還是要時時刻刻的觀察的，根據烤箱情況。
Ⅸ 蛋撻怎麼做的簡單又好吃 蛋撻的做法
1、先往盤子裡面倒入70g純牛奶，然後倒入17g的白糖和180g的淡奶油，充分進行攪拌5分鍾。
2、接著我們把蛋撻液倒入到蛋撻皮中。
3、不要著急放入烤箱中，先150攝氏度預熱烤箱20分鍾。
4、預熱時間到了以後我們再將蛋撻放入到烤箱中150攝氏度放置30分鍾即可。
5、最後，好吃又美味的蛋撻就製作完成了。