Ⅰ 紫薯怎麼做好吃
紫薯用以下兩種做法都很好吃，具體做法如下：
1、紫薯餅。
食材准備：麵粉；酵母；紫薯。
具體做法：將紫薯蒸熟後去掉皮，並碾成泥狀。放置一旁晾涼。將酵母溶解在溫水加入適量的麵粉中，在把白糖紫薯泥加入麵粉。揉成光滑的面團後，蓋上濕紗布放置一旁發酵兩個小時左右。之後將面團均分成80克左右一個，每80克面團切成六份，其中一份較小，其餘等分。
把五份等分的面團擀成麵皮，挨個摞好，把較小的面團滾成梭形，放在摞好的面片上（成為卷好的玫瑰花的花心部分）。從下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起捲起成柱狀，然後從中間擰斷或切斷，就成了兩朵玫瑰花生胚。把剩下的面團按此方法都做成玫瑰花形狀。放入籠屜，發酵十分鍾，然後大火蒸十分鍾左右即可。
Ⅱ 紫薯怎麼做好吃
做個簡單快手的紫薯餅，不用油炸，不用發面。
原料：紫薯350克，白糖40克，純牛奶100毫升，糯米粉150克，芝士碎，熟芝麻適量。
作法：
1、先把紫薯削掉皮，再切成薄片，去皮後的紫薯是350克左右，這個重量沒有嚴格要求，根據實際情況來，切好後裝入盤子里，放到鍋里蒸熟，紫薯比較容易熟，大火蒸個10分鍾左右就差不多了。
2、紫薯蒸熟後倒進盆里，加入40克白糖，趁熱把紫薯搗成紫薯泥，然後倒入100毫升純牛奶，150克糯米粉邊倒邊攪拌，攪勻後揉成不粘手的紫薯團，糯米粉少量多次添加，能揉成不粘手的團即可。
3、把紫薯團捏成一個個小圓餅，中間包入馬蘇里拉芝士碎，全部做好後把紫薯餅兩面蘸上清水，裹上熟芝麻，芝麻要用力按緊，不然會掉落。
4、電餅鐺刷一層油，油熱放入紫薯餅下鍋煎，用小火煎，煎2分鍾再翻過來煎，來回的翻面，煎到紫薯餅兩面金黃變軟就可以出鍋。
5、這個紫薯餅做法非常的簡單，包的芝士餡吃起來不容易膩，就算不放餡料也一樣好吃，沒有芝士可以包豆沙餡也可以。
Ⅲ 紫薯怎麼做好吃又簡單
紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，具有很重要的保健價值，一般寶寶和孕婦都是可以適量食用的。跟著我一起了解吧。
一、紫薯苦瓜圈的做法
用料：苦瓜1條，紫薯1-2個，蜂蜜適量。
做法：
1、紫薯去皮切小塊，紫薯塊放保鮮袋裡，撒入一點水，高火微波爐轉3分鍾，微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎。
2、然後淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。
3、苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤。
4、水燒開，焯一下苦瓜。
5、焯好的苦瓜用涼水沖涼往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實即可。
小貼士：
1、在紫薯放涼後再淋入蜂蜜，這樣不會破壞蜂蜜的'營養。
2、焯水後苦瓜放到涼水裡冰一下，會保持苦瓜的綠色和脆的口感。
3、紫薯里放些蜂蜜是為了增加紫薯的粘稠度，也會增加些甜度。
二、紫薯卷的做法
用料：紫薯泥80克，麵粉200克，水適量(依紫薯泥的水份量調整)，酵母3克，白糖15克，麵粉200克，水約 120克，酵母3克，白糖15克。
做法：
1、紫薯去皮切塊後蒸熟，過篩成紫薯泥。
2、白面團中麵粉與發酵粉拌勻，揉成光滑的面團，紫薯面團中材料混合均勻，少量多次加入水也揉成光滑的面團。面團分別收圓入盆放在溫暖處發酵至2倍大，發酵好的白面團取出後在案板上不斷地加入麵粉揉搓，一直揉至面團切開後沒有氣孔，紫薯面團也同白面團的方法一樣，反復揉搓。
3、兩個面團分別用擀麵杖擀成厚薄均勻大小相當的面餅，疊放在一起中間少許刷一點水。
4、貼合在一起的面片從上而下的捲起，卷好成圓柱形。
5、用刀均勻地切開，放入蒸鍋中醒15分鍾。大火燒開水上氣後用中火蒸15分鍾後關火，關火燜五分鍾後再揭開鍋蓋。
小貼士：
1、面團中的水換成牛奶，味道會更好。
2、發酵好的面團要充分的揉勻、完全排氣，這樣做出的成品表面更光滑。
3、蒸好後不要立即揭開鍋蓋，否則會造成表面塌陷。
三、紫薯茶巾絞的做法
用料：紫薯4個，豆沙適量，細砂糖適量。
做法：
1、紫薯洗凈，用蒸鍋或是微波爐蒸熟。
2、蒸熟後去皮搗碎，用篩粉過篩一下。
3、過篩後的紫薯加適量細砂糖拌勻。
4、取一張保鮮膜，取約35克的紫薯團攤平放在保鮮膜上，豆沙餡約13克搓圓放在紫薯團上。
5、把紫薯團包住豆沙餡搓圓，再把保鮮膜擰緊紫薯團，最後揭開保鮮膜即可。
Ⅳ 紫薯怎麼做好吃 紫薯
紫薯水晶餅
【材料】紫薯295克，細砂糖62克，黃油43克，玉米澱粉20克，奶粉 10克（沒有可不加），澄面100克，沸水198克左右，紫薯餡適量
1、將紫薯、42克細砂糖和28克黃油一起放入不粘鍋里，炒至順滑，紫薯餡就做好了。
2、澄面、玉米澱粉、奶粉和20克糖倒入和面盆里，倒入沸水，用筷子迅速攪拌，盡量使沸水能燙到全部粉類，沒有那麼燙時用手揉成光滑的，不見顆粒的面團。
3、把15克黃油充分揉進面團里。
4、分成20克/個的餅皮，蓋上保鮮膜，防止風干，紫薯餡分成15克/個搓圓。
5、餅皮壓成圓形，放上餡料，用虎口收口，收口處多餘的面團揪下來扔掉，收口處朝下。
6、45克月餅模具內抹點玉米油（無味的植物油即可），把光滑的一面放入模具，向下按壓，壓出清晰的花紋。
7、把水晶餅放入蒸屜里，待水燒開後，放上蒸屜，大火蒸7分鍾左右即可。口感Q軟，香甜又好吃。
四、紫薯松糕
【材料】粘米粉100克，水磨糯米粉40克，奶粉10克，紫薯泥80克，細砂糖35克，水40克左右
【步驟】
1、粘米粉、糯米粉、奶粉和細砂糖倒入盆里混合均勻。
2、加入紫薯泥，用手搓均勻，再逐少量添加水。搓到可以用手抓一把能成團，但輕壓一下會成顆粒狀，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。
4、用篩網過篩一次。
6、4寸活底蛋糕模底部墊一張油紙，內壁抹一層油。放入一半的糕粉，用湯匙輕輕刮平表面，不要震動和按壓。中間可以放上豆沙餡，更好吃。
7、水開後大火蒸30分鍾。
Ⅳ 紫薯怎樣做最好吃
【做法1：紫薯糯米餅】
1、從做法1的第3步開始，做好的紫薯糯米丸子，可以油炸吃，也可以烙餅吃，也可以按扁蒸熟吃，吃法不同，口感也有不同。最健康的吃法就是蒸熟，開水上鍋，中火蒸20分鍾即可。
Ⅵ 紫薯怎麼做好吃呢
紫薯中含有大量的蛋白質、花青素和氨基酸，常食對我們人體是很有好處的。它還有預防癌症的功效，朋友們平時可以多食用些。以下是「紫薯怎麼做好吃」，希望給大家帶來幫助！
方法一
原料
大米100克、紫色紅薯一塊、清水約1300毫升。
做法
1、紫薯洗凈，大米用研磨機稍微研磨一下，不要太碎。
2、高壓鍋或普通鍋里加水、放米，大火燒開轉小火熬成濃稠狀。
3、紫薯切片上蒸鍋蒸熟。
4、蒸熟的紫薯加入少許清水調製成泥狀，裝入保鮮袋，保鮮袋一角剪一小口，隨意在米粥上做各種造型。
方法二
材料：紫薯，白芝麻，少許植物油。
做法
1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟。
2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅。
3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鍾。
4、出鍋時可以在撒點芝麻。
方法三
材料：紫薯，銀耳，冰糖。
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。
4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。
5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鍾。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的'用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
方法四
材料
大米，紫薯，糖。
做法
1.鍋中放水，淘洗好的大米放入。大火燒開。
2.紫薯切塊。
3.把准備好的紫薯倒入鍋中，大火煮沸後轉小火。
4.等到米開花，粥熬到你想要的粘稠度，關火。
5.喜歡吃甜的可以放白砂糖。
方法五
材料
大米，紫薯，糖。
做法
1.把紫薯提前蒸熟，可以帶著玉米什麼的一起。
2.大米洗凈，加入適量的水，放入壓力鍋里煮粥的一檔。
3.蒸熟的紫薯拿出來。
4.切成小丁。
5.粥煮好排氣後，揭開蓋子。
6.把紫薯丁倒進去。
7.攪拌均勻就可以了，喜歡甜口味的可以加糖進去。
食用價值
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。
紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。
其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素 。在日本國家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。
同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
Ⅶ 紫薯的做法教程
紫薯富含人體所需的營養物質，因此很多追求健康的人士都會選擇食用紫薯，那麼紫薯到底怎樣做才好吃呢？下面介紹幾種紫薯的做法：
紫薯的做法一：紫薯銀耳粥
材料： 大米小半碗，銀耳4朵，小紫薯2個，蜂蜜適量
做法：
1、將紫薯洗凈，去皮切成1公分見方的小粒。
2、用溫水泡發銀耳，然後去蒂並撕成小塊的銀耳。
3、鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開後，用勺子操一下鍋底以防粘鍋。然後放入紫薯和銀耳，再燒開後轉小火。
4、小火約40min後，加入蜂蜜即可關火。
營養價值： 銀耳具有滋陰潤燥的功效，紫薯具有潤腸通便的功效，另外誘人的紫薯顏色還可以增加人的食慾。
紫薯的做法二：桂花紫薯粥
材料： 番薯，大米，水晶冰糖幾顆，干桂花
做法：
1、把去皮的'番薯切成大拇指關節大小的粒，一次加夠熬粥的水，用大火把番薯煮開後，放入淘洗好的大米，攪拌一下防沾，撒如幾顆水晶冰糖，就不要再去動了。
2、再次開鍋的時候轉中小火，鍋蓋用筷子架起來，使鍋內保持小滾又不撲溢為好。
3、30分鍾後即可撒上干桂花，然後關火
營養價值： 桂花香增強人的食慾，紫薯可以起到減肥的功效。
紫薯的做法三：紫薯牛奶糕
材料： 紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g
做法：
1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟；紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌，直至變成泥漿狀。
3、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鍾。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
這三種紫薯的做法都是非常簡單的，而且不僅是小孩子還是大人都非常喜歡吃。喜歡烹飪的媽媽們，不妨學一下，給自己的老公和孩子准備道美味健康的紫薯餐吧。
Ⅷ 紫薯怎麼做好吃 紫薯的吃法
紫薯是薯類的一種，相比較要比普通的紅薯營養功效更好，有很好的促進消化的作用，另外裡面含有一定的抗氧化劑，防癌抗癌，抑制癌細胞方面的效果也不錯。紫薯既可以直接煮著吃，同時也可以做成紫薯牛奶糕，紫薯銀耳湯等等，都能發揮很好的養生作用。
紫薯牛奶糕
材料：紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g
做法
1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
2、紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿）
3、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鍾。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯銀耳湯
材料：紫薯，銀耳，冰糖
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。
4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。
5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鍾。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
Ⅸ 紫色薯怎麼做好吃
紫薯粥
主料：紫薯 (3隻)、大米 (一碗)
做法：
1、大米要事先泡好一個小時。
2、將泡好的大米放進煮鍋中熬煮，等到大米煮開了花即可。
3、在煮粥的時候，把紫薯去皮切塊，放進蒸鍋中蒸20分鍾。
4、將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用。
5、等大米煮開了花，將紫薯泥放入鍋內，大火煮，然後改小火慢煮，放入適當的糖。
6、等粥變黏稠的時候可以把火關了，蓋子蓋上幾分鍾。
7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃。
紫薯乳酪餅
主料：紫薯 (適量)、糯米粉 (適量)、麵粉 (適量)、芝麻 (適量)
輔料：乳酪 (適量)
做法：
1、紫薯去皮切塊蒸熟。(微波爐高火十分鍾或者蒸鍋蒸熟都可以)。
2、加適量水用勺子壓成紫薯泥(我是用微波爐蒸籠蒸的，所以比較干要加些水)。
3、加入糯米粉和麵粉，喜歡吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比麵粉多一點)。
4、和成面團。分成一個個小面團，壓扁包上乳酪。
5、包圓，粘上芝麻。平底鍋倒少許油，小火煎熟即可。
Ⅹ 紫薯怎麼做好吃又簡單
主料：紫薯200g、糯米粉350g。
輔料：油適量、煉乳適量、椰蓉適量、南瓜適量、白芝麻適量、葡萄乾適量、蛋清適量。
紫薯椰蓉南瓜餅的做法
1、准備食材。