『壹』 酒糟可以怎麼簡單的煮法，可以又好吃又營養
以酒糟排骨為例，做法如下：材料排骨，酒糟，蔥段，姜，蒜，鹽，雞精，糖，醋，喼汁
做法
1.排骨先用水稍煮滾，燙去血水，除去臟東西。
2.鍋中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的劃動鏟子，以免燒焦。
3.等糖全部融化，油變成咖啡色並冒小泡的時候，倒入蔥、姜、蒜下鍋煸炒。
4.倒入排骨，煸炒幾下，倒入酒糟，倒入醬油，倒入少許醋繼續翻動幾下。
5.倒入少許熱水，至排骨頭2/3處。
6.水再次煮開後，出鍋裝入砂鍋中。
7.排骨在砂鍋中燉45分鍾後即可享用。
『貳』 怎樣做醪糟又甜又好吃
1、做醪糟最好選用圓糯米，這樣做出來的醪糟口感才更細膩潤滑。
2、然後加入溫水把糯米浸泡2個小時左右，一直浸泡到糯米可以用手輕輕碾碎的程度就好了。
3、糯米泡好後，把糯米再次清洗下。接下來就要上鍋蒸了，籠屜上鋪上濕的蒸布，然後把糯米均勻的鋪在上面。
4、然後用手指在上面插一些小孔，這樣在蒸的時候方便受熱均勻，也容易熟透
5、鍋里水燒開後轉中火蒸40分鍾左右。
6、糯米蒸好後，把糯米裝入干凈的容器里，容器里要干凈無水無油。
7、然後往裡面加入少量的涼開水攪一攪攤開，讓它降溫到35度左右。
8、只有糯米溫度降溫到35度的時候才可以加甜酒麴。我這里是2斤的糯米，往裡面加入大約8g的甜酒麴攪一攪。
9、再加入涼開水，將酒麴與糯米攪拌均勻，攪勻後用勺子把糯米壓平壓緊。
10、在中間挖一個孔。
11、然後用保鮮膜密封保存讓它發酵。夏天的話要發酵1-2天就可以了啦，冬天的話時間長點，需要4-5天。而且冬天還要蓋上棉被讓它發酵。
12、第三天後，揭開保鮮膜後就能聞到濃濃的酒香味，而且醪糟汁從這個小洞里湧上來了，醪糟汁的顏色發青，這汁子其實就是稠酒。
13、醪糟發酵好後，建議放冰箱裡面讓它停止發酵。
『叄』 如何在家做家庭自製醪糟好吃
家庭自製醪糟可以用糯米和甜酒麴來做。
具體步驟介紹：
1.糯米提前浸泡2個小時左右，一捏碎了就可以了。（覺得沒必要泡一個晚上，糯米其實很容易泡軟。）
2.隔水蒸，先大火燒開後轉中火，大概蒸30分鍾。
3.煮熟的糯米，我會用漏網盛出來，然後放在水龍頭下面沖洗下，把糯米上面的粘液沖下。
4.把酒麴倒進糯米里拌均勻，然後壓實糯米，再用擀麵杖戳個洞，蓋上蓋子，放在溫暖處讓它發酵就可以了。
5.水終於滿上來了，可以開鍋煮了。鍋里倒水，喜歡湯多點的就多倒點。
6.水煮開後把糯米酒鏟到鍋里，等煮開了，就可以盛出來了。
7.酸酸甜甜的糯米酒好了！超級好吃！冷藏下更好吃哦！
『肆』 酒糟怎麼製作
酒糟的製作方法和步驟如下：
1、將圓糯米洗凈用清水浸泡一晚，然後瀝干水分放入高壓鍋隔水蒸20分鍾後放涼
2、放涼後糯米用筷子攪拌均勻。
3、用250克的純凈水攪拌4g左右的甜酒麴，用筷子不斷地攪勻，將液體倒入涼糯米中。
4、攪拌均勻後將糯米壓平，中間挖個小洞，小洞的周圍再撒些乾的酒麴
5、然後用保鮮膜將碗密封好，蓋上蓋子靜置不動。
6、由於氣溫較高，一天半的時間酒糟發酵成功，又甜，水分又多真好吃。若是氣溫較低，需要發酵時間更長。
『伍』 酒糟要怎樣做好吃
酒糟醋，是用酒中絞釋出的酒渣提煉製成的。由於少了米醋的麴香，口味顯得較淡，在市面上容易購買到，適合與 其它 的調味品添加使用，變幻出多樣化的烹調口感。酒糟要怎樣做才好吃呢?接下來我為大家推薦一下酒糟好吃的做法。
酒糟好吃的做法一：酒糟醉河蝦
材料
活河蝦500克，紹酒半杯調味料酒糟鹵30克，鹽、味精、花椒粉適量，糖2大匙
做法
1、將河蝦洗凈瀝干，在紹酒中浸10分鍾撈出備用。
2、鍋中入少許水，加入鹽、味精、花椒和糖燒開，待冷卻後加入酒糟鹵。
3、將蝦倒入調制好的鹵汁中浸泡2～3小時即可食用。
食神美味經
蝦在秋冬最鮮美，常吃活力多多喲!不過膽固醇高的朋友最好不要吃蝦頭、蝦卵。蝦肉中易使人體合成膽固醇的飽和脂肪很少，是很理想的健康食品。
不喜生食的朋友可以將蝦加鹵汁入鍋烹熟，加適量香蔥燒出香味
酒糟好吃的做法二：酒糟排骨
材料
排骨，酒糟，蔥段，姜，蒜，鹽，雞精，糖，醋，喼汁
做法
1.排骨先用水稍煮滾，燙去血水，除去臟東西。
2.鍋中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的劃動鏟子，以免燒焦。
3.等糖全部融化，油變成咖啡色並冒小泡的時候，倒入蔥、姜、蒜下鍋煸炒。
4.倒入排骨，煸炒幾下，倒入酒糟，倒入醬油，倒入少許醋繼續翻動幾下。
5.倒入少許熱水，至排骨頭2/3處。
6.水再次煮開後，出鍋裝入砂鍋中。
7.排骨在砂鍋中燉45分鍾後即可享用。
酒糟好吃的做法三：酒糟鳳爪
材料
鳳爪12個薑片2片大蔥1根鹽巴2湯匙水適量腌料：雞湯500毫升白砂糖30克紹興酒100毫升醉雞汁50毫升麻油適量蔥花裝飾香菜裝飾
做法
1將洗凈的鳳爪去爪尖;大蔥切段;香菜取葉備用。
2燒開水，放入薑片、蔥段、鹽巴和鳳爪煮至熟透，大約15分鍾左右，撈出沖涼水瀝干備用。
3取一個湯鍋，把雞湯燒至沸騰，放入白砂糖拌勻融化放涼備用。
4將煮好的鳳爪放大碗內，加入降溫的雞湯、紹興酒、醉雞汁和麻油拌均，密封好冷藏腌制12小時，撒上蔥花及香菜葉裝飾即成。
『陸』 酒糟有什麼簡單好吃的做法。
酒糟簡單好吃的做法：酒糟雞蛋
『柒』 酒糟可以做什麼美食
配料：
柚子囊 一個柚子的量、紅糟 一勺、食鹽 適量、雞精 少許、細香蔥 適量
烹飪步驟：
1.熱水燒開，放入柚子囊，住到變色，這樣差不多了，撈出擰干水分，放清水浸泡2天，記得換水，目的是為了去掉苦味
烹飪小貼士：
1.製作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦，喜歡吃辣口的可以加點辣椒，不喜歡的可以不用添加，裡面還可以加上自己喜歡吃的蔬菜一起炒制哦；2.柚子味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營養素，是醫學界公認的最具食療效益的水果。柚子之肉與皮，均富含枳實，新橙皮和胡蘿卜素，B族維生素、維生素C，礦物質，糖類及揮發油等；3.酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒後剩餘的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。