1. 求幾個簡單好吃的家常菜
幾道家常菜僅供參考：
雙脆炒肉絲
主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
配料：紅辣椒。
調料：油、鹽、澱粉、雞精。
做法：
1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。
2、鍋里放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鍾即可裝盤。
百合芹炒牛肉
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蚝油、色拉油
做法：
1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓勻，倒入色拉油，腌20分鍾以上。
2、鍋里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鍾）就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅
主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，干辣椒1兩
配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽
做法：
1、紅辣椒、干辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽腌15分鍾。
3、鍋里放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鍾撈起。
4、鍋里剩少許的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鍾（高火）就可以了。
蛋白炒木耳
原料：雞蛋2個，黑木耳（干）10g。
配料：蒜、蔥
調料：油、鹽
做法：
1、黑木耳用冷水泡15分鍾。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鍾，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒
材料：黃瓜2兩、胡蘿卜2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪（Cheese)1片
做法：
1、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鍾），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤，鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，並即刻放入乳酪翻炒，待乳酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁
材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個（或雞脯肉1片）
配料：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉
做法：
1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉腌10分鍾。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋里放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋里，用筷子迅速劃開，避免結塊。
4、1分鍾後倒入彩椒、柿子椒，
5、加鹽快速翻炒2分鍾就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鍾，然後倒入鍋里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
2. 超下飯的素菜都有哪些做法哪些烹飪方法簡單又易學
素菜有時候比大魚大肉好吃。有了這些素菜，你也可以胃口大開，不僅僅是兩碗白飯。題主對大米的描述是「白米」，好像是北方的，因為在南方，只能說大米，但沒關系。畢竟，中國土地肥沃，美食豐富。
我推薦五個素菜：宮保豆腐、西紅柿炒雞蛋、三個新鮮菜、酸辣白菜粉絲、糖醋排骨。我選了這五個菜來回答這個問題很久了。水煮千、麻婆豆腐、酸辣土豆絲、四川酸辣黃瓜條、虎皮青椒等。也很受歡迎，但我仍然選擇我最喜歡的，這樣每個人都可以從這個問題中學習
3. 鮮香味美，簡單易做，超好吃，一點也不比外面的差的食物有哪些
我們都知道海產品帶有極其豐富的蛋白質含量，又很有別於尖肉和豆類食品那般摻雜了很多脂肪和纖維材料。吃海產品也是需要講究的，當季海產品不但美味，對身體也特別好。梅雨天最好是搞點海鮮，量無需大，類型要多一點，芳香一點，做一個清新的味酸口。生動的一把雜貝雜蜆，簡單用蒜、西紅柿、歐芹、橄欖油的萬能公式，丟幾顆烤香的麵包塊下來，就是能夠一個人吃得很享有的小湯餃。啥也不說了，今日大爺下廚房手把手帶你雜錦貝殼類湯餃，我希望你吃得開心~
4. 好吃又簡單的飯怎麼做
怎麼製作飯菜又簡單又好吃呢?下面介紹的這些做法已經非常簡單了，大家可以試試看。
做法一
材料
小訣竅
1、一碗美味的飯，飯粒和調料之間的拿捏功夫，一點都不能馬虎，所以要掌握得准確，才能做成美味的飯團。
2、包入的餡料可以根據自己的口味放。比如火腿、雞蛋等。
做法三
材料
西紅柿2隻，雞蛋2顆，大米飯2兩，少許鹽，糖，香腸或者豬肉，洋蔥少許，番茄醬少許8，澱粉少許。
做法
1、把番茄切成塊，把洋蔥切碎放入鍋中放少許油炒香後立刻放入西紅柿，不放水，放少許鹽和糖直到番茄變爛。這是番茄醬的自製。
2、放少許油，把香腸或者豬肉炒香，放入番茄醬小火稍微炒一下，放入大米飯，直到米飯全熱，把飯盛到盤子里定型。
3、把雞蛋加入少量澱粉迅速攪拌均勻，到看不見明顯的蛋清為止，平底鍋不放油直接把蛋澆到鍋上攤成雞蛋餅，然後把蛋皮蓋在飯上，撒上自己做的番茄醬。喜歡吃香腸的不妨放一根德國香腸，味道很好哦!
小訣竅
番茄醬想要好吃，要了解番茄酸甜度，然後再按照自己的口味適當加糖。
做法四
材料
米飯，胡蘿卜，蔥，紅椒，黃瓜，醬油，花椒油，黑芝麻粉，麻辣油，蒜油，自製蔥油。
做法
1.胡蘿卜用料理機打碎，或者您切絲或用刀剁碎。
2.黃瓜削皮，切塊，紅椒切絲，蔥切蔥花。
3.混合所有調料，攪均。
4.米飯內加入蔬菜，倒入混合好的調料，拌均。
5. 非常省事的10道健康美食，好吃開胃不油膩，做法簡單解饞又下飯
食材： 雞胗300克；袋裝泡藕帶400克；青，紅尖椒3-5個可不加；泡椒3-5個；小蔥；生薑，大蒜；鹽少許；料酒少許；白糖少許；老抽，生抽少許；雞精少許；干紅辣椒1-2個可不加
做法：
1、雞胗洗凈切片，加鹽，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半個小時。袋裝泡藕帶倒進菜籃瀝干水分。
2、姜切片，蒜切粒，青紅椒切圈，泡椒切絲，小蔥切段，干紅辣椒切段。
3、鍋燒熱下薑片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，轉大火，下雞胗翻炒變色（腌制時如果鹽加的比較少的話此時就可以再加點鹽）。加入泡藕帶翻炒半分鍾（泡藕帶一般都有鹽，所以不要再加鹽了），加入蔥段，雞精炒勻起鍋裝盤
材料： 香芹1把、香乾子、豬腩肉1小條、紅甜椒1/2隻、生薑1小塊、香蔥2支、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干澱粉；
做法
1.生薑切絲，帶皮腩肉洗凈後切片放入碗中，撒上少許生薑絲，調入生抽、老抽、白糖，干澱粉拌勻，淋上香麻油腌制備用；
2.香乾子用清水沖洗後切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗凈後切段備用；香芹洗凈去葉後，用刀輕拍後切段備用；
3.鍋燒熱後注油，油溫起來後將腌制肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋；
4.就著鍋內的底油，將剩餘姜絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋，將香乾子倒入鍋中轉旺火翻炒；炒至香乾子表皮微微焦香時，加入適量精鹽翻炒均勻；
5.將煸炒過的肉片回鍋，鍋內噴入少許料酒翻炒均勻；將切段香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內淋入少許生抽炒勻，即可起鍋
用料
黃壤地瓜300克；綿白糖90克；花生油500克（實際耗油40克）
做法
1、地瓜洗凈去皮，備好綿白糖
2、將地瓜切成大小均勻的滾刀塊，鍋燒熱加新鮮花生油
3、中火將油燒至5成熱時倒入切好的地瓜，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕推動，筷子扎一下，判斷生熟
4、炸至金黃色撈出，將油全部倒出，不要刷鍋，接著倒入白糖
5、用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化均勻，將白糖慢慢熬至淺紅色
6、看到泡沫由大變小時，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說明糖己熬好了
7、迅速將地瓜下鍋翻動，使其均勻地裹上糖汁，即可裝在抹上香油的盤子上
原料： 去骨鮮兔肉400克、紅朝天椒節150克、青尖椒節100克、子姜絲100克、小米辣碎50克、香菜10克、姜米20克、蒜米15克、花椒10克鹽、料酒、雞精、味精、濕澱粉、鮮湯、色拉油各適量
製法：
1.把鮮兔肉斬成丁，納盆後加鹽、料酒和濕澱粉拌勻，腌漬10分鍾待用。
2.鍋里放色拉油燒至四成熱時，下兔丁滑至剛熟時，倒出來瀝油。鍋留底油，下花椒、蒜、薑片和小米辣碎先炒香出色，再放入子姜絲、紅朝天椒節和青尖椒節炒香，隨後下兔肉並摻適量鮮湯稍煮，其間加鹽、料酒、雞精和味精調好味，出鍋裝盤時撒蔥花點綴便好。
原料： 鮮活鱸魚1條（約750克），五香蒸肉米粉150克，薑末、蒜末、蔥末、蔥花各少許。
調料： 香辣醬、豆瓣醬各20克，鹽、料酒、花椒粉、香油各適量。
製作：
1、把鱸魚宰殺治凈後，加薑末、蒜末、蔥末和少許的鹽、料酒拌勻，接著加香辣醬和豆瓣醬拌勻，再把五香蒸肉米粉也加進去一起拌勻。
2、往蒸鍋里摻水，上火燒開後放蒸格，放入鱸魚並蓋上鍋蓋，蒸6分鍾至熟便離火。
3、往鱸魚上撒花椒粉和蔥花，淋適量香油便可上桌。
材料： 青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。
做法：
1.青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸備用。
2.熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜。
3.然後加入少量的鹽，糖調味，再來點生抽提提鮮。
4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。
材料： 黃豆芽300克、瘦肉200克、金針菇、胡蘿卜少許，蔥、姜、生抽、料酒、澱粉、糖、雞精、鹽、油、豆瓣醬
做法：
1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、澱粉拌勻，胡蘿卜洗凈切絲，金針菇焯水。
2、起鍋熱油爆香豆瓣醬、蔥姜，煸炒豆芽、金針菇和胡蘿卜片刻。
3、放2碗水燒開，加鹽、糖、胡椒粉、雞精調味。
4、將肉片慢慢放入鍋內，開鍋後撒入蔥花即可
主料
土豆適量 豬五花肉適量
調料
生薑適量 紅椒適量 大蒜適量 味極鮮醬油適量 香醋適量 精鹽適量
做法步驟
1、大蒜切薄片、生薑切絲，紅尖椒切1厘米長的小段、五花肉冷藏後切薄片。
2、土豆去皮，洗凈後切約1厘米厚的片後切成方條。
3、鍋里坐水，水開後放入土豆條焯水，等土豆條變色即可撈出。把焯水後的土豆條過涼水，浸泡。
4、另起鍋，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黃即可盛出肉片，鍋里留底油。
5、放入切好的蒜片、姜絲、紅椒段爆香。
6、倒入土豆條、五花肉片，翻炒。
7、倒入一湯匙味極鮮醬油，大火翻炒。烹入適量香醋，撒入適量精鹽，炒勻即可出鍋。
材料： 嫩黃瓜；蟹味菇；胡蘿卜；鹽少許；香油幾滴；
做法
1、將黃瓜、蟹味菇、胡蘿卜清洗干凈；
2、黃瓜去皮，去掉兩頭取中間段，切成小丁狀。蟹味菇入開水焯熟，撈出控水後自然放涼。胡蘿卜切片蒸熟後自然放涼；
3、將料理好的黃瓜、蟹味菇、胡蘿卜混合一起，加鹽拌勻，放置10分鍾左右使其入味，倒出多餘的水分；滴上幾滴香油拌勻即可。
材料： 嫩豆腐；蝦；魷魚；冬筍；香菇；平菇；木耳；火腿；耗油；生抽；糖；胡椒粉；雞精；鹽；澱粉；
做法：
1、豆腐這塊沾麵粉。小火煎至六面金黃。
2、蝦去皮留尾，干香菇泡發洗凈切塊，木耳泡發洗凈去蒂掰小塊，平菇洗凈絲小塊捏干水分，魷魚切片劃十字花刀，火腿、冬筍切片。
3、蔥姜蒜切片。蚝油、生抽、糖、雞精、胡椒粉、少許鹽和清水調成一碗醬汁。
4、鍋中油燒熱，大火放入蔥姜蒜爆香，依次放入香菇、平菇、木耳、冬筍、蝦、魷魚、火腿和豆腐炒熟，倒入醬汁煮開後調小火，倒入水澱粉煮至湯汁粘稠，大火收汁即可。
6. 有哪些簡單又美味，適合懶人的做飯方法
推薦蒜頭香菇雞湯，尤其是冬天特別適合。
材料有雞腿肉、香菇、大蒜、蔥花、鹽巴、胡椒粉、
1.香菇泡水，大蒜去皮。
2.雞腿肉乾煎使其出油，煎至表皮金黃後放入飯鍋。之後殘留的油煎部分大蒜讓油有蒜味。完成後同樣放入飯鍋。
3.加入剩餘的大蒜並把泡過水的香菇和水加入開始煮60分鍾。
4.放入鹽巴和胡椒粉調味後再煮10分鍾。
5.最後加上蔥花即可。
7. 怎麼做好吃的菜
.韭.菜炒蠶豆
材料：
帶皮蠶豆250克（指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆）、.韭.菜200克
調料：
油一匙、鹽少許
做法：
1、帶皮蠶豆洗凈，.韭.菜折去老根、泥土和黃葉，洗凈切成小段；
2、炒鍋放火上，燒熱，放入一匙油，將蠶豆倒入，不停翻炒，加入少許鹽調味；
3、炒勻後，放入半碗水，蓋上鍋蓋，將蠶豆燜至酥爛；
4、感覺鍋中水分將要收干時，放入.韭.菜段，翻炒均勻即可起鍋。
.韭.菜炒香乾
材料：
.韭.菜一小把（200克左右）、香乾6塊、紅椒一個
調料：
油適量、鹽少許、生抽數滴
做法：
1、.韭.菜洗凈，切段，香乾洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太干可加入少許水；
3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入切成段的.韭.菜，翻勻，待.韭.菜變軟即可起鍋。