『壹』 吃小籠湯包用什麼蘸料經典好吃 吃小籠湯包用啥蘸料經典好吃
1、小籠湯包最經典的蘸料就是姜醋汁,醋可以使用米醋、香醋、大紅浙醋或陳醋,這幾種食醋都是經典的,常用的小籠包蘸料。
2、依個人口味選擇合適的醋,倒入調料碗中,再加點細細的姜絲浸泡在食醋中就行了。用這種姜醋汁蘸著灌湯包食用,解膩提香,喜歡吃辣味的還可以在姜醋汁中放點辣椒末。
『貳』 包子餃子放什麼調料好吃
包子：
天津狗不理包子餡：
主料：三分肥七分瘦的豬肉350g,皮凍100g,蔥花50g,生薑適量。
調料：食鹽，安琪包子雞精，醬油少許，香油。
做法：
1、豬肉剁成肉泥，皮凍切丁，把生薑打成45ml左右的姜水。
2、在肉泥中加入蔥花，姜水，安琪包子雞精，鹽，醬油，香油，用力攪拌至均勻。
3、在攪拌好的肉里加入皮凍丁。
4、放入冰箱冷凍一個小時後，就可以包成包子。
山東大包子餡：
主料：五花肉200g,粉絲或粉條100g,大白菜100g,蔥姜各50g。
調料：食鹽，安琪包子雞精，甜面醬，醬油，料酒，糖。
做法
1、將五花肉切丁，蔥姜多碎。
2、將肉丁下過炒至變色後，放鹽，安琪包子雞精，醬油，料酒，糖各適量炒勻。
3、大白菜切成小丁，撒少許鹽腌制20分鍾後擠去多餘水分。
4、粉絲或粉條用開水燙軟，切成小段。
5、將五花肉，粉絲，大白菜攪拌均勻。這樣山東大包子餡就做成了。
開封灌湯包：
主料：豬後腿肉300g,皮凍100g,豬骨濃湯適量，薑汁適量。
調料：食鹽，包子雞精，醬油，糖。
做法：
1、豬後腿肉剁成泥，皮凍切成碎粒。
2、將肉泥和皮凍里混合，加入食鹽，包子雞精，醬油，糖，薑汁適量攪拌均勻。
3、攪拌的同時分次少量加入豬骨濃湯。
4、放入冰箱冷凍10-15分鍾即可。
上海蟹黃小籠包餡：
主料：三肥七瘦豬肉330g,蟹黃330g,皮凍100g,薑汁適量。
調料：食鹽，包子雞精，醬油，糖。
做法：
1、將豬肉剁成肉泥，皮凍切丁備用。
2、將肉泥和蟹黃混合，攪拌均勻。
3、加入鹽，包子雞精，醬油，糖，薑汁適量攪勻。
4、將皮凍加至餡料中，攪拌均勻即可。
廣式叉燒包：
主料：叉燒肉350g,魚膠一茶勺，蔥段，洋蔥絲和薑片各適量。
調料：食鹽，包子雞精，醬油，蚝油，水。
做法：
1、水燒開，加入魚膠化開。
2、將食鹽，包子雞精，醬油，蚝油適量放入魚膠水中攪拌均勻。
3、將蔥段，洋蔥絲和薑片放入熱油中，爆香後撈出，加入魚膠水即成叉燒醬汁。
4、將叉燒醬汁盛入小碗中，待涼後放入冰箱冷藏，直到醬汁凝固是布丁狀即可。
5、叉燒肉切丁，與叉燒醬汁攪拌均勻即可。
下面是餃子：
12款包子餃子秘制餡料配方
豬肉萬能餡做法
豬前槽肉5千克（肥瘦比例3：7)洗凈，剁成蓉泥，分多次加入吊好的高湯2千克，朝一個方向攪打均勻，下入鹽150克，味精、醬油、芝麻油各50克，雞粉15克，料酒500克，香料油100克，繼續朝一個方向拌勻冷藏，2個小時即可使用。
高湯製法：
老母雞1隻（重約1500克）、豬棒骨10個，分別處理干凈放入沸水中大火焯3-5分鍾撈出洗凈，放入不銹鋼桶內，注入清水25千克，香料包1個（八角、陳皮各15克，桂皮、拍破的草果、白芷、小茴香、砂仁各8克，香葉、丁香各5克，甘草20克，花椒50克，當歸18克），大火燒開改小火熬制一夜將原料全部撈出，用木槌打碎，重新放入湯內大火燒，小時過濾取湯。
香料油製法：
鍋內放入花生油1千克，香蔥段、薑片各100克，圓蔥塊、芹菜段各30克，八角、桂皮各10克，花椒20克，小火慢慢加熱熬至蔥段發黃，離火過濾取油。
應用：
豬肉萬能餡料的應用✲✲廣可以加入各類蔬菜料製作葷素搭配的餡料。
驢肉萬能餡在豬肉萬能餡的配方基礎上，增加五香粉10克。
牛肉萬能餡在豬肉萬能餡的配方基礎上，增加十三香10克。一般只搭配圓蔥碎調餡，其他素料調配後香味都不能達到✲✲濃。
羊肉萬能餡在豬肉萬能餡的配方基礎上，增加當歸粉、白芷粉各5克。一般羊肉萬能餡只搭配胡蘿卜調餡，其他素料調配後香味都不能達到✲✲濃。
除了萬能餡外，再給大家介紹11種食客✲✲喜歡的餡料配方，幫助大家打開思路。
一絕餡料：
原料：新鮮的前槽肉碎400克，干海米碎80克，剁碎、擠水的白菜葉350克，泡好、切碎的香菇120克，黃瓜丁100克。
調料：芝麻油、香料油各25克，料酒、醬油各50克，蔥末、薑末各15克鹽、味粉各20克，色拉油150克。
製作：鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入蔥末、薑末爆香下入所有的原料，小火煸炒出香，用剩餘的調料調味，出鍋放涼即可。
百年驢肉餡料：
原料：驢肉萬能餡500克，大蔥末、薑末各30克，圓蔥末10克，芝麻油25克。
三鮮餡料：
原料：新鮮的前槽肉碎3000克，干海米碎100克，蝦子10克，干貝碎50克。
調料：醬油50克，鹽30克，味精20克，色拉油250克，雞粉10克，芝麻油、蚝油各15克。
製作：鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入新鮮的前槽肉碎，小火煸炒出香，用剩餘的調料調味，出鍋放涼，加入剩餘的原料拌勻。
豬肉玉米餡料（生餡）：
原料：豬肉萬能餡500克，玉米粒50克，松子仁20克。
玉米松仁餡料（熟餡）：
原料：豬肉萬能餡500克，玉米粒20克，松子仁50克。
黃瓜蝦仁餡料：
原料：黃瓜丁800克，鮮蝦仁200克，鹽、味精各12克，雞粉8克，芝麻油20克。
青椒雞蛋餡料：
原料：雞蛋液400克，青菜椒碎600克。
調料：鹽20克，芝麻油10克香料油、味精各5克，色拉油100克。
製作：鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入雞蛋液，小火炒成雞蛋碎用剩餘的調料調味，出鍋放涼，加入青菜椒碎拌勻。
茭瓜雞蛋餡料：做法、配比與青椒雞蛋餡料相同。
黃瓜雞蛋餡料：做法、配比與青椒雞蛋餡料相同。
西紅柿雞蛋餡料：做法、配比與青椒雞蛋餡料相同。
一品素什錦餡料：
原料：炒熟的雞蛋碎300克，韭菜碎、粉絲各200克，胡蘿卜絲80克，鹽、香料油各10克，味精、雞粉各5克，芝麻油15克。
『叄』 超級好吃的餃子蘸料都有哪些
『肆』 包子的蘸料怎麼做好吃 包子蘸料怎麼做
【萬能蘸料】
【食材】：生蒜半頭、大蔥1段、小米椒2-3個、香菜2-3棵、生抽3湯匙、蚝油1.5湯匙、炒熟的白芝麻1小把、涼白開水適量。
【具體做法】：
1、主要食材。大蔥也可以用香蔥代替，但它的味道沒有大蔥來得濃郁。不喜歡吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味兒。
2、把蒜、蔥和香菜全部洗凈瀝水後切碎，放進調料碗中待用，小米椒切圈兒，也放進大碗中。
3、接著調入生抽和蚝油。為了讓這碗蘸料的味道達到最佳，請使用高品質的生抽和蚝油，全是添加的那種請直接放棄。
4、抓一小把炒熟的白芝麻放進去，再加入適量的涼白開（不然這碗蘸汁過於濃厚而且會咸），攪拌均勻，我們的萬能蘸汁就做好了。無酸不爽的朋友可以酌情加入少許醋，白糖就不必了，因為蚝油比白糖鮮多了。
5、把火鍋煮上的同時，再動手做蘸料，幾分鍾的事兒。這樣的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴裡不像麻醬小料那樣糊嘴，特別的清爽。
這個蘸料是萬能的，不管是蘸肉吃還是吃餃子都可以的。
『伍』 吃餃子時你通常是蘸什麼醬料呢
餃子現在可以說是比較普遍是食物了，自己製作也比較簡單。再過不久就要過年了，過年我最喜歡的就是一家人圍起來吃餃子，不光是北方喜歡吃餃子，就連我這個南方人也非常的喜歡吃餃子，在北方包好的餃子都是放在外面的平地裡面放，因為外面的氣溫低比冰箱都好，而且這些餃子也非常多花樣，從年頭吃到年尾都不重樣啊，想要吃就去外面拿一些進來煮。
最後是一些牛肉、羊肉、驢肉餃子，這種餡料的餃子味道都比較大，所以調制的醬料也要有所不同，可以試著放一些醬油、蒜蓉、腐乳汁以及辣椒油和香油，這樣調制出來的醬料味道非常的棒，能夠很好的掩蓋羊肉的膻味。餃子是很普遍的菜式，但是很多餐館的獨特之處就是有他們獨特調配出來的醬料，如果你調會了自己的餃子醬料，你也可能是廚房高手哦。
『陸』 驢肉包子調什麼蘸料
材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻。
做法：
1、將大蒜洗凈搗成蒜泥，大蔥洗凈切碎備用；
2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽；
3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上；
4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中；
5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、涼開水即可。
涮驢肉蘸料:
涮驢肉和吃涮羊肉一個道理如果是在自家和朋友聚會一起食用你可以去超市調料專櫃買一袋小天鵝鍋底料或者小肥羊的鍋底料都可以，使用的時候在火鍋中加入三分之二的水然後把鍋底料放進去在放些薑片蔥段大棗之類的小料。蘸料嗎可以自己根據每個人的口味不同自行調配可以准備一些芝麻醬紅方韭菜花辣椒油芥末油香菜沫都可以，把每樣東西放在一起拌勻即可
『柒』 做包子放什麼調料好吃做法步驟是什麼
北方人愛吃麵食已經不是什麼秘密了，他們不僅喜歡吃麵食，而且各個都是做麵食的高手，包子更是家家戶戶常吃的美味，但是你們知道嗎？怎麼樣才能夠讓蒸出來的包子又大又香軟，做包子放什麼調料好吃？如何在短時間內做好一籠屜的包子。下面把這些小竅門告訴大家，保證你蒸出的包子又大又白，又香又軟。
雖然現在外賣已經很方便了，飯店吃飯的價格也越來越能讓人們接受，但是能夠在家中做如此美味也是一件非常幸福和快樂的事情，不僅在家做的包子美食健康又營養，而且在用了如此簡單又方便的方法之後你是不是也覺得自己能夠做的和飯店一樣好吃了呢，如果是那就趕快來試一試吧。
『捌』 餃子蘸料 豬肉餡餃子蘸什麼料最好吃
1、素菜餃子蘸料：首先將干辣椒切成兩半，草果敲碎，一起放到碗中，加入適量的辣椒面，再把玉米油燒熱後倒入碗中，用筷子立即的攪拌，最後加入一點芝麻就製成了辣椒油，再把其中的辣椒油取出來，和醬油一起混合調制。
2、豬肉餡餃子蘸料：准備一個小碗，往裡面加入醬油，味精，花椒粉一起混合，加入少許的辣椒油和生薑末，要是喜歡香菜的話，也可以往裡面加入適量的香菜調制。
3、肉菜混合餃子蘸料：把大蒜去皮切碎放到碗中，加入少許的食鹽，用少許的涼開水調制一下，最後倒入醬油即可。
4、韭菜餃子蘸料：只需要將大蒜去皮切碎後，和陳醋，食鹽調制均勻即可。
5、牛羊肉餡蘸料：自己家裡調制的辣椒油，配上適量的腐乳汁攪拌，最後倒入適量的醬油，放上香菜，蔥末調制。
6、海鮮餡餃子蘸料：把大蒜去皮切碎，加入適量的辣椒油，海鮮醬油調制即可。
7、牛肉菜餡餃子蘸料，往碗中加入醬油，陳醋攪拌，滴入香油，撒上少許的香菜調制。
8、終極蘸料：往碗中加入小半勺辣椒醬和辣椒油攪拌，最後加入一點芥末油，撒上香菜末即可，這個蘸料腸胃不好的朋友最好不要吃。
『玖』 吃小籠包，應該沾什麼醬
吃小籠包最美味的蘸料應該是用蒜泥海鮮醬油和少量的米醋調製成蘸汁，這樣吃著才能增加包子的好吃度。