『壹』 黃鱔粥怎麼做好吃
黃鱔粥怎麼做好吃
料
黃鱔 200克
大米 250g
蚝油 一勺
姜 半塊
料酒 適量
鹽 適量
香菜 2根
黃鱔粥的做法
先加兩勺鹽，洗干凈黃鱔的粘液
『貳』 黃鱔煮粥要怎麼做好吃
我們在日常生活中總是會吃各種各樣的魚肉，黃鱔就是其中營養價值比較高的一種。而黃鱔的做法也有很多種，雖然所起到的營養價值幾乎都相差無幾，但每一種都有自己的獨特風味，今天小編主要就是想介紹黃鱔粥的製作方法和步驟，如果感興趣的話，就可以來學習一下。
黃鱔的肉中含有蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的營養物質，可以有效補充人體所需要的營養物質，促進大腦發育，並能夠有補氣血的功效，常食之能使人氣血充足、氣色紅潤，還能幫助調節血糖水平。而且黃鱔粥具有一定的食療效益，可以起到補虛損、益五臟、驅風邪等作用。
製作黃鱔粥所需要使用的材料：白米1杯，鱔魚2條，姜絲少許，蔥花少許，調味料水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙以及胡椒粉少許。具體的製作做法是：將白米洗凈，加水8杯浸泡20分鍾，移到爐火上煮開，改小火熬粥。鱔魚殺好、洗凈、切絲，用開水加1大匙料酒滾燙過撈出，放入粥內同煮，再加姜絲和鹽調味。待鱔魚熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出即可食用。
另外，熬粥時有以下注意點：鱔魚要買新鮮現殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水裡加點醋，才能將黏液洗凈。鱔魚的黏液和血水會將粥弄臟，因此要滾燙過再放入。
到這里小編就將製作步驟基本講述完了，同時也附帶了一些相關的營養成分和注意事項，大家在具體做的時候就可以參考一下。另外，為了提高黃鱔粥的滋補效果，小編建議大家，還可以在製作時添加枸杞子、黨參等一類中葯材。
『叄』 黃鱔可以跟什麼一起煮粥
黃鱔能和胡蘿卜一起煮粥的。
黃鱔骨頭含鈣量高，蛋白質豐富，胡蘿卜含豐富的維生素，這兩者放在一起煮起來的湯既補鈣，蛋白質，也補了維生素。
主料：
黃鱔350g、有機大米80g
輔料：
橄欖油適量、魚露適量、雞粉適量、姜絲適量、胡蘿卜一根
步驟：
1.食材：黃鱔和有機大米。
2.將有機大米浸泡3小時。
3.倒入砂鍋中。
4.加入預先煮好的豬骨湯、切好的胡蘿卜。
5.倒入砂鍋中。
6.煮至大米粘稠。
7.放入姜絲。
8.放入黃鱔，煮至斷生。
9.倒入適量的橄欖油。
10.放入適量的雞粉。
11.倒入適量的魚露。
12.即可關火。
【小貼士】
黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入葯。
『肆』 鱔魚粥怎麼做
鱔魚的營養價值還是比較高的，但是有很多人都說鱔魚腥味比較嚴重，所以說吃不下去，特別是對於一些做完手術的人更應該是多吃一些清淡的，那麼鱔魚粥就能夠滿足你們的需求。既能夠補血而且又不油膩，鱔魚粥的做法也是有很多種的，來看一下最常見的兩種吧。
鱔魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；鱔魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鱔魚湯，可補虛通乳。
一、薏仁黃鱔粥
材料：薏仁三兩、粳米一兩{一般食用米也可}、黃鱔一條、紅棗三枚、生薑三片。
做法：1、黃鱔去皮腸及雜物，洗凈。
2、薏米、粳米、生薑、紅棗去核洗凈，一起置於鍋內，加水適量，小火煮兩個小時，以薏米仁燜爛為好。調味即可食用。
療效：薏仁性微苦，味甘淡。功能健脾補肝、利濕、消水腫、緩和拘攣、鎮痛解熱，主治泄瀉、筋脈痙攣、屈伸不利、水腫、淋濁白帶、腎炎、腫瘤等。
黃鱔性溫、味甘。功能補中益氣、養血固脫、補五臟、療虛損、通經絡、除風濕。還有降糖的作用。
二、黃鱔肉絲粥
材料：黃鱔200克、肉絲100克、蔥一棵、姜小半塊、紅棗8個；東北大米適量
做法：
1、先煲粥（常規煲）
2、黃鱔處理干凈滑過油加點薑片翻炒一下，加點料酒去腥；肉切絲用鹽、澱粉、生抽腌制
3、待粥8成熟之後放入切好的紅棗煮一會兒，然後放入肉絲燒開，然後再放入滑過油的黃鱔燒大概三分鍾
4、加入一點點糖，一點鹽，最後加入蔥花即可。
『伍』 黃鱔粥怎麼做好吃
黃鱔粥的好吃做法：
食材准備：黃鱔、大米、芹菜末、生薑
做法步驟：
先把黃鱔身上擦點食鹽去除表面的粘液，表皮顏色變掉，清洗干凈，用剪刀黃鱔血放出來。再把黃鱔撈出來，把黃鱔肚子剪開去除內臟，把處理干凈的黃鱔剪段，燒粥的黃鱔段剪得小一點。
適量大米淘洗干凈，把淘好的大米放在黃鱔血中，蓋上鍋蓋大火燒開。去葉的芹菜葉的小芹菜切末，可以增加粥的清香味，生薑切片。粥燒開後撇去浮沫。鍋控干後倒入色拉油，放入薑片爆香，再放入黃鱔段翻炒出鍋。
再把燒好的黃鱔段放入粥中，蓋上鍋蓋中小火慢燉25分鍾，時間到時放入香菜末、鹽一勺、白鬍椒粉。非常有營養適合大人小孩的黃鱔粥就做好了。
黃鱔營養價值
鱔魚中含有豐富的卵磷脂和dah，是構成人體的主要成分，也是腦細胞不可缺少的營養物質，可以提高人體的記憶力。所含有的鱔魚素，能降血糖，調節血糖，可以治療糖尿病。
還含有豐富的維生素A，能增強人體的視力，並有保護視力的作用。鱔魚中含有蛋白質，脂肪，維生素E，維生素A，煙酸，鉀，磷，銅，鋅等營養物質，還有補氣，補血，消炎，消毒，除風濕的作用。