Ⅰ 聖旨骨酥魚的問題
聖旨骨酥魚，骨酥刺爛了，還能夾起來聖旨歷史上以「骨酥刺爛、滋補保健」著稱，現代則以「魚絕、味絕、營養絕」被人傳誦。最早起源於中國骨酥魚之鄉邯鄲趙家，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋初年，被太祖趙匡胤（河北人）頒旨御封，從此尊稱「聖旨骨酥魚」。從兩宋到明清，各部大人都以能吃上一回此魚為至高榮耀，1961年毛主席品嘗後贊不絕口，1972年，在中日恢復邦交正常化的慶祝晚宴上，聖旨骨酥魚和國酒茅台一起受到日本友人的好評。多種口味，熱吃涼吃皆宜，南北方均受歡迎。
聖旨骨酥魚「看起來就是一條魚，魚形完整，吃起來卻骨酥刺爛，魚肉香鮮，從頭吃到尾，從骨吃完刺，一點不浪費」。正宗的聖旨骨酥魚不僅「魚絕」，而且「味絕」:由磁州窯專用砂鍋、料窨工藝和秘制核心料，三者相輔相成做出的「神秘復合味」，吃起來已不僅僅是「鮮」，而是「香」，已不僅僅是「好吃」，而是「食補」，而且長吃能形成感覺依賴，越吃越想吃，所以生意越做越興隆。憑味絕，在首屆全國百業絕技擂台賽上，榮獲飲食類唯一金杯獎。尤其是聖旨骨酥魚的「料窨」工藝和神秘配方，更是千年不外傳的獨家絕技，不僅做魚時隔街聞香，而且料的營養和味道能滲透到每一根骨刺，被譽為「千年經典、華夏一絕」。
聖旨骨酥魚在千年專一做魚的基礎上，根據消費需要，還相繼推出了「聖旨骨酥魚王」、「聖旨魚晶凍」、「日式腌魚」、「韓式鹵魚」、「骨酥魚火鍋」等特色美味，並出版了大型工具書《中國魚道》。
《中國魚道》由聖旨骨酥魚傳人趙德堂編寫，分上、中、下三卷，中國科學出版社出版，定價86O元。內容包括魚的種類、魚的營養價值、吃魚史話、名人和魚、900道經典魚菜製作、1000種特色魚食品生產技術、世界2萬種魚的彩色插圖等，是目前內容最豐富的魚類著作，被中國魚界元老譽為「魚道網路全書」，一冊在手，通曉魚道，再也不用四處尋找關於魚的賺錢門道。
骨酥魚歷史
骨酥魚，也稱酥魚，最早起源於中國骨酥魚之鄉邯鄲，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋初年，宋太祖趙匡胤（河北人）頒旨御封，從此尊稱「聖旨骨酥魚」。目前邯鄲上規模的骨酥魚廠家有數十家，比較著名的品牌有：聖旨骨酥魚、廣府骨酥魚、趙王骨酥魚等。經過數百上千年的發展，骨酥魚以邯鄲為中心，逐漸輻射到周邊縣市，但正宗的骨酥魚只在邯鄲，因為製作正宗骨酥魚，磁州窯特產砂鍋、料窨工藝和核心配方，三者缺一不可。
磁州窯是中國最大的民窯體系，已有7500年歷史，出產的砂鍋，中外聞名，「南景北磁」就是指南有景德鎮，北有磁州窯，磁州窯特產砂鍋之所以著名，一是工藝，二是這里特有的土質，就像茅台酒只能產於茅台鎮一樣，充滿神秘。聖旨骨酥魚專用砂鍋在磁州窯特產砂鍋的基礎上，又推陳出新，特別添加了稀有珍貴的岩石風化土，這樣的砂鍋，不僅質量堅韌穩定，而且「聚味提味」效果突出，能使做出的魚，風味更加獨特、品質更加出奇。
料窨工藝是製作骨酥魚的一道關鍵工序，只有經過「料窨」，做出的骨酥魚才能無腥味、無異味，熱吃、涼吃皆宜；只有經過「料窨」，做出的骨酥魚才能味道均勻，不至於肉厚的地方味還淡、肉薄的地方味已重了，從頭吃到尾，味道都一樣；只有經過「料窨」，才能使料的營養和魚體徹底融合，才能滿足人們越來越追求「既要吃口感，更要吃健康」的消費喜好。料窨工藝為聖旨骨酥魚獨家所有，所以聖旨骨酥魚賣到哪兒火到哪兒，但別人想做還做不到。
核心配方是核心競爭力，如果一個產品沒有核心配方，或者配方人人都可以知道，那這個產品技術一定不值錢，無論是麥當勞，還是肯德基，能做成霸業、大賺特賺的飲食項目，核心配方一定是總部掌握。聖旨骨酥魚的秘制核心配方，依據我國傳統中醫養生理論，精選48種葯食同源植物，科學配伍，能使做出的魚已不僅僅是「鮮」，而是「香」；已不僅僅是「好吃」，而是「食補」，而且長吃能形成習慣性依賴，所以生意越做越興隆。聖旨骨酥魚秘制核心料統一配送，保護了正宗學員的利益，也斷了跟風仿冒者的財路。
"天下貢品千千萬，聖旨榮譽僅趙家」。這是聖旨骨酥魚的榮耀，也是全體邯鄲人的驕傲。一部《聖旨骨酥魚三字經》，更體現出邯鄲做為世界骨酥魚的發源地，名至實歸，聖旨骨酥魚做為中國骨酥魚始祖，千年不凡，名不虛傳！
古時候，有個年近古稀的老宰相，又娶了個名叫彩玉的小媳婦。彩玉年方二九，長得如花似玉。自從嫁給這位老宰相，雖說有享不盡的榮華富貴，可她總是悶悶不樂，暗暗埋怨父母不該把她給一個老頭子。 一天， 彩玉獨自到後花園賞花散步，碰上了住在花園旁邊的年輕帥氣的家廚助理。這位趙姓家廚做得一手好吃的祖傳聖旨骨酥魚。彩玉和年輕的家廚相談甚歡並由此一見鍾情。從那，彩玉常常偷偷地到花園里同趙姓家廚相會。有一回，彩玉對趙廚說你我花園相會，好時光總讓人覺得纏綿難分。我有一計，可使咱倆天天多在一起相處，趙廚問什麼妙計，彩玉就如此這般地說出了自己的主意。 原來，老宰相恐怕誤了早朝，專門養了一隻朝鳥」。這鳥天天五更頭就叫，老宰相聽到鳥叫，就起身上朝。彩玉讓趙廚四更前就來用竹桿捅朝鳥，讓它提前叫喚，等老頭子一走，他倆就可團聚了。 這天，老宰相聽到朝鳥的叫聲，連忙起身。等來到朝房門外，剛好鼓打四更。他想，這鳥怎麼叫得不準了！就轉身回了家發現了真相，但他並沒有聲張，又上朝去了。老宰相在中秋時把彩玉和趙廚叫在一起，作詩道：「中秋之夜月當空，朝鳥不叫竹桿捅，花枝落到粉團上，老薑躲在門外聽。」 趙廚一聽，自知露了餡，趕忙跪在桌前，說「八月中秋月兒圓，小廚知罪跪桌前，大人不把小人怪，宰相肚裡能撐船。」 彩玉見事情已經挑明，也連忙跪倒在地，說中秋良霄月偏西，十八妙齡伴古稀，相爺若肯抬貴手，粉團剛好配花枝。」 老宰相聽了哈哈大笑說花枝粉團既相宜，遠離相府成夫妻，兩情若是久長時，莫忘聖旨骨酥魚」 彩玉和趙廚聽了，連忙叩頭謝恩。從此， 宰相肚裡能撐船這個典故和聖旨骨酥魚漫漫在民間開始流傳。
兩種聖旨骨酥魚的配方:
紅燒聖旨骨酥魚
[原料] 鮮鯽魚 200克 野沖大蔥10克，邯鄲料酒15克 ，香 油 10克，野沖紅辣椒 3個 ，養生湯 100克， 植物油 500克，醬 油 50克 ， 食鹽50克、食醋 100克 ，糖50克，其他100克
[製法] 1. 將魚洗凈瀝干水分,放碗中用食鹽、料酒拌勻，腌半小時。 2. 炒鍋置旺火上，放入植物油，熱到五成，放入鯽魚炸，轉中火，炸至魚身呈金黃色並魚肉炸酥撈起，控干油。 3. 鍋留底油，放入蔥段、紅辣椒炒一下，放入炸好的鯽魚，加食鹽、養神湯、料酒、醬油、食醋及其他料，改小火燒至收汁，1小時將魚翻動一次，加養神湯繼續燒，至收汁為止，淋入香油，自然晾涼後盛盤中食用。
[特點]骨刺酥爛，魚肉鮮香，香中微辣，回味帶甜
糖醋聖旨骨酥魚
主料：熱聖旨骨酥魚1條（黃魚，600克），青椒1個，紅椒1個，蔥2根，姜1塊，蒜5瓣，白糖50克，醋20克，胡椒粉3克，生粉15克，鹽3克，味精2克，邯鄲料酒10克。
做法：炒鍋置旺火上，放入植物油，熱到五成，放入黃魚炸，轉中火，炸至魚身呈金黃色並魚肉炸酥撈起，控干油。2、青椒切絲、紅椒切絲、蔥切絲、姜切絲，蒜剁成蓉。2、將熱聖旨骨酥魚放入盤中，撒上胡椒粉。3、將一炒鍋注油燒熱，放入蒜蓉爆香，加入白糖、醋及其它佐料，燒至微滾時，用生粉勾芡，淋於聖旨骨酥魚上面即可。
Ⅱ 濟南，哪裡做的酥鍋比較好吃
我一直吃 王莉酥鍋 ，很好吃，酥鍋酥魚酥肉什麼的都好吃，這個牌子質量穩定，我們家一直吃。
Ⅲ 邯鄲酥魚和永年酥魚
邯鄲趙府酥魚野生的賣28元/斤，普通的賣15、16，永年廣府小酥魚15元/斤，再好的就是那個大名鼎鼎的聖旨骨酥魚，最貴，也最好吃。其餘的有馬頭酥魚、永亮酥魚、老蘇酥魚等等，價格都在十幾元。送酥魚不錯，是個實實在在的東西。再給你附上個酥魚傳說，聊時有話題。
毛主席贊不絕口的邯鄲酥魚--------邯鄲，古為趙國首都，人傑地靈，英雄輩出，著名的滏陽河繞城而出，「邯鄲學步」、「完璧歸趙」、「負荊請罪」、「黃粱美夢」、「路不拾遺」「價值連城」「挾天子以令諸侯」等故事都發生在這里。
邯鄲漁業始於何年已無從考起，但邯鄲做為我國酥魚的發源地，已有上千年歷史，最初人們吃魚怕魚刺扎嗓子，邯鄲一趙姓大戶人家的廚子創造了一種方法，把滏陽河的鮮魚摳腮退鱗挖去內臟反復凈洗後，置於磁州窯大砂鍋內，輔以蔥、姜、蒜、醋、白糖及數十味佐料，用淘米水慢火煨之3-6小時，大火料窨，武火收汁，便加工成骨酥刺爛、美味可口的酥魚。即使再大的魚骨也能酥爛，而魚形照樣完整如初，魚肉照樣不碎不散，味道鮮美，於是很快便傳開了。後來由民間傳入宮中，北宋初年，更因宋太祖趙匡胤聖旨御封而名聲大噪。 酥魚好不好，業內的秘密是：關鍵在料窨，功夫在配料，砂鍋也重要。
1961年，毛主席視察邯鄲時，地委食堂的大師傅做了兩樣酥魚，送於主席。毛主席品嘗之後，贊不絕口給了很高的評價，主席認為魚骨中含磷、鈣豐富，過去白白扔掉，十分可惜，如今變成了可口的食品，鈣、磷還可以被人吸收，值得推廣，於是主席把帶來的廚師留在邯鄲學習酥魚製作工藝，於是酥魚流傳到北京，以後又有國外很多高級貴賓派廚師專程到京學酥魚製作技術。
Ⅳ 什麼酥魚最好呢妙香酥魚最好。
酥魚的品牌很多，但是很多品牌的酥魚均是從魚米之鄉學了技術配方後去生產的，都在跟著紹氏酥魚的經營模式在做，到目前還沒有一個能超過魚米之鄉酥魚的口味。
Ⅳ 保定市裡做的小酥魚最好吃的店
保定市裡做的小酥魚最好吃的店是農家灣。根據查詢相關資料信息農家灣在七一路與東二環交叉口北行100米路西馬庄村口（鑫東環傢具城對面），燜制過後的小酥魚就連骨頭都是軟爛的，小酥魚做得最好吃。小酥魚，也稱骨酥魚，起源於中國的骨酥魚之鄉邯鄲，據史料記載，邯鄲趙家是骨酥魚始祖。魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋初年，被太祖趙匡胤（河北人）頒旨御封，從此尊稱聖旨骨酥魚。製作酥魚，關鍵在料窨和配方。
Ⅵ 常熟哪裡的小吃最好吃
我知道紹氏酥魚最好吃了， 富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、核酸和鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘等微量元素，加上湯料中的各種滋補調料，故有抗衰老、抗癌等作用，它讓無數投資者從稀缺的高品質項目中找到一見鍾情的垂直答案，不管是消費者，經營者，路過者，願不願意、需不需要，一種難得的想擁有的沖動和慾望久久的控制著他，建議你去網路一下紹氏酥魚。
Ⅶ 跪求紹氏酥魚醬料的做法，如果正宗必有重謝..
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工具/原料酥魚的製作材料：
主料：鯽魚,薑片,蒜頭,大料,雞精,鹽,生抽,老抽,料酒,乾麵粉,糖。
步驟/方法：將宰殺好的鯽魚清洗干凈，控干水分。炒鍋燒熱,少放些油，將魚一條條地煎。
我怕沾鍋，所以在魚身上拍了些乾麵粉，這樣煎出來魚形完整好看。
將煎好的魚放在高壓鍋里，放薑片，蒜頭,大料,雞精，再加入鹽，生抽，老抽，料酒，一點點糖。最關鍵的地方到了，要多多.......地放醋!
不要擔心味道太酸，醋有助於魚刺酥軟的。我說不太准到底放了多少醋，反正拿瓶子咕嘟嘟地往裡倒的。
加上水後蓋上蓋子，加閥，起了氣後十分鍾左右轉小火壓著吧~~~~~壓它四十分鍾或一個小時就酥爛了。
注意事項貼士：酥魚不要剛做好就打開鍋往外夾，還是熱的時候容易碎。一定要等酥魚晾涼了以後往外拿,這樣就能成形了。
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「紹氏酥魚」是一道奇菜，也是一道讓世人不解的美食，許多人與她擦肩而過。「紹氏酥魚」之奇，奇就奇在它不虛張聲勢，寧靜淡泊，「紹氏酥魚」之妙，妙就妙在只要與「紹氏酥魚」打過一次交道，就會被它徹底征服。認識「紹氏酥魚」，靠的是緣分，一旦相識，久不謀面，心裡頭多得只是思念。一種聞未所聞的味，一種食未所食之魚，地地道道的江南醉人美食，此時之魚已非彼時之魚。第一次吃酥魚，那種意外，那種驚喜，言語無法表達，只能感嘆神力天工，如此巧成。
一條普通的草魚，通過刀工、油炸和調料，做出外香里嫩、鮮酥可口、甜咸兼有、香味濃郁的酥魚，讓眾多人拍手叫絕、欲罷不能！「紹氏酥魚」富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、核酸和鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘等微量元素，加上湯料中的各種滋補調料，故有抗衰老、抗癌等作用，「紹氏酥魚」既是一道尚好的下酒菜，又是一樣絕美的休閑小吃，以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱，同時可做成咸、甜、鮮、麻、辣等多種口味，能讓喜歡各種口味的人都贊不絕口，很多客戶總是和開玩笑說你們的酥魚裡面是不是放了什麼不該放的東西，吃了之後欲罷不能，吃了還想吃都著魔了，有的人索性把我們的酥魚叫做魔味魚。
如果要描述一下「紹氏酥魚」有多少好吃，只能概括說你吃後一定還會再來買，當然這可是有獨門絕活的，他的來歷具有一段傳奇色彩的故事。這就是「紹氏酥魚」味道的基石，這就是讓無數消費者拍案叫絕的「紹氏酥魚」味道；它讓無數投資者從稀缺的高品質項目中找到一見鍾情的垂直答案，不管是消費者，經營者，路過者，願不願意、需不需要，一種難得的想擁有的沖動和慾望久久的控制著他，沒錯，就是「紹氏酥魚」味道。「紹氏酥魚」不僅傳承華夏五千年傳統美食文化，攜悠久文化底蘊，更迎合現代人渴求健康、原味的同時，讓開始富足、疲倦、污染的人們重新體味老祖宗的文化遺產，釋放人們在現代社會生存壓力和環境壓力下心中的情緒。
「紹氏酥魚」秘制鹵汁是製作「紹氏酥魚」的主要調味料，秘制鹵汁是用100%純天然中葯調味料按一定比例再配以家庭常用調味料組合起來熬煮而成的一種液體調味鹵汁，調味鹵汁主要作用是使油炸後的魚肉達到去腥、提鮮、增酥、增香、增色作用。「紹氏酥魚」秘制鹵汁的獨特風格和香味，那就是葯料葯量的掌握，配方功力一到，鹵汁自然就會形成復合的特殊香味。復合的香味，就能紅遍一方，除了基礎味，肯定有自己風格的香味，這種香味不是靠單一的能出香的香料或用大葯量產生的，而是優秀的配方自然生成的復合香味，這種香味給人的感覺是醇厚的、圓潤的、聞著就忍不住想吃的，決不是尖尖刺鼻的香。
秘制鹵汁的關鍵核心原料：其核心配料是「紹氏酥魚」的核心競爭力，如果一個產品沒有核心配料，或者核心配方人人都知道，那麼這個產品技術一定不值錢，無論是麥當勞還是肯德基或是可口可樂，能做成霸業、大賺特賺的飲食項目，其核心配方一定是總部掌握。
「紹氏酥魚」的秘制核心用料，依據我國傳統中醫養生理論，精選多種葯食同源植物，科學配伍，做出的酥魚不僅僅是酥、鮮、香；已不僅僅是「好吃」而已，這就是「紹氏酥魚」味道的基石，這就是讓無數消費者拍案叫絕的「紹氏酥魚」味道，我們教會加盟商用十多種中草葯調配的秘制鹵汁生產技術，其中鹵汁調配中有兩種必須用到的核心原料由總部統一配送，這樣既保護了正宗「紹氏酥魚」的味道，又能保護加盟商獲得加盟利益的保證，也斷絕了跟風仿冒者無法生產出我們產品的味道來沖擊市場競爭。
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既然該菜餚的正宗詳細做法是為商業機密，那麼您認為俺們凡夫俗子會知道嗎？～即使知道的，也不敢說出來啊！～您要麼就去做家常版的酥魚，該怎麼做還怎麼做；要麼就自掏腰包去與「紹氏酥魚」的經營者們加盟！——————或者去飯館多點幾盤，好好品品這菜餚的滋味，看能否感悟出什麼來？？
Ⅷ 香酥帶魚哪個牌子好吃
香酥帶魚是一道菜餚名。做法是酥魚的一種，酥魚，也稱骨酥魚，最早起源於中國骨酥魚之鄉邯鄲，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋初年，宋太祖趙匡胤（河北人）頒旨御封，從此尊稱「聖旨骨酥魚」。聖旨骨酥魚是中國的酥魚之祖、技術之源，經過數百上千年的發展，聖旨骨酥魚以邯鄲為中心，逐漸輻射到周邊縣市，酥魚的主要烹飪工藝是「煨」和「窨」。
Ⅸ 關於網路上所流傳的招商創業加盟的公司怎麼分辨合同的真假和是否合法
魚米之鄉的上虞目前什麼牌子的酥魚最好吃？
我告訴你另一個吧：網路一下紹氏酥魚
魚米之鄉的酥魚中的經典產品是紹氏酥魚，前幾天我在電視上看了他們的酥魚節目，挺不錯的，我看了也想吃了哦！
Ⅹ 邯鄲十大名小吃有哪些
說起邯鄲，想必大家都能想到一個成語就是邯鄲學步。邯鄲是河北省的一個直轄市，是一個很棒的旅遊景點。邯鄲吸引人的地方不僅是其人文特色還有其十大名小吃，比如有五百居香腸、郭八火燒、馬頭酥魚等等，下面就來詳細介紹一下邯鄲十大特色美食。
第八，武安拉麵。武安拉麵是武安當地老百姓喜愛的一種麵食，具有筋道有力，綿軟爽滑的特點。拉麵若配以好的鹵湯，好吃而又不膩，滑溜而又筋道，是麵食中的佳品。
第九，茶文。是河北邯鄲市舍縣的風味零食，從陝北方言讀取“茶文”，因此也用“茶文”，像用粗糧做成的義大利面。
第十，孫間店花生。孫間店花生是河北省大明縣的特產之一，河北省大明縣孫間店鄉是花生種植基地，栽培的孫間店花生顆粒豐富，食感優良，產量高。用手間點花生加工的休閑食品更適合老人。