㈠ 涼拌豆腐干怎麼拌好吃
涼拌豆腐乾
准備材料，炒鍋內倒入植物油，下入花生仁炒熟
盛出晾涼備用，豆腐乾焯水
然後切成均勻的小條
陳醋、生抽、白糖、鹽、香油攪拌均勻，做成腌汁
拌入豆腐乾，腌十五分鍾，加入涼晾的花生仁裝盤後撒上適量的剁椒即可
㈡ 豆乾和什麼涼拌好吃
豆乾，它是由豆腐製作而成的一種食物，最初的原材料就是黃豆，想要製作豆乾其實是非常簡單的，而且在日常生活中我們也經常食用，那麼豆乾到底和哪些食物一起烹飪才較美味呢?下面一起來看看。
豆乾和什麼涼拌好吃
做法一
1、首先將豆腐乾用溫水清洗干凈，一定要多清洗幾次，隨後再將它放入開水中進行浸泡，幾分鍾之後就可以將之切薄片了。
2、將小蔥的雜質去除了，洗凈切成蔥花備用。
3、隨後就可以調制醬汁了，將蔥花、生抽、陳醋、鹽、味精、花椒油、辣椒油等等的調味料加入，主要是根據自身的口味，接著就可以將豆乾放入醬汁中進行攪拌，等攪拌均勻就可以食用了。
做法二
1、首先調制涼拌的醬汁，取一個碗，倒入適量的生抽、醋。食鹽、糖、蔥、香油等等調味料攪拌均勻後放入冰箱中冷藏。
2、接著將豆乾放入清水中清洗著，隨後將它切薄片，將醬汁倒入覆蓋上面，最後加入香菜就可以吃了。
豆腐乾的功效與作用
1、更年期的「保護神」：當我們的年齡增長的時候，骨質就會越來越疏鬆，身體的免疫力也會下降，這個時候就可以食用一些豆腐乾，可以提高我們的免疫力。
2、預防心血管疾病：豆乾是可以降低體內的膽固醇含量，可以很好預防結腸癌，還能有效預防心血管方面的疾病。
3、降低乳腺癌的幾率：女性朋友們是容易患上乳腺癌的，而豆乾含有大豆異黃酮，這種物質是可以調節乳腺對於雌激素的反應，從而確保了乳腺的健康。
4、抗血栓：大豆中富含皂苷，這種物質是可以清除自由基，從而提高體內的抗癌細胞活躍性，從而抑制了很多癌細胞的生長與繁殖。有效預防了血栓。
香乾放冰箱怎麼放
1、豆乾的存放時間較短暫，所以要學會如何去保存，我們可以將豆乾用清水清洗下，隨後將之瀝干。
2、這時鍋中放入適量的清水，再加一些食鹽大火煮沸。
3、將豆乾放入鍋中進行煮沸，差不多2分鍾左右即可。
4、隨後就可以將豆乾撈出瀝干。
5、將豆乾直接放入保鮮盒中，並把放入冰箱中冷藏著。
從上文可以知曉，想要涼拌豆乾好吃，那麼醬汁的調制是非常重要的，所以只要醬汁好吃了，那麼涼拌豆乾的味道就不會差到哪裡去。
㈢ 涼拌豆腐乾怎麼做好吃又簡單
涼拌豆腐乾好吃又簡單的方法有：
豆腐皮切細絲，香菜取菜梗切段，紅椒切絲。坐鍋燒水，下菜絲焯水，加上適量的鹽。
焯水後的菜絲撈出淋水，放在碗中。准備芝麻油和生抽，擱一搓兒糖。
將調料同菜拌均勻就好了。
優質的豆腐皮有很多種吃法，直接拌，做湯，鹵，都很好的。家常涼拌豆腐乾的做法比較簡單省時，具防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟的功能。
豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、糖類，還有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸等功效。
防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
㈣ 涼拌白豆乾怎樣做好吃
涼拌白豆乾怎樣做好吃？
各家口味不同，做法會不同。
做法一：
1，白豆腐乾過開水焯一下，橫剖二後切絲
2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調成蒜姜水，花生醬加2勺水調開
3，芝麻微波爐20秒2次轉熟
4，把所有調料(除了醋)，全部倒入豆腐乾絲中調拌均勻，最後滴入醋拌和。
做法二：
1、材料：白豆乾，小魚干1/4碗，蔥五支，蒜一個，辣椒一支，豆醬半大匙，素蚝油一大匙，香油一大匙，醬油一大匙，油半大匙，糖半大匙，黑醋一大匙。
2、先將白豆乾切片，用開水燙一下。
3、先熱半大匙油的油鍋，炒香蒜末，加上小魚干慢慢爆，再加入半大匙糖與一大匙的醬油與半大匙的豆醬。再加入蔥段與辣椒段。
4、將材料二倒入材料一中，再加入黑醋、香油、素蚝油、拌一拌，放入冰箱冰三小時即可。
白豆乾可以多種食材相搭，與多種調味品都可搭配。將它搭配了一種南方朋友喜歡的沙茶醬，只需一勺，就可以不必放鹽，少量放油，就能使豆乾非常入味，越嚼越香。
可能有的朋友還不太了解沙茶醬。它是花生、大蒜、洋蔥、蝦米、魚等多種各具特色的食材綜合而得的復合調料，具有獨特的香味、既有鮮鹹味，又有輕微的甜、辣味。我將豆腐乾加上青椒提味，木耳配色，再配上沙茶醬增香，使普通炒豆乾別俱一番味道。
所用食材：
白豆乾尖椒沙茶醬泡發黑木耳
具體做法：
1准備食材。我用的尖椒是紅綠兩色，都是微微的辣，建議您根據自已的喜歡來選擇辣度。
2白豆乾切成小方丁，黑木耳泡發後摘掉根部雜質，並撕成小朵。尖椒也切成跟豆腐乾差不多大小的方丁。
3鍋中加入少許油後，放入白豆乾翻炒。
4當炒到豆乾兩面微微變黃時，加入一勺沙茶醬。
5快速將沙茶醬炒勻，使豆乾每一塊都沾滿沙茶醬。
6加入尖椒和黑木耳與豆乾同炒。
7翻炒均勻後即可出鍋。建議不必長時間爆炒，這樣的辣椒才會保持脆感。
㈤ 豆腐乾怎麼涼拌
各種各樣的豆製品大家在平時應該都會吃到吧，特別是豆腐乾是很多人都愛吃的，它的做法也有很多，我們平時應該都會經常去超市買一些包裝好的豆腐乾，特別是饞嘴猴豆腐乾是不是大家都愛吃呢，其實豆腐乾的做法還有很多的，下面我們就來看看涼拌豆腐乾怎麼做好吃。
豆腐乾的食療作用是很多的，能夠很好的預防心腦血管的疾病，還能夠很好的保護我們的心臟，補充身體需要的鈣，防止骨質疏鬆，豆腐乾的吃法很多，涼拌的吃法很好，下面我們看看涼拌豆腐乾怎麼做好吃。
材料
煙熏豆腐乾(兩三塊錢的)，小蔥3棵
做法
1、先將豆腐乾用溫水洗洗，多洗幾遍，然後用開水燙幾分鍾。燙好後切薄片。
2、小蔥切成蔥花備用.
3、將蔥花、生抽三勺、陳醋一勺、鹽少許、味精少許、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐乾中，拌勻即可。
涼拌豆乾
材料
豆乾蔥香菜生抽鹽雞精糖米醋香油
做法
1先調醬汁。拿一個小碗，在碗里倒入適量生抽，米醋，鹽，糖，雞精，蔥，和香油攪拌均勻，放入冰箱備用。
2把豆乾切片，裝盤。淋上冰過的醬汁，再放上香菜。
清新爽口，在炎熱的夏天吃這道菜真是再合適不過。
小訣竅
醬汁放在冰箱里，可以什麼時候吃再拿出來，豆乾我是超市買的，本身就有鹹味，所以我沒放太多的鹽，醬汁可以依個人的口味決定調料的多少，因為我愛吃酸甜口的，所以醋和糖放的特多。愛吃辣的朋友可以放點辣椒油，也很不錯
豆腐乾營養分析
1.豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2.豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
小孩和老年人都適合吃豆腐乾的，它是很有營養的，食療價值很多，大家在平時應該多吃一些豆腐乾，特別是今天我們介紹的涼拌豆腐乾怎麼做好吃，涼拌的豆腐乾的味道是很好的，特別是很適合在夏天這樣的季節食用的。
㈥ 豆腐乾涼拌做法
涼拌豆腐乾做法介紹
夏天常吃的涼拌豆腐乾做法簡單易學，但是要主意的是有糖尿病、腎臟病、高血脂患者不宜使用豆腐乾。下面請看涼拌豆腐乾的家常做法講解
涼拌豆腐乾的做法教程：
1、豆腐乾洗凈 ，切成小長條;
2、把黃瓜也切成小長條;
3、鍋下水開後，先倒入豆腐乾和薑片;
4、讓水再開一會兒，倒入黃瓜條，等水開再開時，關火;
5、撈出，瀝干水份，就可以開始下調料拌了;
6、調料品味依人而異，加了一點丁鹽(豆腐乾本身有鹹味的)、醋、胡椒粉、味極鮮、糖、香油、香菜、一點丁辣椒碎，拌均就可以吃啦。
7、一道好吃的涼拌豆腐乾就做好了，現在可以上桌享用。
涼拌豆腐乾做法小技巧：
豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，在烹調的過程中注意調理的用量，以免為重。
涼拌豆腐乾營養與功效：
豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、糖類，還有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸等功效。防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
這道涼拌豆腐乾雖然做法看起來比較容易，但是要做的色香味具全還是要下一翻功夫的喲。
㈦ 四川人愛吃的「涼拌豆腐乾」，這樣做低脂開胃，簡單方便又好吃
「花生米拌豆腐乾」 這是一道典型的川味小菜，這種味道麻辣鮮香的小菜把它當作下酒菜是非常不錯的，香香的、辣辣的、麻麻的，吃完之後還會有很好的回香。雖然不是什麼大魚大肉，但是能夠享受到大魚大肉不能帶來的那種香味。
「 花生米拌豆腐乾」 這道菜採用這兩種食材獨有的特點製作的，因為花生米本身就是越嚼越香的食材，豆腐乾也是一種很有嚼頭的食物，兩種食材一起結合後，當你吃到最後之後那種豆腐乾獨特的香味和花生米的香酥味一起在口中強烈散發出來，勾引著你再來一勺。說得都有些饞了，還是趕快做起來吧！
【製作主料】：豆乾1個、花生100克
【製作調料】：香蔥2根、香菜2根、小米辣3個、大蒜2瓣、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、鹽1勺、白糖1勺、香醋1勺
【步驟一】：把豆乾先切成手指頭粗的條，然後改刀切成和花生米差不多大小的顆粒裝盤備用。
【步驟二】：花生米冷油下鍋，開中火把花生米炸至稍微變色後撈出來控油放涼備用。
【步驟三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成小圈圈、一起放入小碗中，放入一勺白芝麻、一勺辣椒面、一小勺花椒面，放入2勺冷油攪拌一下。把香蔥清洗干凈後切成末、香菜同樣清洗干凈後也切成末，然後一起裝盤備用。
【步驟五】：調料香味激發出來後，稍微放涼，依次放入生抽2勺、鹽1勺、白糖1勺、香醋1勺，攪拌均勻兌成調料汁 。
【步驟六】：把切好的豆腐乾和花生米倒入大碗中，同時把兌好的調料汁到里邊，再加上香蔥和香菜末。
【步驟七】：然後用筷子攪拌均勻後裝盤成菜，上桌開吃。
傳說中能吃出烤鴨味的 「花生米拌豆腐乾」 就這么簡單的製作完成，嘗一口，香脆美味，鮮美可口，真的是人間 美食 啊。用來下酒再好不過了，喜歡喝酒的可以收藏著，沒事的時候做來吃非常不錯，我們製作的時候注意這幾點就好。
（1）豆腐乾不要切得太大也不要太細，一般和花生米大小就好，大了不易入味。
（2）炒花生米要冷油下鍋，熱油炸花生米會把花生米表皮炸糊里邊還沒熟，而且炸的時候要用中小火，讓油溫慢慢升高，油溫升得太快，也會把花生米炸糊的，炸變色就要撈出來，要是炸熟才撈出來，涼了就過火了。
（3）調料要用先放點冷油潤濕一下，防止熱油溫度過高，激發的時候把辣椒面炸糊，而且激發調料要分兩次激發，這樣激發的調料味道才香。
㈧ 豆腐乾涼拌怎麼做好吃
干豆腐涼拌怎麼做
主料：豆腐皮300克
輔料：胡蘿卜50克、香菜20克、白芝麻1小勺
調料：食鹽適量、雞精少許、蔥20克、蒜3瓣、香油少許、辣椒油1大勺、白醋2小勺、白糖1小勺、十三香少許
做法
1、我們將干豆腐平鋪在一起，然後捲成卷，切成0.5厘米的粗的豆腐絲。
2、在鍋裡面倒入適量的清水，燒開了，將干豆腐放入，用筷子劃開了，再燙30秒，關火，撈出來，攤開了，晾涼了。
3、將胡蘿卜切成細絲，從切成絲，香菜切成段，將大蒜去皮之後，用刀拍碎了，然後剁成細末。
4、然後就是將晾乾的干豆腐、蔥絲、胡蘿卜、香菜段、大蒜末都放到碗裡面，將所有的調料放入，調均勻就可以食用了。
干豆腐涼拌的營養價值
1、瘦身
干豆腐裡面是含有對身體有幫助的多種微量元素，豆腐裡面含有鐵、鈣、磷、鎂等微量元素，而且含有的糖分、優質蛋白質和植物油也是可以幫助消化，有瘦身的作用。
2、增進食慾
干豆腐是一種不錯的補益清熱的食物了，我們經常食用一些是可以很好的增強營養，促進消化、增強食慾的，對於骨骼和牙齒的健康和生長都是有幫助的。
3、補充鈣質
干豆腐除了含有蛋白質，也是可以給我們的身體活動提供多種維生素以及礦物質，尤其是鈣和磷，能夠很好的幫助補充鈣質，促進身體對鈣質的吸收。
4、增強免疫力
干豆腐是屬於黃豆製品，所以也具有黃豆大部分的營養價值的，含有天然的植物蛋白，能夠很好的補充我們的身體所需要營養，增強體質，提高身體的免疫力，對於孕期的孕婦來說是不錯的食物選擇。
5、預防心血管疾病
干豆腐裡面含有大量的蛋白質，而且是完全蛋白，含有我們身體所需要的八種氨基酸，比例也是非常的接近身體的需要，營養價值是比較的高的，可以很好的幫助降低血脂、保護血管，對於預防心血管疾病是有很好的作用的。
6、預防癌症
干豆腐對於幼兒和老年人來說是不錯的補充營養的佳品了，裡面含有的植物雌激素，對於骨質疏鬆是有很好的預防作用，而且可以幫助抑制乳腺癌、前列腺癌、血癌。
但是大家如果是痛風的患者的話，就盡可能是要少吃干豆腐了。
干豆腐怎麼做的
食材：豆腐1000g、食鹽50g
步驟
1、購買適量的干一點的老豆腐備用。
2、在塑料袋的底部剪上幾個洞，將豆腐的水分瀝幹了。
3、然後就是將豆腐切成稍微小一些的豆腐塊。
4、接著在豆腐上面均勻的撒上一些食用鹽，腌制一會。
5、然後就是將腌制好的豆腐塊放貸太陽下面進行曬。
6、接著觀察豆腐塊的顏色，曬干之後是會慢慢的變黃的。
7、等到豆腐曬干水分之後，變得硬和黃了之後，就放到冰箱裡面，在吃的時候取出來就是可以食用了。
㈨ 涼拌豆腐乾怎麼做好吃
涼拌，是指將熟食食物或蔬果切好後，加入調味料和拌均勻的烹調方法。下面，我為大家分享涼拌豆腐乾怎麼做好吃，希望對大家有所幫助！
1、把買回來的豆腐乾在清水中洗凈。（第一步最主要的是，一定要買新鮮的豆腐乾，即聞著沒有異味，外表沒有黏液，乾爽的才可以，不然夏天容易變質。）
2、炒鍋里加半鍋清水，水開後，把豆腐乾放入開水鍋中焯一下，然後撈出控干水份備用。（這里焯水的時間不用太長，有1分鍾就可以了，不然就失去了豆腐乾的'原味。）
3、把控干水份的豆腐乾切成薄片，放入調菜盆里備用。
4、把香蔥，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黃瓜切成絲備用。
5、把黃瓜，放入盛有豆腐乾調菜盆里，再放入鹽和糖拌勻後腌制5分種。（事先把豆腐乾淹制一下再拌，味道會更好。）
6、取一小碗，放一勺芝麻醬用2勺水調開，再加入1小勺味精、蔥末，薑末和蒜末。
7、然後倒入2勺味極鮮醬油、適量香油、花椒油，最後撒入芝麻，攪拌均勻製成調味汁。
8、把做好的調味汁淋在調菜盆里的豆腐幹上，放入一勺剁椒，最後滴入一勺香醋（最後放醋是為了不使菜過早的發蔫，影響口感），撒上香菜末拌勻，裝盤上桌即可，這樣涼拌豆腐乾就做好了，好吃哦！你可以試試。
注意事項
事先把豆腐乾淹制一下再拌，味道會更好。
最後放醋是為了不使菜過早的發蔫，影響口感。